Як відомо здавна, хліб - усьому голова. Без нього не обійтися. Він завжди присутній у нас на столі - і на повсякденному і святковому. Тому не дивно, що будь-весільний бенкет починається з короваю. І сучасний весільний коровай - це привіт для нас з минулого. Свого роду традиція, що прийшла з віків. Будемо сподіватися, що ніколи не вичерпає себе такий символ весілля як коровай, адже він і виглядає дуже ефектно, і при цьому дає молодим свого роду установку на довге і щасливе спільне життя.

Саме хлібом-сіллю молодих зустрічають найближчі люди - батьки. За деякими традиціями новоспечений чоловік розламує хліб над головою дружини. Це символізує поділ навпіл всіх радощів і негараздів майбутньої довгої спільного життя.

Багато хто ще пам'ятають традицію розрізати святковий весільний коровай і розділяти його між гостями. Це була свого роду подяку за подарунки молодим. Випікався коровай з білої пшеничної муки найвищого сорту. Прикрашали цей хліб за допомогою різних фігурок з тіста, тканинних стрічок і яскравих паперових квітів.

У наш час на зміну таким караваям прийшли шикарні багатоярусні торти. Воно й зрозуміло: весільні банкети перекочували в ресторани і стали більше відповідати європейським традиціям. Так і кондитерське мистецтво не стоїть на місці. Нові технології і рецепти, авторський дизайн. І як результат усього цього - довгоочікуваний весільний торт. Наші предки навіть уявити собі такого не могли.

А з'явився цей багатоярусний десерт в Європі. Сталося це у вісімнадцятому столітті завдяки одному французькому кондитеру-професіоналу. Молодята, солодко цілуються над поваленої в купу весільної випічкою, надихнули його на створення такого шедевра, як крокембуш. Що ж це таке? А це витончена піраміда з безлічі кремових кульок, зацукрованих квітів і горішків. Ну, а остаточно таку ідею оформлення десертів закріпила англійська королева Вікторія в середині дев'ятнадцятого століття.

Зараз дуже популярним стало захоплення здоровим способом життя. Торкнулося це і весільних тортів. Вони стають все більш легким і делікатніші. Ну і в калорійності втрачають, що не може не радувати. Практично зникає такий вид випічки як бісквітні коржі. Різні масляні квіточки успішно замінюються живими квітами і свіжими фруктами. Дуже популярні зараз торти-суфле, випічка на основі сиру і йогурту, торти-желе.

Досить привабливо виглядає і ще одне нововведення: тепер весільний торт не ховають де-небудь на задвірках ресторану аж до закінчення урочистості. Його встановлюють у банкетному залі на самому видному місці. Це дає можливість всім охочим сфотографуватися на пам'ять біля прекрасного весільного символу. Торт гармонійно вписується в загальний весільний дизайн, прекрасно доповнює святкову сервіровку.

Кондитери намагаються змагатися між собою в оригінальності ідей головного весільного десерту. Притому на міжнародному рівні. А адже справжні шедеври вимагають від свого творця просто неймовірних витрат часу і праці. Щоб створити істинно шедевральний весільний торт, знадобиться близько двох місяців!

Виставкові екземпляри цього солодкого безумства їстівні лише теоретично. Журі в даному випадку оцінює зовнішній вигляд виробу, складність обробки, її оригінальність. Але це має свої плюси: фантазія кондитера нічим не обмежена. У справу можна сміливо пускати всі неїстівні матеріали. Наприклад, в Японії був створений такий шедевр як платиновий весільний торт. Його вартість перевищила сто тисяч доларів. Помилуватися всмак цим твором кондитерського мистецтва можна було на спеціалізованій виставці.

Природно, замовлення подібного роду кондитери отримують вкрай рідко. Але всі молодята хочуть в день весілля бачити незвичайний, що несе в собі якусь ідею торжества торт. От і народжуються такі незвичайні торти як безлюдний тропічний острів або замок графа Дракули. Весільний торт на замовлення - це вже стало невід'ємною традицією наших весіль, а весільні торти з успіхом замінили короваї.

Як відомо здавна, хліб - усьому голова. Без нього не обійтися. Він завжди присутній у нас на столі - і на повсякденному і святковому. Тому не дивно, що будь-весільний бенкет починається з короваю. І сучасний весільний коровай - це привіт для нас з минулого. Свого роду традиція, що прийшла з віків. Будемо сподіватися, що ніколи не вичерпає себе такий символ весілля як коровай, адже він і виглядає дуже ефектно, і при цьому дає молодим свого роду установку на довге і щасливе спільне життя.

Саме хлібом-сіллю молодих зустрічають найближчі люди - батьки. За деякими традиціями новоспечений чоловік розламує хліб над головою дружини. Це символізує поділ навпіл всіх радощів і негараздів майбутньої довгої спільного життя.

Багато хто ще пам'ятають традицію розрізати святковий весільний коровай і розділяти його між гостями. Це була свого роду подяку за подарунки молодим. Випікався коровай з білої пшеничної муки найвищого сорту. Прикрашали цей хліб за допомогою різних фігурок з тіста, тканинних стрічок і яскравих паперових квітів.

У наш час на зміну таким караваям прийшли шикарні багатоярусні торти. Воно й зрозуміло: весільні банкети перекочували в ресторани і стали більше відповідати європейським традиціям. Так і кондитерське мистецтво не стоїть на місці. Нові технології і рецепти, авторський дизайн. І як результат усього цього - довгоочікуваний весільний торт. Наші предки навіть уявити собі такого не могли.

А з'явився цей багатоярусний десерт в Європі. Сталося це у вісімнадцятому столітті завдяки одному французькому кондитеру-професіоналу. Молодята, солодко цілуються над поваленої в купу весільної випічкою, надихнули його на створення такого шедевра, як крокембуш. Що ж це таке? А це витончена піраміда з безлічі кремових кульок, зацукрованих квітів і горішків. Ну, а остаточно таку ідею оформлення десертів закріпила англійська королева Вікторія в середині дев'ятнадцятого століття.

Зараз дуже популярним стало захоплення здоровим способом життя. Торкнулося це і весільних тортів. Вони стають все більш легким і делікатніші. Ну і в калорійності втрачають, що не може не радувати. Практично зникає такий вид випічки як бісквітні коржі. Різні масляні квіточки успішно замінюються живими квітами і свіжими фруктами. Дуже популярні зараз торти-суфле, випічка на основі сиру і йогурту, торти-желе.

Досить привабливо виглядає і ще одне нововведення: тепер весільний торт не ховають де-небудь на задвірках ресторану аж до закінчення урочистості. Його встановлюють у банкетному залі на самому видному місці. Це дає можливість всім охочим сфотографуватися на пам'ять біля прекрасного весільного символу. Торт гармонійно вписується в загальний весільний дизайн, прекрасно доповнює святкову сервіровку.

Кондитери намагаються змагатися між собою в оригінальності ідей головного весільного десерту. Притому на міжнародному рівні. А адже справжні шедеври вимагають від свого творця просто неймовірних витрат часу і праці. Щоб створити істинно шедевральний весільний торт, знадобиться близько двох місяців!

Виставкові екземпляри цього солодкого безумства їстівні лише теоретично. Журі в даному випадку оцінює зовнішній вигляд виробу, складність обробки, її оригінальність. Але це має свої плюси: фантазія кондитера нічим не обмежена. У справу можна сміливо пускати всі неїстівні матеріали. Наприклад, в Японії був створений такий шедевр як платиновий весільний торт. Його вартість перевищила сто тисяч доларів. Помилуватися всмак цим твором кондитерського мистецтва можна було на спеціалізованій виставці.

Природно, замовлення подібного роду кондитери отримують вкрай рідко. Але всі молодята хочуть в день весілля бачити незвичайний, що несе в собі якусь ідею торжества торт. От і народжуються такі незвичайні торти як безлюдний тропічний острів або замок графа Дракули. Весільний торт на замовлення - це вже стало невід'ємною традицією наших весіль, а весільні торти з успіхом замінили короваї.

Створити атмосферу новорічного торжества простіше всього за допомогою яскравих фарб, блискучих прикрас. Мішура, ялинкові прикраси і конфетті - Новий рік буде відчуватися всюди.

Замість скатертини можна використовувати звичайну поліетиленову плівку - просто розмір її повинен бути 2 рази більше, ніж у столу, складіть плівку навпіл, попередньо умістивши в середину «дощик», конфетті, різнокольорові картинки - що завгодно. Склеїти половинки можна звичайним скотчем, замаскувавши стики пишною мішурою.

На стіл можна поставити «засніжені» бокали - умочіть їх краю в білок, а потім опустіть в цукрову пудру і дайте висохнути. Фруктовий лід в келихах додасть яскравих фарб - заморозьте воду з апельсиновим, лимонним, яблучним соком - різнокольорові крижинки порадують гостей.

Крім ялинок можна прикрашати і кімнатні рослини - розвісьте на них мішуру, оточіть ялиновими лапами цвітуть фіалки - свіжо, яскраво. На стіл можна поставити букет із соснових або ялинових гілок, прикрасьте їх кулями і мішурою, або просто нанесіть фарбу з балончика - сріблясту або золотисту. У магазинах можна купити балони з штучним снігом - його використовують як прикраси для ялинок, інших рослин при створенні новорічних колажів.

Виконати колаж зовсім нескладно - потрібно взяти прозору, велику вазу і укласти в неї іграшки, мішуру, блискітки, фрукти. До речі, фрукти - це смачна їжа, а також прикраса. Їх можна також припорошити «снігом» з цукрової пудри, облагородити блискітками і мішурою, вирізати в них отвори під свічки.

Свічки на новорічному столі взагалі грають важливу роль - якщо є можливість, влаштуйте басейн зі свічками - у прозору посуд налийте води, прикрасьте її блискітками, ялиновими лапами, опустіть у воду свічки. Можна прикрасити свічки мішурою, фарбами та стрічками - вам підкаже фантазія!