Смачні домашні цукерки сподобаються і дітям, і дорослим. Це простий у приготуванні десерт - спробуйте його приготувати! Щоб приготувати цукерки трюфелі нам знадобиться: шоколад темний - 240 гр. вершки густі - 100 мл ванілін кориця кайенский перець кава або кавовий лікер - 1 ст. цукрова пудра або кокосова стружка Спосіб приготування цукерок трюфелів: 1. Дрібно порізати шоколад, викласти його в миску. Вершки нагріти, але не кип'ятити. 2. Залити шоколад гарячими вершками, залишити, поки він не розтане. 3. Всипати інші інгредієнти, перемішати. Якщо є грудочки, суміш потрібно нагріти в мікрохвильовій печі. 4. Ложкою формувати цукерки, покласти на деко, покласти в холодильник на півгодини, щоб вони застигли. 5. Трюфелі обваляти в пудрі або стружці, за смаком - приємного чаювання! Можна готувати вдома і марципанові цукерки, які подобаються всім дітям.
Інжир — найсолодше надбання осіннього врожаю. В інжирі сконцентровано сонце і щедрість півдня. Цей фрукт відомий з глибокої давнини, як оливка, виноградна лоза і пшениця. Самі свіжі, стиглі плоди наповнюють рот ніжною рожевою м'якоттю, соковитою, солодкою, зі спекотним ароматом тих земель, звідки вони родом.
Існує кілька основних ботанічних типів інжиру, але на їх основі створені сотні комерційно вирощуваних сортів, які варіюються за смаком, солодощі, розміром, кольором: від фіолетового до коричневого, темно-золотого, чорного або навіть білого. У середземноморських країнах збирають два врожаї інжиру, і сезон триває з червня по жовтень-листопад. Засушують зазвичай інжир другого врожаю.
У Древній Греції атлети їли інжир при підготовці до Олімпійських ігор. Римляни вважали, що кращий інжир росте в Ізмірі в Малій Азії, де вирощують великий жовтий інжир, який в основному використовується для сушіння.
Дрібний інжир був перевезений в Каліфорнії в XVIII столітті з Мексики монахами-францисканцями і іспанськими місіонерами. Синяво-чорні зовні і червоні всередині плоди з досить грубою текстурою дуже солодкі на смак. Зазвичай вони використовуються для висушування, але і в сушеному вигляді вони досить соковиті, щоб їсти їх прямо з пакета.
Інжир вважається священним фруктом, оскільки існує думка, що саме інжир, а не яблуко, з'явився причиною вигнання Адама і Єви з раю. Це по-справжньому королівський плід, що має неповторний смак.
Пропоную вашій увазі десерт з агрусу з горіхами. Найчастіше цю «солодкість» готують з сухого інжиру. Виходить десерт дуже солодким, майже нудотним, саме тому його зазвичай подають додаючи густий, холодний каймак (в наших просторах можна з самої жирної сметаною, яку знайдете, або збитими вершками). Такі доповнення добре освіжають і вносять приємну кислинку в приторную солодкість цього десерту.
А ще, можна зробити цей десерт зі свіжого інжиру, за смаком він ніжніше, з легкою кислинкою і відмінно доповнюється морозивом.
Я напишу вам обидва рецепта, а ви самі вирішуйте, який вам більше до душі. Повірте, цей десерт принесе вам справжню насолоду…
Щоб приготувати десерт з інжиру, нам знадобиться:
інжир - 10-15 шт. волоські горіхи - 0, 5 ст. цукровий пісок - 1 ст. холодна вода - 1, 5 ст. гвоздика - 2-3 шт. кориця мелена - 1 ч. л. Для подачі: каймак вершки або морозиво
Як приготувати десерт з інжиру:
Цей десерт можна приготувати двома способами: з горіхами і без.
Перший спосіб - без горіхів.
1. Беремо інжир — він повинен бути свіжим чорним. Миємо, обсушуємо, ріжемо на 4 частини і викладаємо або в каструлю з широким дном, або у форму для запікання. 2. Висипаємо весь цукор на шматочки інжиру (кількість цукру можете коректувати по своєму смаку), кладемо корицю і кілька гвоздичок, заливаємо водою так, щоб вона покрила шматочки інжиру. Потім закриваємо або кришкою (якщо це каструля-сотейник), або фольгою (якщо це форма для запікання) і ставимо відповідно або на вогонь на 15-20 хвилин, або в духовку, розігріту до 180 градусів, на 20-25 хвилин. Вийшов ароматний інжир можна їсти як самостійний десерт, а можна додати до йогурту і простий російської каші.
Спосіб другий — з горіхами.
1. Інжир миємо, обсушуємо і зрізаємо верхівки, щоб вони вийшли у вигляді кришечок. 2. Маленькій кавовою ложечкою дістаємо з інжиру частину м'якоті. 3. Горіхи товчемо, але не в блендері, тут не потрібна горіхова пудра або крихта. 4. Горіхи змішати з м'якоттю інжиру і частиною цукру. Додаємо корицю. 5. Наповнюємо сумішшю інжир. 6. Викладаємо інжир в сотейник або форму для випічки, посипаємо цукром, кладемо гвоздику, наливаємо воду, але так, щоб вона не покривала інжир — це важливо, інакше начинка вся розчиниться у воді, коли вода кипітиме. 7. Ставимо підготовлений інжир на середній вогонь або в духовку.
Готуємо на вогнищі з моменту закипання 15-20 хвилин, у духовці 20-25 хвилин, поки не приготується інжир або поки сироп не увариться і не стане густим.
Подаємо десерт з кулькою пломбіру, або збитими вершками, або по-турецьки, додавши каймак.
Приємного апетиту!
Отже, сім'я, ведуча англомовний сайт, зібралася в подорож. Суцільна екзотика — північ Канади. Одна назва чого варта — Острів принца Едуарда. Тільки ось адже всього-то й треба перетнути океан і опинишся в місці, схожому на Шотландію. Мідії, устриці, яблука і картопля. В принципі, сім'я поїхала на дачу.
Вони приїхали в жовтні, не в сезон. Тихо, навіть безлюдно. Спокійно. Саме цього сім'ї і хотілося. Вони дихали морським повітрям і відпочивали на повну котушку. Вони гуляли по безлюдному пляжу, насолоджувалися відпочинком і самі собі готували з найсвіжіших місцевих продуктів. Причому, готували самозабутньо, з великою повагою до їжі, створюючи свято з кожної трапези.
У меню входили овочеві супи, спагетті з овочами. А коли всій родині взяли участь у зборі яблук, то по-дитячому раділи свіжого яблучного соку вранці та пирогів з яблуками. А ось соковитискач вони привезли з собою. Як це по-русски!
На десерт готували ягідні кексики — гратены. Гратеном називається солодке або не солодке блюдо, запечене до смачної скоринки. Спочатку запікають на помірному вогні, потім температуру підвищують. Готувати легко і швидко. 15 хв — готуємо продукти, 25 хв запікаємо. І все, готово. П'ємо чай, спілкуємося. Радіємо життю.
У гратен можна покласти топінамбур, спаржу, макарони, шпинат, капусту, цибулю, картоплю, сир, вершки м'ясо, гриби, яйця, фрукти, ягоди. Одним словом — запіканка. Зате як красиво називається!
Щоб приготувати ягідно-мигдальні гратены, вам знадобиться :
масло для змащування формочок 2 яєчних жовтка і одне ціле яйце 50 г тростинного цукру 1/3 чашки мигдалю 2 ст. л. несолодкого какао-порошку 1 ч. л. екстракту ванілі ½ Склянки густих вершків 1 ст. л. ложку лляного борошна 170 г суміші ягід (смородина, ожина, чорниця, малина) свіжих або заморожених цукрова пудра
Як приготувати ягідно — мигдальні гратены.
1. Розігрійте формочки до 360F (180 за Цельсієм). 2. Змастіть формочки. 3. Порубаєте мигдаль. З'єднайте какао-порошок і лляну борошно. Додайте вершки, мигдаль, ваніль. Збийте яйце і жовтки з цукром. З'єднайте все в однорідну масу. 4. Тісто розкладіть по формах. Зверху викладіть ягоди. Запікайте 20-25 хв. 5. Вийміть з духовки і посипте цукровою пудрою. Краще їсти гратены теплими.
Приємного апетиту!
\\\\Матеріал належить сайту 1001eda. com \\\\Автор рецепта — Любов Свірін
Тірамісу - таке ж знамените блюдо італійської кухні, як піца або паста. Це неперевершений за смаком і ніжності десерт, на який італійці навіть оформили права. Якщо якісь інгредієнти здаються вам малодоступними - нічого страшного: печиво савоярді - це всього-навсього бісквітне печиво, яке продається у нас під назвою «Дамські пальчики», а якщо і його не вдалося купити, просто випікати бісквіт самостійно. Рецепт тірамісу з варенням, який ми пропонуємо вашій увазі, — це дитячий варіант тірамісу. У дорослих варіантах у нього додають найрізноманітніший алкоголь (лікер, вино, коньяк тощо ), який надає йому особливо пікантний, пряний смак. Але і дитячий варіант вразить вас своєю ніжністю, соковитістю і незрівнянним смаком, а також дуже красивим характерним рисунком на розрізі. В принципі приготувати тірамісу не надто складно, просто потрібно деякий навик, якщо ж у вас мало часу, можна приготувати швидкий десертШоколадний крем�або швидкий десерт Желе за 5 хвилин. Десерт з полуницею та маскарпоне також не потребує особливих зусиль. І все-таки ви неодмінно повинні порадувати свою сім'ю і гостей чудовим тірамісу!
Кількість порцій:8 Час приготування: 5 годин 50 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:540 ккал
Щоб приготувати тірамісу з варенням, вам потрібно:
печиво бісквітне савоярді — 200 г (можна замінити бісквітом)
кава еспресо — 100 мл
варення - 6 ст. л. (у варіанті для дорослих замінити кавовим лікером або коньяком)
какао-порошок - 2 ст. л.
для крему з маскарпоне:
сир маскарпоне — 500 г
яйця — 6 шт.
цукор — 6 ст. л.
Як приготувати тірамісу з варенням.
1. Якщо ви не знайдете у продажу бісквітне печиво савоярді (у нас його нерідко продають під назвою «Дамські пальчики»), то спечіть звичайні бісквітні коржі і після охолодження наріжте на невеликі шматочки. 2. Зваріть міцну каву еспресо, але тільки з натурального, а не розчинної кави. Коли кава охолоне, процідіть його і змішайте з варенням, щоб вийшов дуже солодку каву, але він не повинен бути занадто нудотним. У «дорослому» варіанті замість варення використовується алкоголь, тому тут потрібно ще цукор. 3. Приготуйте крем з маскарпоне. Відокремте білки від жовтків і помістіть їх по різних ємностях. У жовтки додайте цукор і ретельно збийте суміш, після цього додайте сир маскарпоне і продовжуйте перемішувати суміш до отримання однорідної маси. Далі збийте відстрочені білки до міцних піків і додайте в сирну масу. Акуратно перемішайте суміш за допомогою дерев'яної лопатки (ні в якому разі не використовуйте міксер! ). Крем відправте в холодильник для охолодження. 4. Візьміть квадратний або прямокутний блюдо і акуратно викладіть на дно невеликий шар крему, а поверх нього - бісквітне печиво, яке повинно щільно прилягати до крему. Ви можете просочити печиво кави або до його укладання в торт, або після. Якщо ви готуєте тірамісу в перший раз, то краще вибрати другий варіант: якщо просочити печиво занадто сильно, воно просто розпадеться при укладанні. Поверх просоченого печива викладіть ще шар крему і присипте їх какао-порошком. Потім другий шар печива і знову крем. Зазвичай виходить три шари. 5. Тепер обмажте тірамісу з усіх боків кремом. Найкраще його вирівнювати за допомогою довгого ножа або спеціальної лопатки. Посипати поки ні чим не треба. 6. Готовий тірамісу поставте в холодильник не менше ніж на 4 години, а краще на всю ніч, якщо ви робите його ввечері, тоді він відмінно просочиться і стане неймовірно ніжним. 7. Безпосередньо перед подачею на стіл посипте тірамісу какао, а при бажанні додайте ще шоколадну стружку.
