Айва — незвичайний фрукт, який ще називають «золоте яблуко». Найчастіше з айви готують варення, джеми і компоти, в сирому вигляді цей фрукт не їдять. Плоди айви мають жовтий колір і кислий смак, але, якщо зварити айву, то вийде солодка рожева м'якоть, яка за смаком нагадує грушу. В айві міститься лимонна, яблучна і винна кислоти, також в ній присутні дубильні і пектинові речовини. Основною перевагою айви є вміст у ній великої кількості заліза, а також вітаміну С і міді. Тому тим, хто страждає анемією, обов'язково потрібно з'їдати половинку айви щодня — в ній міститься добова норма заліза і міді. Також її в профілактичних цілях рекомендують вагітним жінкам, годуючим матерям, спортсменам і малюкам. Але айва здатна не тільки вирішити питання з анемією, але і допомогти при шлунково-кишкових хворобах і жіночих недугах. Що дуже радує — плоди айви можна зустріти і в зимові місяці, тому піклуватися про себе можна круглий рік. Сьогодні я розповім, як приготувати айвовий джем на зиму. Готується він досить легко. Приготований джем з айви можна використовувати для приготування смачних пирогів, ароматних булочок і солодких пиріжків. Найбільший плюс такої начинки — вона не розтікається, так як джем дуже густий. Отже, ось рецепт варення з айви.
Щоб приготувати джем з айви нам знадобиться:
айва — 1 кг цукор — 350 г лимонна кислота — 1/4 ч. л.
Як приготувати джем з айви:
1. Ретельно промиємо айву. Очистимо від шкірки і виріжемо серцевинки з насінням. Шкурки викидати не варто — з них можна зварити смачний лікувальний компот. 2. Наріжемо айву тонкими часточками. 3. Перекладемо нарізані шматочки в каструлю і заллємо водою таким чином, щоб вода покривала айву. 4. Ставимо каструлю на вогонь і варимо близько 40 хвилин. За цей час айва повинна стати м'якою, а вода повинна википіти. Якщо залишилося багато води після варіння, то її необхідно злити, якщо води залишилося небагато — не зливаємо. 5. Розминаємо айву товкачкою. За бажанням, можете перекласти в чашу блендера і зробити пюре з айви з допомогою нього. 6. Додаємо в приготоване пюре цукровий пісок і лимонну кислоту. 7. Ставимо каструлю на маленький вогонь і варимо до загустіння варення з айви. Мені подобається дуже густий джем, тому варю я його 30 хвилин, якщо вам до душі більш рідкий — то спостерігайте за джемом і при досягненні потрібної консистенції вимкніть вогонь. 8. Розливаємо гарячий джем з айви по стерилізованим банкам і закриваємо кришками.
Прекрасний джем з айви готовий. Готуйте з ним різну випічку і пити з ним чай.
Приємного чаювання!
Різноманітність джемів вражає. Раніше я готувала тільки вишневий джем, а тепер знаю, що можна приготувати грушевий джем, який має настільки неймовірним смаком, що я закохалася. За рецептом виходить досить густий джем, який володіє карамельним смаком. Для приготування грушевого джему краще брати м'які і соковиті груші, з твердих сортів смачний джем не вийде. Тому вибираємо м'які і солодкі груші, з них вийде ароматний джем, але він буде дуже солодким, тому ми додамо трохи лимонного соку. Приготований грушевий джем можна намазати на бутерброд і з'їсти, запиваючи чаєм, або ж додати в пиріг, хоча мені більше подобається перший варіант. Отже, як приготувати джем з груші на зиму.
Щоб приготувати грушевий джем, нам знадобиться:
груша — 1 кг цукор — 1, 1 кг вода — 350 мл лимонний сік — 1 ч. л.
Як приготувати грушевий джем:
1. Помиємо груші і покладемо їх у холодну воду на 2 години. Робиться це для того, щоб гарненько промити верхній шар груш, в якому можуть міститися не дуже корисні речовини. 2. Видаляємо з груш шкірку, вона зіпсує якість джему, тому не шкодуємо і обрізаємо. Я в процесі приготування з'їдаю все шкірки. 3. Розрізаємо кожну грушу на 4 частини і акуратно обрізаємо серцевину плоду. 4. Перекладемо красиві часточки груш в товстостінну каструлю. 5. Заллємо груші киплячою водою і поставимо каструлю на вогонь. 6. Зробимо великий вогонь і залишимо груші прокипіти на 15 хвилин. 7. Додамо цукор, зменшимо вогонь до мінімального, і почнемо розминати груші толкучка. Звичайно, в результаті приготування джему груша і сама стане м'якою, але так ви їй допоможете. 8. Варимо джем 20 хвилин на слабкому вогні, після чого додаємо лимонний сік. 9. Продовжуємо варити грушевий джем на слабкому вогні. Варимо варення ще 20 хвилин, щоб він придбав карамельний смак. При приготуванні джему постійно помішуємо, щоб він не пригорів. 10. Розкладаємо гарячий грушевий джем з сухим стерильним банкам, закриваємо стерильними кришками. 11. Залишаємо джем до повного остигання, після чого зберігаємо в темному місці.
Чудовий грушевий джем з карамельним смаком готовий.
Приємних вам зимових вечорів!
Чесно зізнаюся, не знаю чому названий Мімозою цей незвичайний джем, може тому що в інгредієнтах присутній біле ігристе вино. І на смак джем не солодкий, а терпкий. Рецепт з розряду, коли можна приготувати цей джем навіть взимку, маючи куплені апельсини і лимон, плюс ігристе вино або шампанське.
Щоб приготувати апельсиновий мармеладний джем Мімоза, вам знадобиться:
апельсини великі — 4 шт. лимон — 1 шт. цукор — 400 г кошерна сіль — щіпка рожеве шампанське або ігристе біле вино — 420 мл
Як приготувати апельсиновий мармеладний джем Мімоза:
1. Добре помиємо апельсини і лимон. Спробуємо пошкребти з них віск. І витремо насухо.
2. Використовуємо спеціальну терку або звичайну з дрібною решіткою. Натремо цедру — 2 ст. л. від апельсина і 1 ст. л. від лимона.
3. Всі апельсини очистимо від шкірки, потім разломаем або разрежем ножем, очистимо кожен апельсин від кісточок. Так само зробимо і з лимоном. Очищаємо товсту плівкову шкірку і мембрани. Зберігаємо сік апельсинів і лимона.
4. Використовуємо каструлю з емалевим покриттям і товстим дном, як наприклад жаровня. Викладаємо апельсинові та лимонні дольки без шкірки і мембран, кісточок. Додаємо зверху цукор, шампанське або біле ігристе вино, цедру апельсина і лимона. Ставимо на вогонь середньо-високий і доводимо до кипіння, помішуємо, цукор повинен розчинитися.
5. Зменшуємо вогонь, часто помішуємо, готуємо джем приблизно 1 годину. У мене пішло трохи довше години. Рідина повинна помітно увариться. Перевіряємо спеціальним термометром для цукерок температуру рідини, якщо є мітка 225 гр., ваш джем готовий. У мене на знімку непомітна температура з-за пари.
6. Прибираємо з вогню і знімемо пінку. Дамо повністю охолонути. Розіллємося по 2 банках ємністю приблизно 250 мл Тримаємо в холодильнику бажано до 4-6 тижнів. Пригощаємо і угощаемся самі.
Рада. Приготувати джем можна і для подарунка, якщо прикрасити ошатно баночку, використовувати матеріал, який за розміром трохи більше кришки, вирізаємо квадратом, кінчики підрізаємо ялинкою, одягнути зверху і прихопити ошатною стрічкою, приклеїти наклейку, наприклад, зробити напис, дату готування і слова побажання. Актуально для прийдешніх новорічних свят.
Приємного апетиту!
Різноманітність джемів вражає. Раніше я готувала тільки вишневий джем, а тепер знаю, що можна приготувати грушевий джем, який має настільки неймовірним смаком, що я закохалася. За рецептом виходить досить густий джем, який володіє карамельним смаком. Для приготування грушевого джему краще брати м'які і соковиті груші, з твердих сортів смачний джем не вийде. Тому вибираємо м'які і солодкі груші, з них вийде ароматний джем, але він буде дуже солодким, тому ми додамо трохи лимонного соку. Приготований грушевий джем можна намазати на бутерброд і з'їсти, запиваючи чаєм, або ж додати в пиріг, хоча мені більше подобається перший варіант. Отже, як приготувати джем з груші на зиму.
Щоб приготувати грушевий джем, нам знадобиться:
груша — 1 кг цукор — 1, 1 кг вода — 350 мл лимонний сік — 1 ч. л.
Як приготувати грушевий джем:
1. Помиємо груші і покладемо їх у холодну воду на 2 години. Робиться це для того, щоб гарненько промити верхній шар груш, в якому можуть міститися не дуже корисні речовини. 2. Видаляємо з груш шкірку, вона зіпсує якість джему, тому не шкодуємо і обрізаємо. Я в процесі приготування з'їдаю все шкірки. 3. Розрізаємо кожну грушу на 4 частини і акуратно обрізаємо серцевину плоду. 4. Перекладемо красиві часточки груш в товстостінну каструлю. 5. Заллємо груші киплячою водою і поставимо каструлю на вогонь. 6. Зробимо великий вогонь і залишимо груші прокипіти на 15 хвилин. 7. Додамо цукор, зменшимо вогонь до мінімального, і почнемо розминати груші толкучка. Звичайно, в результаті приготування джему груша і сама стане м'якою, але так ви їй допоможете. 8. Варимо джем 20 хвилин на слабкому вогні, після чого додаємо лимонний сік. 9. Продовжуємо варити грушевий джем на слабкому вогні. Варимо варення ще 20 хвилин, щоб він придбав карамельний смак. При приготуванні джему постійно помішуємо, щоб він не пригорів. 10. Розкладаємо гарячий грушевий джем з сухим стерильним банкам, закриваємо стерильними кришками. 11. Залишаємо джем до повного остигання, після чого зберігаємо в темному місці.
Чудовий грушевий джем з карамельним смаком готовий.
