Версій походження тірамісу існує кілька. Кажуть, наприклад, що вперше його приготували в тосканському місті Сієна, на честь герцога Козімо Медічі, в кінці 17 століття. Спочатку це ласощі мало назву «герцогський суп», пізніше рецепт потрапив у Флоренцію, звідти до Венеції, де, власне, і отримав свою нинішню назву. Інша версія така, що в кінці 1960 року тістечко винайшов якийсь Карминантонио Яннаконе. Цей чоловік був постачальником десертів в ресторан італійського міста Тревізо. Хто насправді винайшов цей десерт або хто перший прийшов до думки запатентувати його, історія чомусь замовчує. Але ми не будемо засмучуватися, адже приготувати цей неповторний десерт ми можемо і у себе вдома, чим ми і займемося. Як приготувати тірамісуна щастя, не є секретом.
Кількість порцій:12 Час приготування: 50 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:480 ккал
Щоб приготувати тірамісу з перепелиними яйцями, вам знадобиться:
печиво «Савоярді» — 30-35 шт.
маскарпоне - 500 г
яйця перепелині - 18 шт.
цукор - 100 г
кава міцний — 200 мл
марсала - 2 ст. л.
какао-порошок - за смаком
Як приготувати тірамісу з перепелиними яйцями.
1. Відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки до утворення білої маси перетираємо з цукром. Додаємо сир маскарпоне і гарненько перемішуємо з допомогою лопатки. 2. Білки, в свою чергу, збиваємо в стійку піну і додаємо до жовтків з маскарпоне. Акуратно перемішуємо. 3. Заварюємо кави і остуджуємо. Додаємо вино. 4. Дуже швидко опускаємо в каву, печиво савоярді і щільно один до одного викладаємо у форму. Потім шар приготованого крему. За допомогою лопатки розрівнюємо. Знову шар печива, просоченого кави, і крем, що залишився. 5. Форму з тірамісу відправляємо в холодильник на 5 годин як мінімум. Перш ніж подати до столу, посипаємо какао.
Приємного апетиту!
Про корисні властивості гарбуза можна писати нескінченно, що і робиться на сторінках наших газет і журналів. Цей овоч - просто джерело вітамінів! Як людина, яка багато років володіє земельною ділянкою, на якій щорічно вирощується це диво городів і дач, скажу, що властивості гарбуза просто унікальні! І навіть якщо у вас в той чи інший рік на дачі (городі) «неврожай», але виріс гарбуз, вважайте, що вам крупно повезло, так як в ній міститься величезна кількість каротину, вітамінів с, В1, В2, В5, Е, РР, і навіть вітаміни P і До! Так само гарбуз містить жири, білки, целюлозу, мінерали й багато інші корисні елементи, в тому числі і велика кількість заліза, тобто все, що необхідне нашому організму протягом всього року. Одним з чудових властивостей гарбуза є і те, що вона може зберігатися (практично без втрат своїх корисних властивостей) чи не від урожаю до урожаю. Я, наприклад, зберігаю її, просто акуратно укладаючи під ліжка і періодично перевіряючи, чи не почала псуватися, та протираючи від пилу. А скільки кулінарних шедеврів можна приготувати з круглобокой красуні - це і десерт з гарбуза, і пиріг з гарбузом, і гарбузові оладки, і каші з гарбузом, а ще - гарбуз, фаршировану рисом і багато іншого. До того ж, готувати овоч можна різними способами: в духовій шафі, на пару, варити і навіть смажити! Я ж готую гарбуз просто, швидко і без втрат корисних властивостей - в мікрохвильовці. І, треба відзначити, що це - найпростіше блюдо з гарбуза. Ось з нього і почнемо! Отже, моя гарбуз солодкий в мікрохвильовці!
Щоб приготувати гарбуз солодку в мікрохвильовці, вам знадобиться:
гарбуз цукор або мед
Як приготувати гарбуз солодку в мікрохвильовці.
1. Беремо гарбуз (кількість - на ваш розсуд), добре моєму шкірку (я не чищу), ріжемо і очищаємо від насіння. Нарізаємо гарбуз кубиками середніх розмірів або так, як вам хочеться. 2. Беремо посуд для мікрохвильової печі викладаємо туди гарбуз, трохи посипаємо цукром. Додаємо в цю ж ємність пару ложок води. 3. Закриваємо ємність з гарбузом кришкою, ставимо в мікрохвильовку, включаємо на повну потужність, і готуємо протягом 10-15 хвилин. Якщо ви хочете, щоб гарбуз вийшла не дуже вологою, за 5 хвилин до закінчення приготування необхідно зняти кришку, щоб вода повністю випарувалася. 4. Даємо готової гарбузі охолонути, посипаємо цукром (або поливаємо медом), при бажанні - прикрашаємо.
Час приготування страви може змінюватися в залежності від того, гарбуз якого сорту ви використовуєте.
Приємного апетиту!
Назва цього рецепта складається з двох красивих, але мало знайомих нам слів. Почнемо з папайї. Вона росте в тропіках і являє собою плоди динного або, як його називають, хлібного дерева, а за формою нагадує грушу з м'якою, ароматною м'якоттю янтарно-жовтого кольору. Сорбе - це назва замороженого десерту, який готують з цукрового сиропу і фруктового соку або пюре. У деяких рецептах замість фруктового наповнювача пропонується використовувати шампанське або вино. Як бачимо, сорбе можна приготувати з чого завгодно. Дуже смачним виходить, наприклад, кавунове сорбе: рецепт з покроковим фото. Ідеальною основою для сорбе є диня завдяки своїй солодкої м'якоті, а ось сорбе з дині з ківі: рецепт з покроковим фото набуває пікантний кислуватий смак, в той час як сорбе з дині з імбиром - пряний смак і запаморочливий аромат. Сорбе з папайї здатна освіжити в літню спеку т краще будь-якого морозива, недарма воно вважається одним з найпопулярніших десертів. До речі, за смаком і консистенцією цей десерт дійсно дуже нагадує морозиво, однак має більш насиченим і яскравим смаком. В самій технології приготування сорбе з папайї немає практично жодних відмінностей від інших сорбе, а сир філадельфія робить його текстуру ще більш повітряної. Експериментуйте, готуйте і насолоджуйтеся! І не забудьте при подачі прикрасити креманку або келих із сорбе який-небудь ягідкою або хоча б листочком м'яти.
Кількість порцій:3 Час приготування: 25 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:240 ккал
Щоб приготувати сорбе з папайї, вам потрібно:
папайя - 600 г
сир філадельфія - 3 ст. л.
мед - 3 ст. л.
лайм - 0, 5 шт.
Як приготувати сорбе з папайї.
1. Очистіть папайю від шкірки і кісточок, після чого измельчитев блендері до консистенції пюре. 2. Додайте всі інші інгредієнти: мед, м'який вершковий сир і сік, вичавлений з половини лайма. Перемішайте. 3. Перелийте масу в контейнер і поставте в морозилку на 2-3 години. 4. Готовий десерт, після того як він застигне, дістаньте з морозилки і збийте блендером ще раз. Перекладіть назад в контейнер і знову приберіть на пару годин в морозилку. 5. Для подачі розкладете сорбе по креманках або келихами прикрасьте, наприклад, листочком м'яти.
Приємного апетиту!
Франція - країна кулінарії. Багатьом відомі такі страви французької кухні як жульєн з куркою і грибами, яловичина по-бургундськи і багато інших. Все це, звичайно, чудово, але ж ми всі знаємо, що найбільше ця країна славиться своїми неперевершеними десертами та випічкою. Моя сім'я обожнює шоколад, а хто, як не французи, знають, як правильно, а головне, смачно приготувати шикарний десерт з цього райського інгредієнта. Рецепт знаменитого шоколадного фондана давно вже підкорив наші серця. Він настільки ніжний, що просто тане на язиці. Хочеться знову і знову з'їсти ще хоча б шматочок цього шедевра. І сьогодні хотілося б поділитися з вами не менш смачним французьким рецептом - шоколадним мусом, та не простим, а з оливковою олією. Ви заінтриговані? Тоді записуйте рецепт.
Кількість порцій:7 Час приготування: 6 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:600 ккал
Щоб приготувати шоколадний мус з оливковою олією, вам знадобиться:
шоколад гіркий - 270 г
олія оливкова (ExtraVirgin) - 170 мл
цукор - 150 г
яйце - 7 шт.
куантро (апельсиновий лікер) - 50 г
цедра одного апельсина
щіпка солі
Як приготувати шоколадний мус з оливковою олією.
1. Наливаємо в каструлю трохи води, даємо їй закипіти. Висипаємо шоколад в миску або в іншу ємність, ставимо її зверху каструлі і розтоплюємо шоколад на водяній бані. Головне в цьому процесі, щоб дно миски, де знаходиться шоколад, не стосувалося поверхні води. Додаємо до шоколаду лікер, оливкове масло і все добре перемішуємо. 2. Окремо збиваємо жовтки з половиною цукру до тих пір, поки наша маса не стане повітряної. 3. Отриману яєчну масу додаємо в розтоплений шоколад і все ретельно перемішуємо. 4. Тепер збиваємо білки. На початку процесу додаємо дрібку солі, щоб вони краще взбивались, і по частинам половину цукру. Збиваємо білки до отримання легких піків. 5. З'єднуємо збиті білки з іншою масою і додаємо натерту цедру одного апельсина. 6. Розливаємо наш шоколадний мус по формочках і ставимо його в холодильник, щоб він застиг.
