Густий сироп, зварений із соку і м'якоті кавуна, називають нардеком, або кавуновим медом. Відмінною особливістю кавунового меду є те, що його варять без використання цукру. Рецепт кавунового меду родом з кухні народів Середньої Азії. Кожен рік урожай кавуна був таким величезним, що їх доводилося якимось чином зберігати на зиму. З'їсти весь урожай було просто неможливо, а дивитися, як пропадає, не по-господарськи. Тому кавуни в'ялили, солили і варили з них нардек, а також робили цукати. Іноді баштанники нардек називали кавунової патокою. На сьогоднішній день кавуновий мед вживається як десерт, який подають замість джему або варення до чаю. В козачих станицях нардек додають в начинку для ватрушок, печива пирогів, а також роблять з нього цукати. А ще з медом можна приготувати м'ясо по-грузинськи: рецепт з покроковим фото.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 0 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:25 ккал / 100 г
Щоб приготувати кавуновий мед, вам знадобиться:
кавуни - за смаком
Як приготувати кавуновий мед.
1. Самі спілі кавуни промиваємо і розрізаємо на 2 або 4 частини. За допомогою ложки виймаємо м'якоть і складаємо її у велику миску. Далі з допомогою товкачика подрібнюємо. Перетираємо отриману кавунову масу через сито, щоб відокремити насіння. 2. Кавунове пюре перекладаємо в марлю, складену в 3-4 шари, і віджимаємо сік. Зливаємо кавуновий сік у каструлю, краще емальований (або латунний або мідний таз для варіння варення). Ставимо каструлю на вогонь і на сильному вогні доводимо до кипіння, періодично помішуючи. Знімаємо піну. 3. Знову проціджуємо сік через марлю. Знову ставимо каструлю з повторно процідженим соком на вогонь і на маленькому вогні довго варимо, часто помішуючи. У процесі варіння повинна випарується зайва волога, а сік добре загуснути і зменшитися в об'ємі у 5-6 разів. 4. Як перевірити на готовність кавуновий мед: крапельку сиропу капаємо на холодну невелике блюдце. Густа крапля, яка не розтікається, а якщо і розтікається, то дуже повільно, свідчить про те, що мед готовий. Консистенція готового кавунового меду близька до звичайного натурального меду. 5. Перекладаємо готовий мед в стерилізовані скляні банки і закриваємо стерилізованими кришками (можна також використовувати загвинчуються). Мед з кавуна добре зберігається і псується вкрай рідко. Зберігати в провітрюваному, темному місці при помірній кімнатній температурі.
Приємного апетиту!
Сьогодні я буду готувати дуже простий і смачний десерт. Це фруктовий кебаб. Робити його буду з полуниці і китайської сливи лічі. Запрошую і вас приєднатися до процесу, вам сподобається! Якщо вам пощастило, як мені, знайти лічі у продажу, ви не пошкодуєте, це смачно і корисно! Ця китайська слива багата вітаміном С, а ще дуже приваблює своїм незвичайним виглядом. Такий десерт подамо з фруктовим соусом. З фруктів можна також приготувати всілякі фруктові салати. А ще рекомендую приготувати іспанську закуску з фруктів з перцем і зеленню. Такі експерименти з фруктами та іншими солодкими продуктами часто викликають недовіру спочатку, але, якщо спробувати, думка відразу змінюється в кращу сторону. Спробуйте ще незвичайний зелений салат зі смаженими грушами і бринзою. Наш сьогоднішній екзотичний десерт можна вважати кулінарним екскурсом в далеку Азію. Приєднуйтесь до мене!
Кількість порцій:8 Час приготування: 40 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:70 ккал
Щоб приготувати фруктовий кебаб з соусом, вам знадобиться:
полуниця - 400 г
лічі, очищені - 360 г
апельсин - 0, 5 шт.
сік яблучний - 3 ст. л.
йогурт натуральний - 0, 5 ст.
пюре полуничне - 0, 5 ст.
вершки жирні - 2 ст. л.
Як приготувати фруктовий кебаб з соусом.
1. Полуницю вимити і очистити від хвостиків. Помістити в чашу. Очищені плоди лічі помістити туди ж. 2. Натерти цедру половини великого апельсина і вичавити з нього сік. Додати сік і цедру в чашу до фруктів. 3. Додати яблучний сік і перемішати. Якщо плануєте готувати такий десерт для дорослої вечірки, а не для дітей, то можна замінити сік білим вином. Накрити чашу з фруктами і поставити в холодильник на годину маринуватися. 4. Тим часом, приготувати соус. Полуничне пюре змішати з йогуртом і жирними вершками. За бажанням можна додати трохи цукрової пудри. Розмішати соус до однорідної консистенції. Додати в соус ложку маринаду з-під фруктів. 5. Охолоджені фрукти нанизати на дерев'яні шпажки, чергуючи полуницю і лічі.
Подавати фруктові кебаби з соусом.
Приємного апетиту!
Приготувати яблука, запечені в духовці, не складе вам особливих зусиль, цей десерт може бути сніданком і для вашої родини. Такі яблучка можна подати до столу і гостям, адже вони виходять дуже смачними і виглядають дуже святково. Існує багато рецептів запечених яблук і фруктів, ви також можете спробувати приготувати їх для себе і своєї сім'ї. Наприклад, яблука, запечені з медом і маком, запечені персики з сиром або яблука, запечені в мікрохвильовці. Масфуф - традиційне блюдо арабської кухні з крупи кус-кус з додаванням сухофруктів і горіхів. У нашому рецепті це буде начинка для яблук.
Кількість порцій:5 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:610 ккал
Щоб приготувати яблука з начинкою з масфуфа, вам знадобиться:
яблука - 5 шт.
мигдаль - 50 г
кус-кус - 0, 5 ст.
мед - 1, 5 ст. л.
родзинки - 40 г
виноград без кісточок - 10 шт.
кориця мелена - 0, 5 ч. л.
сік лимонний - 2 ч. л.
вершки жирні - 1 ст.
цукор-пісок - 2 ч. л.
стружка кокосова - 10 ст. л.
кориця в паличках - 2 шт.
Як приготувати яблука з начинкою з масфуфа.
1. Мигдаль скласти в миску, закип'ятити в чайнику воду і мигдаль залити окропом, дати постояти 5 хвилин. Потім очистити мигдаль від шкаралупи, трохи просушити. Скласти мигдаль в чашу блендера і подрібнити. Подрібнений мигдаль перекласти в дві піали, розділивши навпіл. 2. Скласти кокосову стружку в чашу блендера і подрібнити, перекласти в окрему піалу. 3. Ізюм залити гарячою водою на 15 хвилин, потім воду злити і нарізати родзинки дрібно. 4. Кус-кус перекласти в каструльку і потім залити окропом (1 стакан). Дати йому настоятися 15 хвилин. 5. Яблука вимити, вирізати серцевину, верхівку від яблука і плодоніжку відкладіть в сторону, вони будуть потрібні пізніше. 6. Взяти каструлю з кус-кусом, додати родзинки, мед, мигдаль і перемішати - це буде начинка. Виноград додати до начинки і акуратно перемішати, щоб не роздавити ягоди. 7. Включити духовку і розігріти до 200 градусів. Яблука нафаршровать начинкою, накрити відкладеними верхівками від яблук. Поставити нафаршировані яблука у форму для запікання і відправити в духовку, температуру зменшити до 180 градусів. 8. Поки яблука запікаються, взяти миску і влити в неї вершки, додати цукор і збити їх. 9. Форму з яблуками дістати з духовки і остудити, потім обережно перекласти яблука на блюдо. 10. Охолоджені яблука змастити за допомогою ложки збитими вершками, посипати сумішшю кокоса і мигдалю. Подавати до столу, прикрасивши паличками кориці.
Приємного Вам апетиту!
Інгредієнти. Для приготування мусу буде потрібно: 5 яєць, 200 г жирних вершків (20%), 200 г гіркого шоколаду, 100 г цукру звичайного і 1 ч. л. ванільного цукру.
Порядок дій. На водяній бані готуємо суміш з вершків, шоколаду і ванільного цукру до однорідної консистенції. Залишаємо суміш остигати. В цей час збиваємо жовтки, акуратно відокремивши їх від білків, додаючи цукор. В теплу шоколадну суміш додаємо спочатку жовткову суміш, а потім обережно вводимо збиті з дрібкою солі в міцну піну білки. Акуратно перемішуємо, розкладаємо по формах і ставимо в холодильник на кілька годин. Коли мус охолоне, його можна прикрасити і подавати до столу.
Як відомо, одним з основних інгредієнтів для приготування тірамісу є сир Маскарпоне. Роблять цей вершковий сир традиційно в Ломбардії. Кисломолочні мікроби в процесі участі не беруть. До жирних вершків просто додають винний оцет і нагрівають. Як тільки згортається молочний білок, сироватку відціджують. У результаті виходить кремоподібна маса з жирністю 75%. Популярний цей сир в бутербродах. Якщо вам не вдалося купити масарпоне, можна використовувати суміш з вершкового (нежирного) сиру або ж жирного кисломолочного сиру з додаванням олії, молока або вершків. А я, в свою чергу, вам сьогодні розповім рецепт тірамісу з персиком. Але обов'язково спробуйте також тірамісу з малиною.
Кількість порцій:6 Час приготування: 3 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:605 ккал
Щоб приготувати тірамісу з персиком, вам знадобиться:
маскарпоне - 400 г
печиво «Савоярді» — 25 шт.
яйця - 4 шт.
цукор - 4 ст. л.
персик консервований - 3 шт.
сироп персиковий - за смаком
Як приготувати тірамісу з персиком.
1. Відокремлюємо жовтки від білків. Перетираємо жовтки з цукром до отримання білої маси. Потім додаємо сир маскарпоне і збиваємо до однорідного стану. 2. Окремо збиваємо білки до стійкої піни. Акуратно, рухами знизу-вгору, вводимо білки в жовткову масу. 3. Персики нарізаємо. Одну половинку залишаємо цілу. 4. Савоярді мачає в сироп від персиків і викладаємо щільно один до одного на дно форми для тірамісу. Зверху шар приготованого крему і шматочки персиків. Ще раз повторюємо шари, і останній шар крему прикрашаємо половинкою персика, нарізаною тонкими часточками. Відправляємо тірамісу в холодильник і залишаємо на кілька годин, щоб просочився. 5. Готовий десерт подаємо до столу.
