Фаршировані яйця стануть чудовим блюдом і за святковим обіднім столом, і просто на відпочинок де-небудь на природі. При цьому вони не просто прикрасять собою стіл, але й послужать дійсно смачним і незвичайним частуванням.

До того ж, і готуються вони досить просто. Один тільки важливий момент при цьому варто враховувати: яйця досить швидко псуються, тому їх залишати на завтра не рекомендується! А ось на пікніку, особливо в жарку погоду, фаршировані яйця потрібно з'їсти в першу чергу, як «аперитив» перед шашликом, поки він смажиться.

Всі варіанти приготування фаршированих яєць в принципі зводяться до одного процесу: спочатку яйця відварюють круто (не менше 10-12 хвилин), потім остуджувати в холодній воді, очищаються від шкаралупи, після цього розрізають навпіл (уздовж), після чого з них виймається жовток, який в свою чергу розминається в окремій тарілці з різними «добавками». В результаті отримуємо якусь жовткову масу, якій і начинюються білкові «човники».

При цьому начинки для такої закуски можуть бути найрізноманітнішими. До розтертих жовтків може додаватися гірчиця, паштет, подрібнені рибні консерви, сметана, майонез. А ще різноманітні овочі та зелень (терта варена буряк, морква, ріпчаста і зелена цибуля, солодкий болгарський перець і огірки, помідори, гриби, петрушка, кріп і т. д. ). Не стали винятком і різні м'ясні і рибні продукти, наприклад, копченості або просто обсмажене м'ясо, солена риба, шпроти і т. п.

Однак особливу увагу варто приділити і самому оформлення такої незвичайної закуски! Давайте ж розглянемо кілька оригінальних варіантів оформлення цієї страви!

«Павучки»

Щоб приготувати павучків, спочатку яйця потрібно розрізати уздовж навпіл і вийняти жовтки (на їх основі готуємо улюблену начинку). Після того як ми начинили приготовленої жовтковою сумішшю яєчні білки, займемося і самої підготовкою наших «павучків». Для цього беремо кілька маслин, поділяємо їх посередині і викладаємо половинки в центрі нашої начинки (ці шматочки послужать тулубом павучків). А от інші маслини просто нарізаємо на тонкі смужки (це будуть «ніжки» павучки) Тепер прилаштуйте ніжки до тулуба, обережно встромивши їх у начинку. Ось і все, симпатичні павучки готові!

«Каченята»

Спочатку акуратно відрізаємо від нижній частині кожного яйця тонкий шматочок (для того щоб вони були стійкими у вертикальному положенні). Після відрізаємо зверху приблизно третину яйця (знімаємо відрізані верхівки і відкладаємо їх поки в сторону). Тепер дуже обережно виймаємо з яєць жовтки, намагаючись не пошкодити цілісність білка.
Далі готуємо з жовтка начинку, після чого наповнюємо нею «вільні» білки доверху. Ставимо отримані «тулуба» на тарілку і накриваємо їх зверху зрізаною раніше «шапкою» (злегка придавивши її м'яким рухом для більш надійного кріплення).
Тепер намазуємо на зріз яйця (з одного боку) трохи начинки, а на неї вже поміщаємо два ока, вирізані з оливкових кружечків (їх також злегка притискаємо до начинки).
З попередньо відварену до готовності і добре постигла морквини вирізаємо зіниці (для цього нарізаємо її на невеликі квадрати, розміром з окружність оливок). А от щоб зробити дзьобики і лапки, нарізаємо моркву у вигляді невеликих трикутників і відправляємо їх на «свої місця». А ще для дзьоба ви також можете використати звичайний червоний солодкий перець. Ось і все, апетитні каченята у нас готові!

«Мишенята» і «Курочки»

Щоб приготувати «Курочок» і «Мишенят», фарш (начинка) нам не знадобиться. Так, ми просто робимо на яйцях (у відповідних місцях) невеликі надрізи, а потім вставляємо в них «вушка», вирізані з редису, «гребінці» — з відварної морквини, «дзьобики» — з чорного перцю горошком, а «вусики» - з твердих кореневих стебел свіжої зелені. «Хвостик» виконуємо з кореня тієї ж редиски або з зеленого цибулі, а для «вічко» використовуємо чорний перець горошком.

«Гриби»

Щоб оформити яйця у вигляді грибочків з коричневими капелюшками, спочатку треба зрізати верхню білкову частину і відварити її до освіти відповідного кольору в міцному відварі звичайної чайної заварки. Потім фаршируємо яйця улюбленою начинкою (на ваш смак), а зверху надягаємо на них наші підготовлені капелюшки. Плями на капелюшках грибів можна зробити за допомогою майонезу або густої сметани.
А ось для того щоб приготувати гриби з червоною головкою (як у мухоморів), ми просто використовуємо замість зрізних білкових капелюшків очищені від м'якоті половинки помідорів (бажано, щоб вони були досить твердими).

«Трояндочки з червоної рибки»

Розрізаємо кожне яйце навпіл і виймаємо з половинок яєчні жовтки. Білки викладаємо на красиве блюдо (або тарілку), а з жовтків готуємо начинку.
Далі перекладаємо жовткову масу (начинку) в кондитерський мішок з якою-небудь цікавою насадкою (його можна виготовити і самостійно, з міцної папери або просто ложкою викласти начинку), а потім наповнюємо нею наші білки.

Після цього викладаємо зверху на начинку шматочки тонко нарізаної риби, намагаючись повторити форму троянди, а біля неї акуратно викладаємо четвертинки кружечків свіжого огірка. Тепер блюдо залишилося тільки при бажанні прикрасити кропом і подавати до столу!

Приємного всім апетиту і радуйте своїх близьких оригінальними святковими смаколиками!

Для декорування вечірнього столу в романтичному стилі, прикрасимо серветки сердечками з тіста і атласною стрічкою.

Фаршировані яйця стануть чудовим блюдом і за святковим обіднім столом, і просто на відпочинок де-небудь на природі. При цьому вони не просто прикрасять собою стіл, але й послужать дійсно смачним і незвичайним частуванням.

До того ж, і готуються вони досить просто. Один тільки важливий момент при цьому варто враховувати: яйця досить швидко псуються, тому їх залишати на завтра не рекомендується! А ось на пікніку, особливо в жарку погоду, фаршировані яйця потрібно з'їсти в першу чергу, як «аперитив» перед шашликом, поки він смажиться.

Всі варіанти приготування фаршированих яєць в принципі зводяться до одного процесу: спочатку яйця відварюють круто (не менше 10-12 хвилин), потім остуджувати в холодній воді, очищаються від шкаралупи, після цього розрізають навпіл (уздовж), після чого з них виймається жовток, який в свою чергу розминається в окремій тарілці з різними «добавками». В результаті отримуємо якусь жовткову масу, якій і начинюються білкові «човники».

При цьому начинки для такої закуски можуть бути найрізноманітнішими. До розтертих жовтків може додаватися гірчиця, паштет, подрібнені рибні консерви, сметана, майонез. А ще різноманітні овочі та зелень (терта варена буряк, морква, ріпчаста і зелена цибуля, солодкий болгарський перець і огірки, помідори, гриби, петрушка, кріп і т. д. ). Не стали винятком і різні м'ясні і рибні продукти, наприклад, копченості або просто обсмажене м'ясо, солена риба, шпроти і т. п.

Однак особливу увагу варто приділити і самому оформлення такої незвичайної закуски! Давайте ж розглянемо кілька оригінальних варіантів оформлення цієї страви!

«Павучки»

Щоб приготувати павучків, спочатку яйця потрібно розрізати уздовж навпіл і вийняти жовтки (на їх основі готуємо улюблену начинку). Після того як ми начинили приготовленої жовтковою сумішшю яєчні білки, займемося і самої підготовкою наших «павучків». Для цього беремо кілька маслин, поділяємо їх посередині і викладаємо половинки в центрі нашої начинки (ці шматочки послужать тулубом павучків). А от інші маслини просто нарізаємо на тонкі смужки (це будуть «ніжки» павучки) Тепер прилаштуйте ніжки до тулуба, обережно встромивши їх у начинку. Ось і все, симпатичні павучки готові!

«Каченята»

Спочатку акуратно відрізаємо від нижній частині кожного яйця тонкий шматочок (для того щоб вони були стійкими у вертикальному положенні). Після відрізаємо зверху приблизно третину яйця (знімаємо відрізані верхівки і відкладаємо їх поки в сторону). Тепер дуже обережно виймаємо з яєць жовтки, намагаючись не пошкодити цілісність білка.
Далі готуємо з жовтка начинку, після чого наповнюємо нею «вільні» білки доверху. Ставимо отримані «тулуба» на тарілку і накриваємо їх зверху зрізаною раніше «шапкою» (злегка придавивши її м'яким рухом для більш надійного кріплення).
Тепер намазуємо на зріз яйця (з одного боку) трохи начинки, а на неї вже поміщаємо два ока, вирізані з оливкових кружечків (їх також злегка притискаємо до начинки).
З попередньо відварену до готовності і добре постигла морквини вирізаємо зіниці (для цього нарізаємо її на невеликі квадрати, розміром з окружність оливок). А от щоб зробити дзьобики і лапки, нарізаємо моркву у вигляді невеликих трикутників і відправляємо їх на «свої місця». А ще для дзьоба ви також можете використати звичайний червоний солодкий перець. Ось і все, апетитні каченята у нас готові!

«Мишенята» і «Курочки»

Щоб приготувати «Курочок» і «Мишенят», фарш (начинка) нам не знадобиться. Так, ми просто робимо на яйцях (у відповідних місцях) невеликі надрізи, а потім вставляємо в них «вушка», вирізані з редису, «гребінці» — з відварної морквини, «дзьобики» — з чорного перцю горошком, а «вусики» - з твердих кореневих стебел свіжої зелені. «Хвостик» виконуємо з кореня тієї ж редиски або з зеленого цибулі, а для «вічко» використовуємо чорний перець горошком.

«Гриби»

Щоб оформити яйця у вигляді грибочків з коричневими капелюшками, спочатку треба зрізати верхню білкову частину і відварити її до освіти відповідного кольору в міцному відварі звичайної чайної заварки. Потім фаршируємо яйця улюбленою начинкою (на ваш смак), а зверху надягаємо на них наші підготовлені капелюшки. Плями на капелюшках грибів можна зробити за допомогою майонезу або густої сметани.
А ось для того щоб приготувати гриби з червоною головкою (як у мухоморів), ми просто використовуємо замість зрізних білкових капелюшків очищені від м'якоті половинки помідорів (бажано, щоб вони були досить твердими).

«Трояндочки з червоної рибки»

Розрізаємо кожне яйце навпіл і виймаємо з половинок яєчні жовтки. Білки викладаємо на красиве блюдо (або тарілку), а з жовтків готуємо начинку.
Далі перекладаємо жовткову масу (начинку) в кондитерський мішок з якою-небудь цікавою насадкою (його можна виготовити і самостійно, з міцної папери або просто ложкою викласти начинку), а потім наповнюємо нею наші білки.

Після цього викладаємо зверху на начинку шматочки тонко нарізаної риби, намагаючись повторити форму троянди, а біля неї акуратно викладаємо четвертинки кружечків свіжого огірка. Тепер блюдо залишилося тільки при бажанні прикрасити кропом і подавати до столу!

Приємного всім апетиту і радуйте своїх близьких оригінальними святковими смаколиками!