Тема столу: рожеві тюльпани.

Як відомо здавна, хліб - усьому голова. Без нього не обійтися. Він завжди присутній у нас на столі - і на повсякденному і святковому. Тому не дивно, що будь-весільний бенкет починається з короваю. І сучасний весільний коровай - це привіт для нас з минулого. Свого роду традиція, що прийшла з віків. Будемо сподіватися, що ніколи не вичерпає себе такий символ весілля як коровай, адже він і виглядає дуже ефектно, і при цьому дає молодим свого роду установку на довге і щасливе спільне життя.

Саме хлібом-сіллю молодих зустрічають найближчі люди - батьки. За деякими традиціями новоспечений чоловік розламує хліб над головою дружини. Це символізує поділ навпіл всіх радощів і негараздів майбутньої довгої спільного життя.

Багато хто ще пам'ятають традицію розрізати святковий весільний коровай і розділяти його між гостями. Це була свого роду подяку за подарунки молодим. Випікався коровай з білої пшеничної муки найвищого сорту. Прикрашали цей хліб за допомогою різних фігурок з тіста, тканинних стрічок і яскравих паперових квітів.

У наш час на зміну таким караваям прийшли шикарні багатоярусні торти. Воно й зрозуміло: весільні банкети перекочували в ресторани і стали більше відповідати європейським традиціям. Так і кондитерське мистецтво не стоїть на місці. Нові технології і рецепти, авторський дизайн. І як результат усього цього - довгоочікуваний весільний торт. Наші предки навіть уявити собі такого не могли.

А з'явився цей багатоярусний десерт в Європі. Сталося це у вісімнадцятому столітті завдяки одному французькому кондитеру-професіоналу. Молодята, солодко цілуються над поваленої в купу весільної випічкою, надихнули його на створення такого шедевра, як крокембуш. Що ж це таке? А це витончена піраміда з безлічі кремових кульок, зацукрованих квітів і горішків. Ну, а остаточно таку ідею оформлення десертів закріпила англійська королева Вікторія в середині дев'ятнадцятого століття.

Зараз дуже популярним стало захоплення здоровим способом життя. Торкнулося це і весільних тортів. Вони стають все більш легким і делікатніші. Ну і в калорійності втрачають, що не може не радувати. Практично зникає такий вид випічки як бісквітні коржі. Різні масляні квіточки успішно замінюються живими квітами і свіжими фруктами. Дуже популярні зараз торти-суфле, випічка на основі сиру і йогурту, торти-желе.

Досить привабливо виглядає і ще одне нововведення: тепер весільний торт не ховають де-небудь на задвірках ресторану аж до закінчення урочистості. Його встановлюють у банкетному залі на самому видному місці. Це дає можливість всім охочим сфотографуватися на пам'ять біля прекрасного весільного символу. Торт гармонійно вписується в загальний весільний дизайн, прекрасно доповнює святкову сервіровку.

Кондитери намагаються змагатися між собою в оригінальності ідей головного весільного десерту. Притому на міжнародному рівні. А адже справжні шедеври вимагають від свого творця просто неймовірних витрат часу і праці. Щоб створити істинно шедевральний весільний торт, знадобиться близько двох місяців!

Виставкові екземпляри цього солодкого безумства їстівні лише теоретично. Журі в даному випадку оцінює зовнішній вигляд виробу, складність обробки, її оригінальність. Але це має свої плюси: фантазія кондитера нічим не обмежена. У справу можна сміливо пускати всі неїстівні матеріали. Наприклад, в Японії був створений такий шедевр як платиновий весільний торт. Його вартість перевищила сто тисяч доларів. Помилуватися всмак цим твором кондитерського мистецтва можна було на спеціалізованій виставці.

Природно, замовлення подібного роду кондитери отримують вкрай рідко. Але всі молодята хочуть в день весілля бачити незвичайний, що несе в собі якусь ідею торжества торт. От і народжуються такі незвичайні торти як безлюдний тропічний острів або замок графа Дракули. Весільний торт на замовлення - це вже стало невід'ємною традицією наших весіль, а весільні торти з успіхом замінили короваї.

Створити атмосферу новорічного торжества простіше всього за допомогою яскравих фарб, блискучих прикрас. Мішура, ялинкові прикраси і конфетті - Новий рік буде відчуватися всюди.

Замість скатертини можна використовувати звичайну поліетиленову плівку - просто розмір її повинен бути 2 рази більше, ніж у столу, складіть плівку навпіл, попередньо умістивши в середину «дощик», конфетті, різнокольорові картинки - що завгодно. Склеїти половинки можна звичайним скотчем, замаскувавши стики пишною мішурою.

На стіл можна поставити «засніжені» бокали - умочіть їх краю в білок, а потім опустіть в цукрову пудру і дайте висохнути. Фруктовий лід в келихах додасть яскравих фарб - заморозьте воду з апельсиновим, лимонним, яблучним соком - різнокольорові крижинки порадують гостей.

Крім ялинок можна прикрашати і кімнатні рослини - розвісьте на них мішуру, оточіть ялиновими лапами цвітуть фіалки - свіжо, яскраво. На стіл можна поставити букет із соснових або ялинових гілок, прикрасьте їх кулями і мішурою, або просто нанесіть фарбу з балончика - сріблясту або золотисту. У магазинах можна купити балони з штучним снігом - його використовують як прикраси для ялинок, інших рослин при створенні новорічних колажів.

Виконати колаж зовсім нескладно - потрібно взяти прозору, велику вазу і укласти в неї іграшки, мішуру, блискітки, фрукти. До речі, фрукти - це смачна їжа, а також прикраса. Їх можна також припорошити «снігом» з цукрової пудри, облагородити блискітками і мішурою, вирізати в них отвори під свічки.

Свічки на новорічному столі взагалі грають важливу роль - якщо є можливість, влаштуйте басейн зі свічками - у прозору посуд налийте води, прикрасьте її блискітками, ялиновими лапами, опустіть у воду свічки. Можна прикрасити свічки мішурою, фарбами та стрічками - вам підкаже фантазія!

Великоднє печиво, як і будь-яке інше печиво, можна перетворити на справжній витвір мистецтва за допомогою глазурі. Глазур у вмілих руках стає фарбою, здатною створювати справжні шедеври з печива, тортів, пряників і навіть бісквітом. На перший погляд здається, що це складно, але насправді прикрасити печиво досить просто. Звичайно, в перший раз у вас навряд чи виходити складні малюнки, тому варто потренуватися на простих зображеннях, а вже потім переходити до складних композицій.

Для прикраси печива глазур'ю нам знадобиться порожній тюбик з отвором діаметром в 1. 5 мм, або ж поліетиленовий пакет, в якому ми вирізаємо отвір такого ж діаметру. В перервах між використанням його потрібно закривати затиском, інакше глазур під впливом повітря швидко засохне і закриє отвір.

Існує дві техніки нанесення глазурі - малюнок на гладкій глазурі і мереживна ажурна розпис. Технік насправді набагато більше, але ці дві найбільш красиві і прості для домашнього виконання. Мереживна ажурна розпис виглядати дуже красиво і ніжно, але вимагає великої уважності, така техніка навряд чи підійде нетерплячим людям. Дуже красиво виглядає ажурна розпис, виконана білою глазур'ю, вона нагадує невагоме ніжне мереживо. Якщо ви обрали складний візерунок, то потренуйтеся спочатку його намалювати на папері, щоб в самий відповідальний момент у вас не здригнулася рука. Після нанесення важливо дати глазурі підсохнути, інакше при будь-якому русі вона може розтектися і зіпсувати малюнок.

Техніка малюнка на гладкій глазурі вимагає майстерності і швидкості. Справа в тому, що глазур дуже швидко висихає, тому на малюнок залишається дуже мало часу. Глазур-заливку найкраще розвести до консистенції сметани, тоді працювати з нею буде простіше, розводити її потрібно лимонним соком. Робити це потрібно дуже обережно, адже занадто рідка глазур розтікатиметься, тому сік додаємо по одній крапельці, постійно розмішуючи глазур.

Оволодівши розписом глазур'ю, ви легко зможете перетворювати звичайні тістечка, печиво, кекси та тортики надзвичайно красиві страви.

Всі приготування до свята готові, будинок прибраний, великодні прикраси розвішані. Що ж ще можна зробити за 5 хвилин до приходу гостей? Великодній декор для салатів - ось прикраса, яке не займе багато часу і буде чудово виглядати на святковому столі. Для великоднього декору знадобиться трохи яєць і прянощі, а також зелень. Думаю, що все це знайдеться у вас вдома, після приготування святкового столу. Взагалі, прянощі - це частини рослин, що додаються в їжу і надають страві незвичайний смак і аромат. В якості прянощів для пасхального декору для салатів можна використовувати імбир, куркума, мускатний горіх, чорний або червоний перець. Можна також використовувати пряні овочі - часник, цибулю, наприклад, цибуля-порей, або коренеплоди петрушки, селери. Загалом, вибір прянощів залишається тільки за вами. Починаємо робити великодній декор для салатів!

Щоб зробити великодній декор для салатів нам знадобиться:

яйце - 8 шт.
прянощі - за смаком
зелена цибуля - 2 стеблинки
селера - 2 стебла
петрушка - 2 гілочки

Як зробити великодній декор для салатів:

1. Відваримо яйця круто, остудимо їх під холодною водою і очистимо від шкаралупи.
2. Поріжемо яйця навпіл.
3. Виймемо акуратно жовтки.
4. Змішаємо жовток з прянощами, які вам подобаються. Я використовувала чорний перець і часник.
5. Викладемо по колу яєчні білки розрізаною стороною вниз - вийде 8 пелюсток. І другий квіточка вийде з 8 пелюсток.
6. Викладемо акуратно підготовлену суміш з жовтків в центр квіточки.
7. Промиємо зелену цибулю, селеру і петрушку. Якщо чогось немає, нічого страшного, головне тут фантазія. Можна використовувати листя базиліка, шпинат, навіть огірок.
8. Обсушим зелень і оформимо стеблину квітки і листочки.
9. Зробимо другу ромашку таким же способом.
10. Якщо залишилася жовткова суміш, то покладемо її в окрему мисочку і просто поставимо на стіл. Гості самі зможуть наповнити їй половинки білків.
11. Ставимо красиві ромашки на стіл.

Великодній декор для салатів зроблений! Його можна виконати як на окремій тарілці, так і прикрасити їм салат, тоді гості зможуть наповнити білки не тільки масу з жовтків з прянощами, але і самим салатом.

Приємного апетиту!