Джем із слив в духовці

Джем із слив в духовці
Дуже незвичайний рецепт джему, смак виходить дуже насиченим. Виразно відчувається присмак і запах чорносливу. За бажанням можна додати в процесі запікання 1 стакан рому — буде дуже смачно.
Зверніть увагу на те, що сливи для цього рецепта слід вибирати досить соковиті.

Щоб приготувати варення з слив в духовці вам знадобиться:

зливу — 500 г
цукор коричневий — 250 г
подрібнений мигдальний горіх (або будь-який інший) — 100 г
кориця — 4 палички
біле сухе вино — 130 мл
кориця мелена — 1 ч. л.

Як приготувати варення з слив в духовці:

1. Сливи промити, звільнити від кісточок і нарізати невеликими шматочками.
2. Всі інгредієнти змішати в формі для випічки і залишити на 40-60 хвилин.
3. Випікати в духовій шафі 60 хвилин при температурі 170 градусів.
4. Масу остудити і протерти через сито.
5. Розкласти по ємностей і прибрати в холодильник до повного застигання.

Подавати з чаєм, тостами, маслом і гарним настроєм.

Приємного апетиту!

Ароматний джем зі сливами
Відмінний рецепт ароматної джему зі сливами. Пресмачною запах стоїть під час готування у всьому будинку, навіть у дворі чутно. Напевно, всі любителі солодкого мене зрозуміють. Тепер про головному компоненті, про сливах. Дуже важливо його правильно вибрати. Потрібно взяти дозрілі, але не перезрілі плоди, інакше джем буде дуже погано застигати.

Переконайтеся, що кісточка добре відстає від м'якоті.

Ще одна хитрість: джем вийде просто дивовижний, якщо зі слив зняти шкірку, але це трудомісткий процес. Для тих, хто труднощів не боїться, пропоную бланшувати сливи протягом 2-3 хвилин, потім зіскоблювати гострим ножем.

Щоб приготувати ароматний джем зі сливами вам знадобиться:

сливи — 500 г
цукор — 300 г
мелений кадамон — 1 ст. л.
пектин — 1, 5 ч. л.

Як приготувати ароматний джем зі сливами:

1. Сливи помити і вийняти кісточки. Нарізати часточками.
2. З'єднати в одній посуді цукор, сливи, кардамон і пектин. Залишити в прохолодному місці на 1-2 години.
3. Варити на повільному вогні до потрібної густоти. Зняти з вогню, остудити.
4. Розлити по банках, залишити в холодильнику до повного застигання.

Подавати на тостах або з йогуртами і пластівцями.

Приємного чаювання!

Джем з яблук на фруктозі
Мало хто знає про те, що в давні часи цукор використовували тільки як ліки: у Стародавній Індії цей продукт отримували шляхом випарювання з цукрової тростини і застосовували для лікування різних хвороб. Йшли роки, а за ними і століття, і цукор став одним з найпопулярніших харчових добавок у світі. От тільки вже не в лікувальних цілях, а як невід'ємна частина кулінарії. На жаль, згодом вчені з'ясували, що надмірне споживання даного продукту дуже шкідливо для організму, а в деяких випадках — і зовсім протипоказано, навіть у невеликих дозах.

Однак як же бути тим, хто любить солодощі, але страждає на діабет? Або ж хоче поласувати чимось смачненьким, але не хоче обтяжувати свій організм зайвими калоріями? У таких випадках на допомогу приходять цукрозамінники: фруктоза, сорбіт, ксиліт і інші.

Я хочу поділитися з вами чудовим рецептом приготування джему з яблук на фруктозі. Відразу хочу сказати, що в числі інгредієнтів даного частування ви побачите і такий замінник цукру сорбіт, про користь і шкоду котрого і по цей день не припиняються суперечки. Слід відзначити той факт, що сорбіт допомагає організму істотно знизити витрата вітамінів, сприяє поліпшенню мікрофлори кишечнику, є відмінним жовчогінним засобом. Однак слід знати і пам'ятати про те, що добова доза цього продукту не повинна перевищувати 30-40 г на добу.

Отже, готуємо варення з яблук на фруктозі.

Щоб приготувати варення з яблук на фруктозі, вам знадобиться:

яблука - 1 кг
фруктоза - 600 г
сорбіт - 200 г
вода - 2, 5 ст.
пектин - 10 г
лимонна кислота - 1 ст. л.
сода на кінчику ножа

Як приготувати варення з яблук на фруктозі:

1. Яблука вимити, очистити від шкірки і серцевини, зіпсовані частини плодів видалити з допомогою ножа. Якщо шкірка плодів досить ніжна і тонка, що її можна не зрізати (тим більше що саме в цій частині фруктів знаходиться велика частина вітамінів).
2. Нарізати яблука тонкими часточками і покласти в емальовану каструлю. За бажанням, яблука для джему можна натерти на крупній тертці, пропустити через м'ясорубку або подрібнити в блендері.
3. Приготувати сироп. Для цього змішати фруктозу, сорбіт і пектин з 2 склянками води.
4. Вилити сироп в каструлю з яблуками.
5. Помістити каструлю на плиту і довести фруктову масу до кипіння, зменшити вогонь і продовжувати варити майбутній джем ще протягом 20 хвилин, періодично помішуючи масу.
6. Соду і лимонну кислоту змішати з рештою водою (1/2 склянки), влити рідину в каструлю з киплячим джемом (лимонна кислота виступає в ролі консерванту, а сода прибирає неприємну, різку кислинку). Перемішати і варити ще 5 хвилин.
7. Каструлю з джемом зняти з вогню, дати фруктової масі трохи охолонути.
8. Поступово, невеликими порціями (щоб не лопнуло скло) заповнити гарячим джемом підготовлені раніше стерилізовані банки, накрити кришками (також стерилізованими).
9. Помістити банки з джемом у велику каструлю з гарячою водою і пастеризувати на маленькому вогні протягом 10-15 хвилин (в першому випадку час рекомендовано для банок об'ємом 0, 5 л, у другому - для банок об'ємом 1 л).
10. Закрити банки кришками (закатати або використовувати закручуються), перевернути, накрити і залишити до повного охолодження.
11. Зберігати банки з джемом в сухому прохолодному місці.

У процесі приготування джему з яблук ви можете додати ласощі трохи кориці, ваніль або ванільний цукор, кілька зірочок гвоздики, лимонну цедру, свіжий імбир (попередньо натертий на тертку), аніс.