Іноді складається таке враження, що свят у нас більше, ніж буднів. А може ми вже навчилися розфарбовувати наші сірі будні, роблячи їх світлими святковими днями? На горизонті знову маячать суцільні свята: День Закоханих, 23 лютого, 8 Березня (коли нам ненав'язливо нагадують, що ми все ж - жінки). Якщо ми почнемо готуватися до них заздалегідь, то в потрібний час будемо у всеозброєнні і нас не застануть зненацька ніякі проблеми. Завжди до святкового столу хочеться приготувати щось смачне, оригінальне, красиве. В наборі необхідних для святкового столу продуктів важливе місце займають вершки. З ними готують напої, наприклад, кава по-льежски з вершками, грибний жульєн з вершками. Вершки - верхній жирний шар відстояного незбираного молока, який зливають (звідси і назва). Продукт корисний і поживний: високий % жиру, білки, вуглеводи, мінерали (фосфор, цинк, залізо), набір вітамінів. Ми спробуємо в домашніх умовах приготувати вершки для збивання (а це не нижче 30% жирності, більш легкі при збиванні опадають, при високій температурі згортаються). Отже, рецепт вершків для збивання.
Щоб приготувати вершки для збивання будинку, вам знадобиться:
Ось і всі вихідні матеріали. І якщо вершки від молока відокремлюються за допомогою центрифуги або сепаратора, то вважайте, що нам потрібно застосувати «сепаратор навпаки», тобто, повернути знятий жир назад і отримати початковий продукт - вершки.
Як приготувати вершки для збивання будинку.
Головне, що потрібно враховувати: вихідні продукти повинні бути гранично охолоджені. І навіть ємність, в якій вони будуть збиватися, вимагає охолодження. Її рекомендується перед використанням на кілька хвилин поставити в морозилку. З чого почнемо? 1. Вершкове масло завантажуємо в морозилку на пару годин. Молоко в пакеті - на півгодини. 2. Замерзле масло натираємо на тертці, висипаємо в молоко. 3. Ставимо на водяну баню, щоб масло розтопилося в молоці, а молоко стало ледве теплим. 4. Суміш відразу відправляємо в блендер (поки видно шари молока і масла). 5. Збиваємо суміш на великій швидкості протягом трьох хвилин. Виходить однорідна суміш. 6. Зливаємо в емальовану або керамічну посудину і відправляємо в холодильник годин на вісім (ідеально - на ніч). 7. Вранці ця суміш вже схожа на вершки. Доведемо її до кондиції, взобьем ще раз з допомогою міксера. Маса ущільниться. Тепер останній штрих: додаємо цукрову пудру, збиваємо ще хвилину-півтори. І фокус вдався! Молоко перетворилося в вершки! Ну а застосування їм ми знайдемо. Ми чи не господині!
Автор покрокових фото: Оксана Лисицина
Іноді складається таке враження, що свят у нас більше, ніж буднів. А може ми вже навчилися розфарбовувати наші сірі будні, роблячи їх світлими святковими днями? На горизонті знову маячать суцільні свята: День Закоханих, 23 лютого, 8 Березня (коли нам ненав'язливо нагадують, що ми все ж - жінки). Якщо ми почнемо готуватися до них заздалегідь, то в потрібний час будемо у всеозброєнні і нас не застануть зненацька ніякі проблеми. Завжди до святкового столу хочеться приготувати щось смачне, оригінальне, красиве. В наборі необхідних для святкового столу продуктів важливе місце займають вершки. З ними готують напої, наприклад, кава по-льежски з вершками, грибний жульєн з вершками. Вершки - верхній жирний шар відстояного незбираного молока, який зливають (звідси і назва). Продукт корисний і поживний: високий % жиру, білки, вуглеводи, мінерали (фосфор, цинк, залізо), набір вітамінів. Ми спробуємо в домашніх умовах приготувати вершки для збивання (а це не нижче 30% жирності, більш легкі при збиванні опадають, при високій температурі згортаються). Отже, рецепт вершків для збивання.
Щоб приготувати вершки для збивання будинку, вам знадобиться:
Ось і всі вихідні матеріали. І якщо вершки від молока відокремлюються за допомогою центрифуги або сепаратора, то вважайте, що нам потрібно застосувати «сепаратор навпаки», тобто, повернути знятий жир назад і отримати початковий продукт - вершки.
Як приготувати вершки для збивання будинку.
Головне, що потрібно враховувати: вихідні продукти повинні бути гранично охолоджені. І навіть ємність, в якій вони будуть збиватися, вимагає охолодження. Її рекомендується перед використанням на кілька хвилин поставити в морозилку. З чого почнемо? 1. Вершкове масло завантажуємо в морозилку на пару годин. Молоко в пакеті - на півгодини. 2. Замерзле масло натираємо на тертці, висипаємо в молоко. 3. Ставимо на водяну баню, щоб масло розтопилося в молоці, а молоко стало ледве теплим. 4. Суміш відразу відправляємо в блендер (поки видно шари молока і масла). 5. Збиваємо суміш на великій швидкості протягом трьох хвилин. Виходить однорідна суміш. 6. Зливаємо в емальовану або керамічну посудину і відправляємо в холодильник годин на вісім (ідеально - на ніч). 7. Вранці ця суміш вже схожа на вершки. Доведемо її до кондиції, взобьем ще раз з допомогою міксера. Маса ущільниться. Тепер останній штрих: додаємо цукрову пудру, збиваємо ще хвилину-півтори. І фокус вдався! Молоко перетворилося в вершки! Ну а застосування їм ми знайдемо. Ми чи не господині!
Автор покрокових фото: Оксана Лисицина
Ананасний десерт з морозивом був би смачним, навіть якщо б ананас і морозиво просто розклали по тарілках. Але пропонований нами рецепт, хоча і не вимагає багато часу для приготування, робить ананасний десерт з морозивом ще смачніше і вишуканіше.
Ананасний десерт з морозивом готується з наступних інгредієнтів: • 1 ананас • 2 ст. ложки цукрової пудри • 1 ст. ложка вершкового масла • 2 ст. ложки рому або лікеру • 400 г морозива.
Ананасний десерт з морозивом готується наступним чином: 1. Ананас очистіть, розріжте на гуртки і виріжте серцевину. 2. Присипте гуртки цукровою пудрою і обсмажте з двох сторін на розігрітому вершковому маслі, потім збризніть ромом або лікером. 3. Безпосередньо перед подачею на стіл покладіть на кожен гурток кульку морозива.
Погодьтеся, ананасний десерт з морозивом приготувати дуже легко, але таке вишукане ласощі доставить величезне задоволення і гостям, і господині, яка вислухає чимало компліментів свого кулінарного мистецтва.
Приємного апетиту!
Ананасний десерт з морозивом був би смачним, навіть якщо б ананас і морозиво просто розклали по тарілках. Але пропонований нами рецепт, хоча і не вимагає багато часу для приготування, робить ананасний десерт з морозивом ще смачніше і вишуканіше.
Ананасний десерт з морозивом готується з наступних інгредієнтів: • 1 ананас • 2 ст. ложки цукрової пудри • 1 ст. ложка вершкового масла • 2 ст. ложки рому або лікеру • 400 г морозива.
Ананасний десерт з морозивом готується наступним чином: 1. Ананас очистіть, розріжте на гуртки і виріжте серцевину. 2. Присипте гуртки цукровою пудрою і обсмажте з двох сторін на розігрітому вершковому маслі, потім збризніть ромом або лікером. 3. Безпосередньо перед подачею на стіл покладіть на кожен гурток кульку морозива.
Погодьтеся, ананасний десерт з морозивом приготувати дуже легко, але таке вишукане ласощі доставить величезне задоволення і гостям, і господині, яка вислухає чимало компліментів свого кулінарного мистецтва.
