Панкреатит, або запалення підшлункової залози, лікується не стільки медикаментами, скільки дієтою. При гострому панкреатиті, який супроводжується сильними болями, перші 2-3 дні краще взагалі утримуватися від їжі. Як правило, в перші дні гострого панкреатиту апетит у хворих відсутній, так як кожен прийом їжі викликає посилення болю. Зазвичай в ці хворі п'ють тільки воду.
Такий режим голодування забезпечує необхідний спокій ураженій підшлунковій залозі, так як під час їжі саме вона виробляє необхідні ферменти для перетравлення їжі.
Після перших трьох днів голодування, тобто з 4-го дня, починається власне дієта. Згідно класифікації дієт, прийнятої в лікувальних установах, вона називається дієти №5п.
Основні принципи дієти при панкреатиті полягають у наступному: приймати їжу потрібно невеликими порціями не менше 5 разів на день і в строго певний час. Інтервали між прийомами їжі повинні бути не більше 5 годин.
При приготуванні страв слід керуватися принципом "механічного щадіння" органів травлення, тобто відварювати або готувати продукти їх на пару.
Жири, піддані термічній обробці, шкідливі для підшлункової залози, так що всі масла, і рослинне і вершкове, додаються в готову страву в холодному вигляді. Добове споживання жирів повинно бути не більше 60 м на добу, а свинячий та баранячий жир виключаються.
Споживання легкозасвоюваних вуглеводів - цукру, цукерок, меду - також слід обмежити.
Для успішного відновлення функції підшлункової залози необхідні білки, постачальником яких є дієтичні сорти м'яса - індичка, нежирна телятина, кролик, куряче м'ясо без шкірки, які треба відварювати без спецій. Забороняється споживання копченостей, ковбас, жирної свинини, яловичини, качиного і гусячого м'яса. Гарним доповненням до раціону будуть нежирні сорти риби.
З каш рекомендуються манна, гречана, перлова, а пшоняну кашу доведеться виключити.
З овочів, які теж краще всього готувати на пару, можна використовувати моркву, буряк, цвітну капусту, кабачки, а от від білокачанної капусти, бобових, солінь і маринадів доведеться відмовитися.
Можна вживати нежирний сир і будь-які кисломолочні продукти, а саме молоко — тільки додавати в їжу в невеликих кількостях, а не пити склянками.
Дуже корисні супи на вторинному м'ясному бульйоні (м'ясо заливають водою, коли вона закипить, воду зливають, заливають нову і варять м'ясо до готовності).
Хліб краще їсти пшеничний, причому вчорашній. Можна сухарі, а ось свіжий житній хліб строго заборонений.
Вживання солі, підтримує запалення підшлункової залози, потрібно звести до мінімуму.
Такої дієти хворим на панкреатит потрібно дотримуватися протягом не менше 8 місяців після загострення. По суті, це має бути не тимчасова дієта, нехай і розрахована на тривалий термін, а стиль харчування хворого хронічним панкреатитом.
Уберегти серце від хвороб і збоїв може продумане харчування або так звана дієтотерапія. Багато зараз скривятся, мовляв, що за життя тоді почнеться - не їж того, не їж цього, всі прісне, парене. Але, повірте, це далеко не так. Дієта - зовсім не означає несмачно, це всього лише правильно організоване харчування. Так, звичайно, є тільки гамбургери або смажену свинину при хворобах серця не варто. Але ж дієта - це всього лише дотримання кількох нескладних правил для того, щоб почувати себе краще. Хіба здоров'я того не варто? Ось опис нескладних правил харчування для «сердечників».
Не переїдати. Переїдання лише навантажує серцево-судинну систему і змушує її працювати в посиленому режимі, діафрагма зміщується і ускладнює роботу серця. Гіпертонікам з надмірною вагою вельми корисні розвантажувальні вегетаріанські дні 1-2 рази в тиждень.
Не їсти нічого, що збуджує ЦНС. Наша ЦНС (центральна нервова система) дуже не любить міцний чорний чай, кава, шоколад, какао, кава.
Є менше жирів тваринного походження. Особливо це стосується тих, хто страждає на атеросклероз. Для них не дуже корисні яловичий та свинячий жири, вершкове масло, продукти, з вмістом холестерину.
Є більше молочного, кисломолочного, овочів, фруктів. Їжте овочеві та молочні супи, сир (як пройшов теплову обробку, так і свіже). М'ясні страви допускаються, але не частіше двох-трьох разів у тиждень. Яйця - не більше трьох — п'яти штук в тиждень.
Їсти більше продуктів, з вмістом калію. Курагу, абрикоси, родзинки, шипшина, чорнослив, картопля, гарбуз, капусту. Калій для серцевого м'яза - просто цілющий бальзам. Він покращує її діяльність і виводить зайву рідину із тканин.
Також для серця будуть корисні продукти з вмістом магнію. Наприклад, пшеничний хліб з висівками, вівсяна крупа ячна, гречана, петрушка, чорна смородина, мигдаль, волоські горіхи, буряк. Магній розширює судини і цим захищає їх від спазмів.
Не забувати про йод - один з найважливіших елементів організму. Без нього взагалі важко проходить процес поглинання корисних речовин. Йоду багато в морепродуктах, рибі, водоростях, морській капусті.
Лікувати і робити профілактику загострень гіпертонічної хвороби можна за допомогою безсольової дієти. Це працює тому, що при надмірному вживанні кухонної солі в тканинах затримується вода, яка і є причиною підвищеного артеріального тиску. Рідини людям з хворобами серця краще споживати не більше 1200 мл на добу. На ніч не пити води взагалі.
Багато хто подумає, що при симптомах і гіпотонії тоді потрібно їсти більше солі. Але немає. Наш організм не так-то легко обдурити. Більше шести грамів солі в день створять проблеми навіть здоровому організму, не кажучи вже про гіпотоніків.
Сіль, і, як наслідок, затрималася в нашому організмі вода створюють додаткове навантаження на серце, що однаково погано і для гіпертоніків і для гіпотоніків. А ось вживання прянощів для людей, що страждають зниженим артеріальним тиском дуже навіть корисно. Приміром, кориця допоможе легше переносити неприємності, пов'язані з цією недугою, втім, як і келих червоного сухого вина, чорний шоколад, чашка кави. Звичайно, якщо всім цим не зловживати.
Прислухайтеся до свого організму, більше свіжого повітря, фруктів, овочів і, звичайно, любові та гарного настрою. Будьте здорові!
Жовчнокам'яна хвороба і холецистит нерідко викликають необхідність у видаленні жовчного міхура (холецистектомії). При відсутності жовчного міхура жовч, яка повинна була б в ньому накопичуватися, вільно виникає в дванадцятипалу кишку. Тому для забезпечення рівномірного перетравлення їжі постійно виділяється жовчю після операції необхідно дотримуватися дієти.
Дієта передбачає дробове 6-разове харчування при невеликих порцій їжі, що має компенсувати відсутність жовчного міхура. Перші 2-3 місяці після операції дієта досить сувора і ґрунтується в основному на протертих стравах і кашах, але потім у неї вводяться нові продукти. Основним способом кулінарної обробки є готування на пару, варіння, тушкування.
Після операції доведеться докорінно переглянути меню: у ньому не повинно бути жирних, смажених, гострих страв, спецій і маринадів, копченостей, а також холодних напоїв, морозива і їжі всухом'ятку. Недотримання дієти може призводити до зриву перетравлення і діареї (проносу), а також викликати спазм жовчних проток, який супроводжується різкими больовими відчуттями.
Після видалення жовчного міхура показаний стіл №5, до речі сказати, досить різноманітний, тому вимушені гастрономічні обмеження відносяться в основному в методам приготування, але не до самих продуктів.
Для приготування супів і других страв рекомендуються нежирні сорти м'яса (яловичина, телятина) або птиці (можна використовувати курку, але не бройлери); супи можуть бути також чисто вегетаріанськими з додаванням круп.
Другі страви з м'яса слід готувати на пару, гасити або запікати (парові котлети, тефтелі, рулети), гарніром можуть служити каші. Для заповнення в організмі легкозасвоюваних білків і мікроелементів рекомендується риба нежирних сортів, краще всього морська. Її можна готувати в будь-якому вигляді, крім смаженого.
Для гарнір краще використовувати крупи грубого помелу, а також відварні овочі або овочі в свіжому вигляді як салат зі свіжою зеленню. Це допоможе не тільки дотримання щадного режиму харчування, але і схудненню, якщо існує проблема зайвої ваги.
Як бачимо, в дієті після видалення жовчного міхура немає дуже серйозних обмежень. По суті, це повноцінний здоровий раціон, який може бути рекомендований всім людям, особливо тим, хто бажає схуднути. У цій збалансованій дієті немає специфічних страв, просто використовуються найбільш корисні способи приготування на пару, варіння і запікання. Дуже різноманітить дієту велика кількість овочів.
Після перших 2-3 місяців дотримання суворої дієти в неї поступово за рекомендацією дієтолога вводиться велика кількість продуктів, завдяки чому дієта максимально наближається до звичайної системи живлення, тільки більш корисною для здоров'я за рахунок виключення ряду шкідливих продуктів і некорисних способів приготування їжі.
Гастрит являє собою запалення слизової оболонки стінки шлунка. Він може бути гострим і хронічним. При відсутності належного лікування гострий гастрит з часом переходить у хронічний.
Гастрит проявляється у вигляді ниючий або гострої пекучого болю у верхній частині живота, яка вязанна з прийомом їжі, а також нудоти, блювоти, відрижки або спученні живота і т. д. При гострому гастриті нудота часто супроводжує пекучого болю або відчуття дискомфорту. При хронічному гастриті постійно присутні ниючий біль і відчуття переповненості шлунка, спостерігається втрата апетиту. Причиною захворювання гастритом можуть бактерії хелікобактер пілорі.
При підозрі на гастрит обов'язкова консультація гастроентеролога. Тільки на підставі дослідження (ендоскопія, біопсія та ін ) лікар зможе призначити хворому ефективне лікування. Гастрит зазвичай лікують в домашніх умовах: на лікування гострого гастриту потрібно 2-3 тижні, а хронічного - до двох років. При цьому хворий знаходиться на диспансерному спостереженні і відвідує гастроентеролога як мінімум два рази на рік. Без дотримання дієти навряд чи вдасться позбавитися від гастриту. Існує ряд продуктів, від яких необхідно повністю відмовитися і замінити їх іншими: • житній і свіжий хліб (будь-який), випічка з листкового тіста — замінити на пшеничний підсушений хліб, печиво, булочки (здобні), пиріжки тільки печені; • супи на м'ясному і рибному бульйоні, грибні, борщ, міцні щі, холодник — замінити на протерті овочеві супи, молочні супи з добре розвареною крупи; • жирні, жилаві м'ясо і птицю, копченості — замінити на парову або відварну яловичину, молоду нежирну баранину, парові котлети, биточки, зрази; • смажені і круті яйця замінити на яйця некруто або паровий омлет; • потрібно відмовитися від солоного, гострого, кислого, недостатньо стиглих фруктів і ягід, шоколаду, морозива, газованих напоїв, кави, квасу.
Існує два види хронічного гастриту: коли кислотність шлункового соку підвищена або нормальна і коли кислотність знижена. Знижена кислотність зазвичай зустрічається в зрілому і літньому віці.
Гастрит зі зниженою кислотністю часто спричиняє гіповітамінози та алергії і вимагає обов'язкового лікарського лікування. Однак якщо самопочуття задовільне, можна вдатися до народних засобів, які дозволять запобігти загострення. • При гастритах з підвищеною кислотністю корисний капустяний сік. Однак сік повинен бути обов'язково свіжим, так як вже через 2 дні відбувається руйнування противоязвенного вітаміну. • При гастритах зі зниженою кислотністю корисна петрушка, сприяє поліпшенню апетиту, зменшення нудоти і здуття живота. Її потрібно подрібнити, змішати з медом 1:1 і приймати двічі на день перед їжею по 1 ст. ложці (протипоказано при захворюваннях нирок і вагітності! ). • Мед допомагає від багатьох хвороботворних бактерій і рекомендується для обох форм гастриту. а) 1 ст. ложку меду розчинити в склянці теплої кип'яченої води і пити за 1, 5-2 години перед їжею або через 3 години після їжі. б) Змішати 1 склянку свіжого картопляного соку з 2 ст. ложками меду і приймати по 0, 5 склянки 2-3 рази на день. в) Змішати 1 частина сухої трави деревію, 1 частина сухої трави подорожника, 1/2 частини сухої трави ромашки. 2 ст. ложки суміші залити 0, 5 л окропу і дати настоятися протягом години. Додати мед з розрахунку 1 ст. ложка меду на 1 склянку настою. Приймати настій по півсклянки 2-3 рази на день за 2 години до їжі.
