Отже, після напливу гостей Мімі готує перший обід тільки для своїх. Вона приготувала рибу, загорнуту в шинку в баскському соусі з картопляним пюре з селерою. Але без солодкого в її родині ніяк. І Мімі зробила полуничні тарталети.
Тарталетки — невеликі чашечки з тіста, які заповнюють різними начинками. А вже тарталети — чашечки побільше. Іноді тарталетки готуються окремо, потім наповнюються яким-небудь кремом. А в інших випадках — запікаються разом з наповнювачами.
За неперевіреними відомостями, тарталетки подавали ще в Стародавньому Римі. Хлібні тарілочки були придумані для оригінальної подачі гарнірів. Але назва показує на французьке походження маленьких тортиків. Спочатку тарілочки з тіста називалися пате і в них вкладали винятково різноманітні паштети.
Можна купити готові таралетки. До речі, термін їх зберігання — 3 місяці. Знаєте, де особливо полюбляють тарталетки? У вагонах-ресторанах. Особливо класно подавати до них салати. Та і посуд мити не треба. Хороша ідея.
Тарталетки готуються з листкового, пісочного, здобного тіста. В залежності від солодощі наповнювача тарталетки роблять солодкими або не солодкими. Як варіант, можна приготувати тарталетки з сиру.
Для того, щоб приготувати клубнчные тарталети, вам знадобиться:
150 мл маскарпоне
100мл + 1 ст. л. сиру
60 мл збитих вершків
стручок ванілі
5 ст. л. цукру (дивіться на свій смак)
6-8 ягідок полуниці
для тіста:
125 г борошна
75 г розм'якшеного масла
15 г цукру
30 г цукру
40 р тертого мигдалю
підлогу яйця
щіпка солі
Як приготувати полуничні тарталети:
1. Змішайте і замісіть всі інгредієнти для тіста. Скачайте тісто в кулю, обернути харчовою плівкою і покладіть в холодильник мінімум на годину.
2. Викладіть тісто на пергаментний папір, посипану борошном. Розкачайте тісто. Відрізайте стільки, щоб заповнити форму (у Мімі силионовые і вона їх не змащує). Притиснути тісто до дна і боків виделкою. Покладіть в холодильник принаймні на 30 хв.
3. Випікайте в заздалегідь розігрітій до 180 С духовці 6-7 хв. прикрийте пергаментним папером і ще попеките 2 хв. відставте, щоб охололи.
4. Коли тісто охолоне, з'єднайте сир, сир, ванілін і цукор. збивайте 4-5 хв. електроміксером. Покладіть крем кондитерський мішок і наповніть кожну тарталету.
5. Розріжте полунички на тонкі смужки і прикрасьте тарталети.
Приємного апетиту!
Джерело: http://mimithorisson. com/
Отже, після напливу гостей Мімі готує перший обід тільки для своїх. Вона приготувала рибу, загорнуту в шинку в баскському соусі з картопляним пюре з селерою. Але без солодкого в її родині ніяк. І Мімі зробила полуничні тарталети.
Тарталетки — невеликі чашечки з тіста, які заповнюють різними начинками. А вже тарталети — чашечки побільше. Іноді тарталетки готуються окремо, потім наповнюються яким-небудь кремом. А в інших випадках — запікаються разом з наповнювачами.
За неперевіреними відомостями, тарталетки подавали ще в Стародавньому Римі. Хлібні тарілочки були придумані для оригінальної подачі гарнірів. Але назва показує на французьке походження маленьких тортиків. Спочатку тарілочки з тіста називалися пате і в них вкладали винятково різноманітні паштети.
Можна купити готові таралетки. До речі, термін їх зберігання — 3 місяці. Знаєте, де особливо полюбляють тарталетки? У вагонах-ресторанах. Особливо класно подавати до них салати. Та і посуд мити не треба. Хороша ідея.
Тарталетки готуються з листкового, пісочного, здобного тіста. В залежності від солодощі наповнювача тарталетки роблять солодкими або не солодкими. Як варіант, можна приготувати тарталетки з сиру.
Для того, щоб приготувати клубнчные тарталети, вам знадобиться:
150 мл маскарпоне
100мл + 1 ст. л. сиру
60 мл збитих вершків
стручок ванілі
5 ст. л. цукру (дивіться на свій смак)
6-8 ягідок полуниці
для тіста:
125 г борошна
75 г розм'якшеного масла
15 г цукру
30 г цукру
40 р тертого мигдалю
підлогу яйця
щіпка солі
Як приготувати полуничні тарталети:
1. Змішайте і замісіть всі інгредієнти для тіста. Скачайте тісто в кулю, обернути харчовою плівкою і покладіть в холодильник мінімум на годину.
2. Викладіть тісто на пергаментний папір, посипану борошном. Розкачайте тісто. Відрізайте стільки, щоб заповнити форму (у Мімі силионовые і вона їх не змащує). Притиснути тісто до дна і боків виделкою. Покладіть в холодильник принаймні на 30 хв.
3. Випікайте в заздалегідь розігрітій до 180 С духовці 6-7 хв. прикрийте пергаментним папером і ще попеките 2 хв. відставте, щоб охололи.
4. Коли тісто охолоне, з'єднайте сир, сир, ванілін і цукор. збивайте 4-5 хв. електроміксером. Покладіть крем кондитерський мішок і наповніть кожну тарталету.
5. Розріжте полунички на тонкі смужки і прикрасьте тарталети.
Приємного апетиту!
Джерело: http://mimithorisson. com/
Даягаку Імо - це цукровий батат по-японськидуже оригінальне і екзотичне для нас страву. Готувати його досить просто, а виходить смачно і незвично.
Щоб приготувати цукровий батат по-японськи, знадобляться наступні інгредієнти:
• батат (солодка картопля) - 300 г
• рослинна олія
• цукор - 4 ст. ложки
• вода - 2 ст. ложки
• сію (соєвий соус) - 1 ст. ложка
• темні кунжутне зерна - 1 ст. ложка
Цукровий батат по-японськи готується наступним чином:
1. Вимийте і очистіть солодкий картопля.
2. Кожну картоплину розрізати навскоси навпіл і так само наріжте навскоси скибочками.
3. Скибочки батату замочіть на 10 хв. в холодній воді, а потім добре обсушити.
4. Підсмажте скибочки картоплі в розігрітому маслі, щоб вони зарум'янилися, потім викладіть на решітку або на паперовий рушник, щоб скло зайве масло.
5. У невеликій каструльці змішайте воду з соєвим соусом і цукром, доведіть до кипіння.
6. На сухій сковороді обсмажте кунжутне зерна і висипте їх в сироп.
7. Поставте на столі гарячий сироп, посудину з холодною водою, хасі (палички для їжі), тарілку, змащену маслом, і шумівку. Кожна скибочка картоплі візьміть паличками, занурте в сироп, швидко вийміть і опустіть в холодну воду, а звідти виймайте шумівкою і викладайте на тарілку.
Приємного апетиту!
Даягаку Імо - це цукровий батат по-японськидуже оригінальне і екзотичне для нас страву. Готувати його досить просто, а виходить смачно і незвично.
Щоб приготувати цукровий батат по-японськи, знадобляться наступні інгредієнти:
• батат (солодка картопля) - 300 г
• рослинна олія
• цукор - 4 ст. ложки
• вода - 2 ст. ложки
• сію (соєвий соус) - 1 ст. ложка
• темні кунжутне зерна - 1 ст. ложка
Цукровий батат по-японськи готується наступним чином:
1. Вимийте і очистіть солодкий картопля.
2. Кожну картоплину розрізати навскоси навпіл і так само наріжте навскоси скибочками.
3. Скибочки батату замочіть на 10 хв. в холодній воді, а потім добре обсушити.
4. Підсмажте скибочки картоплі в розігрітому маслі, щоб вони зарум'янилися, потім викладіть на решітку або на паперовий рушник, щоб скло зайве масло.
5. У невеликій каструльці змішайте воду з соєвим соусом і цукром, доведіть до кипіння.
6. На сухій сковороді обсмажте кунжутне зерна і висипте їх в сироп.
7. Поставте на столі гарячий сироп, посудину з холодною водою, хасі (палички для їжі), тарілку, змащену маслом, і шумівку. Кожна скибочка картоплі візьміть паличками, занурте в сироп, швидко вийміть і опустіть в холодну воду, а звідти виймайте шумівкою і викладайте на тарілку.
Приємного апетиту!
Соковиті стиглі яблучка є одним з тих продуктів, які є актуальними протягом всього року. І в цьому немає нічого такого, чого можна було б дивуватися. Відмінний смак, чудовий аромат плюс неймовірна кількість вітамінів і мінеральних речовин - хто ж відмовиться від такого чудового поєднання?!
З яблук готують компоти та варення, різноманітні начинки для всіляких видів випічки, їх додають у салати, соуси, закуски й десерти. А ось чи знали ви, що яблука можна ще й смажити? Якщо ні, то цей рецепт вам цікавий. Сьогодні ви дізнаєтеся, як приготувати чудові яблучні чіпси на десерт.
Щоб приготувати яблучні чіпси на десерт, вам знадобиться:
яблука - 3 шт.
молоко - 1 ст.
яйце - 1 шт.
борошно пшеничне - 1 ст.
масло вершкове - 25 г
цукор - 1/3 ст.
розпушувач - 1 ч. л.
кориця - 1 ст. л.
соняшникова олія для смаження
Як приготувати яблучні чіпси на десерт:
1. Вершкове масло розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
2. У мисці середнього розміру збити яйце, розтоплене вершкове масло і молоко.
3. Борошно просіяти разом з розпушувачем і додати в яєчно-молочну суміш.
4. Гарненько перемішати отриману суміш до гладкої однорідної консистенції.
5. Яблука добре вимити, обсушити, видалити серцевину і нарізати кружальцями товщиною близько 5 мм Видаляти серцевину краще всього за допомогою спеціального ріжучого циліндра (тоді отвори будуть рівними і красивими) або гострим вузьким ножем.
6. Цукор і корцу змішати в невеликій тарілочці.
7. У сковороді з товстим дном і високими бортиками або в сотейнику добре розігріти олію. Для приготування яблучних чіпсів краще всього використовувати рафіновану олію, так як воно не має запаху.
8. Яблучні кільця вмочати в приготований раніше кляр і смажити на розжареному маслі приблизно по 1-2 хвилини з кожного боку. Якщо яблука дуже соковиті, то перед тим, як занурити кільця в кляр, слід попередньо обваляти їх у борошні.
9. Обсмажені чіпси викладати на дрібну решітку, сито або паперові рушники, щоб видалити надлишки масла.
10. Після того, як мало стече, обваляти кільця в цукрі, змішаному з корицею, і подати на стіл.
Для приготування чіпсів можна використовувати яблука будь-якого кольору, однак апетитніше і яскравіше будуть виглядати кільця з плодів з червоною шкіркою. Хоча, якщо шкірочка жорсткувата на ваш смак, її можна зрізати за допомогою гострого ножа і не використовувати. До речі, шкірку раджу не викидати (адже в ній міститься величезна кількість корисних речовин), а заморозити і використовувати для приготування компотів.
Я знаю, що далеко не кожному подобається цукровий пісок для посипання. Тому в цих цілях ви сміливо можете використовувати цукрову пудру.
Яблучні чіпси можна запропонувати на десерт як дітям, так і дорослим. Якщо ви хочете порадувати таким чудовим ласощами своїх друзів чи кохану людину, є оригінальний і дуже ефектний спосіб зробити це. Обсмажені яблучні кільця слід викласти на велику красиву тарілку або блюдо, полити невеликою кількістю якого-небудь міцного спиртного напою (ром, коньяк, кальвадос, спирт) і підпалити. Тільки уявіть собі подив і захват своїх близьких, коли вони побачать у вас в руках загадкове страва з заворожуюче-танцюють язичками полум'я. А аромат, який буде виходити від цього кулінарного шедевра, остаточно зведе з розуму ваших гостей!
Ідеальним доповненням до яблучним чіпсам послужить міцний ароматний чай або біле напівсолодке вино.
Приємного вечора!
| 