Повітряне ласощі Пурі не схоже ні на які інші ласощі в інших національних кухнях, а приготувати ці хрусткі кульки дуже легко.
Повітряне ласощі Пурі готується з наступних інгредієнтів: • 1 склянка борошна • 1 ч. ложка рослинного або розтопленого вершкового масла + рослинна олія для смаження • 1/2 склянки води • 1/2 ч. ложки солі
Повітряне ласощі Пурі готується наступним чином: 1. Борошно змішати з сіллю, додати близько половини склянки теплої води і замісити густе тісто. 2. Зробити в тесті поглиблення, покласти в нього м'яке вершкове або звичайне рослинне масло і гарненько вимісити тісто ще раз. 3. Загорнути тісто у харчову плівку або накрити вологим рушником і залишити його на півгодини, щоб тісто вистоялося. 4. Розділити тісто на 6 однакових шматочків, скачати їх у кульки і кожну кульку розкачати в тонкий корж. 5. Розігріти на сковороді достатню кількість рослинної олії і занурити в нього корж. Коржик тут же почне роздуватися і перетвориться в хрусткий повітряна кулька. Його потрібно акуратно притопити шумівкою, щоб він роздувся як слід. 6. Через кілька секунд перевернути кульку на іншу сторону і смажити ще протягом кількох секунд до золотисто-коричневого кольору. Кожну корж потрібно смажити окремо, а потім викладати на паперовий рушник або серветку, щоб вбралося зайве масло. 7. Подавати хрусткі кульки гарячими.
Приємного апетиту!
Повітряне ласощі Пурі не схоже ні на які інші ласощі в інших національних кухнях, а приготувати ці хрусткі кульки дуже легко.
Повітряне ласощі Пурі готується з наступних інгредієнтів: • 1 склянка борошна • 1 ч. ложка рослинного або розтопленого вершкового масла + рослинна олія для смаження • 1/2 склянки води • 1/2 ч. ложки солі
Повітряне ласощі Пурі готується наступним чином: 1. Борошно змішати з сіллю, додати близько половини склянки теплої води і замісити густе тісто. 2. Зробити в тесті поглиблення, покласти в нього м'яке вершкове або звичайне рослинне масло і гарненько вимісити тісто ще раз. 3. Загорнути тісто у харчову плівку або накрити вологим рушником і залишити його на півгодини, щоб тісто вистоялося. 4. Розділити тісто на 6 однакових шматочків, скачати їх у кульки і кожну кульку розкачати в тонкий корж. 5. Розігріти на сковороді достатню кількість рослинної олії і занурити в нього корж. Коржик тут же почне роздуватися і перетвориться в хрусткий повітряна кулька. Його потрібно акуратно притопити шумівкою, щоб він роздувся як слід. 6. Через кілька секунд перевернути кульку на іншу сторону і смажити ще протягом кількох секунд до золотисто-коричневого кольору. Кожну корж потрібно смажити окремо, а потім викладати на паперовий рушник або серветку, щоб вбралося зайве масло. 7. Подавати хрусткі кульки гарячими.
Приємного апетиту!
Грушева меренга з шоколадом — дивовижно смачний десерт. Меренга - це те ж саме, що безе (до речі, по-французьки безе означає «поцілунок»). І меренга дійсно ніжна, як поцілунок! Меренгу випікають одним пластом, це зовсім не складно. Рецептуру можна злегка змінювати і доповнювати, наприклад, каштановим пюре з вершками і шоколадом, чи м'якими фруктами з праліне, або сумішшю обсмажених горіхів і вершків.
Грушева меренга з шоколадом готується з наступних інгредієнтів (на 6-8 порцій): • білки великих яйця - 4 шт. • дрібний нерафінований золотистий цукровий пісок - 200 г • щіпка солі • фундук, очищений від шкірки - 100 г • груші, консервовані в сиропі - 2 банки по 400 г • тонко нарізаний зацукрований імбир - 2 шматочки • темний шоколад (вміст какао не менше 70%) - 200 г • жирні вершки - 400 мл • просеянная цукрова пудра - 50 г • стручок ванілі, розрізаний навпіл, без насіння - 1 шт. • цедра 1 апельсина
Грушева меренга з шоколадом готується наступним чином: 1. Вистелити пергаментним папером деко розміром 40х25 див. Духовку розігріти до 150 °С. 2. В абсолютно чисту миску (не пластикову! ) вилити білки. Перевірте, щоб у них не було залишків шкаралупи або жовтка. Збити міксером на середній швидкості, поки не утворюються щільні піки. Не вимикаючи міксер, поступово всипати цукор і сіль. Перемкнути міксер на максимальну швидкість і збивати протягом 7-8 хв., поки меренга не буде білою і блискучою. Перевірити готовність можна, розтерши краплю суміші між пальцями: якщо кристалики цукру ще відчуваються, потрібно збити ще трохи. 3. Приліпити краю пергаментного паперу до дека, помістивши під кожен кут по крапельці меренги. Викласти всю меренгу на деко і розмазати її зворотною стороною ложки в прямокутник, розміром приблизно з аркуш формату А4. 4. Поставити деко в духовку і випікати протягом 1 години. Меренга повинна бути хрустким зовні і злегка липкою всередині. В цей же час поставити в духовку деко з фундуком і обсмажувати горіхи 1 годину, поки вони не підрум'яняться. 5. Дістати груші з сиропу і кожну половинку груші розрізати на 3 скибочки. 6. Сироп з однієї банки вилити в каструлю, додати імбир і поставити на середній вогонь. Коли сироп закипить, зняти його з вогню, додати шоколад і розмішувати, поки він не розтане. 7. Дістати з духовки меренгу і фундук, дати їм охолонути. Меренгу перекласти на блюдо. 8. Вершки, просіяне цукрову пудру і насіння ванілі збити до утворення м'яких піків. 9. Горіхи загорнути в чистий рушник і розкришити, посипати половиною горіхової крихти пласт меренги, потім викласти на нього половину вершків і збризнути частиною шоколадного соусу (якщо соус застиг, його треба злегка підігріти над каструлею з киплячою водою). 10. Розкласти поверх шару вершків більшу частину скибочок груші, покрити їх рештою вершками і залишком груш. 11. Полити шоколадним соусом і посипати рештою горіхів і натертою цедрою. 12. Грушева меренга з шоколадом подається на стіл відразу. Проте можна заздалегідь підготувати всі інгредієнти і з'єднати їх безпосередньо перед подачею.
Приємного апетиту!
Грушева меренга з шоколадом — дивовижно смачний десерт. Меренга - це те ж саме, що безе (до речі, по-французьки безе означає «поцілунок»). І меренга дійсно ніжна, як поцілунок! Меренгу випікають одним пластом, це зовсім не складно. Рецептуру можна злегка змінювати і доповнювати, наприклад, каштановим пюре з вершками і шоколадом, чи м'якими фруктами з праліне, або сумішшю обсмажених горіхів і вершків.
Грушева меренга з шоколадом готується з наступних інгредієнтів (на 6-8 порцій): • білки великих яйця - 4 шт. • дрібний нерафінований золотистий цукровий пісок - 200 г • щіпка солі • фундук, очищений від шкірки - 100 г • груші, консервовані в сиропі - 2 банки по 400 г • тонко нарізаний зацукрований імбир - 2 шматочки • темний шоколад (вміст какао не менше 70%) - 200 г • жирні вершки - 400 мл • просеянная цукрова пудра - 50 г • стручок ванілі, розрізаний навпіл, без насіння - 1 шт. • цедра 1 апельсина
Грушева меренга з шоколадом готується наступним чином: 1. Вистелити пергаментним папером деко розміром 40х25 див. Духовку розігріти до 150 °С. 2. В абсолютно чисту миску (не пластикову! ) вилити білки. Перевірте, щоб у них не було залишків шкаралупи або жовтка. Збити міксером на середній швидкості, поки не утворюються щільні піки. Не вимикаючи міксер, поступово всипати цукор і сіль. Перемкнути міксер на максимальну швидкість і збивати протягом 7-8 хв., поки меренга не буде білою і блискучою. Перевірити готовність можна, розтерши краплю суміші між пальцями: якщо кристалики цукру ще відчуваються, потрібно збити ще трохи. 3. Приліпити краю пергаментного паперу до дека, помістивши під кожен кут по крапельці меренги. Викласти всю меренгу на деко і розмазати її зворотною стороною ложки в прямокутник, розміром приблизно з аркуш формату А4. 4. Поставити деко в духовку і випікати протягом 1 години. Меренга повинна бути хрустким зовні і злегка липкою всередині. В цей же час поставити в духовку деко з фундуком і обсмажувати горіхи 1 годину, поки вони не підрум'яняться. 5. Дістати груші з сиропу і кожну половинку груші розрізати на 3 скибочки. 6. Сироп з однієї банки вилити в каструлю, додати імбир і поставити на середній вогонь. Коли сироп закипить, зняти його з вогню, додати шоколад і розмішувати, поки він не розтане. 7. Дістати з духовки меренгу і фундук, дати їм охолонути. Меренгу перекласти на блюдо. 8. Вершки, просіяне цукрову пудру і насіння ванілі збити до утворення м'яких піків. 9. Горіхи загорнути в чистий рушник і розкришити, посипати половиною горіхової крихти пласт меренги, потім викласти на нього половину вершків і збризнути частиною шоколадного соусу (якщо соус застиг, його треба злегка підігріти над каструлею з киплячою водою). 10. Розкласти поверх шару вершків більшу частину скибочок груші, покрити їх рештою вершками і залишком груш. 11. Полити шоколадним соусом і посипати рештою горіхів і натертою цедрою. 12. Грушева меренга з шоколадом подається на стіл відразу. Проте можна заздалегідь підготувати всі інгредієнти і з'єднати їх безпосередньо перед подачею.
