У Туреччині цей молочний десерт дуже популярний. Звичайно, він більше подобається дітям, але і дорослі не відмовляться від такої солодощі за святковим столом. Приготуйте і ви це блюдо, благо для цього не потрібно якихось складних продуктів.
Щоб приготувати турецький молочний десерт казандібі нам знадобиться:
вершкове масло - 1 ст. л.
ванілін - 0, 5 ч. л.
рисове борошно - 1 ст. л.
пшеничне борошно - 1 ст. л.
кукурудзяний крохмаль - 1 ст. л.
цукор - ½ ст.
молоко - 2, 5 ст.
сіль
цукрова пудра
Спосіб приготування турецького молочного десерту казандібі:
1. Форму посипати цукровою пудрою. Змішати борошно і крохмаль, влити холодне молоко (половину склянки), все перемішати, щоб не було грудочок.
2. Молоко, що залишилося, влити в каструлю, додати цукор, сіль, ванілін. Закип'ятити, відставити.
3. У масу з борошном додати пару ложок гарячого молока, щоб маса стада рідкої, перелити її в молоко.
4. Доводимо до кипіння, варимо 5 хвилин на слабкому вогні.
5. Поставити на слабкий вогонь форму з цукровою пудрою. Перелити масу в форму, варити, постійно перевертаючи, поки знизу страва не пригорить трошки.
6. Остудити, поставити на ніч у холодильник. Подавати порційними шматочками.
У Туреччині цей молочний десерт дуже популярний. Звичайно, він більше подобається дітям, але і дорослі не відмовляться від такої солодощі за святковим столом. Приготуйте і ви це блюдо, благо для цього не потрібно якихось складних продуктів.
Щоб приготувати турецький молочний десерт казандібі нам знадобиться:
вершкове масло - 1 ст. л.
ванілін - 0, 5 ч. л.
рисове борошно - 1 ст. л.
пшеничне борошно - 1 ст. л.
кукурудзяний крохмаль - 1 ст. л.
цукор - ½ ст.
молоко - 2, 5 ст.
сіль
цукрова пудра
Спосіб приготування турецького молочного десерту казандібі:
1. Форму посипати цукровою пудрою. Змішати борошно і крохмаль, влити холодне молоко (половину склянки), все перемішати, щоб не було грудочок.
2. Молоко, що залишилося, влити в каструлю, додати цукор, сіль, ванілін. Закип'ятити, відставити.
3. У масу з борошном додати пару ложок гарячого молока, щоб маса стада рідкої, перелити її в молоко.
4. Доводимо до кипіння, варимо 5 хвилин на слабкому вогні.
5. Поставити на слабкий вогонь форму з цукровою пудрою. Перелити масу в форму, варити, постійно перевертаючи, поки знизу страва не пригорить трошки.
6. Остудити, поставити на ніч у холодильник. Подавати порційними шматочками.
Цей вершковий десерт з легкістю завойовує серця всіх тих, хто любить полуницю. Він смачний і дуже легко зробити. Насправді, я робила його, коли мені було ще 15.
Десерти користуються величезною популярністю на найрізноманітніших застіллях, на громадських заходах будь-якого роду, плюс ми робимо його на обід, і цього десерту вистачить на кілька днів. Його можна зробити заздалегідь, і він може навіть бути заморожений заздалегідь, і потім розморожений. Крім того, іноді, прямо в середині зими, я дійсно сумую за полуниці і так як вона зовсім не в сезоні, я можу насолоджуватися смачним полуничним десертом із замороженою полуницею.
Щоб приготувати полуничний претцель, вам знадобиться:
великий крендель (крихти) - 2 шт.
пісок цукровий - 3 ст. л.
масло топлене - 1 1/2 упаковки
сир вершковий - 230 г
збиті вершки - 450 г
пудра цукрова - 1 склянка
желатин полуничний - 85 г
полуниця (звичайна або заморожена) - 570 г
Як приготувати полуничний претцель:
1. Розігріваємо духовку до 200 за Цельсієм.
2. У великій мисці перемішуємо раскрошенные кренделі, цукор і розтоплене вершкове масло.
3. Викладаємо отриману суміш у форму і випікаємо в духовці - 8-10 хвилин. Після чого даємо охолонути протягом 20-30 хвилин. От у нас і готова скоринка.
4. Поки скоринка, яку ми дістали з духовки остигає, беремо іншу миску і збиваємо в ній вершковий сир, вершки і цукрову пудру до тих пір, поки вони повністю і рівномірно не перемішаються.
5. Виливаємо цю суміш зверху на остиглу скоринку.
6. У мисці розчиняємо желатин двома склянками окропу. Перемішуємо желатин в окропі до тих пір, поки він повністю не розчиниться.
7. Додаємо до желатину полуницю і продовжуючи перемішувати протягом 2 хвилин або до тих пір поки полуниця повністю не перемішається (і розморозиться якщо ви використовуєте заморожену) з желатином.
8. Виливаємо полунично желатинову суміш зверху на сирну суміш.
9. Охолоджуємо блюдо в холодильнику приблизно 2-3 години. Все готово!
Тепер можете сміливо насолоджуватися смаком полуничного десерту.
Приємного апетиту!
Цей вершковий десерт з легкістю завойовує серця всіх тих, хто любить полуницю. Він смачний і дуже легко зробити. Насправді, я робила його, коли мені було ще 15.
Десерти користуються величезною популярністю на найрізноманітніших застіллях, на громадських заходах будь-якого роду, плюс ми робимо його на обід, і цього десерту вистачить на кілька днів. Його можна зробити заздалегідь, і він може навіть бути заморожений заздалегідь, і потім розморожений. Крім того, іноді, прямо в середині зими, я дійсно сумую за полуниці і так як вона зовсім не в сезоні, я можу насолоджуватися смачним полуничним десертом із замороженою полуницею.
Щоб приготувати полуничний претцель, вам знадобиться:
великий крендель (крихти) - 2 шт.
пісок цукровий - 3 ст. л.
масло топлене - 1 1/2 упаковки
сир вершковий - 230 г
збиті вершки - 450 г
пудра цукрова - 1 склянка
желатин полуничний - 85 г
полуниця (звичайна або заморожена) - 570 г
Як приготувати полуничний претцель:
1. Розігріваємо духовку до 200 за Цельсієм.
2. У великій мисці перемішуємо раскрошенные кренделі, цукор і розтоплене вершкове масло.
3. Викладаємо отриману суміш у форму і випікаємо в духовці - 8-10 хвилин. Після чого даємо охолонути протягом 20-30 хвилин. От у нас і готова скоринка.
4. Поки скоринка, яку ми дістали з духовки остигає, беремо іншу миску і збиваємо в ній вершковий сир, вершки і цукрову пудру до тих пір, поки вони повністю і рівномірно не перемішаються.
5. Виливаємо цю суміш зверху на остиглу скоринку.
6. У мисці розчиняємо желатин двома склянками окропу. Перемішуємо желатин в окропі до тих пір, поки він повністю не розчиниться.
7. Додаємо до желатину полуницю і продовжуючи перемішувати протягом 2 хвилин або до тих пір поки полуниця повністю не перемішається (і розморозиться якщо ви використовуєте заморожену) з желатином.
8. Виливаємо полунично желатинову суміш зверху на сирну суміш.
9. Охолоджуємо блюдо в холодильнику приблизно 2-3 години. Все готово!
Тепер можете сміливо насолоджуватися смаком полуничного десерту.
Приємного апетиту!
Чак-чак добре знайомий ласунам, а ось людям, які відносяться до солодощів нейтрально, може здатися чимось незвичайним. Я, коли побачила чак-чак вперше, була здивована зовнішнім виглядом цього печива, особливо коли виявилося, що це фактично обсмажена локшина в цукрі, полита медом. Цю солодкість, яка складається в основному із борошна та меду, нам подарувала татарська кухня, і це не випадково, адже на території цієї країни люди здавна займалися землеробством, бджільництвом. Чак-чак раніше готували виключно вдома, тільки для близьких людей і не щодня. Це блюдо мало особливе значення, вважалося, що вона приносить щастя. З цієї причини чак-чак приносили в подарунок дорогим людям, пригощали сусідній та друзів. Особлива увага приділялася весільного печива чак-чак, у його приготуванні брали участь всі жінки-родички і подруги. Замішували тісто дівчата на виданні, заміжні смажили його, а самі літні жінки оформляли печиво, поливаючи його карамеллю. Такий ритуал повинен був зробити сімейне життя молодят довгого і щасливого. Зараз чак-чак можна зустріти у вільному продажі в магазинах, і на ринках. Варто зауважити, що смакові якості покупного страви практично не поступаються домашньому, не вистачає лише невеликого доповнення - любові, вкладеної в готування. Зберігається таке печиво довго - близько трьох тижнів, не втрачаючи при цьому своїх смакових якостей.
Щоб приготувати печиво чак-чак з медовою карамеллю, вам знадобиться:
для тіста :
борошно - приблизно 500 г
яйця - 3 шт.
цукор - 2 ст. л.
сіль - 0. 5 ч. л.
молоко - 125 мл (половина склянки)
вершкове масло - 30 г
для карамелі :
мед - 300 г
цукор - 200 г
для обсмажування у фритюрі :
олія рослинна рафінована рослинна (без запаху) — близько 300-400 мл
Як приготувати печиво чак-чак з медовою карамеллю:
1. Розігріваємо вершкове масло, яйця розтираємо з цукром і сіллю, просіваємо необхідну кількість борошна. Після цього споруджуємо з борошна невелику гірку, в її центрі робимо поглиблення, в яке вливаємо вершкове масло і яйця.
2. З допомогою виделки акуратно замішуємо тісто. Робимо це поступово і дуже обережно: потрібно щоб тісто було однорідним, не занадто липким, але м'яким. Якщо тісто буде занадто твердим, то потрібно додати ще молока.
3. Готове тісто викладаємо на дошку і ще хвилин п'ять його розминаємо. Можна використовувати борошно, якщо тісто липне до рук, але робити це потрібно обережно, так як велика кількість борошна зробить тісто занадто жорстким і заб'є його ніжний смак. Після замішування накриваємо тісто тарілкою і залишаємо в спокої приблизно на годину.
4. Настоявшееся тісто розкочуємо тонким млинчиком і нарізаємо смужками, що не перевищують у ширину двох сантиметрів. Після цього з кожної смужки скачуємо джгут. Довжина джгута не грає ролі, робіть так, як вам буде зручніше.
5. У глибокій сковороді добре розігріваємо рослинне масло, доводимо його до кипіння. Нарізаємо джгути на дрібні частини (приблизно 1. 5-0. 5 см) і кладемо їх в масло. Нарізати тісто можна як ножем, так і ножицями, довжина відрізків на смак печива не відіб'ється, але на зовнішній вигляд вплине суттєво.
6. Грудочки тіста обсмажуються дуже швидко, через 1-2 хвилини вони придбають приємний золотистий колір. Дуже важливо не пропустити цей момент, так як з згорілого тіста печиво готувати не можна.
7. Коли тісто буде готове, викладаємо його на паперові серветки або паперовий рушник. Це необхідно для того, щоб видалити зайвий жир.
8. На повільному вогні або водяній бані нагріваємо мед, щоб він став рідким. Висипаємо в мед цукор і постійно помішуємо, щоб цукор повністю розчинився. Помішуємо дуже обережно і повільно, вогонь повинен бути мінімальним. Варити суміш до появи густоти і тягучості, на це в середньому йде хвилин 5. Коли карамель буде готова, бульбашки на її поверхні почнуть темніти і будуть повільно лопатися.
9. Викладаємо обсмажене тісто на тарілку і виливаємо в нього карамель. Розподіляємо її так, щоб вона повністю покрила тісто. Потім формуємо округлий тортик (форма може бути будь-як вам більше сподобається). Чекаємо, поки карамель застигне. Чак-чак готовий. Готову страву зберігається близько трьох тижнів, але ви його з'їсте набагато раніше, вже дуже воно смачне!
Приємного апетиту!
| 