Цей десерт дуже смачний і дуже красивий. Капкейки з малиною можна готувати на будь-які свята, і ви завжди будете впевнені, що вони зроблять фурор серед ваших гостей. Капкейки в перекладі - пиріг в стаканчиках. Це практично те ж, що і маленькі кекси, адже вони теж готуються в маленьких формочках або в маленьких спеціальних паперових стаканчиках. Але відрізняє капкейки від кексів те, що вони можуть бути з різного тіста. Це можуть бути і тістечка, і повітряні легкі бісквіти, кекси, як на простому тесті, так і на сирному, та практично, на будь-якому, яке побажаєте.
Гідність капкейків в тому, що їх легше декорувати, ніж великий торт, а також одні і ті ж основи можна по-різному прикрасити і отримати набір різних десертів. Мої капкейки сьогодні - це шоколадні тістечка, вкриті кремом, свіжою малиною і малиновим сиропом. Також ці капкейки можна вставити в шоколадні стаканчики, які зробити заздалегідь з розтопленого шоколаду: шоколад розтопити, змастити їм силіконові формочки для кексів і поставити в морозильник, поки не захолонуть. Потім обережно вийняти отримані стаканчики з форм і зберігати в холодильнику, поки не вставите в них готові охолоджені капкейки. В такій подачі ваші капкейки будуть дуже ошатні, гарні і цілком підійдуть для десерту на будь-яке важливе торжество. А найголовніше - ці капкейки жахливо смачні!
Щоб приготувати капкейки з шоколадом і малиною, вам знадобиться:
масло вершкове - 65 г цукрова пудра - 50 г + 2 ст. л. ванільна есенція - ½ ч. л. яйце - 1 шт. малиновий джем - 70 г борошно - 100 г бікарбонат соди - ½ ч. л. розпушувач тіста - ½ ч. л. какао - порошок-20 г пахта - 80 мл збиті вершки - 250 г малина малиновий сироп
Як приготувати капкейки з шоколадом і малиною:
1. Збити масло, ванільну есенцію і 50 г цукрової пудри в повітряну масу. 2. Додати яйце і збити. Потім додати джем і добре розмішати до однорідної маси. 3. Змішати борошно, соду і розпушувач, додати сколотини і добре розмішати. 4. Змішати всі інгредієнти і добре збити до однорідної гладкої маси. 5. Духовку розігріти до 180°С. Формочки для кексів або паперові стаканчики для випічки наповнити тестом і випікати 20 хвилин. Готовність перевірити сірником. Дістати з духовки і повністю охолодити. 6. Збити вершки з 2 ст. л. цукрової пудри до в'язкої маси. 7. Приготувати малиновий сироп. Для цього змішати малину з цукровою пудрою і лимонним соком, розмішати і протерти через сито, щоб відокремити насіння. 8. Готові охолоджені капкейки вставити в шоколадні формочки, зверху прикрасити збитим кремом і свіжою малиною. Полити малиновим сиропом.
Подавати охолодженими.
Приємного апетиту!
Тірамісу не даремно вважається одним з найпопулярніших десертів у всьому світі. І доказ тому — тірамісу з фруктами, рецепт якого я вам сьогодні розповім. А ще на майбутнє рекомендую спробувати тірамісу з малиноюдосить просто і дуже смачно.
Кількість порцій:12 Час приготування: 3 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:315 ккал
Щоб приготувати тірамісу з фруктами, вам знадобиться:
кава розчинна — 1 ст. л.
цукор — 2 ч. л.
вода дистильована — 2 ст.
бісквітні палички — 45-50 шт.
банани — 1 шт.
нектарин — 1 шт.
малина — 250 г
полуниця — 250 г
ківі — 2 шт.
виноград - 100 г
для крему:
крем заварний — 250 мл
сир «Маскарпоне» — 250 г
пудра цукрова — 0, 5 ст.
Як приготувати тірамісу з фруктами.
1. Чистий дистильовану воду наливаємо в чайник і доводимо до кипіння. 2. І поки вода закипає, в глибоку миску всипаємо цукор і кава (без кофеїну). Як тільки вода закипить, заливаємо нею каву з цукром. Заварюємо кави, перемішуючи, поки не розчиниться цукор, і залишаємо остигати до кімнатної температури. 3. Тим часом підготуємо фрукти. Видаляємо з малини і полуниці плодоніжки, перекладаємо ягоди в друшляк і промиваємо проточною водою. Потім залишаємо хвилин на 10, щоб стекла зайва рідина. Перекладаємо ягоди в глибоку тарілку. 4. Промиваємо так само ківі з нектаринами. Очистити ківі від шкірки, а нектарин від кісточки. 1 ківі і нектарин нарізаємо на невеликі кубки (до 1 см). Ківі, який залишився, нарізаємо кружальцями товщиною близько 5 мм Розкладаємо фруктові нарізки по окремих тарілках. 5. Виноград (без кісточок) промиваємо під проточною водою, обсушуємо і кожну ягоду очищаємо від шкірки. Укладаємо очищену виноград в окрему глибоку тарілку. 6. Банан очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими кубиками (до 1 см). 7. Вливаємо в глибоку миску заварний крем і додаємо сир Маскарпоне і цукрову пудру. З допомогою міксера збиваємо до пишної однорідної маси. Це займе 6-7 хвилин. 8. У остиглий кави по черзі занурюємо бісквітні палички і вибудовуємо їх огорожею з внутрішньої сторони 2-літрової форми зі знімними бортами (попередньо застеливши її харчовою плівкою). Дно форми також викладаємо печивом, просоченим кави. 9. Крем ділимо на 2 рівні частини. Одну частину виливаємо на перший шар бісквіта і за допомогою столової ложки рівномірно розрівнюємо. Далі хаотично викладаємо по ½ частині малини, бананів, нектарина, винограду і кубики ківі. Шар фруктів накриваємо шаром пом'якшених паличок і покриваємо його рештою шаром крему, розрівнюємо. Зверху викладаємо залишилися фрукти. За бажанням прикрашаємо тірамісу кружальцями ківі і половинками полуниці. Форму з тірамісу обтягуємо харчовою плівкою і відправляємо на 2 години як мінімум або на 6 годин максимум в холодильник. 10. За 15 хвилин до подачі тірамісу дістаємо з холодильника, акуратно витягаємо з форми і перекладаємо на велике плоске блюдо. Доповнити десерт можна кульок морозива, а посипати какао або тертим шоколадом.
Приємного апетиту!
Тірамісу не даремно вважається одним з найпопулярніших десертів у всьому світі. І доказ тому — тірамісу з фруктами, рецепт якого я вам сьогодні розповім. А ще на майбутнє рекомендую спробувати тірамісу з малиноюдосить просто і дуже смачно.
Кількість порцій:12 Час приготування: 3 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:315 ккал
Щоб приготувати тірамісу з фруктами, вам знадобиться:
кава розчинна — 1 ст. л.
цукор — 2 ч. л.
вода дистильована — 2 ст.
бісквітні палички — 45-50 шт.
банани — 1 шт.
нектарин — 1 шт.
малина — 250 г
полуниця — 250 г
ківі — 2 шт.
виноград - 100 г
для крему:
крем заварний — 250 мл
сир «Маскарпоне» — 250 г
пудра цукрова — 0, 5 ст.
Як приготувати тірамісу з фруктами.
1. Чистий дистильовану воду наливаємо в чайник і доводимо до кипіння. 2. І поки вода закипає, в глибоку миску всипаємо цукор і кава (без кофеїну). Як тільки вода закипить, заливаємо нею каву з цукром. Заварюємо кави, перемішуючи, поки не розчиниться цукор, і залишаємо остигати до кімнатної температури. 3. Тим часом підготуємо фрукти. Видаляємо з малини і полуниці плодоніжки, перекладаємо ягоди в друшляк і промиваємо проточною водою. Потім залишаємо хвилин на 10, щоб стекла зайва рідина. Перекладаємо ягоди в глибоку тарілку. 4. Промиваємо так само ківі з нектаринами. Очистити ківі від шкірки, а нектарин від кісточки. 1 ківі і нектарин нарізаємо на невеликі кубки (до 1 см). Ківі, який залишився, нарізаємо кружальцями товщиною близько 5 мм Розкладаємо фруктові нарізки по окремих тарілках. 5. Виноград (без кісточок) промиваємо під проточною водою, обсушуємо і кожну ягоду очищаємо від шкірки. Укладаємо очищену виноград в окрему глибоку тарілку. 6. Банан очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими кубиками (до 1 см). 7. Вливаємо в глибоку миску заварний крем і додаємо сир Маскарпоне і цукрову пудру. З допомогою міксера збиваємо до пишної однорідної маси. Це займе 6-7 хвилин. 8. У остиглий кави по черзі занурюємо бісквітні палички і вибудовуємо їх огорожею з внутрішньої сторони 2-літрової форми зі знімними бортами (попередньо застеливши її харчовою плівкою). Дно форми також викладаємо печивом, просоченим кави. 9. Крем ділимо на 2 рівні частини. Одну частину виливаємо на перший шар бісквіта і за допомогою столової ложки рівномірно розрівнюємо. Далі хаотично викладаємо по ½ частині малини, бананів, нектарина, винограду і кубики ківі. Шар фруктів накриваємо шаром пом'якшених паличок і покриваємо його рештою шаром крему, розрівнюємо. Зверху викладаємо залишилися фрукти. За бажанням прикрашаємо тірамісу кружальцями ківі і половинками полуниці. Форму з тірамісу обтягуємо харчовою плівкою і відправляємо на 2 години як мінімум або на 6 годин максимум в холодильник. 10. За 15 хвилин до подачі тірамісу дістаємо з холодильника, акуратно витягаємо з форми і перекладаємо на велике плоске блюдо. Доповнити десерт можна кульок морозива, а посипати какао або тертим шоколадом.
