Ось вже будь млинців не пробувала, так це млинців-тірамісу! Адже і справді таким блюдом ви з легкістю зможете порадувати в першу чергу своїх діток, хоча і про дорослих не варто забувати. Я, наприклад, ще дуже люблю млинці з червоною рибою і білим сиром, але про це пізніше, зараз поставлена задача інша, приступимо.
Кількість порцій:10 Час приготування: 50 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:350 ккал
Щоб приготувати млинці-тірамісу, вам знадобиться:
борошно пшеничне — 2 ст.
какао-порошок — 2 ст. л.
розпушувач — 2 ч. л.
сода - 0, 5 ч. л.
сіль — щіпка
молоко — 1, 5 ст.
сметана - 0, 5 ст.
масло вершкове — 4 ст. л.
яйця - 3 шт.
ванілін - 2 ч. л.
сир «Маскарпоне» — 125 г
кава еспресо - 4 ст. л.
цукор — 2 ст. л.
вершки 30% — 1 ст.
масло - для смаження
Як приготувати млинці-тірамісу.
1. Почнемо з приготування крему. Вершки збиваємо з цукром і маскарпоне до повітряної, стійкої піни. На деякий час ставимо в холодильник. 2. Тепер черга млинців. Змішуємо в мисці цукор, борошно, какао, соду, сіль і розпушувач. 3. В окремому посуді змішуємо сметану і молоко до однорідності. Далі додаємо еспресо, розтоплене масло і ванільний цукор. Вбиваємо яйця. Все перемішуємо так, щоб не залишилося грудочок. Якщо тісто вийшло занадто рідким, додаємо 1-2 ложки борошна. 4. Ставимо на вогонь сковорідку і розігріваємо її. На рослинній олії смажимо млинці. Готові млинці викладаємо на тарілку. Між кожним млинцем наносимо приготований крем. Зверху викладаємо крем, що залишився, і трохи присипаємо какао. Щоб охолодити млинці перед подачею, ставимо їх у холодильник.
Приємного апетиту!
Ось вже будь млинців не пробувала, так це млинців-тірамісу! Адже і справді таким блюдом ви з легкістю зможете порадувати в першу чергу своїх діток, хоча і про дорослих не варто забувати. Я, наприклад, ще дуже люблю млинці з червоною рибою і білим сиром, але про це пізніше, зараз поставлена задача інша, приступимо.
Кількість порцій:10 Час приготування: 50 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:350 ккал
Щоб приготувати млинці-тірамісу, вам знадобиться:
борошно пшеничне — 2 ст.
какао-порошок — 2 ст. л.
розпушувач — 2 ч. л.
сода - 0, 5 ч. л.
сіль — щіпка
молоко — 1, 5 ст.
сметана - 0, 5 ст.
масло вершкове — 4 ст. л.
яйця - 3 шт.
ванілін - 2 ч. л.
сир «Маскарпоне» — 125 г
кава еспресо - 4 ст. л.
цукор — 2 ст. л.
вершки 30% — 1 ст.
масло - для смаження
Як приготувати млинці-тірамісу.
1. Почнемо з приготування крему. Вершки збиваємо з цукром і маскарпоне до повітряної, стійкої піни. На деякий час ставимо в холодильник. 2. Тепер черга млинців. Змішуємо в мисці цукор, борошно, какао, соду, сіль і розпушувач. 3. В окремому посуді змішуємо сметану і молоко до однорідності. Далі додаємо еспресо, розтоплене масло і ванільний цукор. Вбиваємо яйця. Все перемішуємо так, щоб не залишилося грудочок. Якщо тісто вийшло занадто рідким, додаємо 1-2 ложки борошна. 4. Ставимо на вогонь сковорідку і розігріваємо її. На рослинній олії смажимо млинці. Готові млинці викладаємо на тарілку. Між кожним млинцем наносимо приготований крем. Зверху викладаємо крем, що залишився, і трохи присипаємо какао. Щоб охолодити млинці перед подачею, ставимо їх у холодильник.
Приємного апетиту!
Іноді в кулінарних журналах трапляються дуже цікаві рецепти. Кілька тижнів тому я зіткнулася з одним з них, і апетитний вигляд страви на фотографії просто зачарував мене! З урахуванням того, що урожай абрикосок в цьому році дуже великий, я вирішила обов'язково спробувати це чудо, яке підкорило мене з першого погляду. Як виявилося на ділі, абрикосовий суп-пюре не тільки дуже красивий, але і приголомшливо смачний і ароматний!
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:260 ккал
Щоб приготувати абрикосовий суп-пюре з абрикосами і кокосовим рисом, вам знадобиться:
абрикоси - 500 г
апельсин - 1 шт.
цукор коричневий - 100 г
рис Жасмин - 150 г
молоко кокосове - 400 мл
стружка кокосова - 50 г
крохмаль кукурудзяний - 1 ст. л.
Як приготувати абрикосовий суп-пюре з абрикосами і кокосовим рисом.
1. Рис ретельно промити, перекласти в каструльку, залити кокосовим молоком і поставити на плиту. Після того, як молоко закипить, варити рис під кришкою (періодично помішуючи) на маленькому вогні 20 хвилин. У готовий рис додати половину всієї кількості коричневого цукру і кокосову стружку. Ретельно перемішати всі інгредієнти, відставити каструлю в сторону до повного охолодження рисової маси. 2. Апельсин гарненько вимити, обдати окропом і обсушити серветкою. Використовуючи саму дрібну терочку, зняти з екзотичного плоду цедру. Очищений фрукт розрізати на половинки, віджати сік і процідити його через марлечку. 3. Абрикоси (стиглі фрукти без подпорченностей) вимити, очистити від кісточок, перекласти в каструлю. Додати до абрикосам цедру апельсина, 0, 5 л води. Проварити фрукти на маленькому вогні протягом 10-15 хвилин (до тих пір, поки вони не стануть достатньо м'якими). У гарячу абрикосову масу всипати залишився коричневий цукор, після чого фрукти подрібнити блендером до отримання однорідної пюреподібної маси. 4. Кукурудзяний крохмаль додати в ємність зі свіжовичавленим апельсиновим соком. Ретельно перемішати отриману суміш (щоб не залишилося грудочок) і тонкою цівкою влити її в каструлю з абрикосовим пюре. Варити масу ще 5-6 хвилин. На кілька хвилин, відставити каструлю в сторону і дати супу трохи охолонути. 5. Кокосовий рис розкласти в порційні тарілки акуратними невеликими гірками. У ці ж тарілочки розлити абрикосовий суп. Готово!
Для того щоб це прекрасне літнє страва виглядало ще яскравіше і апетитніше, кожну порцію можна прикрасити листочками свіжої м'яти. Крім цього, для прикраси супу цілком підійде і кокосова стружка зеленого кольору.
Якщо ви любите насолоджуватися фруктами та ягодами, а також різноманітними стравами з них, пропоную вашій увазі суп з дині з ягодами, смачний фруктовий салат і запечені персики з сиром.
Пригощайтесь на здоров'я! Бон апетит!
Іноді складається таке враження, що свят у нас більше, ніж буднів. А може ми вже навчилися розфарбовувати наші сірі будні, роблячи їх світлими святковими днями? На горизонті знову маячать суцільні свята: День Закоханих, 23 лютого, 8 Березня (коли нам ненав'язливо нагадують, що ми все ж - жінки). Якщо ми почнемо готуватися до них заздалегідь, то в потрібний час будемо у всеозброєнні і нас не застануть зненацька ніякі проблеми. Завжди до святкового столу хочеться приготувати щось смачне, оригінальне, красиве. В наборі необхідних для святкового столу продуктів важливе місце займають вершки. З ними готують напої, наприклад, кава по-льежски з вершками, грибний жульєн з вершками. Вершки - верхній жирний шар відстояного незбираного молока, який зливають (звідси і назва). Продукт корисний і поживний: високий % жиру, білки, вуглеводи, мінерали (фосфор, цинк, залізо), набір вітамінів. Ми спробуємо в домашніх умовах приготувати вершки для збивання (а це не нижче 30% жирності, більш легкі при збиванні опадають, при високій температурі згортаються). Отже, рецепт вершків для збивання.
Щоб приготувати вершки для збивання будинку, вам знадобиться:
Ось і всі вихідні матеріали. І якщо вершки від молока відокремлюються за допомогою центрифуги або сепаратора, то вважайте, що нам потрібно застосувати «сепаратор навпаки», тобто, повернути знятий жир назад і отримати початковий продукт - вершки.
Як приготувати вершки для збивання будинку.
Головне, що потрібно враховувати: вихідні продукти повинні бути гранично охолоджені. І навіть ємність, в якій вони будуть збиватися, вимагає охолодження. Її рекомендується перед використанням на кілька хвилин поставити в морозилку. З чого почнемо? 1. Вершкове масло завантажуємо в морозилку на пару годин. Молоко в пакеті - на півгодини. 2. Замерзле масло натираємо на тертці, висипаємо в молоко. 3. Ставимо на водяну баню, щоб масло розтопилося в молоці, а молоко стало ледве теплим. 4. Суміш відразу відправляємо в блендер (поки видно шари молока і масла). 5. Збиваємо суміш на великій швидкості протягом трьох хвилин. Виходить однорідна суміш. 6. Зливаємо в емальовану або керамічну посудину і відправляємо в холодильник годин на вісім (ідеально - на ніч). 7. Вранці ця суміш вже схожа на вершки. Доведемо її до кондиції, взобьем ще раз з допомогою міксера. Маса ущільниться. Тепер останній штрих: додаємо цукрову пудру, збиваємо ще хвилину-півтори. І фокус вдався! Молоко перетворилося в вершки! Ну а застосування їм ми знайдемо. Ми чи не господині!
