Ароматний, енергійний смак лимона не залишить байдужим нікого. Цей цитрус вживають у їжу в свіжому вигляді, використовують у лікеро-горілчаної промисловості, при виготовленні кондитерських виробів і безалкогольних напоїв. Лимон є універсальною добавкою до безлічі страв. Лимонний сік покращує смак різноманітних страв - смаженої риби, холодних закусок, салатів і так далі, його вживають як прянощі в різноманітних соусах, в приготуванні птиці, риби, страв з рису, а також солодких страв, фруктових салатів, печива. Лимонними часточками можна красиво прикрасити другі страви, неймовірно смачними є лимонні торти і пироги. Лимони використовують для приготування соусів, сиропів, напоїв, кремів, варення. Також шматочки лимона додають в чай.
Лимон не тільки надає страві своєрідний смак, кислинку, родзинку, але і є дуже корисним цитрусом. У чому його користь? До складу лимона входить вітамін С, який надзвичайно важливий для зміцнення імунітету. Ці цитруси - справжні «рятувальники» в сезон застуд та інфекцій. Лимон виводить токсини і шлаки з організму, знижує кислотність шлунку, покращує працездатність, покращує психічне рівновагу, має м'яку сечогінну дію, контролює наше тиск. Лимон розщеплює холестерин, особливо радять вживати лимон при вживанні жирної їжі. Лимон корисний для крові: він розріджує кров, зміцнює стінки кровоносних судин. Лимон знімає почервоніння шкіри і свербіж, бореться з грибком. Також лимон корисний для зовнішньої краси людини - він покращує колір обличчя, зберігає молодість шкіри, корисний для волосся і нігтів, від нього наша фігура стає стрункішою. Лимон застосовують вагітні для зняття токсикозу.
Я пропоную з цього корисного і своєрідного цитруса приготувати десерти - лимонний курд і лимонний крижаний йогурт.
Лимонний курд - це легкий яєчно-молочний крем, який добре поєднується з пісочним, бісквітним або заварним тістом. Цим кремом можна наповнювати тістечка, рулети, торти, профітролі, можна подавати до млинців, булочкам, а можна просто їсти з чаєм. Лимонний курд можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику (до 3-х днів), а можна і законсервувати.
Другий десерт ми готуємо на основі першого десерту - лимонного курда. Будемо готувати крижаний йогурт. Це відмінна альтернатива морозиву. Смачний освіжаючий низькокалорійний десерт (в 100 грамах міститься менше 100 калорій, а у вершковому пломбірі - в середньому 230 калорій). Такий десерт є хорошим джерелом білка і кальцію, це низьколактозний продукт, який підійде людям, які мають алергію на молочний білок. І, що важливо, лише кілька інгредієнтів - і готово невагоме і легке літнє ласощі, яких сміливо можна здивувати своїх гостей!
Лимонний курд
Щоб приготувати лимонний курд, вам знадобиться:
яйця - 5 шт.
свіжовичавлений сік лимонний - 0, 5 ст. (приблизно 2-3 великих лимона)
цукор - 1, 5 ст.
сіль - 1/8 ч. л.
масло вершкове - 0, 5 ст.
Як приготувати лимонний курд:
1. Кладемо в чашу кухонного комбайна всі наші інгредієнти, крім вершкового масла: яйця (великого розміру), свіжовичавлений лимонний сік (для цього кількості соку нам знадобиться 2-3 великих лимона), цукор і сіль.
2. Вершкове масло нагріваємо до кімнатної температури і нарізаємо невеликими шматочками.
3. Починаємо перемішувати нашу суміш на «одиничці», поступово збільшуючи швидкість, доходимо до поділу «10». Збиваємо близько 5 хвилин. Потім зменшуємо швидкість до поділу «3». У процесі збивання відкриваємо кришку комбайна і додаємо вершкове масло. Продовжуємо збивати ще близько 30 секунд.
4. Даємо суміші охолонути до кімнатної температури, потім ставимо в холодильник для застигання.
Приємного апетиту!
Лимонний крижаний йогурт
Щоб приготувати лимонний крижаний йогурт, вам знадобиться:
йогурт - 180 мл
лимонний курд - 1 ст.
Як приготувати лимонний крижаний йогурт:
1. Важливо правильно вибрати йогурт для рецепта, краще використовувати якісний цельномолочный йогурт без цукру. Відмінним вибором буде грецький йогурт з легкою кислинкою, його можна знайти в будь-якому великому супермаркеті. Отже, змішуємо йогурт з лимонним курдом, гарненько перемішуємо до однорідного стану.
2. Ставимо в холодильник для охолодження на ніч.
3. Ранок дістаємо нашу застиглу суміш, поміщаємо в мороженицю і збиваємо 20-25 хвилин.
Приємного апетиту!
Смачний, ароматний і незвичайний листковий штрудель з вишнями і ніжним пудингом - десерт, який підкорить всякого ласуна і не тільки! Шалено простий і швидкий у приготуванні він запросто стане справжньою прикрасою будь-якого святкового столу!
Потрібно зауважити, що це просто ідеальний рецепт для тих, хто не любить возитися з тестом, готувати начинки або у них на це просто не вистачає сил і часу! Він неодмінно стане справжньою паличкою-виручалочкою і у випадку «неочікуваного» приходу гостей. Півгодини - і ви вже подаєте до чаю дуже смачне солодке частування! Повірте, від такого десерту всі залишаються задоволеними.
Отже, які ж інгредієнти вам знадобляться для приготування штруделя з листкового тіста з пудингом і вишнями:
листкове тісто (бездріжджове) — 250 г
печиво — 5-6 шт.
вишня (без кісточок) — 200 г
ванільний пудинг — 1/2 упак.
Як приготувати штрудель з листкового тіста з пудингом і вишнями:
1. Дістаємо готове тісто з холодильника, даємо йому трохи постояти при кімнатній температурі (так воно буде легше розкачуватись). Далі присипаємо стіл борошном і розкачуємо на ньому наше тісто (не дуже сильно).
2. Тепер умовно ділимо тісто (не розрізаємо насправді) на дві половини. На одній з них робимо невеликі надрізи (з яких потім буде виходити зайвий пар).
3. Викладаємо на іншу половину тіста (та, яка без надрізів) печиво. Це може бути саме різне (ваше улюблене) печиво. Після цього акуратно поливаємо печиво готовим пудингом (щоб не витікав за краї тіста).
Пудинг готується відповідно до інструкції на його упаковці. А якщо ви не змогли придбати його, тоді ви можете просто приготувати класичний заварний крем.
4. Зверху пудингу ми викладаємо вишні без кісточок (які треба було попередньо викласти на друшляк, щоб стік зайвий сік).
5. Тепер накриваємо частина з начинкою іншою половиною тіста (з надрізами), акуратно з'єднуємо штруделя. А потім викладаємо його на змащений вершковим маслом і злегка присипаний борошном деко (форму).
6. При бажанні зверху можна змастити збитим яйцем, тоді у нього буде красива рум'яна кірочка. Отже, відправляємо штрудель в попередньо розігріту духовку (180-200 градусів) приблизно на 30-35 хвилин.
Дістаємо готовий штрудель з пудингом і вишнями з духовки, даємо йому трохи охолонути. Позика обережно перекладаємо його на красиве блюдо (або ж ви можете розрізати його прямо на деку і подавати порційно по тарілках). При бажанні до штруделя можна подати кульку морозива або прикрасити його топленим чорним шоколадом!
Всім приємного апетиту!
Смачний, ароматний і незвичайний листковий штрудель з вишнями і ніжним пудингом - десерт, який підкорить всякого ласуна і не тільки! Шалено простий і швидкий у приготуванні він запросто стане справжньою прикрасою будь-якого святкового столу!
Потрібно зауважити, що це просто ідеальний рецепт для тих, хто не любить возитися з тестом, готувати начинки або у них на це просто не вистачає сил і часу! Він неодмінно стане справжньою паличкою-виручалочкою і у випадку «неочікуваного» приходу гостей. Півгодини - і ви вже подаєте до чаю дуже смачне солодке частування! Повірте, від такого десерту всі залишаються задоволеними.
Отже, які ж інгредієнти вам знадобляться для приготування штруделя з листкового тіста з пудингом і вишнями:
листкове тісто (бездріжджове) — 250 г
печиво — 5-6 шт.
вишня (без кісточок) — 200 г
ванільний пудинг — 1/2 упак.
Як приготувати штрудель з листкового тіста з пудингом і вишнями:
1. Дістаємо готове тісто з холодильника, даємо йому трохи постояти при кімнатній температурі (так воно буде легше розкачуватись). Далі присипаємо стіл борошном і розкачуємо на ньому наше тісто (не дуже сильно).
2. Тепер умовно ділимо тісто (не розрізаємо насправді) на дві половини. На одній з них робимо невеликі надрізи (з яких потім буде виходити зайвий пар).
3. Викладаємо на іншу половину тіста (та, яка без надрізів) печиво. Це може бути саме різне (ваше улюблене) печиво. Після цього акуратно поливаємо печиво готовим пудингом (щоб не витікав за краї тіста).
Пудинг готується відповідно до інструкції на його упаковці. А якщо ви не змогли придбати його, тоді ви можете просто приготувати класичний заварний крем.
4. Зверху пудингу ми викладаємо вишні без кісточок (які треба було попередньо викласти на друшляк, щоб стік зайвий сік).
5. Тепер накриваємо частина з начинкою іншою половиною тіста (з надрізами), акуратно з'єднуємо штруделя. А потім викладаємо його на змащений вершковим маслом і злегка присипаний борошном деко (форму).
6. При бажанні зверху можна змастити збитим яйцем, тоді у нього буде красива рум'яна кірочка. Отже, відправляємо штрудель в попередньо розігріту духовку (180-200 градусів) приблизно на 30-35 хвилин.
Дістаємо готовий штрудель з пудингом і вишнями з духовки, даємо йому трохи охолонути. Позика обережно перекладаємо його на красиве блюдо (або ж ви можете розрізати його прямо на деку і подавати порційно по тарілках). При бажанні до штруделя можна подати кульку морозива або прикрасити його топленим чорним шоколадом!
Всім приємного апетиту!
