Штрудель з маком

Штрудель з маком
Шалено смачний і дуже легкий у приготуванні маковий десерт! Потрібно помітити, як би дивно це не здавалося, але маково-абрикосова начинка дійсно дуже вдало поєднується у такому рецепті.

Ще однією особливістю цього солодкого частування є те, що для приготування тіста абсолютно не використовується цукор. Начинка штруделя настільки смачна і солодка, що, просочуючи собою тісто, вони гармонійно доповнюють один одного. Це просто чудовий варіант для вечірнього чаювання за довгими бесідами з друзями.

Повірте, від такого десерту залишаться задоволеними і дітки, і дорослі. Шалено смачний і незвичайний штрудель з маком стане справжньою прикрасою будь-якого святкового столу!

Таким чином, для приготування цього десерту знадобляться такі інгредієнти:

мак — 250 г
пшеничне борошно — 500 г
вершкове масло — 200 г
вода — 1 стакан
цукрова пудра — 250 г
сіль
абрикосове варення - 3 ст. л.

Спосіб приготування штруделя з маком:

1. Беремо невелику мисочку і просіваємо в неї борошно, додаємо трохи солі. Потім викладаємо в борошно холодне вершкове масло і перетираємо його разом з борошном до утворення «крихт» (рубаємо масло за допомогою ножа). Потім додаємо воду і замішуємо не дуже круте тісто. Далі ділимо його на 2 однакові частини, накриваємо його полотенчиком і залишаємо на 15 хвилин.

2. Після цього трохи присипаємо стіл борошном і розкочуємо качалкою (розтягуємо) кожну частину приготованого тесту. Даємо йому постояти ще кілька хвилин.

3. А поки приготуємо начинку для нашого штруделя. Для цього висипаємо у відповідну посудину мак і заливаємо його окропом, а після ставимо на вогонь і проварюємо протягом 10-12 хвилин. Знімаємо готовий мак з вогню, охолодити і віджимаємо. Після цього розтираємо мак за допомогою качалки (або ви можете залишити його і в такому вигляді) і додаємо до нього цукрову пудру, а також абрикосове варення (однак частина варення при цьому залишаємо для оформлення). Тепер же все ретельно перемішуємо.

4. Повертаємося до нашого тесту. Отже, знову розтягуємо його в різні боки і залишаємо ще на 10 хвилин. Після цього збризкуємо тісто розтопленим вершковим маслом, а зверху нього акуратно викладаємо нашу макову начинку. Далі за допомогою серветки звертаємо тісто в рулет.

5. Зверху змащуємо рулет розтопленим вершковим маслом (щоб у результаті на штрудель з'явилася красива рум'яна кірочка) і обережно викладаємо її на деко (аналогічні дії відтворюємо і з іншою частиною тіста, що залишилося).

6. Відправляємо рулети в заздалегідь розігріту духовку і випікаємо близько 10-15 хвилин при 230 °С, а далі 20-25 хвилин - при 200 °С.

7. Дістаємо готовий маковий штрудель з духовки, даємо йому трохи охолонути, а потім обережно перекладаємо на красиве блюдо або піднос (або ж ви прямо тут його можете розрізати і подавати порційно).

Оформляємо наш десерт абрикосовим варенням (у вигляді сітки), випускаючи його з зробленого з звичайного паперу корнетика, а далі нарізаємо і подаємо ще теплим до столу!

Всім найприємнішого чаювання!

Абрикосовий суп-пюре з апельсином і кокосовим рисом
Іноді в кулінарних журналах трапляються дуже цікаві рецепти. Кілька тижнів тому я зіткнулася з одним з них, і апетитний вигляд страви на фотографії просто зачарував мене! З урахуванням того, що урожай абрикосок в цьому році дуже великий, я вирішила обов'язково спробувати це чудо, яке підкорило мене з першого погляду. Як виявилося на ділі, абрикосовий суп-пюре не тільки дуже красивий, але і приголомшливо смачний і ароматний!

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 260 ккал

Щоб приготувати абрикосовий суп-пюре з абрикосами і кокосовим рисом, вам знадобиться:

абрикоси - 500 г
апельсин - 1 шт.
цукор коричневий - 100 г
рис Жасмин - 150 г
молоко кокосове - 400 мл
стружка кокосова - 50 г
крохмаль кукурудзяний - 1 ст. л.

Як приготувати абрикосовий суп-пюре з абрикосами і кокосовим рисом.

1. Рис ретельно промити, перекласти в каструльку, залити кокосовим молоком і поставити на плиту. Після того, як молоко закипить, варити рис під кришкою (періодично помішуючи) на маленькому вогні 20 хвилин. У готовий рис додати половину всієї кількості коричневого цукру і кокосову стружку. Ретельно перемішати всі інгредієнти, відставити каструлю в сторону до повного охолодження рисової маси.
2. Апельсин гарненько вимити, обдати окропом і обсушити серветкою. Використовуючи саму дрібну терочку, зняти з екзотичного плоду цедру. Очищений фрукт розрізати на половинки, віджати сік і процідити його через марлечку.
3. Абрикоси (стиглі фрукти без подпорченностей) вимити, очистити від кісточок, перекласти в каструлю. Додати до абрикосам цедру апельсина, 0, 5 л води. Проварити фрукти на маленькому вогні протягом 10-15 хвилин (до тих пір, поки вони не стануть достатньо м'якими). У гарячу абрикосову масу всипати залишився коричневий цукор, після чого фрукти подрібнити блендером до отримання однорідної пюреподібної маси.
4. Кукурудзяний крохмаль додати в ємність зі свіжовичавленим апельсиновим соком. Ретельно перемішати отриману суміш (щоб не залишилося грудочок) і тонкою цівкою влити її в каструлю з абрикосовим пюре. Варити масу ще 5-6 хвилин. На кілька хвилин, відставити каструлю в сторону і дати супу трохи охолонути.
5. Кокосовий рис розкласти в порційні тарілки акуратними невеликими гірками. У ці ж тарілочки розлити абрикосовий суп. Готово!
Для того щоб це прекрасне літнє страва виглядало ще яскравіше і апетитніше, кожну порцію можна прикрасити листочками свіжої м'яти. Крім цього, для прикраси супу цілком підійде і кокосова стружка зеленого кольору.
Якщо ви любите насолоджуватися фруктами та ягодами, а також різноманітними стравами з них, пропоную вашій увазі суп з дині з ягодами, смачний фруктовий салат і запечені персики з сиром.
Пригощайтесь на здоров'я! Бон апетит!

Щоб приготувати абрикосовий суп-пюре з абрикосами і кокосовим рисом, вам знадобиться:

абрикоси - 500 г
апельсин - 1 шт.
цукор коричневий - 100 г
рис Жасмин - 150 г
молоко кокосове - 400 мл
стружка кокосова - 50 г
крохмаль кукурудзяний - 1 ст. л.

Як приготувати абрикосовий суп-пюре з абрикосами і кокосовим рисом.

1. Рис ретельно промити, перекласти в каструльку, залити кокосовим молоком і поставити на плиту. Після того, як молоко закипить, варити рис під кришкою (періодично помішуючи) на маленькому вогні 20 хвилин. У готовий рис додати половину всієї кількості коричневого цукру і кокосову стружку. Ретельно перемішати всі інгредієнти, відставити каструлю в сторону до повного охолодження рисової маси.
2. Апельсин гарненько вимити, обдати окропом і обсушити серветкою. Використовуючи саму дрібну терочку, зняти з екзотичного плоду цедру. Очищений фрукт розрізати на половинки, віджати сік і процідити його через марлечку.
3. Абрикоси (стиглі фрукти без подпорченностей) вимити, очистити від кісточок, перекласти в каструлю. Додати до абрикосам цедру апельсина, 0, 5 л води. Проварити фрукти на маленькому вогні протягом 10-15 хвилин (до тих пір, поки вони не стануть достатньо м'якими). У гарячу абрикосову масу всипати залишився коричневий цукор, після чого фрукти подрібнити блендером до отримання однорідної пюреподібної маси.
4. Кукурудзяний крохмаль додати в ємність зі свіжовичавленим апельсиновим соком. Ретельно перемішати отриману суміш (щоб не залишилося грудочок) і тонкою цівкою влити її в каструлю з абрикосовим пюре. Варити масу ще 5-6 хвилин. На кілька хвилин, відставити каструлю в сторону і дати супу трохи охолонути.
5. Кокосовий рис розкласти в порційні тарілки акуратними невеликими гірками. У ці ж тарілочки розлити абрикосовий суп. Готово!
Для того щоб це прекрасне літнє страва виглядало ще яскравіше і апетитніше, кожну порцію можна прикрасити листочками свіжої м'яти. Крім цього, для прикраси супу цілком підійде і кокосова стружка зеленого кольору.
Якщо ви любите насолоджуватися фруктами та ягодами, а також різноманітними стравами з них, пропоную вашій увазі суп з дині з ягодами, смачний фруктовий салат і запечені персики з сиром.
Пригощайтесь на здоров'я! Бон апетит!