Тиримису в перекладі з італійського означає «підніми мене», а якщо ще точніше, то «тягни мене нагору». Ймовірно, така назва з'явилася, тому що тірамісу піднімає настрій, а може, в назві є й еротичний підтекст: справа в тому, що в часи Ренесансу тірамісу вважався сильним афродизіаком, і жителі Апеннін їли тірамісу перед побаченням. Судячи з того, що італійський народ досі так велелюбний, мабуть, допомагало. Що ж, а ми просто будемо насолоджуватися смаком цього неповторного десерту незважаючи ні на що, адже сьогодні його назву іноді перекладають як «віднеси мене в хмари». Розповім, як приготувати тірамісу з ромом, а для тих, хто є особливим шанувальником цього десерту, також рекомендую тірамісу з малиною.
Кількість порцій:10 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:565 ккал
Щоб приготувати тірамісу з ромом, вам знадобиться:
сир маскарпоне — 400 г
печиво «Савоярді» — 200 г
цукор — 150 г
яйця — 4 шт.
кава еспресо — 3 ст.
ром — 200 мл
какао — 500 г
Як приготувати тірамісу з ромом.
1. Першим ділом відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки перетираємо з цукром до білої маси. Білки окремо збиваємо до отримання стійкої піни. 2. До жовткової маси додаємо сир маскарпоне і збиті білки. Змішуємо всі разом до однорідної маси. 3. Ром вливаємо в каву. Перемішуємо. 4. Печиво мачає в каву і щільно укладаємо на дно прямокутного страви (робимо це швидко, щоб печиво не розпадалося). 5. Заливаємо печиво приготованим кремом. 6. Зверху кладемо другий шар печива, просоченого кави, і знову заливаємо яєчно-сирним кремом. Повторюємо ще один шар. Далі приготоване тірамісу відправляємо на кілька годин у холодильник, щоб той як слід просочився. 7. Перш ніж подати до столу, готовий тірамісу посипаємо какао-порошком.
Приємного апетиту!
Приготувати смачний десерт в домашніх умовах - не проблема. Причому це може бути такий складний, на перший погляд, десерт, як морозиво, мус і ін. Сьогодні ми з вами будемо готувати просто незвичайний десерт-морозиво - семіфредо. Він родом з Італії і просто приголомшливо смачний! На відміну від простого домашнього морозива, щоб його зробити, вам не потрібно морожениця і не доведеться постійно перемішувати його в морозилці. Щоб морозиво семіфредо не замерзло одним шматком, у нього потрібно додати небагато алкоголю, оскільки алкоголь не замерзає в морозилці. У наш семіфредо ми додамо лимон, цей фрукт володіє сильним ароматом і смаком і зробить смак семіфредо більш пікантним. Приготуйте також ще два лимонних десерту - лимонний курд і лимонний йогурт. А ще жіночій половині сподобається вершково-лимонний десерт для дівчаток зі згущеним молоком. Суфле з лимона також можна подати на будь-яке свято в порційних кокотницях. У нашому лимонному семіфредо переважають яйця, а вершків небагато, порівняно із звичайним кількістю для цього десерту, так що воно виходить цілком доступним по грошах кожному.
Кількість порцій:6 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:240 ккал
Щоб приготувати семіфредо лимонне, вам знадобиться:
лимон - 1 шт.
яйця - 8 шт.
пудра цукрова - 130 г
вершки жирні - 100 г
коньяк - 1 ч. л.
сіль — щіпка
Як приготувати семіфредо лимонне.
1. Відокремити жовтки від білків. Білки бажано охолодити, щоб вони краще тримали форму при збиванні. 2. Жовтки збити з цукровою пудрою в піну. Потім додати цедру лимона, натерту на тертці, і лимонний сік. Поставити жовткову масу на водяну баню і варити, помішуючи, поки вона не загусне. 3. Потім зняти заварную масу з вогню і помішувати, поки не охолоне, щоб не покрилася кіркою. 4. 6 яєчних білків збити окремо в піну. Поступово ввести охолоджені вершки збити в пишну масу. Додати коньяк і перемішати. 5. Залишилися 2 білки збити з дрібкою солі в міцну піну. 6. Обережно перемішати заварную жовткову масу з вершково-білкової. Потім обережно додати 2 збитих білка і перемішати ложкою або лопаткою знизу вгору. 7. Форму застелити харчовою плівкою або пекарської папером. Можна використовувати силіконову форму, яка підходить для заморожування. Перекласти масу у форму і накрити харчовою плівкою. Поставити в морозильник до замерзання, можна залишити на ніч. 8. Перед подачею вийняти з форми, зняти папір і нарізати на порційні шматки. Можна заморожувати відразу в порційних формочках різної фактури і форми.
Приємного апетиту!
Всі ми любимо побалувати себе і своїх близьких яким-небудь смачненьким десертиком. Однак не завжди є бажання і можливість провести кілька годин на кухні, створюючи черговий кулінарний шедевр. В таких випадках завжди можна звернутися до простих рецептів, які не забирають багато часу на приготування, проте радують своїм чудовим смаком так само, як і складні страви. Наприклад, можна порадувати свою сім'ю чудовим банановим десертом.
Щоб приготувати банановий десерт, вам знадобиться:
коржі вафельні - 6 шт. сметана - 0, 5 л цукор - 200 г цукор ванільний - 1 пачка банани - 3 шт. для прикраси: ківі - 2 шт. (або полуниця — 200 г) шоколад білий - 100 г (або чорний) вафлі горіхові - 2 шт.
Як приготувати банановий десерт:
1. Сметану гарненько збити з цукром і ванільним цукром до повітряного стану. 2. На дерев'яну дошку викласти один вафельний корж і змастити його 2 ст. л. збитої сметани. Зверху викласти ще один корж (але іншого кольору) і також змастити сметаною. 3. Білий шоколад натерти на дрібній тертці, вафлі горіхові подрібнити в крихту. 4. Банани очистити від шкірки. 5. Коли коржі просочаться кремом і стануть гнучкими, викласти зверху банан і акуратно скрутити їх в рулетик. 6. Готовий рулетик викласти на блюдо. Одну половину посипати білим шоколадом, другу - вафельною крихтою. 7. Ківі нарізати тонкими кільцями і прикрасити десерт зверху. 8. За тим же принципом приготувати ще 2 рулетика з решти вафельних коржів і всіх інших інгредієнтів. 9. Готовий десерт помістити в холодильник на кілька годин.
Другий варіант оформлення — кінці трубочки занурити в темний шоколад і закрити полуничками.
Для прикраси цього чудесного ласощі також можна використовувати і кокосову стружку або підсмажений подрібнений арахіс. Десерт виходить дуже ніжним на смак, з ароматним і неймовірно красивим, тому чудово підійде як для звичайного чаювання, так і для святкового столу. Приємного апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом //Автор рецепта Кароліна Н
Відразу ж варто підкреслити, що яблучний штрудель з лаваша дуже легко і швидко готується, і при цьому він практично нічим не відрізняється від справжнього класичного варіанту!
До того ж, ви запросто можете його приготувати і з іншою начинкою (наприклад, з вишнями або ж грушею). Тільки в цьому випадку з вишень необхідно буде вийняти кісточки, а після присипати цукром, ваніллю і крохмалем (або солодкими сухарями). Груші готуються точно так само, як і яблука.
Щоб приготувати штрудель з лаваша, вам знадобиться:
тонкий лаваш — 1 шт. яблука — 3-4 шт. цукор - 2, 5 ст. л. курячі яйця — 1 шт. масло вершкове - 100 г горіхи волоські - 0, 5 ст. цукрова пудра — для прикраси родзинки і кориця - по смаку
Як приготувати штрудель з лаваша:
1. Для початку гарненько промиваємо під проточною водою яблука, а потім очищаємо їх від шкірки і серцевини. Після цього нарізаємо фрукти на невеликі шматочки (кубики). Потім ставимо на вогонь сковорідку і обсмажуємо на неї нарізані яблука до золотистого кольору, додавши 2 ст. л. цукру. Тут дуже важливо не перетримати яблука на сковорідці, щоб карамель не надто пережарилась і не гірчить. Знімаємо яблука з вогню і даємо їм добре охолонути. Звертаємо вашу увагу, що при бажанні ви можете присипати яблука корицею і ванільним цукром (або ваніліном), а також додати родзинки. Вийде дуже ароматно, смачно і незвично! 2. Тепер беремо зручну ємність і збиваємо в ній куряче яйце разом з 0, 5 ст. л. цукру. Розкладаємо на робочій поверхні лаваш і рівномірно змащуємо його сумішшю. 3. Натираємо на крупній тертці вершкове масло і викладаємо його в такому вигляді зверху на лаваш (знову ж таки, рівномірно розподіляючи по всій його поверхні). Після цього викладаємо зверху наші карамелізовані яблука. 4. Горіхи необхідно попередньо злегка підсушити на сухій сковорідці, а потім подрібнити (блендером або в ступці). Тільки не варто їх перемелювати в крихту, горіхи повинні трохи відчуватися в десерті. Отже, посипаємо ними зверху яблука на лаваші. 5. Починаємо згортати лаваш в досить щільний рулет. Спершу підверніть краю лаваша всередину до начинки, а після акуратно згортаємо і сам рулет. Робимо це дуже обережно, щоб начинка не випадала і рулет не порвався. 6. Розігріваємо духовку до 180-200 градусів. Це потрібно зробити заздалегідь, щоб вона дійсно встигла гарненько прогрітися. Тепер вистилаємо на деко (або на іншу зручну форму для випікання) пекарську папір, трохи змащуємо її розм'якшеним вершковим маслом, потім викладаємо на деко рулет (швом вниз), і знову-таки змащуємо її маслом. Випікаємо штрудель 15 хв. до утворення ароматної рум'яної скоринки. Дістаємо готовий рулет з духовки і даємо йому спершу гарненько охолонути при кімнатній температурі. Потім перекладаємо його на красиве блюдо і присипаємо зверху цукровою пудрою. Проте якщо під час випікання на деко витекла карамель, тоді його краще відразу перекласти акуратно на блюдо, інакше вона застигне і вам потім буде важко зняти штрудель з дека.
Подібний яблучний рулет можна подавати з кулькою ванільного морозива або з чаєм або кавою.
