Версій походження тірамісу існує кілька. Кажуть, наприклад, що вперше його приготували в тосканському місті Сієна, на честь герцога Козімо Медічі, в кінці 17 століття. Спочатку це ласощі мало назву «герцогський суп», пізніше рецепт потрапив у Флоренцію, звідти до Венеції, де, власне, і отримав свою нинішню назву. Інша версія така, що в кінці 1960 року тістечко винайшов якийсь Карминантонио Яннаконе. Цей чоловік був постачальником десертів в ресторан італійського міста Тревізо. Хто насправді винайшов цей десерт або хто перший прийшов до думки запатентувати його, історія чомусь замовчує. Але ми не будемо засмучуватися, адже приготувати цей неповторний десерт ми можемо і у себе вдома, чим ми і займемося. Як приготувати тірамісуна щастя, не є секретом.
Кількість порцій:12 Час приготування: 50 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:480 ккал
Щоб приготувати тірамісу з перепелиними яйцями, вам знадобиться:
печиво «Савоярді» — 30-35 шт.
маскарпоне - 500 г
яйця перепелині - 18 шт.
цукор - 100 г
кава міцний — 200 мл
марсала - 2 ст. л.
какао-порошок - за смаком
Як приготувати тірамісу з перепелиними яйцями.
1. Відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки до утворення білої маси перетираємо з цукром. Додаємо сир маскарпоне і гарненько перемішуємо з допомогою лопатки. 2. Білки, в свою чергу, збиваємо в стійку піну і додаємо до жовтків з маскарпоне. Акуратно перемішуємо. 3. Заварюємо кави і остуджуємо. Додаємо вино. 4. Дуже швидко опускаємо в каву, печиво савоярді і щільно один до одного викладаємо у форму. Потім шар приготованого крему. За допомогою лопатки розрівнюємо. Знову шар печива, просоченого кави, і крем, що залишився. 5. Форму з тірамісу відправляємо в холодильник на 5 годин як мінімум. Перш ніж подати до столу, посипаємо какао.
Приємного апетиту!
Смачні домашні цукерки сподобаються і дітям, і дорослим. Це простий у приготуванні десерт - спробуйте його приготувати! Щоб приготувати цукерки трюфелі нам знадобиться: шоколад темний - 240 гр. вершки густі - 100 мл ванілін кориця кайенский перець кава або кавовий лікер - 1 ст. цукрова пудра або кокосова стружка Спосіб приготування цукерок трюфелів: 1. Дрібно порізати шоколад, викласти його в миску. Вершки нагріти, але не кип'ятити. 2. Залити шоколад гарячими вершками, залишити, поки він не розтане. 3. Всипати інші інгредієнти, перемішати. Якщо є грудочки, суміш потрібно нагріти в мікрохвильовій печі. 4. Ложкою формувати цукерки, покласти на деко, покласти в холодильник на півгодини, щоб вони застигли. 5. Трюфелі обваляти в пудрі або стружці, за смаком - приємного чаювання! Можна готувати вдома і марципанові цукерки, які подобаються всім дітям.
Отже, сім'я, ведуча англомовний сайт, зібралася в подорож. Суцільна екзотика — північ Канади. Одна назва чого варта — Острів принца Едуарда. Тільки ось адже всього-то й треба перетнути океан і опинишся в місці, схожому на Шотландію. Мідії, устриці, яблука і картопля. В принципі, сім'я поїхала на дачу.
Вони приїхали в жовтні, не в сезон. Тихо, навіть безлюдно. Спокійно. Саме цього сім'ї і хотілося. Вони дихали морським повітрям і відпочивали на повну котушку. Вони гуляли по безлюдному пляжу, насолоджувалися відпочинком і самі собі готували з найсвіжіших місцевих продуктів. Причому, готували самозабутньо, з великою повагою до їжі, створюючи свято з кожної трапези.
У меню входили овочеві супи, спагетті з овочами. А коли всій родині взяли участь у зборі яблук, то по-дитячому раділи свіжого яблучного соку вранці та пирогів з яблуками. А ось соковитискач вони привезли з собою. Як це по-русски!
На десерт готували ягідні кексики — гратены. Гратеном називається солодке або не солодке блюдо, запечене до смачної скоринки. Спочатку запікають на помірному вогні, потім температуру підвищують. Готувати легко і швидко. 15 хв — готуємо продукти, 25 хв запікаємо. І все, готово. П'ємо чай, спілкуємося. Радіємо життю.
У гратен можна покласти топінамбур, спаржу, макарони, шпинат, капусту, цибулю, картоплю, сир, вершки м'ясо, гриби, яйця, фрукти, ягоди. Одним словом — запіканка. Зате як красиво називається!
Щоб приготувати ягідно-мигдальні гратены, вам знадобиться :
масло для змащування формочок 2 яєчних жовтка і одне ціле яйце 50 г тростинного цукру 1/3 чашки мигдалю 2 ст. л. несолодкого какао-порошку 1 ч. л. екстракту ванілі ½ Склянки густих вершків 1 ст. л. ложку лляного борошна 170 г суміші ягід (смородина, ожина, чорниця, малина) свіжих або заморожених цукрова пудра
Як приготувати ягідно — мигдальні гратены.
1. Розігрійте формочки до 360F (180 за Цельсієм). 2. Змастіть формочки. 3. Порубаєте мигдаль. З'єднайте какао-порошок і лляну борошно. Додайте вершки, мигдаль, ваніль. Збийте яйце і жовтки з цукром. З'єднайте все в однорідну масу. 4. Тісто розкладіть по формах. Зверху викладіть ягоди. Запікайте 20-25 хв. 5. Вийміть з духовки і посипте цукровою пудрою. Краще їсти гратены теплими.
Приємного апетиту!
\\\\Матеріал належить сайту 1001eda. com \\\\Автор рецепта — Любов Свірін
Про корисні властивості гарбуза можна писати нескінченно, що і робиться на сторінках наших газет і журналів. Цей овоч - просто джерело вітамінів! Як людина, яка багато років володіє земельною ділянкою, на якій щорічно вирощується це диво городів і дач, скажу, що властивості гарбуза просто унікальні! І навіть якщо у вас в той чи інший рік на дачі (городі) «неврожай», але виріс гарбуз, вважайте, що вам крупно повезло, так як в ній міститься величезна кількість каротину, вітамінів с, В1, В2, В5, Е, РР, і навіть вітаміни P і До! Так само гарбуз містить жири, білки, целюлозу, мінерали й багато інші корисні елементи, в тому числі і велика кількість заліза, тобто все, що необхідне нашому організму протягом всього року. Одним з чудових властивостей гарбуза є і те, що вона може зберігатися (практично без втрат своїх корисних властивостей) чи не від урожаю до урожаю. Я, наприклад, зберігаю її, просто акуратно укладаючи під ліжка і періодично перевіряючи, чи не почала псуватися, та протираючи від пилу. А скільки кулінарних шедеврів можна приготувати з круглобокой красуні - це і десерт з гарбуза, і пиріг з гарбузом, і гарбузові оладки, і каші з гарбузом, а ще - гарбуз, фаршировану рисом і багато іншого. До того ж, готувати овоч можна різними способами: в духовій шафі, на пару, варити і навіть смажити! Я ж готую гарбуз просто, швидко і без втрат корисних властивостей - в мікрохвильовці. І, треба відзначити, що це - найпростіше блюдо з гарбуза. Ось з нього і почнемо! Отже, моя гарбуз солодкий в мікрохвильовці!
Щоб приготувати гарбуз солодку в мікрохвильовці, вам знадобиться:
гарбуз цукор або мед
Як приготувати гарбуз солодку в мікрохвильовці.
1. Беремо гарбуз (кількість - на ваш розсуд), добре моєму шкірку (я не чищу), ріжемо і очищаємо від насіння. Нарізаємо гарбуз кубиками середніх розмірів або так, як вам хочеться. 2. Беремо посуд для мікрохвильової печі викладаємо туди гарбуз, трохи посипаємо цукром. Додаємо в цю ж ємність пару ложок води. 3. Закриваємо ємність з гарбузом кришкою, ставимо в мікрохвильовку, включаємо на повну потужність, і готуємо протягом 10-15 хвилин. Якщо ви хочете, щоб гарбуз вийшла не дуже вологою, за 5 хвилин до закінчення приготування необхідно зняти кришку, щоб вода повністю випарувалася. 4. Даємо готової гарбузі охолонути, посипаємо цукром (або поливаємо медом), при бажанні - прикрашаємо.
Час приготування страви може змінюватися в залежності від того, гарбуз якого сорту ви використовуєте.
Приємного апетиту!
Тірамісу - таке ж знамените блюдо італійської кухні, як піца або паста. Це неперевершений за смаком і ніжності десерт, на який італійці навіть оформили права. Якщо якісь інгредієнти здаються вам малодоступними - нічого страшного: печиво савоярді - це всього-навсього бісквітне печиво, яке продається у нас під назвою «Дамські пальчики», а якщо і його не вдалося купити, просто випікати бісквіт самостійно. Рецепт тірамісу з варенням, який ми пропонуємо вашій увазі, — це дитячий варіант тірамісу. У дорослих варіантах у нього додають найрізноманітніший алкоголь (лікер, вино, коньяк тощо ), який надає йому особливо пікантний, пряний смак. Але і дитячий варіант вразить вас своєю ніжністю, соковитістю і незрівнянним смаком, а також дуже красивим характерним рисунком на розрізі. В принципі приготувати тірамісу не надто складно, просто потрібно деякий навик, якщо ж у вас мало часу, можна приготувати швидкий десертШоколадний крем�або швидкий десерт Желе за 5 хвилин. Десерт з полуницею та маскарпоне також не потребує особливих зусиль. І все-таки ви неодмінно повинні порадувати свою сім'ю і гостей чудовим тірамісу!
Кількість порцій:8 Час приготування: 5 годин 50 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:540 ккал
Щоб приготувати тірамісу з варенням, вам потрібно:
печиво бісквітне савоярді — 200 г (можна замінити бісквітом)
кава еспресо — 100 мл
варення - 6 ст. л. (у варіанті для дорослих замінити кавовим лікером або коньяком)
какао-порошок - 2 ст. л.
для крему з маскарпоне:
сир маскарпоне — 500 г
яйця — 6 шт.
цукор — 6 ст. л.
Як приготувати тірамісу з варенням.
1. Якщо ви не знайдете у продажу бісквітне печиво савоярді (у нас його нерідко продають під назвою «Дамські пальчики»), то спечіть звичайні бісквітні коржі і після охолодження наріжте на невеликі шматочки. 2. Зваріть міцну каву еспресо, але тільки з натурального, а не розчинної кави. Коли кава охолоне, процідіть його і змішайте з варенням, щоб вийшов дуже солодку каву, але він не повинен бути занадто нудотним. У «дорослому» варіанті замість варення використовується алкоголь, тому тут потрібно ще цукор. 3. Приготуйте крем з маскарпоне. Відокремте білки від жовтків і помістіть їх по різних ємностях. У жовтки додайте цукор і ретельно збийте суміш, після цього додайте сир маскарпоне і продовжуйте перемішувати суміш до отримання однорідної маси. Далі збийте відстрочені білки до міцних піків і додайте в сирну масу. Акуратно перемішайте суміш за допомогою дерев'яної лопатки (ні в якому разі не використовуйте міксер! ). Крем відправте в холодильник для охолодження. 4. Візьміть квадратний або прямокутний блюдо і акуратно викладіть на дно невеликий шар крему, а поверх нього - бісквітне печиво, яке повинно щільно прилягати до крему. Ви можете просочити печиво кави або до його укладання в торт, або після. Якщо ви готуєте тірамісу в перший раз, то краще вибрати другий варіант: якщо просочити печиво занадто сильно, воно просто розпадеться при укладанні. Поверх просоченого печива викладіть ще шар крему і присипте їх какао-порошком. Потім другий шар печива і знову крем. Зазвичай виходить три шари. 5. Тепер обмажте тірамісу з усіх боків кремом. Найкраще його вирівнювати за допомогою довгого ножа або спеціальної лопатки. Посипати поки ні чим не треба. 6. Готовий тірамісу поставте в холодильник не менше ніж на 4 години, а краще на всю ніч, якщо ви робите його ввечері, тоді він відмінно просочиться і стане неймовірно ніжним. 7. Безпосередньо перед подачею на стіл посипте тірамісу какао, а при бажанні додайте ще шоколадну стружку.
