Не знаю, як у вас малюки їдять, а мого нагодувати — неймовірна проблема. Ось і доводиться мамі придумувати щось оригінальне смачне і незвичайне. При цьому намагатися витратити мінімум часу на приготування, так як інші турботи теж дають про себе знати. Знайома ситуація? Тоді ділюся з вами своїм досвідом. Суп повинен бути красивим і незвично оформленим, так би мовити, з ряду геть. Щоб прикрасити нашу тарілку, я давним давно запаслася формочками. Роблю так — яскраві овочі нарізаю великими шматочками. Наприкінці варіння, дістаю кілька шматочків і надаю їм бажаний вид. Сам суп збиваю в пюре (обов'язково перед подачею) і зверху викладаю візерунки. Різні щодня. Дитина їсть з великим задоволенням і цікавістю. Що стосується супу, то вариться він дуже швидко, якщо у вас приготований курячий бульйон, то буквально за 15-20 хвилин.
Щоб приготувати дитячий кабачковий суп-пюре, вам знадобляться:
курячий бульйон — 2 л картопля середнього розміру — 3-4 шт. морква невелика — 1 шт. лук — 1 шт. болгарський перець — ½ шт. кабачок маленький — ½ шт.
Як приготувати дитячий кабачковий суп-пюре:
1. Бульйон зварити і процідити. Посолити за смаком. М'ясо можна використовувати для супу. В такому випадку його необхідно дрібно нарізати і додати в кінці варіння. 2. Овочі очистити від шкірки і помити. 3. Картоплю нарізати кубиками і кинути в бульйон. Варити 5 хвилин. 4. Моркву нарізати півкільцями, цибулю нашаткувати кубиками. Додати в бульйон і варити ще 5 хвилин. 5. Перець болгарський нарізати квадратиками, кабачок невеликими кубиками. Додати в бульйон і варити все разом до готовності картоплі. 6. Перевірити на сіль і досолити, якщо необхідно. Вимкнути і дати постояти 10-15 хвилин. 7. Збити блендером не весь суп, а тільки порцію, яку маєте намір подавати до столу. Прикрасити за вашим смаком.
Подавати гарячим або теплим. Приємного апетиту.
Супи бувають різні, вони можуть бути і солодкими. Цілком можливо приготувати для своїх дітей надзвичайно смачний і дуже корисний суп з фруктів. Фруктові супи в основному готують з свіжих фруктів. Але цілком можливо приготувати суп із сушених, быстрозамороженных або консервованих фруктів і ягід, а також з різноманітних фруктових соків і пюре. В них додають попередньо зварену локшину, рис і вермішель.
Щоб згустити фруктовий суп, використовують крохмаль. Подають солодкі супи дітям, як в гарячому, так і в холодному вигляді. Вони особливо гарні влітку, коли стоїть спекотна погода, і у дітей знижується апетит. Охолоджений фруктовий суп відмінно втамовує спрагу і від нього важко відмовитися.
Фруктові супи надзвичайно смачні та корисні. Якщо правильно приготувати такий суп з фруктів, то в ньому залишається багато вітамінів, потрібних для дітей. А фрукти можна використовувати самі різні. Це можуть бути традиційні яблука, вишня, малина, полуниця, а також виноград і навіть журавлина. А можуть бути такі екзотичні, як манго і папайя.
При подачі на стіл фруктовий суп можна прикрасити шматочками фруктів або ягід. До солодкого супу підходить сухе печиво, кекс або бісквіт. За бажанням можна запропонувати до супу запіканку або пудинг.
Рибні бульйони дуже корисні, їх використовують для приготування різних супів для дітей. У дитячому харчуванні застосовують такі види риби, як тріска, судак, навага, морський окунь, сріблястий хек та інші, що містять невелику кількість жиру. Найголовніше, щоб риба була обов'язково свіжа або, в крайньому випадку, свіжоморожена. Самий смачний бульйон виходить із судака, окунів і йоржів.
Рибу спочатку потрібно очистити від луски, видалити плавники і черевну плівку, потім її промивають, пластують, видаляють кістки, а якщо потрібно, то й шкіру. Варять рибу зазвичай шматками, нарізаними під прямим кутом з філе, можна зі шкірою, можна без шкіри. Для того, щоб риба не втрачала форму, шкіру необхідно надрізати в декількох місцях. Від виду риби та її розміру в чому залежить час варіння.
Для приготування рибного бульйону на 100 г риби потрібен 1 склянку води. Спочатку варять нарізані і промиті коріння, ріпчасту цибулю, заливши їх окропом. Коли вони наполовину готові, кладуть шматочки риби, додають сіль. Бульйон доводять до кипіння. Дуже важливо з поверхні бульйону постійно знімати жир і піну. А коли бульйон закипить, вогонь зменшують і продовжують варити на слабкому вогні. Варка, таким чином, відбувається майже без видимого кипіння. Коли риба буде готова, її виймають з бульйону. Готовий рибний бульйон проціджують і використовують його для приготування заправних супів. А з вареної риби завжди можна приготувати смачне і корисне друге блюдо або, ретельно видаливши всі кістки, покласти шматочки риби в суп.
Сьогодні готувала для своєї дитини суп-пюре. Пюре для мене в цьому випадку вимушений варіант, так як син категорично відмовляється їсти всякі корисності в оригінальному вигляді. Доводиться викручуватись і придумувати щось цікаве. Якщо ваша дитина не такий вибагливий, ви цілком можете залишити все як є і обійтися без збивання.
Бульйон в супі краще використовувати "вторинний". Брокколі і брюссельську капусту можна брати як у замороженому вигляді, так і свіжі.
Кількість порцій:6 Час приготування: 25 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:130 ккал
Щоб приготувати дитячий суп-пюре з брокколі та брюссельської капустою, вам знадобляться:
бульйон курячий — 1, 5 л
картопля — 3-4 шт.
лук — 1 шт. (середнього розміру)
морква — 1 шт. ( невелика)
брокколі і брюссельська капуста — 300 г
макаронні вироби або рис — 2 ст. л.
сіль за смаком, трохи зелені для прикраси
Як приготувати дитячий суп-пюре з брокколі та брюссельської капустою:
1. Відварити бульйон. М'ясо дістати (його можна розібрати на дрібні шматочки і додати в суп). Бульйон процідити, посолити за смаком.
2. Овочі очистити і помити.
3. Картоплю нарізати невеликими кубиками, додати в бульйон і поставити на вогонь. Варити 5-6 хвилин.
4. Моркву натерти на тертці або нарізати соломкою, додати в бульйон. Я залишала кілька шматочків моркви, нарізаної кружечками, а не соломкою, щоб потім прикрасити суп.
5. Цибулю подрібнити звичним для вас способом. Я зазвичай нарізаю кубиками. Додати в бульйон.
6. Коли картопля майже зварився, додати макарони або рис, що більше до вподоби вашій дитині. У мене в супі макарони. Варити до готовності картоплі.
7. В окремому посуді відварити брокколі і брюссельську капусту. Якщо використовуєте заморожену суміш, то протягом 5-7 хвилин. Якщо овочі свіжі, час варіння скоротити до 3-4 хвилин. Відкинути на друшляк і додати в суп.
8. Якщо це необхідно, суп досолити. Дати настоятися протягом 15 хвилин.
Збивати в пюре безпосередньо перед подачею. Прикрасити страву за вашим смаком. Приємного апетиту!
