Багато хто знають, що самі звичайні трави володіють сильними лікувальними властивостями, але не всі знають, де і коли їх збирати, а головне - як приготувати, щоб їх цілюща дія не пропало при невмілому висушуванні. Сьогодні, коли в кожній аптеці чимало різних зборів лікарських трав, може, і не варто самим збирати і сушити рослини - фахівці зроблять це професійно, з дотриманням потрібних умов. А ось про те, як правильно використовувати ці лікарські рослини, знати потрібно.
Висушені листя подорожника містить багато вітамінів, гіркі і тониновые речовини, ефірні масла. Настій з них застосовують як відхаркувальний засіб при хронічних бронхітах. Для цього одну столову ложку подрібненого листя настоюють у склянці окропу п'ятнадцять хвилин, проціджують і п'ють по одній столовій ложці три або чотири рази на день. Але це не все. Свіжий сік подорожника корисний при гастритах зі зниженою кислотністю і хронічних колітах. А настій з його листя незамінний при шлункових захворюваннях і при неінфекційних запаленнях кишечника.
Настій з кропиви застосовують, в основному, як кровоспинний засіб при легеневих, ниркових, кишкових і, особливо, маткових кровотечах. Готують його так само, як настій подорожника, і п'ють по одній столовій ложці тричі на день.
Про цілющі властивості кульбаби арабські і грецькі вчені знали ще в XVI столітті. Застосовували як заспокійливий засіб і від хвороб очей. Кульбаба має послаблюючу дію. А ось його коріння з травою є жовчогінним і поліпшує травлення засобом. Однак збирати будь-які трави потрібно лише на відстані не менше 500 метрів від автомагістральних доріг, ліній електропередач та промислових підприємств. У цих зонах вони наскрізь просякнуті токсичними солями важких металів.
Під час збору лікарських трав можна натрапити і на отруйні рослини. При одному дотику шкіри до їх листах або стеблах на ній з'являються пухирі і навіть рани, що важко гояться. До таких рослин, наприклад, відносяться віх, напівчагарник вовче лико (лісова бузок), бульбоносний бутень, аконіти. Найбільш небезпечний віх - він росте на вологих ділянках вздовж річок, боліт і струмків. У нього яскраво-зелені, трійчасті, схожі на курячі лапи листя, вузлуватий з червоним нальотом стебло, дрібні, як у кропу, білі квіти. А запах - як у петрушки. Після зіткнення отруйних рослин з шкірою у людини утворюються пухирі, наповнені мутною рідиною. Через деякий час вони лопаються, залишаючи сверблячі, довго не загоюються виразки. Якщо вас вжалило отруйна рослина, то краще обприскати місце опіку пантенолом, а при сильному болі можна прийняти таблетку димедролу.
Не варто сприймати діагноз «цукровий діабет 2-го типу» як вирок. Багато дієтологи взагалі вважають, що це - оптимальна система раціонального харчування, яка дозволяє не тільки мінімізувати наслідки цукрового діабету для організму, але і забезпечити повноцінне постачання всіх його органів і систем необхідними їм поживними речовинами.
Якщо прикласти зовсім небагато зусиль, то харчування діабетика може бути не менш різноманітним і смачним, ніж звичайне. Звичайно, багатьом доведеться пожертвувати: солодощами, випічкою, макаронами, картоплею, звести до мінімуму споживання більшості круп і хліба, так як всі вони багаті вуглеводами.
Діабет 2-го типу недарма часто називають «діабет огрядних». Дійсно, надмірна вага є одним з факторів, що провокують розвиток цього виду діабету. Дотримуючись дієти, ви зможете позбутися від зайвих кілограмів, зробити свою фігуру більш стрункою.
Якщо вникнути, то дієта при цукровому діабеті дуже різноманітна. Основний упор робиться на овочі та фрукти, яких потрібно споживати відповідно до 800-900 м і 300-400 г в день. М'ясо та риба в кількості до 300 г також повинні входити в щоденний раціон харчування. Дозволяється також до 150 г грибів в день. Не можна виключати з раціону і кисломолочні продукти (до 0, 5 л на день), однак вони повинні бути зниженою жирності. Що стосується хліба, то кращий хліб з грубих сортів борошна, наприклад, житній (до 100 г в день). Тим, хто не уявляє свого життя без картоплі і каш, можна споживати до 200 г картоплі або круп в день, але тоді бажано відмовитися від хліба.
Слід врахувати, що дієта при цукровому діабеті регламентує не тільки склад раціону харчування, але і спосіб приготування страв. Звичайно, багатьом хотілося б на обід добре просмажений біфштекс або копчену рибку, але це, на жаль, не виключено, як і взагалі все смажене і копчене. Страви можна готувати у відварному, запеченому, тушкованому вигляді або на пару.
Така дієта зовсім не вимагає особливих зусиль, адже між трьома основними прийомами їжі можна дозволити собі перекуси, так що відчуття голоду вам не загрожує.
В даний час в Росії налічується більше 10 млн. хворих на цукровий діабет, і їх кількість постійно зростає. Вчені досить добре вивчили механізм захворювання. І сьогодні хворі на цукровий діабет можуть вести повноцінне життя - але тільки за умови отримання адекватної медикаментозної терапії та дотримання дієти.
При появі перших симптомів діабету необхідно негайно звернутися до лікаря-ендокринолога. До таких симптомів належать: постійна спрага та відчуття сухості у роті, часте сечовипускання, свербіж шкіри (нерідко в області зовнішніх статевих органів), порушення сну, зниження працездатності, погіршення загального самопочуття та ін Іноді про захворювання діабетом свідчить різка втрата ваги. Однак набагато частіше цукровий діабет 2-го типу виявляється у людей з надмірною масою тіла, недарма його нерідко називають «діабет огрядних».
Важливо розуміти, що від самого діабету не вмирають - вмирають від його ускладнень. До них належать захворювання серцево-судинної системи, аж до інфарктів і інсультів, діабетична нефропатія, порушення кровообігу в нижніх кінцівках (що може призвести до ампутації); діабетична ретинопатія викликає сліпоту. Коротше кажучи, якість життя різко знижується, якщо вчасно не почати лікування за допомогою немедикаментозних і медикаментозних методів. Їх вибір залежить від особливостей перебігу хвороби і супутніх захворювань і визначається лікарем-ендокринологом.
Основною ознакою цукрового діабету є підвищений рівень глюкози в крові через порушення толерантності до глюкози, тобто здатності організму використовувати її в якості джерела енергії. Глюкоза надходить в наш організм з їжі. І для її переробки необхідний інсулін - гормон, вироблений підшлунковою залозою. Парадокс полягає в тому, що навіть при достатньому виробленні інсуліну при діабеті в організмі виникає інсулінорезистентність, тобто зниження чутливості м'язової, жирової та інших тканин до інсуліну.
Порушення толерантності до глюкози зустрічається в даний час у кожного сьомого людини старше 40 років, тому всі вони входять до групи ризику розвитку цукрового діабету 2-го типу.
Значення правильного харчування при цукровому діабеті
Поряд з медикаментозною терапією і здоровим способом життя правильне харчування відіграє при діабеті 2-го типу вирішальну роль. Воно дозволяє діабетикам вести нормальне життя і надовго зберегти працездатність.
Зазвичай говорять про дієту, однак більшість медиків схиляються до того, що система харчування при діабеті 2-го типу - здорова збалансована дієта - є ідеальною для всіх людей, навіть при відсутності діабету та інших захворювань. Організм отримує всі необхідні поживні речовини в натуральній формі. Але при цьому вміст жирів і калорій в раціоні скорочується, а акцент робиться на корисних для здоров'я і правильно приготованих стравах.
Режим харчування при діабеті має бути дробовим і включати не менше 4-6 прийомів їжі - 3 основних і 2-3 перекусу, причому в певний час і в помірних кількостях. Це дозволить підтримувати в крові постійний рівень цукру за рахунок регулярного отримання глюкози в невеликих кількостях.
З раціону необхідно виключити швидко засвоюються вуглеводи, іменовані також простими, або рафінованими. До них відносяться всі види цукру і кондитерські вироби, а також випічка з борошна тонкого помелу. Слід також обмежити сіль і солоні продукти, які викликають затримку води в організмі, наслідком чого стає підвищення тиску, тобто розвиток гіпертонії і інші несприятливі наслідки.
Оскільки переважна кількість хворих на діабет 2-го типу страждає надмірною вагою, харчування діабетика має бути не лише збалансованим, але і низькокалорійним. Непомірне споживання продуктів, що містять холестерин у великих кількостях (жирне м'ясо, ковбаси, жирні молочні продукти тощо ), спричиняє набір ваги і призводить до серцево-судинних захворювань, тому доведеться міняти свої харчові звички.
Що входить в раціон харчування при діабеті 2-го типу
Раціон харчування має бути збалансованим і різноманітним, включати безліч продуктів, перш за все рослинного походження (овочі, фрукти, крупи, ягоди, горіхи, зелень). Ці продукти багаті вітамінами, мікроелементами, фітонутрієнтами, а також харчовими волокнами, які забезпечують нормальне функціонування шлунково-кишкового тракту без запорів.
Не менш важливим при діабеті є і спосіб кулінарної обробки продуктів. Перевагу слід віддавати стравам, приготованим на пару або на грилі, тушкованих, запечених, вареним, а от від смажених страв категорично рекомендується відмовитися.
Як правило, хворим на цукровий діабет 2-го типу середньої і легкої тяжкості рекомендується споживати такі продукти:
Хліб: житній, білково-висівковий, білково-пшеничний і пшеничний із борошна 2 сорту, цільнозерновий. Споживання обмежити. Здобна випічка виключається.
М'ясо: нежирна яловичина, телятина, баранина, кролятина. Свинину, навіть нежирну на вигляд, краще виключити, так як в ній міститься прихований жир. Повністю відмовлятися від м'яса не можна, тому що воно є найважливішим джерелом білка. Смажене м'ясо слід виключити!
Птах: індичка, курка, гуска (качка не рекомендується, оскільки у неї занадто жирне м'ясо). Найбільш корисна грудка. Шкіру потрібно обов'язково видаляти, так як в ній міститься багато жиру.
Ковбаси, сосиски, копченості: копченості і копчені ковбаси слід виключити повністю. У вареній ковбасі та сосисках міститься прихований жир, крім того, при їх виробництві використовується безліч харчових добавок (консерванти, підсилювачі смаку тощо ), тому їх споживання слід максимально обмежити. Допускаються дієтичне ковбаса і сосиски в обмеженій кількості.
Риба: нежирні і помірно жирні сорти риби; консерви з риби у власному соку. Рекомендується вживати рибу 2-3 рази в тиждень.
Перші страви (супи, борщі, борщ, окрошка): для їх приготування використовуються слабкі нежирні м'ясні, рибні або грибні бульйони з овочами (картопля обмежити) і дозволеними крупами.
Молоко і кисломолочні продукти: обов'язково повинні входити в щоденний раціон харчування, але вони повинні бути зниженою жирності. Рекомендується знежирений сир нежирний несолоний сир (бринза), сметана жирністю 15% - обмежено. На ніч рекомендується випивати склянку нежирного кефіру.
Масла і жири: несолоне вершкове і топлене масло (обмежено), рекомендується використовувати нерафіновані рослинні масла. Від гідрогенізованих жирів, у тому числі кулінарних і кондитерських жирів, саломасу, гидрожира, спредів, твердих маргаринів слід відмовитися, оскільки вони провокують розвиток атеросклерозу.
Овочі: споживання картоплі, буряка і моркви слід обмежити (не більше 200 г на день), а от інші овочі (капусту всіх видів, салат, огірки, помідори, кабачки, гарбуз, баклажани, редис, бобові) можна їсти практично в необмеженій кількості, як в свіжому, так і у вареному, тушкованому або запеченому вигляді.
Фрукти: свіжі фрукти, ягоди кисло-солодких сортів у будь-якому вигляді, за винятком винограду, родзинок, бананів, інжиру і фініків.
Напої: чай (краще зелений), кава з молоком (бажано нерозчинний), самостійно приготовані соки з овочів, несолодких фруктів і ягід, несолодкі компоти (приготовлені з замінником цукру), відвар шипшини. Від готових соків, нектарів та ін. доведеться відмовитися, так само, як від газованих напоїв, лимонадів та алкогольних напоїв.
Яйця: 1-1, 5 шт. в день, некруто або у вигляді білкових омлетів. Дієтологи рекомендують утримуватися від вживання яєчних жовтків яєчні, підсмаженої на сковороді.
Каші: гречана, вівсяна, пшоняна, ячна, перлова. Рис - дуже обмежено, причому бажано використовувати коричневий рис. Манка виключається.
Макаронні вироби: обмежено, бажано з пшениці твердих сортів.
А ось від чого доведеться повністю відмовитися:
торти, випічка із здобного і листкового тіста,
вершки, солоні сири і солодкі сирні сирки,
наваристі жирні бульйони,
молочні супи з манкою, рисом, макаронними виробами;
солона риба і рибні консерви в олії, ікра;
овочі солоні і мариновані;
варення, джеми, конфітюри, цукерки, морозиво.
Оскільки цукор повністю виключається з раціону, діабетики зазвичай використовують замінники цукру, далеко не всі з яких корисні. Тому при виборі замінника цукру необхідна консультація ендокринолога.
При надмірній вазі не рекомендується зловживати цукерками, печивом та ін. продуктами, приготованими на замінниках цукру, з-за їх високої калорійності. Мед дозволяється споживати вкрай обмежено.
І не забувайте про регулярне дробовому харчуванні. Як перекушування між основними прийомами їжі можна використовувати фрукти і овочі, стакан кефіру і т. п. Тоді ваш вага буде поступово знижуватися, а рівень цукру в крові зберігатися на стабільному рівні.
З діабетом можна жити, якщо дотримуватися правильної дієти
