Хто б міг подумати, що світова слава великої російської балерини Анни Павлової буде втілена в десерт світового масштабу Павлова! Він був винайдений новозеландськими кулінарами в 1920-х роках на честь відвідин країни російської примою і отримав широке поширення не тільки в Новій Зеландії і Австралії, але і по всьому світу. Сьогодні неможливо собі уявити сімейне свято або фестиваль у Новій Зеландії без торта «Павлова». З чим його тільки тут не подають: з фейхоа і сирним мусом, з корицею і пікантним яблучним компотом, з фруктом ківі і морозивом, з лимонним сиром, з желе з ягід бузини elderflower і свіжої маракуйєю... Пропонуємо вам класичний рецепт торта «Павлова», а ви можете внести свою лепту в його прикраса.
Щоб приготувати десерт світового масштабу Павлова, знадобляться наступні інгредієнти: для коржа: • 200 г цукру • 4 яйця • 1 ч. ложка білого оцту • 2 ч. ложки кукурудзяного крохмалю • щіпка солі для крему і прикраси: • 3 ст. ложки цукру • 200 г 35%-них вершків • 1 ківі • 30 г чорниці • 50 г полуниці
Десерт світового масштабу Павлова готується наступним чином: 1. Відокремити білки від жовтків. Збити білки міксером дуже ретельно, поступово додаючи цукор, крохмаль і оцет. 2. Деко присипати борошном і викласти на нього збиті білки у формі кола. Випікати при температурі близько 100°С близько 2 год, поки корж не стане світло-кремовим і сухим. 3. Поки корж остигає, приготуйте крем: збийте вершки з 3 ст. ложками цукру. 4. Намажте цим кремом корж і прикрасьте його фруктами і ягодами.
Приємного апетиту!
Тірамісу - таке ж знамените блюдо італійської кухні, як піца або паста. Це неперевершений за смаком і ніжності десерт, на який італійці навіть оформили права. Якщо якісь інгредієнти здаються вам малодоступними - нічого страшного: печиво савоярді - це всього-навсього бісквітне печиво, яке продається у нас під назвою «Дамські пальчики», а якщо і його не вдалося купити, просто випікати бісквіт самостійно. Рецепт тірамісу з варенням, який ми пропонуємо вашій увазі, — це дитячий варіант тірамісу. У дорослих варіантах у нього додають найрізноманітніший алкоголь (лікер, вино, коньяк тощо ), який надає йому особливо пікантний, пряний смак. Але і дитячий варіант вразить вас своєю ніжністю, соковитістю і незрівнянним смаком, а також дуже красивим характерним рисунком на розрізі. В принципі приготувати тірамісу не надто складно, просто потрібно деякий навик, якщо ж у вас мало часу, можна приготувати швидкий десертШоколадний крем�або швидкий десерт Желе за 5 хвилин. Десерт з полуницею та маскарпоне також не потребує особливих зусиль. І все-таки ви неодмінно повинні порадувати свою сім'ю і гостей чудовим тірамісу!
Кількість порцій:8 Час приготування: 5 годин 50 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:540 ккал
Щоб приготувати тірамісу з варенням, вам потрібно:
печиво бісквітне савоярді — 200 г (можна замінити бісквітом)
кава еспресо — 100 мл
варення - 6 ст. л. (у варіанті для дорослих замінити кавовим лікером або коньяком)
какао-порошок - 2 ст. л.
для крему з маскарпоне:
сир маскарпоне — 500 г
яйця — 6 шт.
цукор — 6 ст. л.
Як приготувати тірамісу з варенням.
1. Якщо ви не знайдете у продажу бісквітне печиво савоярді (у нас його нерідко продають під назвою «Дамські пальчики»), то спечіть звичайні бісквітні коржі і після охолодження наріжте на невеликі шматочки. 2. Зваріть міцну каву еспресо, але тільки з натурального, а не розчинної кави. Коли кава охолоне, процідіть його і змішайте з варенням, щоб вийшов дуже солодку каву, але він не повинен бути занадто нудотним. У «дорослому» варіанті замість варення використовується алкоголь, тому тут потрібно ще цукор. 3. Приготуйте крем з маскарпоне. Відокремте білки від жовтків і помістіть їх по різних ємностях. У жовтки додайте цукор і ретельно збийте суміш, після цього додайте сир маскарпоне і продовжуйте перемішувати суміш до отримання однорідної маси. Далі збийте відстрочені білки до міцних піків і додайте в сирну масу. Акуратно перемішайте суміш за допомогою дерев'яної лопатки (ні в якому разі не використовуйте міксер! ). Крем відправте в холодильник для охолодження. 4. Візьміть квадратний або прямокутний блюдо і акуратно викладіть на дно невеликий шар крему, а поверх нього - бісквітне печиво, яке повинно щільно прилягати до крему. Ви можете просочити печиво кави або до його укладання в торт, або після. Якщо ви готуєте тірамісу в перший раз, то краще вибрати другий варіант: якщо просочити печиво занадто сильно, воно просто розпадеться при укладанні. Поверх просоченого печива викладіть ще шар крему і присипте їх какао-порошком. Потім другий шар печива і знову крем. Зазвичай виходить три шари. 5. Тепер обмажте тірамісу з усіх боків кремом. Найкраще його вирівнювати за допомогою довгого ножа або спеціальної лопатки. Посипати поки ні чим не треба. 6. Готовий тірамісу поставте в холодильник не менше ніж на 4 години, а краще на всю ніч, якщо ви робите його ввечері, тоді він відмінно просочиться і стане неймовірно ніжним. 7. Безпосередньо перед подачею на стіл посипте тірамісу какао, а при бажанні додайте ще шоколадну стружку.
Приємного апетиту!
Що ж, приготування тірамісу не вимагає особливих навичок, за винятком тих випадків, коли, наприклад, бісквіт потрібно спекти самому. І хоч бісквіт і є одне з найпростіших борошняних виробів, які я коли-небудь пекла, але все ж і він виходить не у всіх, тому обов'язково, перш ніж готувати вперше тірамісу, зверніть увагу на цей факт. А ще краще спочатку виберіть для себе той рецепт тірамісу, який найбільше вам підійде у всіх планах. Сьогодні я хочу запропонувати вам не зовсім класичний варіант приготування цього десерту, але докладніше дивимося далі.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:390 ккал
Щоб приготувати тірамісу з лікером Амаретто, вам знадобиться:
печиво «Савоярді» — 15 шт.
маскарпоне — 250 г
вершки 33-35% жирності — 100 г
яйця перепелині — 7 шт.
кава розчинна — 200 мл
лікер «Амаретто» — 50 мл
какао — 1 ст. л.
пудра цукрова — 2 ст. л.
Як приготувати тірамісу з лікером Амаретто.
1. Попередньо підготуємо всі необхідні інгредієнти. Варимо міцний кава і остуживаем його. Відокремлюємо жовтки від білків, нам потрібні тільки жовтки. 2. Збиваємо вершки. Сир збиваємо з цукровою пудрою, потім додаємо жовтки і збиваємо. Обережно вводимо збиті вершки і додаємо лікер. 3. На дно склянки або келиха викладаємо невелику кількість крему. Печиво «Савоярді» мачає в каву і викладаємо зверху на крем. Таким чином, чергуючи шари, наповнюємо келих до самого верху. Завершальним шаром повинен бути крем. Ставимо тірамісу на 1 годину в холодильник, а перед подачею посипаємо какао.
Приємного апетиту!
Що ж, приготування тірамісу не вимагає особливих навичок, за винятком тих випадків, коли, наприклад, бісквіт потрібно спекти самому. І хоч бісквіт і є одне з найпростіших борошняних виробів, які я коли-небудь пекла, але все ж і він виходить не у всіх, тому обов'язково, перш ніж готувати вперше тірамісу, зверніть увагу на цей факт. А ще краще спочатку виберіть для себе той рецепт тірамісу, який найбільше вам підійде у всіх планах. Сьогодні я хочу запропонувати вам не зовсім класичний варіант приготування цього десерту, але докладніше дивимося далі.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:390 ккал
Щоб приготувати тірамісу з лікером Амаретто, вам знадобиться:
печиво «Савоярді» — 15 шт.
маскарпоне — 250 г
вершки 33-35% жирності — 100 г
яйця перепелині — 7 шт.
кава розчинна — 200 мл
лікер «Амаретто» — 50 мл
какао — 1 ст. л.
пудра цукрова — 2 ст. л.
Як приготувати тірамісу з лікером Амаретто.
1. Попередньо підготуємо всі необхідні інгредієнти. Варимо міцний кава і остуживаем його. Відокремлюємо жовтки від білків, нам потрібні тільки жовтки. 2. Збиваємо вершки. Сир збиваємо з цукровою пудрою, потім додаємо жовтки і збиваємо. Обережно вводимо збиті вершки і додаємо лікер. 3. На дно склянки або келиха викладаємо невелику кількість крему. Печиво «Савоярді» мачає в каву і викладаємо зверху на крем. Таким чином, чергуючи шари, наповнюємо келих до самого верху. Завершальним шаром повинен бути крем. Ставимо тірамісу на 1 годину в холодильник, а перед подачею посипаємо какао.
