Це десерт, улюблений багатьма з дитинства. Шоколадну ковбаску любили, напевно, всі діти СРСР. Але і сучасним дітям і дорослим такий десерт напевно припаде до смаку.
Щоб приготувати шоколадний десерт до 1 травня нам знадобиться:
печиво бісквітне - 500 гр.
вершкове масло - 200 гр.
цукор - 4 ст. л.
какао порошок - 3 ст. л.
молоко - 100 мл
ванільний цукор - 1 ч. л.
мелений мигдаль - 50 гр.
коньяк - 2 ст. л.
Спосіб приготування шоколадного десерту до 1 травня:
1. У каструлі змішати цукор, ванільний цукор і какао, додати молоко і вершкове масло. Нагріти, повинна вийти однорідна маса.
2. Печиво розмолоти - половину кількості на шматочки, половину - в дрібну крихту.
3. Змішати печиво, шоколадну масу і горіхи.
4. Коли маса трохи охолоне, влити в неї коньяк, перемішати, загорнути в харчову плівку у вигляді ковбаски. Прибрати в морозилку на пару годин (до повного застигання).
Це десерт, улюблений багатьма з дитинства. Шоколадну ковбаску любили, напевно, всі діти СРСР. Але і сучасним дітям і дорослим такий десерт напевно припаде до смаку.
Щоб приготувати шоколадний десерт до 1 травня нам знадобиться:
печиво бісквітне - 500 гр.
вершкове масло - 200 гр.
цукор - 4 ст. л.
какао порошок - 3 ст. л.
молоко - 100 мл
ванільний цукор - 1 ч. л.
мелений мигдаль - 50 гр.
коньяк - 2 ст. л.
Спосіб приготування шоколадного десерту до 1 травня:
1. У каструлі змішати цукор, ванільний цукор і какао, додати молоко і вершкове масло. Нагріти, повинна вийти однорідна маса.
2. Печиво розмолоти - половину кількості на шматочки, половину - в дрібну крихту.
3. Змішати печиво, шоколадну масу і горіхи.
4. Коли маса трохи охолоне, влити в неї коньяк, перемішати, загорнути в харчову плівку у вигляді ковбаски. Прибрати в морозилку на пару годин (до повного застигання).
На англомовному кулінарному сайті знайшла цікавий рецепт десерту. В інгредієнтах значиться один з видів екстрактів — лимонний або ванільний. А які екстракти можна купити або зробити самостійно і використовувати їх у солодких стравах?
Екстракт анісу роблять з насіння. Екстракт анісового бадьяна має більш тонкий смак. Екстракт вербени лимонної роблять з квітів і листя. У запашної вишні використовують кісточки, рожевої герані — листя, імбиру й ірису — кореневище, у кокоса — м'якоть, у кориці — кору, лаванди — суцвіття, у мигдалю — ядра. У перилли використовують для екстракту листя. У них смак відразу кориці, лимона, базиліка і м'яти. Перилла солодше стевії. Екстракт бобів тонка замінює ваніль, мускатний горіх. У фенхелю аромат анісу, естрагону і м'яти.
Для того, щоб приготувати лимонний мус вам знадобиться:
4 унції (120 г ) м'якого сир-крему ½ Чашки цукру 1 і 1/2 чашки густої сметани 3 ст. л. лимонного соку 1 ч. л. чистого лимонного екстракту фірми Маккормік ( Зроблений з шкірки лимона. Замінити його лимонним соком не можна, але можна зробити в домашніх умовах-стане у нагоді для ароматизації тіста. Потрібно взяти тонкокорый лимон, потерти його верхню частину на дрібній тертці, залити рафінованою олією, щоб тільки покрила шкірку. Посуд щільно закрити і тримати в темному теплому місці 5-7 днів. Потім сильно вичавити через марлю. Макуха викинути. Можна придбати екстракт в аптеці, але сильно концентрований екстракт може викликати алергію. ) або 1 ч. л. чистого ванільного екстракту тієї ж фірми. (Можна зробити екстракти з допомогою спирту або горілки. Ванільний екстракт, наприклад, 30 г на 1 ванільний стручок. Посуд закрили і в темне, сухе, тепле місце на 2-3 тижні. Для інших продуктів — 100 мл спирту/горілки на 10 р ароматної сировини. Екстракти можна робити з перцевої м'яти, цедри апельсина, імбиру, анісу, мигдалю, кориці, пелюсток троянд і ін )
Як зробити лимонний мус:
1. Збийте сир-крем і ¼ чашки цукру до кремоподібного стану. 2. Збийте вершки густі, що залишилися ¼ чашки цукру, лимонний сік і екстракт електроміксером на середній швидкості до утворення піків. Додайте половину суміші збитого крем-сиру. Розмішуйте, поки суміш не стане однорідною. М'яко вмішайте залишилася сирну суміш. Закрийте. 3. Зберігайте в холодильнику до подачі на стіл. Викладайте десерт ложкою або через кондитерський мішок. Прикрасити лимонними часточками, ягодами або листочками м'яти. Так само легко і просто можна приготувати ванільний мус. Візьміть замість лимонного соку і лимонного екстракту ванільний екстракт.
Приємного апетиту!
Джерело:http://scprod. mccormick. com/
На англомовному кулінарному сайті знайшла цікавий рецепт десерту. В інгредієнтах значиться один з видів екстрактів — лимонний або ванільний. А які екстракти можна купити або зробити самостійно і використовувати їх у солодких стравах?
Екстракт анісу роблять з насіння. Екстракт анісового бадьяна має більш тонкий смак. Екстракт вербени лимонної роблять з квітів і листя. У запашної вишні використовують кісточки, рожевої герані — листя, імбиру й ірису — кореневище, у кокоса — м'якоть, у кориці — кору, лаванди — суцвіття, у мигдалю — ядра. У перилли використовують для екстракту листя. У них смак відразу кориці, лимона, базиліка і м'яти. Перилла солодше стевії. Екстракт бобів тонка замінює ваніль, мускатний горіх. У фенхелю аромат анісу, естрагону і м'яти.
Для того, щоб приготувати лимонний мус вам знадобиться:
4 унції (120 г ) м'якого сир-крему ½ Чашки цукру 1 і 1/2 чашки густої сметани 3 ст. л. лимонного соку 1 ч. л. чистого лимонного екстракту фірми Маккормік ( Зроблений з шкірки лимона. Замінити його лимонним соком не можна, але можна зробити в домашніх умовах-стане у нагоді для ароматизації тіста. Потрібно взяти тонкокорый лимон, потерти його верхню частину на дрібній тертці, залити рафінованою олією, щоб тільки покрила шкірку. Посуд щільно закрити і тримати в темному теплому місці 5-7 днів. Потім сильно вичавити через марлю. Макуха викинути. Можна придбати екстракт в аптеці, але сильно концентрований екстракт може викликати алергію. ) або 1 ч. л. чистого ванільного екстракту тієї ж фірми. (Можна зробити екстракти з допомогою спирту або горілки. Ванільний екстракт, наприклад, 30 г на 1 ванільний стручок. Посуд закрили і в темне, сухе, тепле місце на 2-3 тижні. Для інших продуктів — 100 мл спирту/горілки на 10 р ароматної сировини. Екстракти можна робити з перцевої м'яти, цедри апельсина, імбиру, анісу, мигдалю, кориці, пелюсток троянд і ін )
Як зробити лимонний мус:
1. Збийте сир-крем і ¼ чашки цукру до кремоподібного стану. 2. Збийте вершки густі, що залишилися ¼ чашки цукру, лимонний сік і екстракт електроміксером на середній швидкості до утворення піків. Додайте половину суміші збитого крем-сиру. Розмішуйте, поки суміш не стане однорідною. М'яко вмішайте залишилася сирну суміш. Закрийте. 3. Зберігайте в холодильнику до подачі на стіл. Викладайте десерт ложкою або через кондитерський мішок. Прикрасити лимонними часточками, ягодами або листочками м'яти. Так само легко і просто можна приготувати ванільний мус. Візьміть замість лимонного соку і лимонного екстракту ванільний екстракт.
Приємного апетиту!
Джерело:http://scprod. mccormick. com/
Сливова смоква вважається старовинними традиційними ласощами російської кухні, яке було досить популярним багато років тому. Однак у сучасній кулінарії дане блюдо не так актуально, навіть практично забуте. Сливову смокву зможе з легкістю освоїти кожен охочий, адже це просте і, в теж час, неймовірно смачне ласощі, до складу якого включені найпростіші інгредієнти. При цьому така смоква може зберігатися довгий час і не псуватися. А для тих, хто любить сливу, пропоную скуштувати оригінальні страви з її застосуванням — крильця в сливовому маринаді: рецепт з покроковим фото або пиріжки з листкового тіста з сливою.
Кількість порцій:12 Час приготування: 9 ч. 10 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:145 ккал
Щоб приготувати десерт Сливова смоква, вам знадобиться:
зливу — 3 кг
цукор — 0, 75 ст.
Як приготувати десерт Сливова смоква.
1. Для початку необхідно свіжі сливи промити під проточною водою, а потім розрізати навпіл, видалити кісточки. 2. Тепер потрібно викласти сливи на заздалегідь підготовлене деко і поставити в добре розігріту духовку (приблизно до 200°С). Випікати сливи протягом 20 хвилин. Тут варто відзначити, що якщо ви взяли невеликі сливи, то краще зробити температуру в духовці трохи менше, щоб уникнути підгоряння злив. 3. По закінченні часу, сливи потрібно дістати з духовки і дати їм достатньо охолонути (до кімнатної температури). Після цього сливи треба скласти в спеціальну чашу і подрібнити за допомогою блендера або кухонного комбайна, до утворення однорідної маси. 4. Отриману сливову масу перелити в глибоку миску, додати цукор і перемішати. 5. Застелити підходящий деко пергаментним папером і рівномірно розподілити по ньому шар сливової маси, товщина якого повинна складати приблизно 0, 5 см. При даному кількості інгредієнтів у вас може вийти кілька дек. 6. Деко зі сливовим пюре поміщаємо в духовку, розігріту до 60-70°С, і підсушуємо смокву протягом 6-8 годин. Саме цього часу цілком достатньо, щоб сливова смоква повністю висохла і придбала гарну і гладку поверхню. Раніше господині сушили таку смокву на сонце, що займало десь 2-3 дні.
Після остаточної просушування нарізати сливову смокву на невеликі смужки і загорнути їх в красиві рулетики. По суті, у вас вийде сухуватий мармелад, який чимось нагадує пастилу. Таке просте ласощі неодмінно порадує ваших маленьких домочадців.
Ну, а якщо ви хочете приготувати ще якийсь десерт тривалого зберігання, то обов'язково приготуйте ароматний джем зі сливами.
