Виникнення цукрового діабету зумовлене порушенням обміну речовин, пов'язаних з недостатнім засвоєнням глюкози організмом. Існує два види діабету: діабет 1-го і 2-го типів. Діабет 2 типу частіше виникає в літньому віці і на тлі ожиріння, однак в останні десятиліття це захворювання суттєво помолодшав.

В життя діабетика величезну роль відіграє правильне харчування, а при легкій формі цукрового діабету 2-го типу воно вважається основним методом лікування. Середня та тяжка форма захворювання вимагають поєднання дієти і прийому цукрознижувальних препаратів або інсуліну.

Основним принципом лікувального харчування при діабеті 2-го типу є фізіологічно грамотно складена дієта, в якій збалансоване співвідношення білків, жирів і вуглеводів, дробове харчування протягом дня (5-6 разів) і відповідність калорійності їжі енергетичним потребам хворого.

У діабетиків з надмірною вагою нерідко спостерігається підвищений апетит, тому, щоб створити відчуття насичення, їм необхідно включати в раціон більше овочів, свіжої та квашеної капусти, салату, шпинату, зеленого горошку, огірків, помідорів.

При діабеті значно страждає функція печінки, тому необхідно включати в дієту продукти, які містять ліпотропні фактори (сир, сою, вівсянку і ін ). М'ясні і рибні бульйони слід обмежувати, а смажені продукти виключити в принципі.

Для хворих на цукровий діабет 2-го типу існує кілька варіантів дієти, але для домашнього використання найбільше підходить дієта № 9. Її можна за рекомендацією лікаря доповнювати окремими стравами і продуктами.

При дотриманні дієти рекомендується:
• обмежити споживання хліба і хлібобулочних виробів, вживати головним чином чорний хліб (не більше 200-350 г в день);
• готувати супи на овочевому відварі або на слабкому м'ясному і рибному бульйоні, додаючи в них невелика кількість овочів з мінімумом картоплі (1-2 рази в тиждень);
• для приготування страв з м'яса і птиці використовувати пісну яловичину, телятину, свинину нежирну, індичку, курку (шкіру видаляти) і кролятину у відвареному або запеченому вигляді або готувати на пару;
• нежирну рибу (судака, тріску, щуку, навагу, сазана та ін ) готувати у відвареному або запеченому вигляді або на пару;
• включати в раціон в сирому, вареному, тушкованому і пічному вигляді більше овочів — листяної зелені, капусти (білокачанної, кольоровий), салату, брукви, редьки, огірків, кабачків, буряка, моркви; споживання картоплі слід обмежити;
• не рекомендується споживати дуже часто страви і гарніри з круп, бобових, а також макаронних виробів;
• молочні продукти повинні бути нежирними.
З раціону повністю виключаються цукор, варення і будь-які солодощі, замість цукру можна використовувати його замінники, наприклад, фруктозу.
Дотримуючись дієти, рекомендовану лікарем, хворий на цукровий діабет 2-го типу може вести повноцінне життя і уникнути серйозних ускладнень, які викликає ця хвороба.

З віком обмін речовин поступово уповільнюється, тому для підтримки форми доводиться урізати свій звичний раціон. Але є продукти, які прискорюють обмін речовин, і для цього не потрібно відмовляти собі в звичних порціях.

М'ясо і будь-яка білкова їжа (бобові, риба, яйця) вимагає від організму для перетравлення багато енергії, і надовго відганяє почуття голоду.

Не випадково східні народи славляться своїм довголіттям - саме східна кухня використовує в меню гострі спеції. Чайна ложка меленого червоного перцю прискорює обмін речовин на 23%. Якщо розподілити її між усіма обідніми стравами, з'їсти перець буде зовсім неважко.

Всупереч сформованій думці, щільний сніданок каші, мюслі, сир або яйця) змушує організм весь день працювати в прискореному режимі - переробляючи не тільки свежеполученные калорії, але і вже відклалися на талії і стегнах.

Вода просто незамінна для ефективної переробки поживних речовин і спалювання калорій. Пийте більше холодного - тіло витратить додаткові калорії для зігрівання рідини. Але постарайтеся не пити газованої солодкої рідини - вона уповільнює процеси, і в ній занадто багато калорій.

Три-чотири чашки зеленого чаю в добу забезпечать вам додатковий витрата енергії в 50-60 кілокалорій. При вживанні інших «енергомістких» продуктів така добавка теж не буде зайвою.

Ефективне лікування захворювань шлунково-кишкового тракту залежить не тільки від прийому ліків, але і суворого дотримання дієти, запропонованої лікарем. Дієта підбирається з урахуванням стадії виразкової хвороби і націлена на те, щоб раціон харчування забезпечував достатнє надходження в організм білків, жирів і вуглеводів, а також мав підвищену харчову цінність. Основний принцип дієти - часті прийоми їжі маленькими порціями.

На стадії загострення виразки дванадцятипалої кишки дієта досить сувора: їжа тільки в рідкому або протертому вигляді, не гаряча і не холодна, щоб не виникало ні механічного, ні термічного подразнення слизової дванадцятипалої кишки.

Якщо захворювання протікає важко, з сильними болями, то дієтологи рекомендують споживати до літра молока в день. Основною їжею в цей період повинні бути протерті молочні каші, киселі на фруктових соках, молочні супи слизової консистенції з вівсяної, рисової або манної крупи, які можна заправляти вершковим маслом або вершками. Вранці дуже корисна слизова рідка вівсяна каша з вершковим маслом, яка як би обволікає слизову і знімає хворобливі відчуття.

Обід або вечеря може складатися з парового суфле, приготованого з нежирних сортів кролика, телятини, яловичини, свинини, курки, індички або нежирних сортів риби (наприклад, судака). Яйця краще готувати у вигляді парового омлету, а овочі — протирати. На десерт можна приготувати желе з фруктів солодких сортів і протертих ягід.

Лікувальна дієта № 1 при виразці дванадцятипалої кишки призначається при загасання загострення виразки, а також в стадії ремісії. З раціону виключаються страви, які можуть впливати на слизову дванадцятипалої кишки подразнюючу дію і являють собою сильні збудники секреторної функції. Їжа повинна бути кімнатної температури, а споживання солі - не більше 6-7 г на день.

Основною стравою в раціоні є супи, приготовані на молоці або на легкому овочевому відварі. Крупи в супі необхідно добре но розварювати і протирати, суп заправляють вершковим маслом.

Дозволяється вживання пшеничного хліба або вчорашнього, або злегка підсушеного. При лікувальній дієті виключаються свіжий хліб, м'ясні та рибні бульйони, а також такі перші страви, як борщ, окрошка, розсольник, грибний суп.

Страви з м'яса та риби слід готувати на пару, причому тільки з нежирних сортів телятини, яловичини, свинини та курятини. Рекомендується включати в раціон молоко, сир у вигляді суфле, вершки і некислий кефір. Всі каші необхідно як слід но розварювати і протирати. Виключаються з меню макаронні вироби, пшоняна і перлова каші, а також бобові.

При виразці дванадцятипалої кишки виключаються будь-які газовані напої. Навіть якщо лікар призначає лікувальну мінеральну воду, вона теж повинна бути без газу. Дозволяється вживання неміцного чаю з вершками або молоком, а також розведених водою солодких соків з фруктів та ягід.

Виразка шлунка викликає болісні болі при кожному прийомі їжі. Часом здається, що краще взагалі нічого не їсти, лише б не відчувати таку біль. Але це абсолютно неправильний підхід. Є потрібно обов'язково, тільки потрібно знати, що саме. При виразці шлунка правильне харчування не тільки допоможе зняти загострення, але прискорити процес затягування виразки.

Виразка шлунку викликається неправильним харчуванням, палінням, зловживанням алкоголем, стресами та ін. Шлунковий сік набуває підвищену кислотність, у результаті стінки шлунка роз'їдаються і утворюються ранки - виразки. Саме вони дають таку сильну больову реакцію, коли на них потрапляє занадто занадто гаряча або холодна їжа, кислі продукти, каші з грубого зерна.

Виразка шлунка протікає з нестерпними різями в шлунку, печією, відрижкою, нудотою і запорами, які зазвичай супроводжують виразку. Такі напади виникають і вночі. Звичайний час для загострень виразки - весна і літо, причому кожен раз болі стають все сильніше.

Однак якщо дотримуватися певної дієти, то симптоми виразки шлунка можна приглушити. Власне кажучи, особлива дієта є чи не головним способом уникнути болю. Тому варто прислухатися до порад дієтологів і, насамперед, приймати їжу, нагріту до температури тіла.

Головним лікарем для нашого шлунка є білок, який виконує функції своєрідного пластичного хірурга. Завдяки білку утворюються нові тканини, і в результаті виразки затягуються швидше. Білок також вбирає кислоту, що міститься в шлунковому соку, і вона вже перестає роз'їдати стінки шлунку.

Одним з основних джерел білка є м'ясо. Однак хворим виразкою показані далеко не всі м'ясні продукти. Позитивного ефекту можна чекати від телятини, кролятини, курячого м'яса, телятини, нежирної свинини. А ось від качки, гусака, дичини, молодої баранини і жирної свинини доведеться відмовитися, так само як і від всього копченого, смаженого і солоного.

Прекрасним джерелом білка є і нежирна риба, в якій вміст жиру не вище 5%. З морської риби можна вживати тріску, сайду, морського окуня, хека, вугра, рибу-пилу, з річкової риби - будь-яку, крім червоної риби.

Яйця потрібно варити некруто, так як на перетравлення крутих яєць потрібно 6 годин. У сирих яйцях міститься отруйна речовина авідін, тому їх потрібно виключити з раціону.

Язвенникам обов'язково потрібно пити молоко - воно сприяє скороченню секреції шлункового соку і посилення ефекту від медикаментозної терапії.

Ще один незамінний продукт при виразці - сир, але тільки приготований в домашніх умовах. На молокозаводах випускають сир з підвищеним вмістом кислоти - це збільшує термін його зберігання і перешкоджає розвитку шкідливих мікроорганізмів, але вкрай шкідливо впливає на і без того роздратовані стінки шлунка.

Таким чином, дотримуючись дієти і виключивши шкідливі при виразці продукти, ви зможете позбутися від болісних болів і допоможете своєму шлунку зарубцювати ранки на його стінках, які і є причиною цих болів.