Версій походження тірамісу існує кілька. Кажуть, наприклад, що вперше його приготували в тосканському місті Сієна, на честь герцога Козімо Медічі, в кінці 17 століття. Спочатку це ласощі мало назву «герцогський суп», пізніше рецепт потрапив у Флоренцію, звідти до Венеції, де, власне, і отримав свою нинішню назву. Інша версія така, що в кінці 1960 року тістечко винайшов якийсь Карминантонио Яннаконе. Цей чоловік був постачальником десертів в ресторан італійського міста Тревізо. Хто насправді винайшов цей десерт або хто перший прийшов до думки запатентувати його, історія чомусь замовчує. Але ми не будемо засмучуватися, адже приготувати цей неповторний десерт ми можемо і у себе вдома, чим ми і займемося. Як приготувати тірамісуна щастя, не є секретом.
Кількість порцій:12 Час приготування: 50 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:480 ккал
Щоб приготувати тірамісу з перепелиними яйцями, вам знадобиться:
печиво «Савоярді» — 30-35 шт.
маскарпоне - 500 г
яйця перепелині - 18 шт.
цукор - 100 г
кава міцний — 200 мл
марсала - 2 ст. л.
какао-порошок - за смаком
Як приготувати тірамісу з перепелиними яйцями.
1. Відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки до утворення білої маси перетираємо з цукром. Додаємо сир маскарпоне і гарненько перемішуємо з допомогою лопатки. 2. Білки, в свою чергу, збиваємо в стійку піну і додаємо до жовтків з маскарпоне. Акуратно перемішуємо. 3. Заварюємо кави і остуджуємо. Додаємо вино. 4. Дуже швидко опускаємо в каву, печиво савоярді і щільно один до одного викладаємо у форму. Потім шар приготованого крему. За допомогою лопатки розрівнюємо. Знову шар печива, просоченого кави, і крем, що залишився. 5. Форму з тірамісу відправляємо в холодильник на 5 годин як мінімум. Перш ніж подати до столу, посипаємо какао.
Приємного апетиту!
Перш ніж поділитися з вами рецептом смачного десерту, не можу не сказати, що тірамісу вважається одним з найпопулярніших десертів у світі. Існують якісь адаптації рецепта, в яких какао-порошок замінюють тертим шоколадом, печиво «Савоярді» — бісквітом, а кавову просочення - алкогольної або фруктовою. В деяких його варіаціях тірамісу навіть більше нагадує кекс або пудинг. Що ж, не будемо акцентувати увагу на інших варіаціях, так, як у мене сьогодні тірамісу з ананасами, про нього і поговоримо. Воістину легкий і дуже смачний десерт! А ще рекомендую тірамісу з малиною.
Кількість порцій:8 Час приготування: 7 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:460 ккал
Щоб приготувати тірамісу з ананасами, вам знадобиться:
маскарпоне — 150 г
цукор — 50 г
яйця — 2 шт.
печиво «Савоярді» — 36 шт.
ананас свіжий — 1 шт.
лікер кокосовий — 100 мл
стружка кокосова — для прикраси
какао — для прикраси
Як приготувати тірамісу з ананасами.
1. Очищаємо ананас і нарізаємо дрібними кубиками. 2. Отделаем жовтки від білків. Збиваємо жовтки з цукром до світлої маси і, не перестаючи збивати, поступово вводимо маскарпоне. 3. Збиваємо білки до стійкої пишної маси і акуратно за допомогою лопатки, змішуємо з жовтковою масою. 4. Печиво змочуємо в кокосовому лікері. Викладаємо печиво на блюдо. Зверху печива викладаємо частину крему і ананас, дрібно нарізаний, потім знову шар печива, крем і ананаси. Десерт перед подачею ставимо, як мінімум на 6 годин в холодильник. Готовий десерт посипаємо какао і кокосовою стружкою.
Приємного апетиту!
Японські роли з фруктами для дітей приготувати - простіше простого, причому сама ідея вражає своєю простотою та доступністю. У запропонованому рецепті вишуканий смак створюється за рахунок поєднання фруктів і особливого сиру, але в принципі деякі інгредієнти цілком замінювані. Такі роли з фруктами можна приготувати, що називається, на швидку руку і при цьому вразити гостей своєю кулінарною майстерністю.
Японські роли з фруктами для дітей робляться з наступних інгредієнтів: • тонкі млинці • м'який сир «Філадельфія» • цукрова пудра • ананаси • ківі • полуниця • для поливання варення або джем • гілочки м'яти для прикраси
Японські роли з фруктами для дітей готуються наступним чином: 1. Додайте в сир цукрову пудру до смаку і ретельно перемішайте. 2. Очищені фрукти наріжте соломкою. 3. Розкладіть блін, на одну його половину рівномірно нанесіть сир і зверху викладіть вздовж по смужці скибочок кожного виду фруктів. 4. Потім акуратно згорніть блін в трубочку, розріжте на шість частин (краю можна не обрізати) і викладіть роли на тарілку начинкою вгору. 5. Полийте роли варенням або джемом і прикрасьте гілочкою м'яти.
Приємного апетиту!
У книзі про інтернаціональної кухні "жінка для жінки" я побачила рецепт ось такого оригінального рецепту. По-англійськи його назва звучить як Bacbousa або Basbosa. Це традиційний десерт, популярний в Єгипті. Автор ділиться рецептом своєї бабусі. Я можу лише додати: рецепт незвичайний, без муки, але десерт виходить пишним. Форму бажано брати з високими стінками, квадратну. Десерт добре піднімається.
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:450 ккал
Щоб приготувати десерт Барбоса, вам знадобиться:
для Басбоса:
масло вершкове + для змащування форми -113 р
яйця великі — 2 шт.
цукор — 1 ст.
молоко — 3 ст. л.
вершки густі — 1 ст.
розпушувач — 1 ч. л.
ванільний екстракт — 0, 5 ч. л.
крохмаль -1, 75 ст.
стружка кокосова суха — 0, 5 ст.
фісташки - 0, 3 ст.
мигдаль пластинками - 0, 3 ст.
для сиропу:
цукор — 1 ст.
сік лимонний — 0, 5 ст.
Як приготувати десерт Барбоса.
1. Розігріти духовку до 180°C. Змастити маслом квадратну форму, викласти папером для випічки.
2. Розтопити вершкове масло і дати йому трохи охолонути при кімнатній температурі. Потім вилити масло у велику ємність, додати яйця, цукор, молоко, вершки густі, розпушувач, ванільний екстракт. Збити добре міксером або вручну. 3. Змішати в окремій ємності крохмаль (у мене кукурудзяний), додати суху стружку кокосову і перемішати. 4. Змішати крохмаль з масляно-яєчної сумішшю. Вилити в приготовану форму для випічки. Поставити в розігріту духовку на 30 хв., як належить за рецептом. Я додала ще +15 хв., так як у мене середина десерту колыхалась. У підсумку вийшло 45 хв. Бажано зверху накрити фольгою, якщо у вас також буде середина рідкої, щоб десерт зверху не пригорів. 5. Фісташки розмолоти в крихту, мигдальні пластинки можна злегка підсушити на гарячій сухій сковороді. 6. Дістати десерт з духовки, дати охолонути у формі при кімнатній температурі. 7. Приготувати сироп, змішавши цукор з лимонним соком. 8. Десерт акуратно перекласти на блюдо. Полити сиропом, зверху посипати рубаними фісташками і мигдальними пластинками. 9. Розрізати на квадратики і подавати до столу теплим або охолодженим повністю.
