Домашнє морозиво з ананасом і розмарином поєднує в собі терпку насолоду ананаса, пікантність розмарину і їх чудові аромати. Незабутній десерт!
Щоб приготувати домашнє морозиво з ананасом і розмарином, знадобляться наступні інгредієнти (на 4-6 порцій): • 1 склянку молока • 2 склянки жирних вершків • 3/4 чашки цукру • 3 великих яєчних жовтка • 2 ч. ложки подрібненого свіжого розмарину • 1 банка консервованих ананасів • 1/2 чашки сушених ананасів
Час приготування: 40 хв.
Домашнє морозиво з ананасом і розмарином готується наступним чином: 1. Розріжте ананас сушений на шматочки. 2. Вилийте вершки у велику миску і встановіть зверху сито. 3. Вилийте В каструлю молоко, нагрійте його на середньому вогні, додайте половину вершків і цукор і, помішуючи, доведіть до кипіння, щоб цукор повністю розчинився. 4. В окремій мисці збийте яєчні жовтки, додайте до них приблизно половину гарячого молока і перемішайте віночком. 5. Поступово вливайте яєчну суміш, що залишилася в каструлі молоко, постійно помішуючи, доведіть до кипіння і продовжуйте готувати на повільному вогні, поки суміш не загусне. 6. Через сито вилийте яєчну суміш вершки, додайте розмарин і ананасовим пюре і як слід перемішайте. 7. Отриману суміш охолодіть до кімнатної температури на крижаній бані або накрийте кришкою і дайте охолонути природним шляхом. 8. Коли суміш досягне кімнатної температури, накрийте її і поставте в холодильник на 2-3 години або на всю ніч. 9. Вилийте охолоджену суміш в машину для виготовлення морозива і заморозьте згідно інструкції виробника. Коли морозиво почне замерзати, додайте в нього сушені ананаси і перемішайте, тоді шматочки ананасів не осядуть на дно. 10. Перед подачею на стіл прикрасьте морозиво розмарином.
Приємного апетиту!
Клафуті — це взагалі-то французький десерт. Поєднання запіканки і пирога. Класичний клафуті — вишня (раніше робили з кісточками, тепер без кісточок), залита солодким тістом. Але все частіше тісто роблять несолодким, а начинку варіюють. Наприклад, клафуті з рибою. Головне, все повинно бути нарізано з розміром вишні. Ну, нехай, дуже великої вишні. Приступимо.
Для того щоб приготувати клафуті з кедровими горішками, вам будуть потрібні: • Борошно — 100 г • Яйця — 4 шт. • Молоко — 300 мл • Вершкове масло м'яке — 2 ст. л. • Сіль, перець, мускатний горіх — трохи менше 1 ч. л. • Сушені пряні трави — 1 ст. л. • Сир натертий — 150 г • Цибуля зелена — 300 г • Кабачок-зеленець — 2 шт. • Часник — 4 зубчики • Бекон — 300 г • Горіхи кедрові — 30 г
Як приготувати клафуті з кедровими горішками: 1. Збийте в мисці яйця з сіллю, всипте, помішуючи, просіяне борошно, влийте молоко, посоліть, додайте мускатний горіх і тертий сир. Гарненько розмішайте і дайте тісту відпочити півгодини. 2. Цибуля, кабачки і часник наріжте дрібненько. Пам'ятаємо про вишню! Втім, часник краще розчавити. 3. Бекон обсмажте на олії з двох сторін. Він повинен бути хрустким. 4. На жирі, вытопившемся з бекону, тушкуйте 5 хв. кабачки і цибулю з часником. 5. Змастіть форми маслом, покладіть в них кабачки з цибулею і часником, залийте рідким тістом. 6. Бекон розкришіть. Посипте їм і горішками клафуті. Випікайте 20 хвилин при 180 градусах. Трохи остудіть при прочиненими духовці. Їжте теплими. Приємного апетиту!
Клафуті — це взагалі-то французький десерт. Поєднання запіканки і пирога. Класичний клафуті — вишня (раніше робили з кісточками, тепер без кісточок), залита солодким тістом. Але все частіше тісто роблять несолодким, а начинку варіюють. Наприклад, клафуті з рибою. Головне, все повинно бути нарізано з розміром вишні. Ну, нехай, дуже великої вишні. Приступимо.
Для того щоб приготувати клафуті з кедровими горішками, вам будуть потрібні: • Борошно — 100 г • Яйця — 4 шт. • Молоко — 300 мл • Вершкове масло м'яке — 2 ст. л. • Сіль, перець, мускатний горіх — трохи менше 1 ч. л. • Сушені пряні трави — 1 ст. л. • Сир натертий — 150 г • Цибуля зелена — 300 г • Кабачок-зеленець — 2 шт. • Часник — 4 зубчики • Бекон — 300 г • Горіхи кедрові — 30 г
Як приготувати клафуті з кедровими горішками: 1. Збийте в мисці яйця з сіллю, всипте, помішуючи, просіяне борошно, влийте молоко, посоліть, додайте мускатний горіх і тертий сир. Гарненько розмішайте і дайте тісту відпочити півгодини. 2. Цибуля, кабачки і часник наріжте дрібненько. Пам'ятаємо про вишню! Втім, часник краще розчавити. 3. Бекон обсмажте на олії з двох сторін. Він повинен бути хрустким. 4. На жирі, вытопившемся з бекону, тушкуйте 5 хв. кабачки і цибулю з часником. 5. Змастіть форми маслом, покладіть в них кабачки з цибулею і часником, залийте рідким тістом. 6. Бекон розкришіть. Посипте їм і горішками клафуті. Випікайте 20 хвилин при 180 градусах. Трохи остудіть при прочиненими духовці. Їжте теплими. Приємного апетиту!
Оригінальне блюдо, яке, можливо, стане улюбленою закускою у вашій родині. Готувати його нескладно, а ефект - приголомшливий. Щоб приготувати молочне желе з лососем нам знадобиться: копчений лосось - 6-9 великих шматків крем-сир жирний - 200 гр. сир тертий - 200 гр. крем-сир нежирний - 125 гр. вершки - 200 мл желатин - 1 пакетик гаряча вода - 50 мл цибуля ріпчаста - ½ шт. рубаний лук-сіянець - 2 ст. л. горіхи - 100 гр. кріп оливки Спосіб приготування молочного желе з лососем: 1. Копчену рибу укласти у форму для випічки кексів (з діркою посередині). 2. Змішати в блендері сир і вершки - повинна вийти однорідна маса. 3. Желатин розвести в гарячій воді, змішати до однорідності, влити в масу у блендері. 4. Додати цибулю, горіхи, кріп і оливки (за смаком, можна і без них). Ретельно перемішати. 5. Масою з блендера залити рибу у форму, накрити фольгою або харчовою плівкою. Залишити в холодильнику на 6-7 годин.
Дуже простий рецепт, під силу навіть початківцю кулінару. Запропонований склад фруктів не є обов'язковим. Його можна міняти і підбирати на свій смак. Спробуйте додавати яблука, груші, виноград, загалом, все, що знайдете у своєму холодильнику або купите в магазині. Головне, дотримати пропорції між кількістю фруктів і йогуртом, все інше повністю в ваших руках. Салат виходить легким, якщо використовувати знежирений йогурт, навіть дієтичним. А головне, він по дитячому смачний.
Щоб приготувати желе з йогурту з фруктами, вам знадобляться:
квітка каркаде — 5-6 шт. мед — 1 ст. л. желатин — 7 г диня невелика — 1/4 частина нектарин або персик — 3 шт. йогурт — 250 г
Як приготувати салат з йогурту з фруктами:
1. Желатин замочити в 10 мл теплої води. 2. Каркаде заварити в 250 мл крутого окропу, додати мед і залишити настоюватися на 10 хвилин. Процідити. 3. Додати желатин до настою каркаде, поставити на повільний вогонь і довести до кипіння, постійно помішуючи. Остудити і прибрати в холодильник до повного застигання. Застигле желе нарізати кубиками. 4. Диню і персики нарізати невеликими шматочками, з'єднати з желе, перемішати. 5. Розкласти салат по порціях і залити зверху йогуртом.
Подавати в мороженицах охолодженим. Прикрасити листочком м'яти або скибочкою будь-якого фрукта. Приємного вам апетиту.
Індійський десерт — барфи з кокосом є одним з найпопулярніших в Індії десертів, без якого не обходиться жодне свято. Барфи може готуватися з безлічі продуктів - горіхів, гороху, манго, молока і ін
Кокосовий десерт барфи має вигляд солодких ромбів з яскраво вираженим кокосовим і кардамоновим смаком. Для його приготування можна використовувати як свіжонатертий кокос, так і суху кокосову стружку. Якщо у вас свіжий кокос, то врахуйте, що використовується тільки його біла частина, без тонкої коричневої скоринки на м'якоті горіха.
Індійський десерт — барфи з кокосом готується з наступних інгредієнтів: • свіжонатертий кокос - 3 чашки (у другому рецепті замінюється несолодкої сухий кокосовою стружкою) • цукор - 1, 5 чашки • порошок кардамону - 0, 5 ч. ложки • горіхи кешью - 1 ст. ложка • дхі - 1 ст. ложка
Індійський десерт — барфи з кокосом за готується наступним чином: 1. На розігрітому на сковороді дхі обсмажити горіхи кеш'ю, стежачи, щоб вони не пригоріли і не набували коричневий колір. 2. Тертий кокос змішати з цукром в сковороді з товстим дном і поставити на середній вогонь, постійно помішуючи, поки цукор не розчиниться. 3. Коли маса стане густіти, зменшити вогонь. Барфи вважається готовим, коли маса буде легко відділятися від стінок сковороди. Тепер в неї потрібно додати порошок кардамону, добре перемішати, викласти на змащене дхі блюдо і розрівняти в пласт товщиною 1 див 4. Коли маса охолоне, розрізати пласт на ромбики або квадратики і кожен з них прикрасити горішком кешью. Можна зробити інакше: подрібнити горіхи кешью і посипати ними ще теплий пласт, злегка вдавлюючи їх у поверхню.
Тепер необхідно сказати кілька слів про дхі, яка вважається в Індії джерелом енергії, «їжею, яка годує мозок». Досить додати в блюдо навіть трохи дхі, щоб воно набуло чудовий аромат.
Щоб отримати дхі, треба перетопити вершкове масло у великій товстостінній каструлі: довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і стежити, щоб воно не пригоріло. Каструлю закривати не потрібно, а ось тверді частинки, які піднімаються на поверхню, потрібно видаляти. У результаті виходить прозоре масло золотисто-жовтого кольору з тонким горіховим присмаком. Його можна дуже довго зберігати в закритих банках в холодильнику або будь-якому сухому прохолодному місці.
З 1 кг вершкового масла можна отримати 800 г дхі. В залежності від кількості вершкового масла приготування дхі займає: • для 1 кг - 1 годину • для 2, 5 кг - 3 години • для 5 кг - 5 годин.
