Приготувати чудовий хрусткий карамельний попкорн в домашніх умовах, загалом-то, не так вже й складно, але процес вимагає граничної уваги, так як і карамель, і попкорн дуже гарячі. З консервованою кукурудзою таких проблем не виникає. Найчастіше її використовують в салатах, які виходять дуже смачними, як салат з ананасами і кукурудзою або салат з кукурудзи з квасолею і сухариками. А ось вам нова ідея - залат з кукурудзою і куркою. Здивуйте своїх близьких!
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 45 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:485 ккал / 100 г
Щоб приготувати карамельний попкорн, вам потрібно:
зерна кукурудзи — 150 г
цукор — 1, 5 ст.
вода — 100 мл
сіль — 0, 3 ч. л.
масло вершкове — 100 г
олія рослинна — 50 мл
сода харчова — 0, 5 ч. л.
Як приготувати карамельний попкорн.
1. У високу каструлю налити трохи олії, почекати, поки воно як слід розжариться на вогні. В розпечене масло висипати зерна кукурудзи і, струшуючи каструлю, рівномірно розподілити їх по дну. Через кілька хвилин зерна почнуть лопатися, тому краще накрити каструлю кришкою, щоб вибухнули зерна не розліталися по кухні. Щоб всі зерна полопалися, весь час струшуйте каструлю, взявшись за ручки. 2. Готовий попкорн перекласти у велику миску, попередньо змащену рослинним маслом або сбрызнутую антипригарним/антиприлипаючим кулінарним спреєм, тоді карамель не прилипне до стінок і дну миски. 3. Приготувати карамель: в чистий сотейник або невелику каструлю висипати цукор, влити воду, додати вершкове масло і сіль і все ретельно перемішати. Довести на вогні до кипіння, постійно помішуючи, щоб цукор повністю розчинився. Зі стінок каструлі ретельно видаліть всі кристали цукру і вмішайте їх в загальну масу. Не можна допускати потрапляння кристалів цукру в карамель, інакше вона не вийде такою прозорою, як нам треба. 4. Варити карамель 10-20 хвилин. Заважати її більше не потрібно, але потрібно постійно стежити за її кольором: поява коричневого кольору з боків свідчить про готовність карамелі. Перетравлювати її не можна, тому відразу ж зняти каструльку з вогню. 5. Заздалегідь приготувати дві лопатки, щоб змішувати карамель з попкорном. Змастити їх олією або збризнути спреєм, щоб карамель не прилипала. Велике деко також змастити рослинним маслом або викласти його промасленим пергаментом, на якому потрібно буде підсушити попкорн і остудити карамель до хрусткого стану. 6. У зняту з вогню карамель додати соду, після чого карамель повинна сильно вспінитися і збільшитися в об'ємі. Спінену карамель перешкодити віночком і швидко вилити на попкорн. Щоб карамель розподілилася рівномірно, перемішати попкорн підготовленими лопаточками до тих пір, поки суміш не почне злипатися. Будьте обережні: суміш дуже гаряча, її не можна чіпати руками! 7. Викласти попкорн на деко. Не турбуйтеся, якщо він ляже нерівномірно, після остигання він легко розвалиться на окремі шматочки. 8. Після цього можна помістити деко в духовку на самий маленький вогонь і потримати там 30-60 хвилин, щоб попкорн з карамеллю підсох, а можна і просто залишити на столі. Коли карамель як слід застигне, карамельний попкорн стане хрустким.
Приємного апетиту!
Можна власноруч приготувати попкорн в домашніх умовах? Немає нічого простіше! Потрібно тільки відібрати цілі, якісні зерна, які зберігалися в нормальних умовах. У кукурудзи є унікальна здатність: вона лопається при нагріванні до 175°C. Якщо нагрівати які-небудь інші зерна, то вода, яка в них міститься, буде просто випаровуватися, а ось щільна оболонка кукурудзи не пропускає вар і воду, в результаті тиск всередині зерна сильно збільшується, вона лопається, і в результаті з'являються пухнасті білі квіточки. Йде багато суперечок л користь і шкоду від попкорну. Той, який ми купуємо, безумовно, шкідливий, оскільки містить багато жиру, цукру, ароматизаторів та інших добавок, а калорійність однієї його порції може досягати гігантської цифри — 1200 калорій! А ось попкорн, приготований в домашніх умовах, набагато менш калорійний, до того ж у ньому міститься багато клітковини. Кукурудзу можна знайти й інше застосування. Вона дуже смакує у салатах, наприклад, салат з кукурудзою-гриль і авокадо. Використовують її для приготування других страв, яким вона надає чудовий смак і робить їх більш поживними. Спробуйте приготувати плов з куркою і кукурудзою або картопляні котлети з кукурудзоюі ви самі в цьому переконаєтеся.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 15 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:405 ккал / 100 г
Щоб приготувати солодкий попкорн в домашніх умовах, вам потрібно:
зерна кукурудзи натуральної
масло рослинне або вершкове - 1 ст. л.
цукор - за смаком
Як приготувати солодкий попкорн в домашніх умовах.
1. Візьміть зерна натуральної кукурудзи і помістіть їх на пару годин в морозильну камеру. 2. Якщо ви збираєтеся використовувати вершкове масло, розтопити його безпосередньо перед приготуванням попкорну. 3. Чисту суху сковороду розжарте на вогні, потім зніміть з вогню і викладіть на неї кукурудзяні зерна прямо з морозилки, не розморожуючи. Завдяки різкого перепаду температур вони будуть дуже добре вибухати. Швидко полийте кукурудзу рослинним або розтопленим вершковим маслом і покрутіть сковороду на вазі, щоб зерна рівномірно вкрилися масляною плівкою. 4. Тепер швидко поставте сковороду на вогонь і обов'язково накрийте її кришкою, інакше кукурудза розлетиться по всій кухні і травмує вас. З-під кришки буде лунати сильний тріск. Потрібно буде кілька разів підняти сковороду (не знімаючи кришки! ) і покрутити її, щоб зерна перемішалися. 5. Кришку можна відкрити лише тоді, коли тріск кукурудзи вщухне. Пересипте готовий домашній попкорн в зручну ємність, посипте цукром, перемішайте і розкладіть по порціях для всіх своїх домашніх.
Приємного апетиту!
Полуниця є завжди першою - першої садової ягодою, созревающей в середній смузі, першим природним десертом, а також це перші вітаміни в сезоні. Полуниця, на відміну від своїх диких родичів, які ще тільки цвітуть, вже не тільки дає нам свої стиглі плоди, але і позбавляє нас від проблеми весняного авітамінозу.
Я думаю, ніхто не буде сперечатися, що полуницю люблять практично всі - і діти, і дорослі. Вона привертає нашу увагу своїм яскравим зовнішнім виглядом, ароматом і смаковими якостями. Але мало хто знає, скільки корисних речовин і вітамінів ця ягода містить.
Полуниця містить вуглеводи, які активізують обмінні процеси, завдяки чому наш організм швидше оновлює свої клітини. Таким чином, полуниця є засобом омолодження організму.
Полуниця не так часто є солодкою, навіть можна сказати, рідко. Завдяки вмісту в ній кислот (зокрема, саліцилової) полуниця є м'яким потогінним та жарознижувальним засобом. До того ж полуниця має властивість розріджувати кров. Для організму значно корисніше кисла полуниця, тому додавати цукор до неї не рекомендують, краще додати молочні продукти — сметану, вершки, молоко.
Полуниця містить значну кількість щавлевої кислоти, яку наш організм здатний використовувати в якості джерела енергії. Завдяки союзу містяться в полуниці полісахаридів з органічними кислотами відбувається нормалізація складу мікрофлори кишечника, зниження проявів дисбактеріозу, виведення з організму токсинів, важких металів тощо.
Регулярно вживаючи полуницю, ми позбавляємося від сезонного зимово-весняного авітамінозу і наповнюємо організм дефіцитними вітамінами Е, С і групи В. До того ж у полуниці міститься чимала кількість макро - і мікроелементів в корисною і легко засвоюваної формі (калій, кальцій, марганець, мідь, молібден, кобальт). Завдяки великому вмісту заліза підвищується імунітет людини, зміцнюються стінки судин.
У полуниці міститься цинк, підвищує лібідо. А це дає підставу стверджувати, що, вживаючи цю ягоду, ви підсилюєте потенцію. Полуницю можна вважати якоюсь «природною віагрою», відмінним афродизіаком.
Також полуниця активно використовується в косметології, ця ягода - більш ніж косметолог. Регулярно і правильно користуючись нею, ви можете оздоровити свій організм, а також усунути безліч проблем волосся, нігтів, шкіри.
Як було сказано вище, полуницю можна їсти в свіжому вигляді і при цьому отримати величезне задоволення, а можна включити її рецепт якого-небудь страви, напою, десерту. Хочу з вами поділитися рецептом щербету з полуниці з ряжанкою. Відмінний десерт в літній спекотний день! А якщо додати до щербету кілька гілочок м'яти, він стане ще більш смачним, свіжим і ароматним!
Щоб приготувати щербет з полуниці з ряжанкою, вам знадобиться:
полуниця свіжа - 360 г ряжанка - 2 ст. цукор - 1 ст. екстракт ванілі - 1 ч. л. для прикраси: свіжі гілочки м'яти
Як приготувати щербет з полуниці з ряжанкою:
1. Полуницю перебираємо, відокремлюємо пошкоджену, промиваємо. Потім видаляємо плодоніжки. Обсушуємо з допомогою кухонного рушника. Свіжу полуницю можна замінити замороженої (близько 500 грам). 2. Відправляємо полуницю в кухонний комбайн або блендер приблизно на 30 секунд, до отримання однорідної маси. 3. Тепер слід подрібнену полуницю помістити в миску, але обов'язково це треба зробити через фільтр з дрібною сіточкою. Від твердих шматочків полуниці, які залишаються на зовнішній стороні фільтру, позбавляємося. Нам потрібна полунична маса без грудочок. 4. Додаємо в миску до полуничної масі ряжанку, цукор і ваніль. Добре перемішуємо, отримуємо однорідну масу - пюре. Накриваємо кришкою і охолоджуємо 1 годину. 5. Вийшло вже остигле пюре виливаємо в контейнер морозильної камери і залишаємо там до повного застигання. 6. Для прикраси відмінно підійдуть гілочки м'яти.
