Прикраса столу відображає наш настрій, і в літній час хочеться відчувати легкість, свіжість, бачити яскраві фарби, в тому числі, і за обідом. Літо - це привід забути про строгості, серйозних речах, поринути у світ дитячого, щирого веселощів. І нехай на столі також буде сонячно і радісно, як за вікном.

Створити настрій допоможуть серветки і ваша фантазія - влітку способів прикрасити стіл багато. Досить просто виконати композиції з серветок і тюльпанів, або будь-яких інших кольорів. Потрібно лише купити звичайні кільця для штор, різнокольорові серветки, стрічки і запастися квітами. Серветка просто складається в акуратний довгий прямокутник - по довжині квітки. Стрічка обертається навколо серветки, закріплюється позаду степлером. Прикладіть на передню сторону серветки кільця для штор, пропустіть через атласну або шовкову стрічку квітковий стебло - ваше прикраса готова.

Можна просто приклеїти головки квітів на звичайні пластикові затиски. Які брати квіти - вирішувати вам, але краще, якщо це будуть об'ємні, пухнасті сорту - айстри, цинії. Серветка складається конвертиком або трикутником, квіти на затискачах кріпляться на краю - можна прикрашати стіл. В такі конверти можна вкладати сюрпризи для гостей, столові прибори, або просто використовувати їх як самостійне прикраса.

Найпростіша річна ідея - це спільне використання шпильок «крабиков» і різнокольорових серветок, які просто скручують трубочкою або складають віялом. Посередині віяло або трубочка пережимаються шпилькою, краї серветки розправляються - прикраса готова. Можна пережимати посередині серветку - без складання, вийти цікаво і оригінально.

Літні ідеї такі ж легкі і світлі, як сам час року. Тепло і світло дарує природа, нам залишається постаратися прийняти їх, і влаштовувати влітку затишні і сонячні застілля.

«Хліб - всьому голова». Навряд чи хтось стане сперечатися з цією народною мудрістю. Саме так наші далекі предки сприймали хліб, а тому весільний коровай був обов'язковим елементом весільного обряду. Молоді повинні були обов'язково «відібрати хліб-сіль», щоб жити в багатстві і розкошах. Форма короваю сходила ще язичницьких часів і символізувала сонце і його життєдайну силу.

Подібні звичаї існують у багатьох народів, і часом весільний коровай являв собою справжній шедевр хлібопекарського мистецтва: в якості прикраси використовувалися об'ємні малюнки та фігурки з тіста, яскраві паперові квіти і строкаті стрічки.

Сьогодні невеликий весільний коровай зберігся у весільному обряді — їм прийнято зустрічати молодих на порозі дому, але чільне місце зайняв торт, розкішний, багатоярусний, який під силу тільки професійним кондитерам. Самодіяльність тут недоречна: навіть маючи перед очима покрокові фото рецепти, без хороших професійних навичок його не спорудити.

Мода на багатоярусні весільні торти прийшла до нас з Європи, де перший такий торт, за переказами, спорудив французький кондитер, який подорожував по Англії. У нього викликала обурення місцева традиція всю весільну випічку валити в одну купу. Так з'явилася альтернативна кондитерська ідея, що отримала назву крокембуш і представляє собою майстерну піраміду, в яку входили кремові кульки, горіхи і зацукровані квіти.

Англійська королева Вікторія, яка взагалі внесла величезний внесок у формування сучасних весільних традицій, замовила своїм придворним кондитерам багатоярусний торт, щоб кожен з присутніх на весіллі гостей міг понести з собою шматочок.

Прагнення до здорового способу життя і пильну увагу до калорійності їжі, що поглинається змусило кондитерів переглянути інгредієнти весільного торта. Тепер у цьому ажурному твір кондитерського мистецтва місце масляних трояндочок і цукатів все частіше займають свіжі фрукти і живі квіти, традиційних жирних вершків - легкі рослинні, а самі бісквітні коржі стають все тонше і тонше. Такий підхід викликав появу нових різновидів весільних тортів — тортів-суфле, тортів-желе, тортів на основі йогурту і сиру.

Існують навіть спеціальні міжнародні конкурси кондитерів з виготовлення весільних тортів. Правда, щоб виготовити такий шедевр, іноді потрібно до двох місяців, так що оцінюються не смакові якості торта (навряд чи хтось захоче ризикнути своїм здоров'ям, пробуючи продукт вже навіть не «другої свіжості»! ), а мистецтво його оформлення.

Дещо змінилася форма презентації торта на весільному банкеті. Якщо раніше його було прийнято виносити або викочувати тільки в кінці, то сьогодні весільний торт все частіше поміщають в банкетному залі на загальний огляд, щоб всі гості могли на нього помилуватися, а при бажанні і сфотографуватися. Схоже, що ми присутні при зародженні нової традиції - фотографії на тлі весільного торта.

«Хліб - всьому голова». Навряд чи хтось стане сперечатися з цією народною мудрістю. Саме так наші далекі предки сприймали хліб, а тому весільний коровай був обов'язковим елементом весільного обряду. Молоді повинні були обов'язково «відібрати хліб-сіль», щоб жити в багатстві і розкошах. Форма короваю сходила ще язичницьких часів і символізувала сонце і його життєдайну силу.

Подібні звичаї існують у багатьох народів, і часом весільний коровай являв собою справжній шедевр хлібопекарського мистецтва: в якості прикраси використовувалися об'ємні малюнки та фігурки з тіста, яскраві паперові квіти і строкаті стрічки.

Сьогодні невеликий весільний коровай зберігся у весільному обряді — їм прийнято зустрічати молодих на порозі дому, але чільне місце зайняв торт, розкішний, багатоярусний, який під силу тільки професійним кондитерам. Самодіяльність тут недоречна: навіть маючи перед очима покрокові фото рецепти, без хороших професійних навичок його не спорудити.

Мода на багатоярусні весільні торти прийшла до нас з Європи, де перший такий торт, за переказами, спорудив французький кондитер, який подорожував по Англії. У нього викликала обурення місцева традиція всю весільну випічку валити в одну купу. Так з'явилася альтернативна кондитерська ідея, що отримала назву крокембуш і представляє собою майстерну піраміду, в яку входили кремові кульки, горіхи і зацукровані квіти.

Англійська королева Вікторія, яка взагалі внесла величезний внесок у формування сучасних весільних традицій, замовила своїм придворним кондитерам багатоярусний торт, щоб кожен з присутніх на весіллі гостей міг понести з собою шматочок.

Прагнення до здорового способу життя і пильну увагу до калорійності їжі, що поглинається змусило кондитерів переглянути інгредієнти весільного торта. Тепер у цьому ажурному твір кондитерського мистецтва місце масляних трояндочок і цукатів все частіше займають свіжі фрукти і живі квіти, традиційних жирних вершків - легкі рослинні, а самі бісквітні коржі стають все тонше і тонше. Такий підхід викликав появу нових різновидів весільних тортів — тортів-суфле, тортів-желе, тортів на основі йогурту і сиру.

Існують навіть спеціальні міжнародні конкурси кондитерів з виготовлення весільних тортів. Правда, щоб виготовити такий шедевр, іноді потрібно до двох місяців, так що оцінюються не смакові якості торта (навряд чи хтось захоче ризикнути своїм здоров'ям, пробуючи продукт вже навіть не «другої свіжості»! ), а мистецтво його оформлення.

Дещо змінилася форма презентації торта на весільному банкеті. Якщо раніше його було прийнято виносити або викочувати тільки в кінці, то сьогодні весільний торт все частіше поміщають в банкетному залі на загальний огляд, щоб всі гості могли на нього помилуватися, а при бажанні і сфотографуватися. Схоже, що ми присутні при зародженні нової традиції - фотографії на тлі весільного торта.

Сервірування - це особливе вміння підготувати стіл, щоб порадувати запрошених до нього гостей. Це своєрідне майстерність, яким може опанувати лише той чоловік, який володіє художнім смаком. Існують основні правила сервірування столу.
Привабливість столу залежить не тільки від постеленной скатертини, розташування столових приладів, квіткових композицій, які його прикрашають, але також і від поєднання колірної гами столу з основними кольорами інтер'єру і його стилем.

Крім цього, існують певні вимоги до оздоблення столу. Найголовніше - це зручність і практичність. Адже сервірують стіл для певної мети. Тому все має бути гармонійно і відповідати настрою: і меню, та предмети сервірування.

Є деякі певні правила, яких необхідно дотримуватися. Вони допомагають зробити досить швидко і точно, розставивши необхідні предмети по своїх місцях.

Насамперед, необхідно накрити стіл добре випрасуваним чистою скатертиною. Середня складка скатертини буде проходити через центр столу. Її кінці повинні звисати рівномірно з усіх боків столу не більше ніж на 25-30 см, а кути прикривати ніжки столу.
Перш ніж розставляти тарілки, їх необхідно ретельно вимити і натерти до блиску серветкою або рушником. Потім їх розставляють в залежності від числа тих, що сидять за столом. Причому тарілка для закуски повинна бути навпроти кожного стільця, приблизно, на відстані 2 см від краю столу. Зліва від закусочної тарілки на відстані 5-15 см потрібно поставити пиріжкову тарілку, так, щоб її центр знаходився на одній лінії. Кількість тарілок залежить від виду і приводу застілля. Для кожного гостя під закусочну тарілку ставлять дрібну столову. А пиріжкову тарілку або тарілку для хліба ставлять таким чином, щоб дальній край тарілки опинився на одній лінії з дрібною столовою тарілкою.