Тарталетки являють собою маленькі кошики з тіста, які наповнюються різними начинками, як солодкими, так і несолодкими. Залежно від начинки і тісто для тарталеток може бути солодкою або несолодким. З несолодких тарталеток можна назвати тарталетки з ікрою, креветками, з куркою, з сиром, з авокадо, із печінкою, з сьомгою та ін. Солодкі тарталетки переважно готують з різними фруктами. Також тарталетки можна начиняти готовим салатом, головне при цьому, щоб всі інгредієнти салату були дрібно нарізані.
Чим начинити тарталетки, вирішує сама господиня, вони майже завжди виходять смачними і красивими в подачі. Я пропоную рецепт лимонних тарталеток. Дотримуйтеся всіх вказівок рецепта, і у вас обов'язково вийдуть відмінні піщані, неймовірно смачні тарталетки з лимонним смаком!
Щоб приготувати лимонні тарталетки, вам знадобиться:
для тіста: масло вершкове несолоне - 115 г цукор - ½ ст. яйце - 1 шт. борошно - 1 ½ ст. розпушувач - ¼ ч. л. сіль - щіпка для лимонної начинки: яйця - 2 шт. жовтки яєчні - 3 шт. вершки збиті - 1 / 4 ст. цукор - 2 ст. л. лимон - 1 шт. для начинки: цукрова пудра - 4 ст. л. збиті вершки - ½ ст.
Як приготувати лимонні тарталетки:
1. Спочатку приготуємо тісто для тарталеток. Олія нам знадобиться в розм'якшеному стані, тому заздалегідь дістаємо його з холодильника, потім змішуємо з цукром і гарненько збиваємо вручну, а краще — за допомогою міксера, близько 3 хвилин, поки маса не стане легкою і пухнастою. 2. Потім додаємо яйця і збиваємо масу на середній швидкості до однорідного стану. 3. Далі поступово додаємо просіяне борошно, розпушувач і сіль. Акуратно, але недовго перемішуємо тісто. 4. Тісто загорнути в пергаментний папір і відправляємо в холодильник на півгодини. 5. Тим часом попередньо розігріваємо духовку до 180 градусів і готуємо формочки для тарталеток. Я брала формочки для кексів (24 штуки) і змащувала їх маслом. 6. Далі займемося приготуванням лимонної начинки. Для цього змішуємо всі інгредієнти - яйця, яєчні жовтки, збиті вершки, цукор і додаємо сік 1 великого лимона. Збиваємо все за допомогою міксера. Лимонна начинка готова! 7. До цього моменту тісто наше захолола, дістаємо його з холодильника. Викладаємо тісто на робочу поверхню, присипану борошном, і поділяємо на 4 частини. Потім кожен шматочок тісто розділяємо ще на 6 шматочків. Скачуємо всі шматочки тіста в кульки і викладаємо у форми, притискаючи пальцями, рівномірно розподіляємо по дну і стінкам. Якщо у вас тісто в деяких місцях виходить тонше, не переживайте. Проколюємо тісто в декількох місцях. 8. Потім викладаємо на основу тарталеток лимонну начинку, в центр. 9. Відправляємо тарталетки в попередньо розігріту духовку і запікаємо до тих пір, поки начинка не перестане «трястися, як осиковий лист», а тісто не стане золотистого кольору. Даємо тарталеткам охолонути. 10. Для приготування начинки змішуємо півсклянки збитих вершків з 2 ст. ложками цукрової пудри і збиваємо за допомогою міксера. 11. Перед подачею на стіл тарталетки посипаємо 2 ст. ложками цукрової пудри, зверху акуратно викладаємо топпінг. Подаємо лимонні тарталетки в охолодженому вигляді.
Приємного апетиту!
Час на підготовку: 45 хвилин Час приготування: 12 хвилин Загальний час приготування: 57 хвилин Кількість порцій: 24
Літня пора радує нас не лише можливістю відпочити на морському березі, але й поласувати соковитими фруктами і ароматними ягодами. Можна просто зібрати дари природи з грядок, чагарників і дерев, викласти в миску і насолоджуватися чудовим смаком, а можна приготувати на їх основі безліч різноманітних десертів.
Морозиво і граніті, муси і компоти, холодні фруктово-ягідні супи і йогурти - все це можна з легкістю приготувати своїми руками, щоб порадувати рідних і подарувати їм можливість насолодитися свіжістю в літню спеку.
Пропоную вашій увазі чудовий рецепт приготування чудового полуничного мусу.
Щоб приготувати полуничний мус, вам знадобиться:
полуниця - 500 г цукор - 100 г вершки - 250 мл яйця - 3 шт. лимонний сік - ½ ст. л. полуничний лікер - 3 ст. л. ванільний екстракт - 1 ½ ч. л. сіль - ½ ч. л.
Як приготувати полуничний мус:
1. Полуницю перебрати, вимити, виклавши на сито, обсушити і очистити від хвостиків». 2. Яйця вимити в теплій воді, протерти сухою ганчірочкою. Акуратно відокремити жовтки від білків. Уважно стежте за тим, щоб жовтки залишалися цілими, а шкаралупа не потрапила ні в один з інгредієнтів майбутнього ласощі. 3. Підготовлену полуницю помістити в чашу блендера і подрібнювати протягом 2-3 хвилин до отримання пюре. 4. Перекласти ягідне пюре в каструлю, додати цукор, яєчні жовтки, лимонний сік і сіль. Збити віночком до отримання однорідної маси. 5. Поставити каструлю на середній вогонь і довести суміш до кипіння. Періодично помішуючи, варити суміш до тих пір, поки вона не загусне (близько 15 хвилин). 6. Зняти каструлю з вогню і перекласти суміш у велику миску, додати полуничний лікер і перемішати, залишити до повного охолодження. 7. В окремій ємності збити яєчні білки до утворення жорстких піків. Отриману масу поступово ввести в полуничне пюре, акуратно перемішати, залишити на час в сторону. 8. В чистій мисочці збити вершки з ванільним екстрактом (так само, як і білки, - до появи жорстких піків). 9. Збиті вершки ввести в полуничну масу, знову обережно все перемішати. 10. Ложкою розкласти клубничный мусс у креманки і помістити в холодильник. Полуничний мус можна використовувати не тільки як десерт, але і як крем для прошарку легких бісквітних тортиків. Для цього в процесі приготування слід додати полуничне пюре попередньо замочений у воді желатин (на 500 г полуниці - близько 15 г желатину (1 ст. л. )).
Для приготування мусу слід купувати тільки свіжі вершки. Хочу нагадати, що вершки для подібних десертів неодмінно повинні бути добре охолодженими, так само, як і посуд, в якій ви будете їх збивати.
Ви можете зробити свій десерт більш оригінальним і апетитним, прикрасивши його яскравими розводами. Для цього на самому початку приготування відкладіть в окрему маленьку ємність кілька ложок полуничного пюре, а коли мус буде розкладений по креманкам, додайте в кожну порцію 1 ч. л. подрібнених ягідок і акуратно, за годинниковою стрілкою, від центру до краю, розмішайте його на поверхні ласощі.
Перед подачею на стіл, добре охолоджений мус можна прикрасити ягідками (або шматочками ягід) полуниці і листочками свіжої м'яти. Чудово також посипати десерт тертим білим шоколадом.
Пригощайтеся!
Літня пора радує нас не лише можливістю відпочити на морському березі, але й поласувати соковитими фруктами і ароматними ягодами. Можна просто зібрати дари природи з грядок, чагарників і дерев, викласти в миску і насолоджуватися чудовим смаком, а можна приготувати на їх основі безліч різноманітних десертів.
Морозиво і граніті, муси і компоти, холодні фруктово-ягідні супи і йогурти - все це можна з легкістю приготувати своїми руками, щоб порадувати рідних і подарувати їм можливість насолодитися свіжістю в літню спеку.
Пропоную вашій увазі чудовий рецепт приготування чудового полуничного мусу.
Щоб приготувати полуничний мус, вам знадобиться:
полуниця - 500 г цукор - 100 г вершки - 250 мл яйця - 3 шт. лимонний сік - ½ ст. л. полуничний лікер - 3 ст. л. ванільний екстракт - 1 ½ ч. л. сіль - ½ ч. л.
Як приготувати полуничний мус:
1. Полуницю перебрати, вимити, виклавши на сито, обсушити і очистити від хвостиків». 2. Яйця вимити в теплій воді, протерти сухою ганчірочкою. Акуратно відокремити жовтки від білків. Уважно стежте за тим, щоб жовтки залишалися цілими, а шкаралупа не потрапила ні в один з інгредієнтів майбутнього ласощі. 3. Підготовлену полуницю помістити в чашу блендера і подрібнювати протягом 2-3 хвилин до отримання пюре. 4. Перекласти ягідне пюре в каструлю, додати цукор, яєчні жовтки, лимонний сік і сіль. Збити віночком до отримання однорідної маси. 5. Поставити каструлю на середній вогонь і довести суміш до кипіння. Періодично помішуючи, варити суміш до тих пір, поки вона не загусне (близько 15 хвилин). 6. Зняти каструлю з вогню і перекласти суміш у велику миску, додати полуничний лікер і перемішати, залишити до повного охолодження. 7. В окремій ємності збити яєчні білки до утворення жорстких піків. Отриману масу поступово ввести в полуничне пюре, акуратно перемішати, залишити на час в сторону. 8. В чистій мисочці збити вершки з ванільним екстрактом (так само, як і білки, - до появи жорстких піків). 9. Збиті вершки ввести в полуничну масу, знову обережно все перемішати. 10. Ложкою розкласти клубничный мусс у креманки і помістити в холодильник. Полуничний мус можна використовувати не тільки як десерт, але і як крем для прошарку легких бісквітних тортиків. Для цього в процесі приготування слід додати полуничне пюре попередньо замочений у воді желатин (на 500 г полуниці - близько 15 г желатину (1 ст. л. )).
Для приготування мусу слід купувати тільки свіжі вершки. Хочу нагадати, що вершки для подібних десертів неодмінно повинні бути добре охолодженими, так само, як і посуд, в якій ви будете їх збивати.
Ви можете зробити свій десерт більш оригінальним і апетитним, прикрасивши його яскравими розводами. Для цього на самому початку приготування відкладіть в окрему маленьку ємність кілька ложок полуничного пюре, а коли мус буде розкладений по креманкам, додайте в кожну порцію 1 ч. л. подрібнених ягідок і акуратно, за годинниковою стрілкою, від центру до краю, розмішайте його на поверхні ласощі.
Перед подачею на стіл, добре охолоджений мус можна прикрасити ягідками (або шматочками ягід) полуниці і листочками свіжої м'яти. Чудово також посипати десерт тертим білим шоколадом.
