Весілля - це особливе торжество, в будь-якій країні світу народження нової сім'ї відзначають з розмахом. На весіллі важлива роль відводиться частування. Національні весільні страви смачні, естетично привабливі, приготувати їх, як правило, непросто, але результат вартий того.
Жителі Бермудських островів на весілля подають безліч страв, кульмінацією застілля є торт. Як скрізь - скажете ви. А ось і ні, адже в якості прикраси для торта використовують саджанець молодого дерева. Його наречені потім посадять біля власного житла, і життя їх повинна стати довгої і квітучою - як у подарованого дерева.
На деяких островах (Барбадос, наприклад) до весілля готують не торт, а особливий «чорний» пиріг. Блюдо складно в приготуванні, рецепт тримають в секреті і передають з покоління в покоління. Відомо лише, що в якості інгредієнтів обов'язковий коричневий цукор, ром і сухофрукти. Сушені ягоди і чорнослив вимочують в ромі, після чого до півроку витримують в глиняному посуді.
Для будь-якої народності світ весілля - це щастя, веселощі та неодмінні солодощі на столі, як побажання молодим солодкого життя. У Нідерландах частування подають до церемонії, а не по її закінченню, але солодке - в обов'язковому порядку. На стіл ставлять цукерки, які готують вдома - «цукор нареченої», як противагу їм - вино, назване «сльозами нареченої». У багатьох країнах голови молодят замість монет і рису посипають цукерками, а в Болгарії на голову нареченим сиплеться «інжировий дощ».
Часом весільна церемонія перетворюється в даний розорення, причому виправдане традиціями. Так, на данському весілля до недавнього часу повинен був накриватися стіл настільки рясний, що скорочувати меню довелося законодавчо. Близько 20 курей, десяток гусей, ягнят і поросята - це мінімальний набір страв, продиктований предками. До всього цього подавалося буквально море спиртного.
Але самі привітні господарі на весіллі - це мусульмани. Якщо вас цікавить справжній бенкет, то арабські весілля - те, що потрібно. Бедуїни смажать на весілля цілого верблюда, у арабів є традиція різати не менше 40 баранів. Зрозуміло, що неможливо з'їсти стільки їжі, а тому наречений, наречена, свідок на весіллі - майже всі - після святкового обіду зайняті тим, що обходять сусідів, знайомих і пригощають їх смачними стравами. Але застілля не закінчується, йому судилося повториться через тиждень. У перший раз пригощає молода пара, а через сім днів хтось з гостей кличе до себе на обід молодят.
Саме оригінальне меню для європейця - на весіллі в Намібії. Там подають яйця страуса, устриці, аспарагус і в'ялене м'ясо. Також можна скуштувати м'ясо крокодила або антилопи, якщо торжество зазначає заможна родина.
У Франції гостям запропонують за здоров'я молодої пари випити вина з величезної чаші з двома ручками - традиція давня, але її досі шанують тут. В Японії наречений і наречена роблять рівно за 9 ковтків рисової горілки на весіллі, після чого вони вважаються чоловіком і дружиною.
Весільні гуляння - це не просто привід підкріпитися. Як правило, страви на столі в день весілля символізує удачу та достаток, а молодим часто подають напої і страви, стимулюючі «любовні бажання». Іноді на весіллях страви продають гостям за символічну плату, найчастіше так чинять з весільним тортом.
Наш час, який інакше ніж динамічним не назвеш, характеризується ще й тим, що відносини між людьми стали досить лаконічними. Залишилися в минулому або стали атрибутом дипломатичних прийомів різноманітні протоколи поведінки за столом і столовий етикет. Втім, людина вихована етикетом-то як раз нехтувати не буде.
Кожна жінка вважає себе фахівцем в косметиці Ейвон, але аж ніяк не кожна знає, як правильно і естетично їсти різні страви, щоб не ображати своїм виглядом співтрапезників. Наприклад, чи знаєте ви, що відносяться до гарячих закусок омлет і їдять яєчню різними столовими приборами? Омлет прийнято їсти виделкою, а яєчню - ложкою.
А чи знаєте ви, як правильно їсти артишоки? Подають їх гарячими, а їдять з розтопленим вершковим маслом або соусом. Причому, листочки відкривають, почавши від підстави. Лусочки і серцевину їдять, користуючись ножем і виделкою. Так само їдять варену спаржу. А ось кукурудзу прийнято їсти руками.
Руками зазвичай їдять і раків, хоча взагалі-то прийнято використовувати спеціальні вилку і ніж для зняття панцира і відділення їстівного від неїстівного. Вилка встромляється в щілину між спинкою і шийкою раку, потім панцир розпорюють ножем. Потім м'ясо виймають виделкою. Використовуючи кінчик ножа, від'єднують ніжки і клішні, після чого клешня розрізається вздовж, і виделкою витягується біле м'ясо.
Жаб'ячі лапки їдять руками тримаючи пальцями за кісточку, м'ясо акуратно знімають зубами. Гарячі мідії звільняють від панцира щипчиками і їдять спеціальної вилочкою. А ось устриць, подаються живими, звільняють від половинки раковини виделкою. Потім тією ж виделкою витягують неїстівні частини молюска, що залишився в раковині м'ясо заливають лимонним соком і, тримаючи половину раковини в лівій руці, з'їдають. Сік, який утворюється в раковині, випивають.
Ви коли-небудь бачили столові прилади, якими користуються при поїданні омарів? Пристосування являє собою ложечку на ножі, яким розламується хітиновий панцир омара.
До речі, при відрізанні сиру теж прийнято користуватися спеціальним ножем, увінчаним уже виделкою. Ножем зрізається платівка сиру, яка потім на вилці подається гостеві. Між іншим, французи їдять сир на десерт. У французьких ресторанчиках час від часу можна побачити картину, де симпатична дівчина котить між столиків візок, на якій вільно розляглися різні сорти сиру. Їх вона пропонує відвідувачам закладу, а для відрізання напівпрозорих пластинок використовує сирний ніж.
Саме такі деталі відрізняють швидкий «перекус» від того, що прийнято називати гарним словом - трапеза.
Ця сервіровка відмінно підійде для молодої сім'ї або веселій компанії. Яскраві блакитні серветки, скатертина означають енергію і силу.
Святковий стіл виглядає красивим і акуратним. Посуд повинен бути чистим, і розкладати на ній все слід красиво. У цій статті поговоримо про декілька важливих моментів, про які варто пам'ятати під час сервірування столу, а також про те, як правильно доглядати за посудом.
Масло
Масляну слід перед кожною сервіровкою столу ретельно вимити, висушити, покласти в неї свіже масло. Масла слід класти небагато, так як воно швидко тане і починає виглядати не дуже привабливо. У спекотну погоду в масляну можна покласти трохи льоду.
Мармелад і джем
Мармелад і джем подається у невеликих кількостях. А невикористані залишки знову кладуть в банку.
Сіль
Сільнички слід мити раз в тиждень і ретельно висушувати перед наповненням. Також, у міру необхідності, протягом тижня їх слід протирати і досипати в них сіль. Якщо у вас або срібна позолочена солянка, за нею потрібен особливий догляд, так як в процесі використання на ній може з'явитися наліт, від якого потім її буде складно відчистити. З цієї ж причини ніколи не слід залишати в сільниці ложку. Зараз найчастіше металеві сільнички робляться скляними всередині, що позбавляє від подібних проблем.
Графини для оцту чи олії
Зараз для олії та оцту рідко використовуються спеціальні невеликі графини. Частіше вони замінюються солянками і горчичницами, які розставляються на кутах столу.
Догляд за посудом
Скляний посуд слід мити в теплій мильній воді, а потім ретельно прополоскати в холодній і добре висушити. Останнє особливо важливо, так як вода не тільки може залишити розлучення, але і псує скло. Також радять: для того щоб скляний посуд блищала, перед миттям натерти її сіллю.
Що стосується порцелянового посуду, то її слід мити в теплій воді з додаванням миючих засобів. Не варто використовувати для миття занадто гарячу воду, так як від неї може потріскатися глазур, яка покриває таку посуд. Якщо порцеляновий посуд потемніла, можна протерти її питною содою або сіллю. А плями на ній легко видаляються за допомогою нашатирного спирту. Зберігати посуд з порцеляни рекомендують, перекладаючи її білим папером.
См. ще сотні корисних порад для ідеальних господинь на www. danaja. ua
Святковий стіл виглядає красивим і акуратним. Посуд повинен бути чистим, і розкладати на ній все слід красиво. У цій статті поговоримо про декілька важливих моментів, про які варто пам'ятати під час сервірування столу, а також про те, як правильно доглядати за посудом.
Масло
Масляну слід перед кожною сервіровкою столу ретельно вимити, висушити, покласти в неї свіже масло. Масла слід класти небагато, так як воно швидко тане і починає виглядати не дуже привабливо. У спекотну погоду в масляну можна покласти трохи льоду.
Мармелад і джем
Мармелад і джем подається у невеликих кількостях. А невикористані залишки знову кладуть в банку.
Сіль
Сільнички слід мити раз в тиждень і ретельно висушувати перед наповненням. Також, у міру необхідності, протягом тижня їх слід протирати і досипати в них сіль. Якщо у вас або срібна позолочена солянка, за нею потрібен особливий догляд, так як в процесі використання на ній може з'явитися наліт, від якого потім її буде складно відчистити. З цієї ж причини ніколи не слід залишати в сільниці ложку. Зараз найчастіше металеві сільнички робляться скляними всередині, що позбавляє від подібних проблем.
Графини для оцту чи олії
Зараз для олії та оцту рідко використовуються спеціальні невеликі графини. Частіше вони замінюються солянками і горчичницами, які розставляються на кутах столу.
Догляд за посудом
Скляний посуд слід мити в теплій мильній воді, а потім ретельно прополоскати в холодній і добре висушити. Останнє особливо важливо, так як вода не тільки може залишити розлучення, але і псує скло. Також радять: для того щоб скляний посуд блищала, перед миттям натерти її сіллю.
Що стосується порцелянового посуду, то її слід мити в теплій воді з додаванням миючих засобів. Не варто використовувати для миття занадто гарячу воду, так як від неї може потріскатися глазур, яка покриває таку посуд. Якщо порцеляновий посуд потемніла, можна протерти її питною содою або сіллю. А плями на ній легко видаляються за допомогою нашатирного спирту. Зберігати посуд з порцеляни рекомендують, перекладаючи її білим папером.
См. ще сотні корисних порад для ідеальних господинь на www. danaja. ua
| 