Сьогодні я поділюся з вами чудовим рецептом приготування джему з журавлини з яблуками.
Давно відомо, що яблука - продукт з унікальною вітамінної цінністю, який перешкоджає підвищенню рівня холестерину в крові, нормалізує роботу кишечника, допомагає протистояти захворюванню на рак, підвищує імунітет і так далі. Ну а журавлина - сильний природний антиоксидант, підвищує стійкість організму до різних захворювань і уповільнює старіння.
З'єднавши журавлину і яблука в чудовому столі, ви отримаєте не тільки дуже смачний і ароматний, але ще і дуже корисний продукт, вживання якого можна рекомендувати як дітям, так і дорослим.
Щоб приготувати варення з журавлини з яблуками на зиму, вам знадобиться:
яблука - 5-6 шт.
журавлина - 4 ст.
цукор - 1, 2 кг
вода - 250 мл
лимон - 2 шт.
Як приготувати варення з журавлини з яблуками на зиму:
1. Яблука (5-6 великих плодів) вимити, очистити від шкірки і насіннєвих коробочок, нарізати дрібними кубиками. Для приготування джему необхідно використовувати м'які сорти яблук, типу Голден Делішес.
2. Журавлину перебрати, викласти на сито, промити і обсушити (залишити на деякий час в ситі, щоб стекла вода).
3. Підготовлені яблука і журавлину помістити у велику каструлю, додати воду і цукор, добре перемішати всі інгредієнти.
4. Помістити каструлю на плиту і варити майбутній джем на сильному вогні до тих пір, поки він не закипить. Періодично слід помішувати киплячу фруктово-ягідну масу і знімати піну, яка буде утворюватися на її поверхні в процесі варіння.
5. Готувати джем протягом 10-15 хвилин, поки ягоди і фрукти не стануть достатньо м'якими.
6. Поки джем вариться, зняти цедру з лимонів. Для цього цитрусові плоди слід вимити під проточною водою, потім обдати окропом і обсушити за допомогою паперових рушників. Після чого акуратно, намагаючись не зачіпати підкірковий білий шар, за допомогою дрібної терки зняти з лимонів цедру. Безпосередньо із самих плодів, з допомогою соковижималки або вручну, в окрему невелику ємність вичавити сік.
7. Лимонний сік і цедру додати в киплячий джем, перемішати і варити ласощі до тих пір, поки маса не почне загусати. В яблуках і журавлині міститься достатня кількість пектину, тому користуватися додатковими загусниками типу желатину (або того ж пектину) в даному випадку немає необхідності користуватися.
8. Зняти каструлю з вогню і дати джему трохи охолонути. Потім розлити фруктово-ягідну масу в стерилізовані баночки і накрити стерилізованими кришками.
9. Помістити баночки з джемом у велику каструлю з киплячою водою і стерилізувати протягом 10 хвилин.
10. Закатати банки або закрити закручується кришок. Зберігати в сухому прохолодному місці.
Для того, щоб зробити варення з журавлини з яблуками більш оригінальним, в процесі приготування можна додати в нього корицю, мускатний горіх, гвоздику, імбир або запашний перець.
Варення з журавлини з яблуками можна приготувати і без пастеризації. Такий продукт може зберігатися в холодильнику близько 1 місяця.
З урахуванням того, що джем з журавлини з яблуками є надзвичайно смачним, ароматним і корисним ласощами, ви можете сміливо використовувати баночку такого частування в якості подарунка близьким або друзям. Наповніть красиву баночку джемом, закрийте вощеним папером, перемотайте стрічкою, приклейте етикетку з найкращими побажаннями і - відмінний подарунок готовий!
Пригощайтесь на здоров'я!
Сьогодні я поділюся з вами двома незвичайними рецептами варення з груш і яблук. Готуються вони досить просто, зате виходять дуже смачними. Джем по першому рецепту готується з додаванням кориці, що надає йому теплий відтінок, за рецептом другого джему потрібно додати в джем трохи мигдалю і цукатів, що робить цей джем річним і соковитим. З джемом з груш і яблук можна просто пити чай, намазувати на хліб або тост, можна додавати в пироги і робити з ним незвичайні рулети. Зберігати варення з груш і яблук може всю зиму, головне тримати банки в прохолодному темному місці. Отже, як приготувати варення з груш з яблуками на зиму.
Рецепт № 1
Цей прекрасний варення з груш і яблук з додаванням кориці не залишить нікого байдужим. В голові так і виникає картинка, як зимовим вечором ми будемо пити чай, а за вікном у цей час буде йти сніг.
Щоб приготувати варення з груш і яблук нам знадобиться:
груші — 2 склянки
яблука — 1 стакан
цукор — 6, 5 склянок
мелена кориця — 1/4 ч. л.
лимонний сік — 1/3 склянки
рідкий пектин — 150 мл
Як приготувати варення з груш і яблук:
1. Промиємо яблука і груші, видалити серцевини, самі фрукти поріжемо на маленькі шматочки. Співвідношення дано в склянках саме порізаних фруктів.
2. Перекладаємо фрукти в каструлю, додаємо цукор, корицю і лимонну кислоту.
3. Ставимо каструлю на сильний вогонь, доводимо суміш до кипіння, постійно при цьому помішуємо.
4. Додамо пектин, перемішаємо і знову доводимо суміш до кипіння.
5. Варимо варення ще 1 хвилину і вимикаємо вогонь.
6. Знімаємо утворилася пінку і розливаємо варення з груш і яблук по банкам.
7. Закочує банки і стерилізуємо їх 5 хвилин в киплячій воді.
Прекрасний варення з груш і яблук готовий.
Рецепт № 2
Оригінальний рецепт варення з груш і яблук з додаванням мигдалю і цукатів надає джему незвичайний смак. Джем порадує вас своїм теплом в прохолодний день і нагадає про прекрасних події літа.
Щоб приготувати варення з груш і яблук нам знадобиться:
груші — 6 шт.
яблука — 6 шт.
цукор — 600 г
лимон — 2 шт.
мигдаль — 50 г
цукати — 50 г
імбир — 2 ст. л.
Як приготувати варення з груш і яблук:
1. Промиємо яблука і груші, видалити серцевини, а самі фрукти крупно поріжемо і покладемо в каструлю.
2. Натремо цедру з промитих лимонів, додамо її в каструлю, видавимо сік лимонів на фрукти, щоб вони не потемніли.
3. Додамо в каструлю підігрітий цукор, накриємо каструлю кришкою і залишимо на 12 годин.
4. Додамо через 12 годин дрібно нарізаний імбир і бланшований мигдаль.
5. Ставимо каструлю на повільний вогонь і варимо 30 хвилин, поки суміш не стане густою. При цьому постійно прибираємо образовывающуюся пінку.
6. Додамо крупно нарізані цукати і знімемо каструлю з вогню. Я рекомендую брати цукати з цитрусових.
7. Почекаємо 10 хвилин, після чого перемішаємо, щоб цукати були рівномірно розподілені в джемі.
8. Перекладаємо джем в стерилізовані банки і закрити їх кришками.
Прекрасний варення з груш і яблук готовий. Вживати джем краще всього через 2 тижні, тоді він придбає неповторний смак.
Ніщо не зрівняється з хорошим домашнім варенням. Єдиний мінус, його не виходить часто готувати, тому що це досить тривалий випробування. Присвятити цьому цілий день: підготувати фрукти, очистити, нарізати, зварити і закатати. Результат вартий зусиль, але іноді просто не вистачає часу. Полуничний джем по цьому рецепту готується дуже швидко. Розрахований на невелику кількість. Все, що потрібно зробити, — пюре з полуниці, додати цукор і лимонний сік, прокип'ятити протягом десяти хвилин, дати охолонути до кімнатної температури — і готово!
Щоб приготувати швидкий полуничний джем, вам знадобляться:
полуниця — 400 г
цукор — 50 г
лимонний сік — 1 ст. л.
Як приготувати швидкий полуничний джем:
1. Покладіть полуницю в контейнер кухонного комбайна або збийте за допомогою блендера до отримання більш або менш однорідної маси залежно від того, як вам більше подобається.
2. Покладіть полуницю, цукор і лимонний сік у ємність з антипригарним покриттям і доведіть до кипіння на середньому вогні. Варіть до тих пір, поки не помітите що джем почав густіти. Це не займе багато часу, близько 10 хвилин.
3. Налийте в банку і дайте охолонути до кімнатної температури. Зберігайте в холодильнику, для більш тривалого зберігання помістіть в морозильну камеру.
З вказаної кількості інгредієнтів виходить близько 200 г джему.
Приємного апетиту!
Цей рецепт також призначений для заморожування і робиться в невеликих кількостях. Принадність таких джемів в тому, що можна експериментувати з нестандартним поєднанням інгредієнтів з подальшим застосуванням їх для приготування десертів. Найчастіше використовується як начинка для пирогів.
Щоб приготувати джем з полуниці і апельсина, вам знадобиться:
полуничне пюре — 350 г
апельсин — 1 шт.
лимонний сік — 50 г
кленовий сироп -150 г
цукор — 150 г
води — 150 г
пакетик пектину — 57 г
Як приготувати джем з полуниці і апельсина:
1. Очистіть апельсин від шкірки, розділіть на часточки і дрібно наріжте.
2. Змішайте полуницю, подрібнений апельсин, лимонний сік, сироп і цукор. Нехай суміш настоїться протягом 10 хвилин.
3. Підігрійте воду з пектином в маленькій каструлі, поки не закипить. Дайте покипіти 1 хвилину. Зніміть з вогню і додайте відразу ж у фруктову суміш. Помішуйте все протягом 3 хвилин, поки більша частина цукор не розчиниться.
Покладіть в контейнери, накрийте кришкою і дайте охолонути при кімнатній температурі.
Зберігати в холодильнику або морозильній камері. У холодильнику зберігається протягом місяця, в морозилці більш тривалий термін.
Приємного апетиту!
| 