Апетитний джем є найближчим родичем варення. Обидва ласощі готуються шляхом уварювання різноманітних фруктів і ягід (а часто і овочів), однак якщо в ідеальному варення фрукти (або шматочки фруктів) і ягідки залишаються цілими, то в джемі вони подрібнюються і увариваются до одержання густої желеподібної маси.
Пропоную вашій увазі відмінний рецепт джему з яблук і слив! Такі ласощі можна подати до оладок і млинців, до тостів, до сирній запіканці або просто до чаю!
Щоб приготувати варення з яблук і слив, вам знадобиться:
яблука - 1 кг сливи - 1 кг цукор - 1, 5-2 кг
Як приготувати варення з яблук і слив:
1. Сливи добре вимити, розрізати на половинки і видалити кісточки. Помістити підготовлені фрукти у велику емальовану каструлю, засипати 1 кг цукру і залишити так на 1 годину. 2. Через годину помістити каструлю на вогонь і, періодично помішуючи, варити сливи близько 30 хвилин. Якщо за годину часу сливи дали дуже мало соку або ж плоди самі по собі не дуже соковиті, можна додати в сковороду невелику кількість води. 3. Зняти каструлю з вогню і відставити приблизно на 2 години. 4. Яблука вимити, очистити від шкірки і насіння, нарізати тонкими скибочками (часточками). 5. Викласти яблука в каструлю зі сливами, додати цукор, що залишився і добре перемішати всі інгредієнти майбутнього джему. 6. Знову помістити каструлю на плиту і готувати джем на маленькому вогні протягом 30 хвилин. Не забувайте час від часу помішувати фрукти з цукром. 7. За допомогою заглибного блендера измельчить фруктову масу до пюреобразного стану. 8. Постійно помішуючи, знову довести варення до кипіння. 9. Готовий яблучно-сливовий джем розлити в стерилізовані банки і закатати. Зберігати в сухому прохолодному місці.
Для приготування джему можна використовувати переспілі фрукти, яблука і сливи, які пошкодилися в процесі транспортации, зіпсовані фрукти (природно, перед варінням слід зрізати зіпсовані або червиві частини) або ж навпаки, плоди, які ще не дозріли, але вже були зірвані.
Якщо у вас немає заглибного блендера, можна скористатися звичайним, переклавши теплу фруктову масу в чашу і подрібнивши. Або ж можна остудити фрукти до прийнятної температури і протерти їх через сито.
Для того, щоб надати джему з яблук і слив оригінальну нотку, можна додати в нього невелику кількість імбиру (свіжого або сушеного), корицю або цедру лимона.
Подавайте джем з яблук і слив з чаєм і хрусткими тостами!
Пригощайтеся!
Сьогодні я буду готувати самий-самий смачний джем — джем з малини! Дуже його люблю, тому завжди заготовляю цей джем у великій кількості. Розповім лише про те, як не зіпсувати цей джем — використовуємо стерилізовані банки! Отже, щоб стерилізувати банки спочатку потрібно вибрати ці самі банки. Вони повинні бути без тріщин, відколів, до них повинні йти кришки за розміром, я намагаюся зберігати банки з кришками від одного продукту. Моєму банки за допомогою звичайної харчової соди, промиваємо банки проточною водою і переходимо до стерилізації. По-перше, стерилізувати можна на пару — банки ставимо на розсікач, установлений на каструлю з водою. Кипляча вода утворює пар, який і стерилізують банки. По-друге, можна стерилізувати кип'ятінням, для цього банки і кришки поміщаємо повністю у воду і кип'ятимо їх близько 10 хвилин. По-третє, можна стерилізувати банки в духовці — я віддаю перевагу саме цей спосіб. Ставимо мокрі банки і кришки (без гумових вставок) на решітку в холодну духовку, при температурі 150 С стерилізуємо банки протягом 10-15 хвилин. У процесі стерилізації банки стають дуже гарячими, тому будьте уважні і бережіть руки. Ось тепер, коли стерилізовані банки підготовлені, можна сміливо переходити до заготовочкам. Отже, як приготувати джем з малини на зиму.
Щоб приготувати джем з малини нам знадобиться:
лохина — 1 кг цукор — 1, 2 кг лимонна кислота — 3 г вода — 500 мл
Як приготувати джем з малини:
1. Переберемо ягоду, видалимо смітинки з голубики. 2. Промиємо лохину в холодній воді і залишимо обсохнути. 3. Вливаємо в емальований таз воду, додаємо лохину і цукор. 4. Ставимо таз на слабкий вогонь і варимо при постійному помішуванні. 5. Коли джем стане досить густим, додамо лимонну кислоту і перемішаємо. 6. Варимо варення з чорниці ще 2 хвилини, постійно при цьому помішуємо. 7. Розкладаємо приготований джем по стерилізованим банкам і закриваємо кришками. 8. Прибираємо остиглий джем в темне місце і виймаємо баночку, коли це необхідно.
Прекрасний солодкий джем з малини готовий.
Приємного чаювання!
Сьогодні я поділюся з вами чудовим рецептом приготування джему з журавлини з яблуками. Давно відомо, що яблука - продукт з унікальною вітамінної цінністю, який перешкоджає підвищенню рівня холестерину в крові, нормалізує роботу кишечника, допомагає протистояти захворюванню на рак, підвищує імунітет і так далі. Ну а журавлина - сильний природний антиоксидант, підвищує стійкість організму до різних захворювань і уповільнює старіння. З'єднавши журавлину і яблука в чудовому столі, ви отримаєте не тільки дуже смачний і ароматний, але ще і дуже корисний продукт, вживання якого можна рекомендувати як дітям, так і дорослим.
Щоб приготувати варення з журавлини з яблуками на зиму, вам знадобиться:
яблука - 5-6 шт. журавлина - 4 ст. цукор - 1, 2 кг вода - 250 мл лимон - 2 шт.
Як приготувати варення з журавлини з яблуками на зиму:
1. Яблука (5-6 великих плодів) вимити, очистити від шкірки і насіннєвих коробочок, нарізати дрібними кубиками. Для приготування джему необхідно використовувати м'які сорти яблук, типу Голден Делішес. 2. Журавлину перебрати, викласти на сито, промити і обсушити (залишити на деякий час в ситі, щоб стекла вода). 3. Підготовлені яблука і журавлину помістити у велику каструлю, додати воду і цукор, добре перемішати всі інгредієнти. 4. Помістити каструлю на плиту і варити майбутній джем на сильному вогні до тих пір, поки він не закипить. Періодично слід помішувати киплячу фруктово-ягідну масу і знімати піну, яка буде утворюватися на її поверхні в процесі варіння. 5. Готувати джем протягом 10-15 хвилин, поки ягоди і фрукти не стануть достатньо м'якими. 6. Поки джем вариться, зняти цедру з лимонів. Для цього цитрусові плоди слід вимити під проточною водою, потім обдати окропом і обсушити за допомогою паперових рушників. Після чого акуратно, намагаючись не зачіпати підкірковий білий шар, за допомогою дрібної терки зняти з лимонів цедру. Безпосередньо із самих плодів, з допомогою соковижималки або вручну, в окрему невелику ємність вичавити сік. 7. Лимонний сік і цедру додати в киплячий джем, перемішати і варити ласощі до тих пір, поки маса не почне загусати. В яблуках і журавлині міститься достатня кількість пектину, тому користуватися додатковими загусниками типу желатину (або того ж пектину) в даному випадку немає необхідності користуватися. 8. Зняти каструлю з вогню і дати джему трохи охолонути. Потім розлити фруктово-ягідну масу в стерилізовані баночки і накрити стерилізованими кришками. 9. Помістити баночки з джемом у велику каструлю з киплячою водою і стерилізувати протягом 10 хвилин. 10. Закатати банки або закрити закручується кришок. Зберігати в сухому прохолодному місці.
Для того, щоб зробити варення з журавлини з яблуками більш оригінальним, в процесі приготування можна додати в нього корицю, мускатний горіх, гвоздику, імбир або запашний перець.
Варення з журавлини з яблуками можна приготувати і без пастеризації. Такий продукт може зберігатися в холодильнику близько 1 місяця.
З урахуванням того, що джем з журавлини з яблуками є надзвичайно смачним, ароматним і корисним ласощами, ви можете сміливо використовувати баночку такого частування в якості подарунка близьким або друзям. Наповніть красиву баночку джемом, закрийте вощеним папером, перемотайте стрічкою, приклейте етикетку з найкращими побажаннями і - відмінний подарунок готовий!
Пригощайтесь на здоров'я!
Хтось любить варення з суниці, а хтось віддає перевагу суничний джем. Він зберігає смак і аромат натуральної суниці, але його набагато зручніше намазувати на булочку, ніж варення.
Щоб приготувати суничний джем, знадобляться наступні інгредієнти: • суниця - 1 кг • кислий сік - 200 мл • цукор - 1 кг
Суничний джем готується наступним чином: 1. Переберіть суницю, видалите ягоди з дефектами, гарні ягоди промийте і дайте воді стекти. 2. Приготуйте 90%-ний цукровий сироп - 900 г цукру на 100 мл води. Суничний джем вийде ще смачніше, якщо воду замінити кислим соком червоної смородини, слив, яблук або аґрусу. 3. Залийте сиропом ягоди, поставте на повільний вогонь і, періодично помішуючи, доведіть до кипіння і варіть до готовності близько 30-35 хв. Щоб суниця не втратила свого кольору, додайте в кінці варіння трохи лимонної кислоти. 4. Гарячий джем расфасуйте в сухі прогріті скляні банки і стерилізуйте при температурі 100 °С: банки місткістю 0, 5 л - протягом 10 хв, 1 л — 15 хв.
Непастеризуемый суничний джем охолодіть, расфасуйте в сухі банки, накрийте поліетиленовими кришками і зберігайте в сухому прохолодному місці.
