Сьогодні я буду готувати самий-самий смачний джем — джем з малини! Дуже його люблю, тому завжди заготовляю цей джем у великій кількості. Розповім лише про те, як не зіпсувати цей джем — використовуємо стерилізовані банки! Отже, щоб стерилізувати банки спочатку потрібно вибрати ці самі банки. Вони повинні бути без тріщин, відколів, до них повинні йти кришки за розміром, я намагаюся зберігати банки з кришками від одного продукту. Моєму банки за допомогою звичайної харчової соди, промиваємо банки проточною водою і переходимо до стерилізації. По-перше, стерилізувати можна на пару — банки ставимо на розсікач, установлений на каструлю з водою. Кипляча вода утворює пар, який і стерилізують банки. По-друге, можна стерилізувати кип'ятінням, для цього банки і кришки поміщаємо повністю у воду і кип'ятимо їх близько 10 хвилин. По-третє, можна стерилізувати банки в духовці — я віддаю перевагу саме цей спосіб. Ставимо мокрі банки і кришки (без гумових вставок) на решітку в холодну духовку, при температурі 150 С стерилізуємо банки протягом 10-15 хвилин. У процесі стерилізації банки стають дуже гарячими, тому будьте уважні і бережіть руки. Ось тепер, коли стерилізовані банки підготовлені, можна сміливо переходити до заготовочкам. Отже, як приготувати джем з малини на зиму.
Щоб приготувати джем з малини нам знадобиться:
лохина — 1 кг цукор — 1, 2 кг лимонна кислота — 3 г вода — 500 мл
Як приготувати джем з малини:
1. Переберемо ягоду, видалимо смітинки з голубики. 2. Промиємо лохину в холодній воді і залишимо обсохнути. 3. Вливаємо в емальований таз воду, додаємо лохину і цукор. 4. Ставимо таз на слабкий вогонь і варимо при постійному помішуванні. 5. Коли джем стане досить густим, додамо лимонну кислоту і перемішаємо. 6. Варимо варення з чорниці ще 2 хвилини, постійно при цьому помішуємо. 7. Розкладаємо приготований джем по стерилізованим банкам і закриваємо кришками. 8. Прибираємо остиглий джем в темне місце і виймаємо баночку, коли це необхідно.
Прекрасний солодкий джем з малини готовий.
Приємного чаювання!
Сьогодні я буду готувати вишневий джем за старовинним рецептом. Може, не зовсім він старовинний, але передала мені моя бабуся. Готується вишневий джем досить просто, зате з'їдається в лічені хвилини. Смачний вишневий джем сподобається всім ласунам, а так само і тим, хто не дуже любить солодке — джем виходить помірно солодким, в ньому присутня невелика кислинка. Але так задумано за рецептом, тому не рекомендую збільшувати кількість цукру. Для приготування вишневого джему знадобиться вишня, цукор і сода. Так-так, сода, додається вона для того, щоб погасити кислоту вишні, і завдяки їй вишневий джем набуває насичений темний колір. Загалом, поспішаю розповісти, як приготувати варення з вишні на зиму.
Щоб приготувати вишневий джем нам знадобиться:
вишня — 3 кг цукор — 1 кг сода — 1 ч. л.
Як приготувати вишневий джем:
1. Вимиємо вишню і видалимо кісточки і плодоніжки. 2. Перекрутимо промиту ягоду через м'ясорубку. 3. Перекладемо ягоду в каструлю, бажано з товстим дном. 4. Поставимо каструлю на сильний вогонь, доведемо до кипіння і будемо упаривать 40 хвилин на сильному вогні. Обов'язково постійно помішуємо джем. Ніякі інші справи одночасно краще не робити. 5. Додаємо соду. Почне утворюватися зелена піна — так і повинно бути. Продовжуйте помішувати вишневий джем, незабаром колір знову стане червоним. 6. Додамо цукор, знову доведемо джем до кипіння і будемо упаривать 40 хвилин, при цьому постійно помішуючи. Якщо вишневий джем почав пригорати — трохи зменшіть вогонь і заважайте інтенсивніше. 7. Розливаємо джем за підготовленим заздалегідь стерилізованим баночках. У мене вийшло 3 баночки по пів-літра. Коли вишневий джем гарячий — він може бути трохи рідкуватим, але потім в банках він загусне, так що не переживайте з цього приводу. 8. Закриваємо банки кришками, перевертаємо і накриваємо рушником. Залишаємо банки до повного остигання, після чого перевертаємо назад і ставимо в темне місце.
Прекрасний вишневий джем з кислинкою готовий. Приготований джем має незвичайний смак, при цьому виходить вишня у власному соку.
Приємного апетиту!
Хтось любить варення з суниці, а хтось віддає перевагу суничний джем. Він зберігає смак і аромат натуральної суниці, але його набагато зручніше намазувати на булочку, ніж варення.
Щоб приготувати суничний джем, знадобляться наступні інгредієнти: • суниця - 1 кг • кислий сік - 200 мл • цукор - 1 кг
Суничний джем готується наступним чином: 1. Переберіть суницю, видалите ягоди з дефектами, гарні ягоди промийте і дайте воді стекти. 2. Приготуйте 90%-ний цукровий сироп - 900 г цукру на 100 мл води. Суничний джем вийде ще смачніше, якщо воду замінити кислим соком червоної смородини, слив, яблук або аґрусу. 3. Залийте сиропом ягоди, поставте на повільний вогонь і, періодично помішуючи, доведіть до кипіння і варіть до готовності близько 30-35 хв. Щоб суниця не втратила свого кольору, додайте в кінці варіння трохи лимонної кислоти. 4. Гарячий джем расфасуйте в сухі прогріті скляні банки і стерилізуйте при температурі 100 °С: банки місткістю 0, 5 л - протягом 10 хв, 1 л — 15 хв.
Непастеризуемый суничний джем охолодіть, расфасуйте в сухі банки, накрийте поліетиленовими кришками і зберігайте в сухому прохолодному місці.
Приємного апетиту!
Хтось любить варення з суниці, а хтось віддає перевагу суничний джем. Він зберігає смак і аромат натуральної суниці, але його набагато зручніше намазувати на булочку, ніж варення.
Щоб приготувати суничний джем, знадобляться наступні інгредієнти: • суниця - 1 кг • кислий сік - 200 мл • цукор - 1 кг
Суничний джем готується наступним чином: 1. Переберіть суницю, видалите ягоди з дефектами, гарні ягоди промийте і дайте воді стекти. 2. Приготуйте 90%-ний цукровий сироп - 900 г цукру на 100 мл води. Суничний джем вийде ще смачніше, якщо воду замінити кислим соком червоної смородини, слив, яблук або аґрусу. 3. Залийте сиропом ягоди, поставте на повільний вогонь і, періодично помішуючи, доведіть до кипіння і варіть до готовності близько 30-35 хв. Щоб суниця не втратила свого кольору, додайте в кінці варіння трохи лимонної кислоти. 4. Гарячий джем расфасуйте в сухі прогріті скляні банки і стерилізуйте при температурі 100 °С: банки місткістю 0, 5 л - протягом 10 хв, 1 л — 15 хв.
Непастеризуемый суничний джем охолодіть, расфасуйте в сухі банки, накрийте поліетиленовими кришками і зберігайте в сухому прохолодному місці.
Приємного апетиту!
Банани є ідеальною їжею для перекусів, це здорова їжа, тамує голод. Банани навіть по своєму зовнішньому вигляду зручні - покриті відмінною «упаковкою» — шкіркою.
Банани рідко викликають алергічні реакції, тому є популярною їжею для грудних дітей. Також вони корисні для дітей при виникненні шлункових недуг.
Банан - відмінний джерело калію, який необхідний печінки, серця, мозку, кісток, зубів і м'язам. Людині необхідно отримати мінімальну добову норму калію - 1 грам, а оптимальною нормою для дорослих є - 3-4 грами. Дітям також необхідний калій, добова норма на кілограм ваги дитини становить - 16-30 мг.
Банан - безперечний лідер за вмістом калію: в 100 грамах м'якоті міститься 376 мг. При нестачі в організмі калію може виникнути дистрофія, навіть за умови нормального споживання білків. Звичайно, до дистрофії ми так просто не дійдемо, так як калій ми отримуємо, вживаючи картоплю, капусту, редьку, абрикоси. Однак люди, які страждають судомами ніг (особливо нічних), явно відчувають нестачу калію.
Банан відмінно засвоюється, в ньому велику кількість клітковини. Це робить його відмінним продуктом для тих, хто страждає запорами і відчуває проблеми з роботою шлунково-кишкового тракту, — банан в цих випадках зіграє роль прекрасного натурального послаблюючого.
Як свіжих, так і сушених бананах є багато натурального цукру, який при перетравленні стрімко потрапляє в кров. Це дуже корисно для спортсменів, тому вони часто вживають банани до і під час змагань. Протипоказання банани мають тільки для хворих на цукровий діабет, так як в них багато сахарози. А от для всіх інших, будь то хворі або здорові, банани дуже корисні і бажані!
Хочу поділитися з вами рецептом справжнього раю - бананового варення!
Щоб приготувати банановий джем, вам знадобиться:
банани - 8 шт. (близько 900 г очищених бананів) апельсини - 4 шт. лимон - 1 шт. цукор - 500 г
Як приготувати банановий джем:
1. Наш банановий джем будемо готувати з апельсином і лимоном. Очищаємо від шкірки цитрусові, поділяємо на часточки і виймаємо кісточки. Часточки подрібнюємо в блендері до отримання однорідної маси-пюре. Якщо блендера немає, можна натерти на тертці. Отриману масу перетираємо на сито. У результаті у нас вийшов апельсиново-лимонний сік. 2. Тепер займемося нашим основним інгредієнтом - бананами. Якщо ви хочете, щоб джем вийшов з неоднорідною текстурою, нарізайте банани кубиками. Якщо ж ви хочете домогтися джему пюреподібної консистенції, банани перетирайте або подрібнюйте в блендері до стану пюре. Я нарізала банани кубиками. 3. Тепер банани заливаємо апельсиново-лимонним соком, додаємо цукор і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і варимо на середньому вогні до загусання, час від часу помішуючи нашу масу. 4. Готовий джем у гарячому вигляді розливаємо по гарячих стерильним банкам.
