Морозиво — це дуже давнє ласощі, і перші згадки про нього з'явилися трохи більше 4 тис. років тому. Морозиво роблять із молока, вершків, масла, яєць і різних харчових добавок. Дивно правда, але є і таке морозиво, яке можна зробити самим будинку, без застосування морозивниці. Морозиво виходить смачним і схоже на фабричне, без грудочок і з приємною консистенції. Про журавлину можу повторювати і повторювати, що ягода це цінна і корисна, в морозиві вона не така кисла і додає родзинку своїм смаком.
Щоб приготувати журавлинне домашнє морозиво, вам знадобиться:
свіжої або замороженої журавлини, розморозити — 2 ст. паличка кориці, поламана — 1 шт. мелений кардамон — 1 ч. л. вода — 0, 5 ст. молоко незбиране — 4 ст. цукор — 4 ст. вершки густі — 3, 5 ст. апельсиновий сік — 0, 5 ст. лимонний сік — 0, 5 ст.
Як приготувати журавлинне домашнє морозиво:
Щоб приготувати журавлинне домашнє морозиво, нам потрібно почистити ягоду від сміття, прибрати незрілі або зіпсовані ягоди.
1. Помити журавлину. 2. У каструлю з товстим дном викласти журавлину, паличку кориці, навпіл поламану, кардамон і воду. Поставити на вогонь (невеликий) і дати ягодам полопати, це займе приблизно 15-20 хв. Бажано частіше стежити, щоб вода повністю не выварилась і маса не підгоріла. 3. Потім палички кориці прибрати, ягоди перекласти в блюдо і дати повністю охолонути. 4. Каструлю з товстим дном помити, налити в неї молоко, додати цукор, поставити на вогонь і дати цукру розчинитися. 5. При помішування і перевірці, якщо цукор досі помітний, як на фото, продовжуємо помішувати до повного розчинення. Стежимо, щоб молочна суміш не підгоріла. 6. При перевірці на ложці у вас повинна бути біла суміш без домішки цукру. Якщо при помішуванні у вас так і вийшло, значить цукор повністю розчинився. 7. Молочної суміші дамо охолонути. Потім додамо вершки, сік апельсиновий і лимонний, перемішаємо. 8. Додамо журавлину, все ретельно перемішати. 9. Розлити масу по формах. Поставити в морозильник на ніч бажано. 10. Якщо немає формочок, то в приготований чистий контейнер з кришкою. Поставимо в морозильник на ніч бажано. Протягом дня дістати з морозилки і помішувати приблизно 3 рази в день дерев'яною ложкою. 11. У мене є напівавтомат морожениці, де вона розмішує автоматично кожні 20 хв. масу морозива. Я також спробувала з нею. Приблизно 2 години вона заважала мені морозиво. Потім я перелила в контейнер і поставила з іншими порціями морозива. 12. Хочу сказати, що морозиво у формі і в контейнері, размешанном вручну і напівавтоматом, за смаком абсолютно не відрізнялися. 13. Подаємо морозиво у формочках або кульками. Насолоджуємося приємним і смачним десертом. Журавлинно домашнє морозиво сподобається вам і вашим дітям, воно ніжне і солодке, чудовий домашній десерт для дитячих свят, наприклад.
І зима нам не страшна з таким смачним десертом.
Приємного апетиту!
Сьогодні будемо готувати незвичайне морозиво! Це домашнє морозиво з вершків і ягід. Я кажу ягід, тому що по своїй природі томати — це ягоди. Томати використовують і в солодких рецептах. Полунично-томатне морозиво з вершками - це дуже смачне блюдо. Таке морозиво в Італії називають семіфредо, тобто полузамороженное, і подають з різними наповнювачами. Наше морозиво вже з фруктів, тому можна більше нічого не додавати. Досить просто прикрасити ягодами полуниці. Спробуйте також помідори, фаршировані сиром і креветками. Таке морозиво чудово освіжає влітку, при цьому воно абсолютно натуральне, без всяких добавок, на відміну від магазинного. Таке морозиво можна без опасок давати дітям. Цукру в цьому морозиві мало, достатньо всього 2-3 ст. л., що робить його ще й привабливим для жінок, що стежать за фігурою, але люблять морозиво.
Кількість порцій:5 Час приготування: 3 ч. 20 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:150 ккал
Щоб приготувати полунично-томатне морозиво, вам знадобиться:
сік томатний - 200 мл
вершки жирні - 100 мл
полуниця - 400 г
цукор - 2-3 ст. л.
Як приготувати полунично-томатне морозиво.
1. Полуницю перебрати, очистити від плодоніжок. Кілька штук залишити для прикраси. Збити в блендері або склянці міксера полуницю з цукром і томатним соком. Томатний сік краще брати покупної, так як він гущі домашнього. 2. Вершки збити окремо до густої маси. Для цього підходять будь-вершки для збивання з жирністю не менше 25 %. Чим вище жирність вершків, тим густіше і смачніше вийде морозиво. 3. Обережно змішати збиті вершки і томатно-полуничну масу. 4. Перелити наше рідке морозиво у форму. Якщо це силіконова форма, то застеляти нічим не треба, а якщо пластикова або металева, то застелити пергаментом або харчовою плівкою. Поставити форму з морозивом в морозилку мінімум на 3 години. Можна періодично перемішувати морозиво, щоб воно рівномірно замерзло. Якщо робити морозиво тільки на вершках, рідких добавок, як сік, в нашому випадку, то воно не замерзне остаточно в морозилці, як це вийде з масою, в якій є якась вода. Вершки замерзають набагато повільніше. У будь-якому випадку, не тримайте морозиво в морозилці довше 4 годин, інакше воно може сильно замерзнути і доведеться його трохи розморожувати перед вживанням.
Перед подачею прикрасити шматочки морозива свіжими ягодами полуниці. Насолоджуйтесь!
Приємного апетиту!
Кульки Гулаб Джамун - це просто чарівне ласощі, одне з чудес індійської кухні. Просто дивно, що таке можна приготувати зі звичайних продуктів. При бажанні кульки можна прикрасити кокосовою стружкою або тертими горіхами. Їх можна подавати і теплими, і гарячими, тоді перед подачею кульки Гулаб Джамун потрібно прокип'ятити 1 хвилину в сиропі. При кімнатній температурі вони зберігаються декілька днів, а в холодильнику - кілька тижнів.
Кульки Гулаб Джамун готуються з наступних інгредієнтів (на 4 порції): • 2 склянки цукру • 2 склянки питної води • 1 ст. ложка свіжовичавленого лимонного соку • 1 склянка знежиреного сухого молока • 1/4 склянки пшеничного борошна • 1/4 ч. ложки харчової соди або пекарського порошку • 1/3 склянки звичайного молока • 3 ст. ложки вершкового масла • рослинна олія для смаження
Кульки Гулаб Джамун готуються наступним чином: 1. Для приготування сиропу змішати цукор, воду і свіжовичавлений лимонний сік, довести сироп до кипіння при постійному помішуванні, кип'ятити 5 хвилин, потім зняти з вогню і відставити у бік. 2. У мисці змішати сухе молоко і пшеничне борошно, додати 3 ст. ложки м'якого теплого вершкового масла, розмішати і почати замішувати тісто, повільно вливаючи тепле молоко. Перемішати до однорідної маси. 3. Змастити руки олією і скатати з тіста кульки розміром з волоський горіх. Це потрібно зробити якомога швидше, так як тісто швидко підсихає, і тоді скачувати кульки значно важче. Але навіть якщо тісто підсохло, в нього можна додати трохи теплого молока і замісити заново. Кульки повинні бути рівними, без тріщин. 4. У глибоку сковороду або каструлю налити олію для смаження, розігріти його і викласти кульки. Смажити їх потрібно на дуже маленькому вогні, але при цьому достатнім для смаження. Через кілька хвилин кульки повинні спливти і почати крутитися в олії, тоді вогонь можна злегка збільшити. 5. Коли кульки придбають темно-коричневий колір, їх потрібно витягнути, опустити в сироп і тримати в ньому від 1 години до доби.
