Організація весільного банкету.

Організація весільного банкету.
Весілля - безсумнівно, особливе свято. Створюється нова сім'я, закохані приймають вітання від рідних і друзів. Бризки шампанського і щасливі обличчя нареченого і нареченої. Так хочеться, щоб їх свято було самим світлим і незабутнім! Але в цей романтичний день ніяк не можна проігнорувати нагальні питання і проблеми. Замовлена чи фотосесія у професійного весільного фотографа і готовий вбрання нареченої? А клопоти, пов'язані з організацією торжества? Адже стільки всього треба встигнути. І, звичайно, весільний стіл, його організація, вибір страв, напоїв, сервіровка - все це має важливе значення.

Багато воліють організувати весільний банкет в кафе або ресторані. Ця послуга заслужено користується популярністю, так само, як оренда весільного лімузина, запрошення тамади, музикантів. Всі ми погодимося, що фото або відеозйомка на корпоратив або весілля, як і інша подібна робота краще вийдуть у професіоналів. Те ж можна сказати про приготуванні страв та сервіруванні столу. Вибір закладу повинен бути схвалений всіма. Для початку ознайомитеся з кухнею ресторану або кафе, підрахуйте кількість гостей та оцініть фінансові можливості.

Не останню роль грає інтер'єр, а для когось важливо наявність танцполу. Але поговоримо про весільному банкеті. Так вже виходить, що більшу увагу гості віддають різним напоям. Порахувати їх кількість можна виходячи з наступних даних: на 10 чоловік приблизно 2-3 пляшки шампанського і 3-5 пляшок вина. Міцних напоїв потрібно приблизно 3-4 пляшки. Звичайно, це лише приблизний підрахунок. Потрібно враховувати і переваги запрошених гостей, їхній вік, стать, особисті побажання.

Обов'язково потрібно включити в меню кілька варіантів різних закусок. Чим більше буде змін страв протягом банкету, тим жвавіше він пройде. Взагалі різноманітність страв - найкращий спосіб врахувати смаки як можна більшого числа гостей, щоб всі залишилися задоволені. Подавати гарячі страви краще у вигляді багатопорційні, це зручно і економічно. Не забудьте замовити спеціальний весільний торт. Вага його можна визначити з розрахунку 1, 5-2 кг на 10 гостей. Витіювато прикрашений, торт буде гідним завершенням весільного банкету. За чудовою традицією наречений і наречена розрізають цей торт разом.

Меню також складається у відповідності з сезоном. У літній період краще включати в меню більш легкі страви з овочів і фрукти. Наші ж предки вважали за краще грати весілля восени, коли комори і склади були заповнені після збору врожаю. Взимку і склад страв повинен бути більш ґрунтовним, так і кількість міцних напоїв можна збільшити. Все-таки російська зима диктує свої правила, навіть відеозйомка весіль взимку вимагає більшого професіоналізму. Але холоди не страшні, коли зігріває любов. Тож піднімемо бокали за молодих, і нехай відмінна кухня теж буде радувати в цей прекрасний день!

Французьке скло
Торжество, самотній сніданок, буденний вечеря або обід в колі сім'ї завжди супроводжує незмінний учасник, який залишаючись на перший погляд непомітне, вміло прикрашає будь-обід. Мова йде про посуді. Накриті по-різному столи створюють певну атмосферу, так для ділового обіду не підійде посуд в квіточку або прикрашена зображеннями героїв мультфільмів.

Неважливо, для якої мети накриті столи, але посуд має відповідати. Якісна французький посуд luminarc завжди буде чудовим доповненням гарного обіду, незалежно від інтер'єру приміщення. Відмітна особливість цієї посуду - це створення красивого життя.

Дизайнери вкладають у створення простоту ліній, витонченість і приємні колірні рішення, що робить їх творіння вишуканими і одночасно розрахованими на широку аудиторію. Для виробництва використовується скло, саме тому запахи не вбираються, поверхня не втрачає колір протягом тривалого часу. Мінімальне число подряпин запобігає скупчуванню бактерій і їх розмноження. Крім того, посуд володіє високою міцністю і підходить для мікрохвильових печей.

Як і будь-яка скляна посуд, сервізи luminarc б'ються, але при цьому осколки не мають гострих кутів. Подібна особливість запобігає порізам. Крім того, посуд здатна витримувати різкі перепади температур, саме тому її використовують для приготування страв в мікрохвильовій печі і духовці, а також заморожують і зберігають продукти в морозильних камерах і холодильниках. Одним словом, французький виробник постарався створити посуд, яка ідеально підходить для домашнього та ресторанного використання. В домашніх умовах вона дозволяє перетворити звичайний обід у свято і надати ресторанний шик сімейному вечері.

Але французьке скло не єдине. Італійська марка bormioli rocco вже давно славиться, як світовий лідер скляних виробів. Першу продукцію компанія випустила в 1825 році і продовжує випускати, підтримуючи традиції виробництва високоякісної скляного посуду. Серед широкого асортименту продукції, що випускається італійським виробником, можна зустріти не тільки тарілки, келихи, фужери, чарки, збанки, але і фармацевтичну і парфумерну посуд.

Скло для виробництва продукції виготовляється за сучасними технологіями, саме тому воно міцне, не боїться різких перепадів температур і довго зберігає колір. Вибір скляних сервізів великий, головне вибрати надійного виробника і побоюватися підробок. Якісне скло прослужить довго і буде чудовою прикрасою столу, створюючи приємну атмосферу свята.

Їстівні ландшафти від Карла Уорнера (Carl Warner)
Порівняно нещодавно в Росії дізналися про карвинге - мистецтво фігурної нарізки овочів, що прийшла до нас зі Сходу. Звичайно, прикрашати повсякденні страви такими шедеврами, які виготовляють тайські майстри, немає ніякої необхідності - дорого, та й невиправдано з точки зору великих тимчасових витрат, але прикрасити святковий салат трояндочкою з редиски під силу будь-якій господині. Однак, слідом за цим, з'явився новий напрямок у мистецтві — «foodscapes» - ландшафти, зроблені з цих продуктів.

Австралійський фотограф Карл Уорнер (Carl Warner) створює картини ландшафтів, поєднуючи в своїх роботах талант художника та фотографа. На перший погляд, це звичайні картини, зняті з використанням різної техніки і прийомів фотографії. Глядачеві часом і в голову не приходить, що матеріалом для створення шедеврів послужили ковбаса або капуста, морепродукти або інша їжа. Усвідомивши ж, з чого зроблені картини, глядач не може стримати посмішки, що для художника і є справжнє визнання його таланту, за його власним визнанням.

Кожна така картина - процес кропіткий і тривалий, кожна з фотографій складається з декількох шарів, викладених з продуктів харчування. Спочатку малюються ескізи ландшафтів, ретельно підбираються продукти. Потім ретельно викладається кожен шар, фотографується, потім обробляється на комп'ютері. Закінчена робота - результат величезної праці, починаючи від вибору продуктів, їх композиції до багатошарової фотографії та комп'ютерної обробки, для досягнення ефекту об'ємності ландшафту.

Їстівні ландшафти від Карла Уорнера (Carl Warner)
1. Буйна зелень і чистота небес пробуджують бажання негайно вирушити на відпочинок, кудись туди, де цивілізація ще не чіпала первозданну красу природи.