Чорна смородина - одна з моїх улюблених ягід, з якою пов'язані дуже приємні спогади. Літо, приватний будинок з садом та городом, величезні кущі смородини з чорними ягідками, які дивно пахнуть і залишають на долоньках бордовий сік, а смак у них - просто незабутній! З цієї самої смородини моя бабуся кожне літо робила варення, може, тому смак цих ласощів здається мені таким неповторним. Спогади спогадами, але варення зі смородини дійсно дуже смачний і корисний. Джем - це варення, яке має однорідну консистенцію, тобто ягоди потрібно перетерти або дати їм розваритися.
Смородина - дуже цікава рослина, лікувальні властивості якого відомі вже дуже давно. Цілющі і листя смородини, і навіть гілочки, а плоди вчені давно визнали найбільш корисними ягодами наших широт. Відвар з листя і гілок цього куща допоможе позбутися від запалень і почервонінь на шкірі, а чай з листя корисний при захворюваннях нирок. У смородині вітаміну С міститься більше, ніж у цитрусових, але, на відміну від тих же цитрусових, ця ягода не аллергенна. Вживання смородини допоможе стабілізувати кров'яний тиск, зміцнити судини, поліпшити роботу нирок і вилікувати хвороби шлунково-кишкового тракту, підвищити імунітет. Смородина дуже корисна людям, хворим на панкреатит та цукровий діабет, так як благотворно впливає на підшлункову залозу. Важливо відзначити, що при домашньому приготуванні варення або джему ягоди зберігають свої корисні властивості, чого не скажеш про фабричної консервації.
Щоб приготувати джем з чорної смородини, вам знадобиться:
чорна смородина - 1 кг цукор - 1, 2 кг кислота лимонна - ½ ч. л. вода - ½ ст.
Як приготувати джем з чорної смородини:
1. Перебираємо ягоди, промиваємо їх прохолодною водою і даємо трохи підсохнути. 2. Викладаємо ягоди в каструлю (чи іншу, більш зручну для вас посуд) і розминаємо їх ложкою. Не обов'язково перетворювати їх в кашку, достатньо буде лише злегка їх придавити. 3. Заливаємо водою ягоди в каструлю і ставимо на повільний вогонь хвилин на 10. 4. Маленькими порціями висипаємо цукор, постійно перемішуючи. Після того як вода закипить, варимо джем 20 хвилин, знімаючи пінку (її буде мало). 5. Додаємо лимонну кислоту, знову перемішуємо і даємо поваритися ще 5 хвилин. 6. Знімаємо джем з вогню, розливаємо по банках, закриваємо. Банки перевертаємо і в такому вигляді даємо джему охолонути.
Джем виходить дуже солодким і зберігається довго. Якщо ви не любите дуже солодкі страви, то можна зменшити кількість цукру - це справа смаку. Лимонна кислота додається виключно для того, щоб джем зберігав свій колір і запах, але якщо ви плануєте з'їсти його в найближчому майбутньому, то лимонна кислота не потрібна.
Приємного апетиту!
Чорна смородина - одна з моїх улюблених ягід, з якою пов'язані дуже приємні спогади. Літо, приватний будинок з садом та городом, величезні кущі смородини з чорними ягідками, які дивно пахнуть і залишають на долоньках бордовий сік, а смак у них - просто незабутній! З цієї самої смородини моя бабуся кожне літо робила варення, може, тому смак цих ласощів здається мені таким неповторним. Спогади спогадами, але варення зі смородини дійсно дуже смачний і корисний. Джем - це варення, яке має однорідну консистенцію, тобто ягоди потрібно перетерти або дати їм розваритися.
Смородина - дуже цікава рослина, лікувальні властивості якого відомі вже дуже давно. Цілющі і листя смородини, і навіть гілочки, а плоди вчені давно визнали найбільш корисними ягодами наших широт. Відвар з листя і гілок цього куща допоможе позбутися від запалень і почервонінь на шкірі, а чай з листя корисний при захворюваннях нирок. У смородині вітаміну С міститься більше, ніж у цитрусових, але, на відміну від тих же цитрусових, ця ягода не аллергенна. Вживання смородини допоможе стабілізувати кров'яний тиск, зміцнити судини, поліпшити роботу нирок і вилікувати хвороби шлунково-кишкового тракту, підвищити імунітет. Смородина дуже корисна людям, хворим на панкреатит та цукровий діабет, так як благотворно впливає на підшлункову залозу. Важливо відзначити, що при домашньому приготуванні варення або джему ягоди зберігають свої корисні властивості, чого не скажеш про фабричної консервації.
Щоб приготувати джем з чорної смородини, вам знадобиться:
чорна смородина - 1 кг цукор - 1, 2 кг кислота лимонна - ½ ч. л. вода - ½ ст.
Як приготувати джем з чорної смородини:
1. Перебираємо ягоди, промиваємо їх прохолодною водою і даємо трохи підсохнути. 2. Викладаємо ягоди в каструлю (чи іншу, більш зручну для вас посуд) і розминаємо їх ложкою. Не обов'язково перетворювати їх в кашку, достатньо буде лише злегка їх придавити. 3. Заливаємо водою ягоди в каструлю і ставимо на повільний вогонь хвилин на 10. 4. Маленькими порціями висипаємо цукор, постійно перемішуючи. Після того як вода закипить, варимо джем 20 хвилин, знімаючи пінку (її буде мало). 5. Додаємо лимонну кислоту, знову перемішуємо і даємо поваритися ще 5 хвилин. 6. Знімаємо джем з вогню, розливаємо по банках, закриваємо. Банки перевертаємо і в такому вигляді даємо джему охолонути.
Джем виходить дуже солодким і зберігається довго. Якщо ви не любите дуже солодкі страви, то можна зменшити кількість цукру - це справа смаку. Лимонна кислота додається виключно для того, щоб джем зберігав свій колір і запах, але якщо ви плануєте з'їсти його в найближчому майбутньому, то лимонна кислота не потрібна.
Приємного апетиту!
Джем з чорної смородини, рецепт якого ми пропонуємо, робиться з сирої смородини, без термічної обробки, а тому зберігає максимум вітамінів. Однак при його приготуванні необхідно, щоб руки і посуд були бездоганно чистими, інакше джем може заграти. Тому все, що буде використовуватися в процесі приготування джему - миски, маточка і кришки, необхідно ретельно промити і обдати окропом, а банки краще простерилізувати.
Щоб приготувати джем з чорної смородини з сирих ягід, потрібно: • чорна смородина - 1 кг • цукор - 2 кг
Джем з чорної смородини готується наступним чином: 1. Переберіть стиглі ягоди смородини, очистіть їх від плодоніжок і засохлих чашечок квітки, промийте і обсушіть. 2. Викладіть підготовлену смородину в емальований посуд, приборкайте дерев'яним товкачем, засипте цукром, перемішайте і щільно укладіть в сухі простерилізовані скляні банки. 3. У кожну банку насипте зверху насипати трохи цукру, щільно укупорьте будь кришками або закрити пергаментним папером (харчової плівкою), щільно обв'яжіть і поставте на зберігання в темне прохолодне сухе місце.
Приємного апетиту!
Джем з чорної смородини, рецепт якого ми пропонуємо, робиться з сирої смородини, без термічної обробки, а тому зберігає максимум вітамінів. Однак при його приготуванні необхідно, щоб руки і посуд були бездоганно чистими, інакше джем може заграти. Тому все, що буде використовуватися в процесі приготування джему - миски, маточка і кришки, необхідно ретельно промити і обдати окропом, а банки краще простерилізувати.
Щоб приготувати джем з чорної смородини з сирих ягід, потрібно: • чорна смородина - 1 кг • цукор - 2 кг
Джем з чорної смородини готується наступним чином: 1. Переберіть стиглі ягоди смородини, очистіть їх від плодоніжок і засохлих чашечок квітки, промийте і обсушіть. 2. Викладіть підготовлену смородину в емальований посуд, приборкайте дерев'яним товкачем, засипте цукром, перемішайте і щільно укладіть в сухі простерилізовані скляні банки. 3. У кожну банку насипте зверху насипати трохи цукру, щільно укупорьте будь кришками або закрити пергаментним папером (харчової плівкою), щільно обв'яжіть і поставте на зберігання в темне прохолодне сухе місце.
Приємного апетиту!
Диня є одним з найцінніших дієтичних харчових продуктів. Диня - запашна, солодка, з ніжним смаком. Чи можна її не любити!? Диня широко використовується в кулінарії - з неї готують мармелад, варення, повидло, джем, компоти, сік. Саме рецепт джему з дині я пропоную вам сьогодні. Крім того, що джем виходить неймовірно смачним, так він ще й виключно корисний! Як кажуть у східних країнах: «Диня робить очі молодими, волосся блискучими, губи - свіжими, бажання — сильними, можливості - переходять у дію, жінок - прекрасними, а чоловіків - бажаними! ». Диня володіє відмінними властивостями, що омолоджують. Диня спростовує поширену твердження, що корисне не може бути смачним. Багато хто задається питанням: диня - це фрукт або ягоду? - Ягода, солодка, ароматна, з ніжною м'якоттю! Два «родича» — диня і кавун, що ж смачніше? Багато хто так і не вибрали щось одне. Диня, кавун смачні по-своєму. Обидва продукти приваблюють своїм ароматом. Навряд чи хто зможе відмовитися від шматочка ароматною і солодкої дині! У дині все є смачним, корисним і їстівним - і м'якоть і шкірка, і навіть насіння. Природно, в першу чергу диню ми любимо за прекрасні смакові якості, а також відмінні дієтичні властивості. Однак, до всього іншого, диня є дуже корисною. Чим же так корисна диня? Багата вона безліччю вітамінів: С, А, РР, В1, В2. Вітаміну С у дині міститься більше, ніж в апельсині. Диня містить калій, кальцій, натрій, залізо, хлор. Кількість заліза тут у 17 разів більше, ніж у незбираному молоці. Завдяки великій кількості в дині заліза і калію її широко використовують у лікувальному харчуванні при різних захворюваннях: недокрів'ї, хворобах нирок і печінки, подагрі та ревматизмі. Соковита м'якоть дині містить крохмаль, легкозасвоювані цукри, вітаміни, білки, пектини, клітковину, різноманітні мінеральні солі. Клітковина-позитивно впливає на мікрофлору, виводить холестерин з організму і покращує процес травлення. Диня є відмінним «очисником» для людського організму. Велика кількість в дині кремнію позитивно позначається на стані шкіри і волосся, кори головного мозку. Кремній необхідний стінок кишечника, травному тракту, нервах і всій системі внутрішніх органів. У м'якоті дині присутні речовини, які безпосередньо допомагають виробленню серотин - «гормону щастя». Коли настрій ваше погіршується, стає сумно, досить з'їсти всього лише кілька скибок дині - і звідки тільки з'явиться відмінний настрій!
Щоб приготувати варення з дині, вам знадобиться:
диня очищена - 1 кг цукор - 1, 5 кг лимонна кислота ванілін
Як приготувати варення з дині:
1. Диня нам знадобиться з товстої м'якоттю. Промиваємо її, потім знімаємо тонку шкірку, м'якоть нарізаємо кубиками. 2. Бланшируем нарізану диню в 10%-му цукровому сиропі протягом 10-15 хвилин, для сиропу беремо на півлітра води 50 грам цукру. 3. Потім до дині додаємо цукор, уварюють джем до готовності. Посередині процесу варіння додаємо лимонну кислоту, вона додасть джему аромат і особливий смак. У самому кінці варіння додаємо ванілін. 4. Готовий джем у гарячому вигляді розкладаємо по стерилізованим банкам (сухим і прогрітим) і зафарбовуємо також стерилізованими бляшаними кришками.
