Кажуть, що зустрічають по одягу. У наше століття перфекціонізму це відноситься не тільки до людини, але і до їжі, яку ми їмо або подаємо на вечерю або сніданок своєї сім'ї. Прекрасним прикрасою десертів будь-якої величини і важливості стане айсинг. В цій галереї - орнаменти для нанесення корнетиком з насадкою на плівку (з подальшим перенесенням на десерт). Крім цього, їх можна використовувати і як ідеї для прямого нанесення крему на поверхню пряників і тортів.
Айсингом називають кремоподібну пасту, приготовану з білків та цукрової пудри. Її можна наносити у вигляді різноманітних малюнків на торти і печиво, а також виготовляти з неї повітряні ажурні фігурки. Ось таку красу можна і на торт «посадити», і пригостити гостей за чаєм. Крім цього, з незастившего айсинга ліплять різних персонажів і рослинні мотиви. Але для цього потрібен хоча б натяк на талант скульптора і творчі здібності. Крім цього, спочатку білу масу можна урізноманітнити за допомогою барвників. Багатобарвний айсинг неймовірно красивий.
Якщо білки розтерти з цукровою пудрою, вийде дуже смачно, але суміш не буде досить пластичною для подальшої роботи з нею. Для правильної текстури айсинга в рецепті присутні ще і лимонна кислота, або ж інший підкислювач хімічного походження. Дуже пластичною і гладкою масу для айсинга може зробити глюкозний сироп. Таким же дією володіє і гліцерин, але він може зробити застиглий айсинг надто крихким і клейким. Це дуже незручно, якщо ви хочете зробити мотиви на плівці або сітці, і дуже добре, якщо ви наносите айсинг назовсім (на торт або печиво).
В наших альбомах ви можете знайти найрізноманітніші трафарети цікавлять вас тематиками. Якщо у вас не виходить масштабувати трафарет в інший розмір, або ж немає потрібної теми з трафаретами, напишіть про це в коментарях. Ми працюємо для вас.
Кажуть, що зустрічають по одягу. У наше століття перфекціонізму це відноситься не тільки до людини, але і до їжі, яку ми їмо або подаємо на вечерю або сніданок своєї сім'ї. Прекрасним прикрасою десертів будь-якої величини і важливості стане айсинг. В цій галереї - орнаменти для нанесення корнетиком з насадкою на плівку (з подальшим перенесенням на десерт). Крім цього, їх можна використовувати і як ідеї для прямого нанесення крему на поверхню пряників і тортів.
Айсингом називають кремоподібну пасту, приготовану з білків та цукрової пудри. Її можна наносити у вигляді різноманітних малюнків на торти і печиво, а також виготовляти з неї повітряні ажурні фігурки. Ось таку красу можна і на торт «посадити», і пригостити гостей за чаєм. Крім цього, з незастившего айсинга ліплять різних персонажів і рослинні мотиви. Але для цього потрібен хоча б натяк на талант скульптора і творчі здібності. Крім цього, спочатку білу масу можна урізноманітнити за допомогою барвників. Багатобарвний айсинг неймовірно красивий.
Якщо білки розтерти з цукровою пудрою, вийде дуже смачно, але суміш не буде досить пластичною для подальшої роботи з нею. Для правильної текстури айсинга в рецепті присутні ще і лимонна кислота, або ж інший підкислювач хімічного походження. Дуже пластичною і гладкою масу для айсинга може зробити глюкозний сироп. Таким же дією володіє і гліцерин, але він може зробити застиглий айсинг надто крихким і клейким. Це дуже незручно, якщо ви хочете зробити мотиви на плівці або сітці, і дуже добре, якщо ви наносите айсинг назовсім (на торт або печиво).
В наших альбомах ви можете знайти найрізноманітніші трафарети цікавлять вас тематиками. Якщо у вас не виходить масштабувати трафарет в інший розмір, або ж немає потрібної теми з трафаретами, напишіть про це в коментарях. Ми працюємо для вас.
Практично все в житті ми робимо не для себе, а заради щастя улюблених нами людей. Десерт для самого близької людини подарує радість кулінарії і посмішку вдячності. Орнаменти для айсинга у формі сердечок різного розміру і настрої значно полегшать прикраса десерту і зроблять його неповторним.
У промисловості масу для айсинга роблять з альбуміну. Кілограм цієї речовини здатний замінити більше трьох сотень білків середнього за розміром яйця. Для гладкості і пластичності застосовують кремортартар. Це винна сіль, яка природним шляхом виходить на стінках бочок з вином, але у великих кількостях її доводиться виготовляти в лабораторіях і на хімічних заводах. Крім інгредієнти крему для айсинга кремортартар є важливою складовою розпушувача тіста (або як його ще називають пекарського порошку). Розчинений в будь-якої рідини, ця речовина сприяє пухкості і схожості тесту, особливо листкового.
Для початку роботи з айсингом, якщо ви хочете зробити ажурні фігурки на плівці, необхідно роздрукувати або намалювати на папері малюнок потрібного розміру і вмісту. Після цього на папір кладеться поліетиленова плівка, можна також покласти лист в щільний файл. Саме на плівку і буде наноситися айсинг. Інші матеріали, такі як папір для випічки, фольга і калька, не підходять. Від них застиглий айсинг без втрат відліпити неможливо, особливо якщо маса спочатку булла занадто рідкою.
В наших альбомах ви можете знайти найрізноманітніші трафарети цікавлять вас тематиками. Якщо у вас не виходить масштабувати трафарет в інший розмір, або ж немає потрібної теми з трафаретами, напишіть про це в коментарях. Ми працюємо для вас.
| 