Історія морозива, як і історія стародавньої китайської цивілізації, що налічує понад 5 тисяч років. Саме з Китаю дійшли перші згадки про морозиво. Вже більше ніж за три тисячі років до нашої ери суміш льоду, снігу, шматочків апельсина, молока, зерна граната і лимона подавалася до імператорського столу. І лише у 11 столітті до н. е. в книзі «Ши-кінг» були розкриті секрети зберігання морозива. На Русі, традицій, використовували заморожене молоко. У селах на Масляну в якості ласощів робили суміш із замороженої сметани, цукру, родзинок і сиру. А в наш час всі секрети по приготуванню і зберігання цього ласощі всім відомі. Більш того, пробували ви коли-небудь морозиво з троянд? Якщо відповідь негативна, то ситуацію я б рекомендувала виправити. Але сьогодні у мене рецепт не зовсім морозива, хоча дивіться, вивчайте і готуйте.
Кількість порцій: 8
Час приготування: 3 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 275 ккал
Щоб приготувати морозиво з тірамісу, вам знадобиться:
- молоко — 250 мл
- жовток — 5 шт.
- цукор — 100 г
- вино марсала — 6 ст. л.
- сир маскарпоне — 250 г
- кава чорний - 4 ст. л.
- шоколад гіркий — 50 г
Як приготувати морозиво з тірамісу.
-
1. В вогнетривкої мисці збиваємо жовтки з вином і цукром до утворення пишної піни. Пастеризоване молоко вводимо в яєчну суміш. Перемішуємо. На водяній бані доводимо суміш, помішуючи, до консистенції жирних вершків.
2. Далі миску знімаємо з вогню і додаємо остиглий зварений натуральна кава і сир «Маскарпоне». Всі разом перемішуємо до однорідності.
3. Приготовану суміш повністю охолоджуємо і переливаємо в контейнер з невисокими бортиками і накриваємо. Відправляємо контейнер в морозильну камеру для заморозки на 3 години. За цей час необхідно 2-3 рази його збивати за допомогою блендера. Якщо у вас є морожениця, скористайтеся нею.
4. Перш ніж подавати до столу, даємо можливість морозиву трохи відійти від морозилки. Викладаємо кульки морозива в розетки або келихи, посипаємо тертим шоколадом і подаємо з печивом.
-
Приємного апетиту!
-
Пісний десерт - це не тільки смачно, але і корисно. Відсутність жирних інгредієнтів дозволяє вважати такі страви у чому дієтичними.
Щоб приготувати желе з хурми нам знадобиться:
хурма - 2 шт.
желатин - 20 гр.
мед - 2 ст. л.
Спосіб приготування желе з хурми:
1. Замочити желатин в половині склянки теплої води, розмішати до повного розчинення.
2. Почистити від шкірки хурму, вийняти кісточки.
3. Зробити з фольги стаканчики, можна вистелити дно фольгою маленьких пластикових стаканів.
4. Змішати хурму, мед і желатин, підігріти, не даючи закипіти, розлити по формах.
5. Загорнути фольгу, зробивши невеликі кульки з наповненням з желе, остудити в холодильнику. Перед подачею на стіл дістати желе з фольги, прикрасити гілочками м'яти.
Пісний десерт - це не тільки смачно, але і корисно. Відсутність жирних інгредієнтів дозволяє вважати такі страви у чому дієтичними.
Щоб приготувати желе з хурми нам знадобиться:
хурма - 2 шт.
желатин - 20 гр.
мед - 2 ст. л.
Спосіб приготування желе з хурми:
1. Замочити желатин в половині склянки теплої води, розмішати до повного розчинення.
2. Почистити від шкірки хурму, вийняти кісточки.
3. Зробити з фольги стаканчики, можна вистелити дно фольгою маленьких пластикових стаканів.
4. Змішати хурму, мед і желатин, підігріти, не даючи закипіти, розлити по формах.
5. Загорнути фольгу, зробивши невеликі кульки з наповненням з желе, остудити в холодильнику. Перед подачею на стіл дістати желе з фольги, прикрасити гілочками м'яти.
Традиційна турецька солодкість, ідеальне рішення, яке сподобається і дітям, і дорослим. У Туреччині таке блюдо традиційно подається до свята, але можна готувати його і просто так, за бажанням.
Щоб приготувати манний десерт з фісташками нам знадобиться:
незбиране молоко - 500 мл
рожеве варення - 3 ст. л.
апельсини - 2 шт. (вичавити сік)
манка - 6 ст. л.
цукор - 4 ст. л.
фісташки
Спосіб приготування манного десерту з фісташками:
1. Зварити з манки, молока і цукру кашу, влити в неї сік апельсинів.
2. Розлити масу по формах, попередньо сполоснувши їх холодною водою.
3. Перед подачею на стіл викладаємо масу з формочок на тарілки, поливають варенням, посипаємо товченими фісташками.
Традиційна турецька солодкість, ідеальне рішення, яке сподобається і дітям, і дорослим. У Туреччині таке блюдо традиційно подається до свята, але можна готувати його і просто так, за бажанням.
Щоб приготувати манний десерт з фісташками нам знадобиться:
незбиране молоко - 500 мл
рожеве варення - 3 ст. л.
апельсини - 2 шт. (вичавити сік)
манка - 6 ст. л.
цукор - 4 ст. л.
фісташки
Спосіб приготування манного десерту з фісташками:
1. Зварити з манки, молока і цукру кашу, влити в неї сік апельсинів.
2. Розлити масу по формах, попередньо сполоснувши їх холодною водою.
3. Перед подачею на стіл викладаємо масу з формочок на тарілки, поливають варенням, посипаємо товченими фісташками.
Красивим французьким словом сорбе прийнято називати фруктове морозиво. Його можна приготувати і в домашніх умовах - вийде прекрасний висвітлює десерт. В принципі можна використовувати будь-які фрукти і ягоди, а ми пропонуємо вам приготувати полуничне сорбе.
Щоб приготувати полуничне сорбе, знадобляться наступні інгредієнти:
• 500 г полуниці
• 1/4 склянки цукру
• 70 мл води
Полуничне сорбе готується наступним чином:
1. Полуницю промийте, видаліть плодоніжки і подрібніть в блендері до однорідної маси.
2. Цукор залийте водою, поставте на вогонь, доведіть до кипіння і проваріть буквально 1 хвилину, потім остудіть.
3. З'єднайте полуничне пюре з цукровим сиропом.
4. Викладіть отриману масу в пластиковий контейнер і поставте в морозилку. Щоб сорбе вийшло однорідним, масу потрібно кожну годину перемішувати. Полуничне сорбе буде готове приблизно через 5-6 годин.
Приємного апетиту!
Красивим французьким словом сорбе прийнято називати фруктове морозиво. Його можна приготувати і в домашніх умовах - вийде прекрасний висвітлює десерт. В принципі можна використовувати будь-які фрукти і ягоди, а ми пропонуємо вам приготувати полуничне сорбе.
Щоб приготувати полуничне сорбе, знадобляться наступні інгредієнти:
• 500 г полуниці
• 1/4 склянки цукру
• 70 мл води
Полуничне сорбе готується наступним чином:
1. Полуницю промийте, видаліть плодоніжки і подрібніть в блендері до однорідної маси.
2. Цукор залийте водою, поставте на вогонь, доведіть до кипіння і проваріть буквально 1 хвилину, потім остудіть.
3. З'єднайте полуничне пюре з цукровим сиропом.
4. Викладіть отриману масу в пластиковий контейнер і поставте в морозилку. Щоб сорбе вийшло однорідним, масу потрібно кожну годину перемішувати. Полуничне сорбе буде готове приблизно через 5-6 годин.
Приємного апетиту!
Місячні пряники є в Китаї традиційним частуванням на свято Цинмін. Вони містять цілий набір всіляких добавок, тому не дивно, що є в Китаї улюбленим ласощами.
Щоб приготувати місячні пряники, необхідні наступні інгредієнти:
для тіста:
• 400 г світлої патоки
• 0, 5 ст. ложки соди
• 100 мл кукурудзяної олії
• 550 г борошна
• 1, 5 склянки лужної води
• 3-4 краплі темного соєвого соусу
для начинки:
• 125 г нарізаних волоських горіхів
• 100 г підсушеного мигдалю
• 100 г підсушених динних насіння
• 75 г нарізаних цукатів з мандарина
• 100 г нарізаної зацукрованою дині
• 100 г підсушених кунжутного насіння
• 150 г цукру
• 2 ст. ложки бренді
• 1/4 ст. ложки темного соєвого соусу
• 90 мл холодної кип'яченої води
• 50 г кукурудзяного масла
• 75 г рисового борошна
Місячні пряники готуються наступним чином:
1. Для приготування тіста змішайте воду з содою і патокою, додайте масло, збийте все дерев'яною ложкою і залиште в мисці на 4-5 год.
2. Додайте соєвий соус і просійте борошно, продовжуючи при цьому замішувати тісто. Воно повинно вийти однорідним і м'яким і має постояти 6-7 год.
3. Розділіть тісто на однакові кульки вагою по 50 г кожна.
4. Щоб приготувати начинку, змішайте в мисці всі інгредієнти, крім борошна, потім додайте борошно і розмішайте. Для начинки пряників розділіть на рівні порції по 100 р.
5. Посипте руки борошном і сформуйте місячні пряники, загортаючи начинку в тісто. Закріпіть краю і злегка посипте пряники борошном. Кожен пряник покладіть у форму, постукайте по ній і викладіть на деко. Випікати в духовці, попередньо розігрітій до 180°С протягом 8 хвилин, поки не утвориться золотава скоринка.
Приємного апетиту!
| 