Тиримису в перекладі з італійського означає «підніми мене», а якщо ще точніше, то «тягни мене нагору». Ймовірно, така назва з'явилася, тому що тірамісу піднімає настрій, а може, в назві є й еротичний підтекст: справа в тому, що в часи Ренесансу тірамісу вважався сильним афродизіаком, і жителі Апеннін їли тірамісу перед побаченням. Судячи з того, що італійський народ досі так велелюбний, мабуть, допомагало. Що ж, а ми просто будемо насолоджуватися смаком цього неповторного десерту незважаючи ні на що, адже сьогодні його назву іноді перекладають як «віднеси мене в хмари». Розповім, як приготувати тірамісу з ромом, а для тих, хто є особливим шанувальником цього десерту, також рекомендую тірамісу з малиною.
Кількість порцій:10 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:565 ккал
Щоб приготувати тірамісу з ромом, вам знадобиться:
сир маскарпоне — 400 г
печиво «Савоярді» — 200 г
цукор — 150 г
яйця — 4 шт.
кава еспресо — 3 ст.
ром — 200 мл
какао — 500 г
Як приготувати тірамісу з ромом.
1. Першим ділом відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки перетираємо з цукром до білої маси. Білки окремо збиваємо до отримання стійкої піни. 2. До жовткової маси додаємо сир маскарпоне і збиті білки. Змішуємо всі разом до однорідної маси. 3. Ром вливаємо в каву. Перемішуємо. 4. Печиво мачає в каву і щільно укладаємо на дно прямокутного страви (робимо це швидко, щоб печиво не розпадалося). 5. Заливаємо печиво приготованим кремом. 6. Зверху кладемо другий шар печива, просоченого кави, і знову заливаємо яєчно-сирним кремом. Повторюємо ще один шар. Далі приготоване тірамісу відправляємо на кілька годин у холодильник, щоб той як слід просочився. 7. Перш ніж подати до столу, готовий тірамісу посипаємо какао-порошком.
Приємного апетиту!
В домашніх умовах можна зробити чудове морозиво. Пропонуємо вам рецепти страв на десерт, які стануть приємним сюрпризом за святковим столом.
Для молочного морозива потрібно 2, 5 ст. молока, 1 ст. цукрового піску, 4 яйця і ванілін. Просійте цукровий пісок і ретельно розітріть його з яєчними жовтками і ваніліном. Отриману суміш викладіть в каструлю, розведіть гарячим молоком і нагрівайте на вогні при постійному помішуванні дерев'яною лопаткою. Коли суміш злегка загусне, а з її поверхні зникне піна, зніміть каструлю з вогню, профільтруйте вміст через сито (його можна замінити кількома шарами марлі) і охолодіть. Коли маса охолоне, вилийте її в бачок морожениці і поставте в морозилку.
Для кавового морозива «Мокко» знадобиться 400 мл молока, 2 яйця, 70 г цукру, 12 г меленої кави, 20 г крохмалю. В 250 мл молока розмішати цукор і довести до кипіння. В невеликій кількості молока заздалегідь розвести крохмаль і додати до гарячого молока, помішуючи. Збиті яйця змішати з охолодженим і процідженим кавою, звареною на залишки молока. З'єднати обидві суміші, перемішати і заморозити.
Для фруктово-ягідного морозива можна використовувати будь-які ягоди (без кісточок), у тому числі з компоту. За бажанням в рецептах страв можна робити заміну. Отже, вам знадобляться: 100 г ягід, ванілін, 0, 25 л молока, 0, 5 чайн. л. крохмалю, 1 жовток, 1 чайн. л. цукру, 3 ст. л. лимонного соку, 50 мл апельсинового соку, 1 ст. ложка фісташок.
Ягоди подрібніть в міксері, додайте в молоко і доведіть до кипіння. Крохмаль розведіть в 1ст. л. води, додайте його в гарячу суміш молока з ягодами при постійному помішуванні і доведіть до кипіння, а потім остудіть до кімнатної температури. Яєчний жовток розітріть з цукром, влийте туди молочну суміш, додайте апельсиновий і лимонний соки. Добре перемішайте і злегка збийте всю масу, дайте їй охолонути. Потім помістіть масу в нержавіючу форму і поставте в холодильник. Тримайте в морозилці протягом 5 годин, регулярно помішуючи. Готові кульки морозива прикрасити фісташками. Подавайте на стіл зі свіжими ягодами або варенням.
Для того, щоб приготувати яблучний цимес - десерт єврейської кухні, вам потрібно:
0. 5 кг кислих яблук 1 кг. моркви 150 гр. цукру 70 гр. борошна Трохи вершкового масла, для приготування в казані овочів і фруктів.
Приготування. Моркву і яблука ретельно промивають, очищають, нарізають тонкою соломкою. Після цього моркву перетирається зі всієї борошном, додається вершкове масло, яблука і цукор. Вся суміш викладається в казан, де гаситься до готовності моркви - цимес подають до столу гарячим.
Манго - це один з моїх улюблених фруктів. Хорошої якості ці фрукти продаються не в усіх супермаркетах нашого міста, тому іноді доводиться обходитися без них. Тільки вивчила недавно і вже встигла спробувати коктейль з манго до сніданку, коли, як не влітку було задуматися про приготуванні такого роду напоїв? Але коли знайшла рецепт тірамісу з манго, то зрозуміла, що немає межі досконалості, і ось я тут, буду радувати вас рецептом цього чудового десерту.
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:300 ккал
Щоб приготувати тірамісу з манго, вам знадобиться:
сир Маскарпоне — 500 г
жовтки яєчні — 1-2 шт.
печиво Савоярді — 25-30 шт.
пудра цукрова - 70 г
манго - 2-3 шт.
ром - 2-3 ст. л.
кава - 200 мл
цукор коричневий — за смаком
апельсин - 1 шт.
какао-порошок (або шоколад чорний) — за смаком
Як приготувати тірамісу з манго.
1. До тільки що звареному кави додаємо сік 1 апельсина і коричневий цукор за смаком. Перемішуємо і трохи остуживаем. 2. За допомогою блендера до гладкості розтираємо сир «Маскарпоне» з жовтками, світлим ромом і цукровою пудрою. 3. Стигле манго очищаємо і нарізаємо на тонкі часточки або кубики. 4. «Готувати» тірамісу будемо в креманках. На дно кожної креманки щільно викладаємо печиво, попередньо зануривши кожне кави (якщо у вас вузька креманка, переломайте печиво навпіл). Зверху викладаємо шматочки манго і завершальний шар - маскарпоне. Відправляємо креманки як мінімум на 4 години в холодильник, хоча краще, звичайно, витримати в холодильнику довше. 5. Перед подачею тірамісу з допомогою сита обсипати какао або тертим шоколадом.
Приємного апетиту!
Це десерт, улюблений багатьма з дитинства. Шоколадну ковбаску любили, напевно, всі діти СРСР. Але і сучасним дітям і дорослим такий десерт напевно припаде до смаку.
Щоб приготувати шоколадний десерт до 1 травня нам знадобиться:
печиво бісквітне - 500 гр.
вершкове масло - 200 гр.
цукор - 4 ст. л.
какао порошок - 3 ст. л.
молоко - 100 мл
ванільний цукор - 1 ч. л.
мелений мигдаль - 50 гр.
коньяк - 2 ст. л.
Спосіб приготування шоколадного десерту до 1 травня:
1. У каструлі змішати цукор, ванільний цукор і какао, додати молоко і вершкове масло. Нагріти, повинна вийти однорідна маса.
2. Печиво розмолоти - половину кількості на шматочки, половину - в дрібну крихту.
3. Змішати печиво, шоколадну масу і горіхи.
4. Коли маса трохи охолоне, влити в неї коньяк, перемішати, загорнути в харчову плівку у вигляді ковбаски. Прибрати в морозилку на пару годин (до повного застигання).
Знаю, що багато хто не люблять айву, але тут в мене питання: а хто взагалі є айву в сирому вигляді? Навряд чи знайдуться такі ентузіасти — сирі і кислі плоди айви мало кому подобаються, тому її найчастіше піддають термічній обробці, і вона просто змінюється: стає більш м'якою і солодкою, так і аромат зберігається. От уже ніколи б не подумала, що зможу закохатись в повидло з айви з горіхамихоча що тут дивного - це ж дуже смачне повидло, але ось голубці з айвою і каштанами - це справжня екзотика, причому дуже смачна. Ну, а я вам сьогодні розповім рецепт смачного десерту, який напевно вам сподобається.
Кількість порцій:3 Час приготування: 55 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:300 ккал
Щоб приготувати айву з горіхами і медом, вам знадобиться:
айва - 3 шт.
масло вершкове - 10 г
мед - 3 ст. л.
горіхи волоські - 30 г
цукор - 3 ст. л.
Як приготувати айву з горіхами і медом.
1. Для приготування цього десерту нам необхідно 2-3 стиглі і до того ж великі айви. Очищаємо фрукти від шкірки і насіння, потім нарізаємо на великі шматочки. 2. Беремо невелику форму для запікання і змащуємо її маслом. Після цього викладаємо на неї айву, яку ми нарізали. 3. Зверху розподіляємо мед, шматочки вершкового масла і посипаємо цукром. 4. Відправляємо форму в попередньо розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо близько 30-35 хвилин. Наскільки готова айва, перевіряємо за допомогою зубочистки, яка з легкістю повинна входити в шматочки. 5. Готові шматочки фруктів викладаємо на тарілку, посипаємо горіхами і за смаком додаємо мед.
