Наш час, який інакше ніж динамічним не назвеш, характеризується ще й тим, що відносини між людьми стали досить лаконічними. Залишилися в минулому або стали атрибутом дипломатичних прийомів різноманітні протоколи поведінки за столом і столовий етикет. Втім, людина вихована етикетом-то як раз нехтувати не буде.

Кожна жінка вважає себе фахівцем в косметиці Ейвон, але аж ніяк не кожна знає, як правильно і естетично їсти різні страви, щоб не ображати своїм виглядом співтрапезників. Наприклад, чи знаєте ви, що відносяться до гарячих закусок омлет і їдять яєчню різними столовими приборами? Омлет прийнято їсти виделкою, а яєчню - ложкою.

А чи знаєте ви, як правильно їсти артишоки? Подають їх гарячими, а їдять з розтопленим вершковим маслом або соусом. Причому, листочки відкривають, почавши від підстави. Лусочки і серцевину їдять, користуючись ножем і виделкою. Так само їдять варену спаржу. А ось кукурудзу прийнято їсти руками.

Руками зазвичай їдять і раків, хоча взагалі-то прийнято використовувати спеціальні вилку і ніж для зняття панцира і відділення їстівного від неїстівного. Вилка встромляється в щілину між спинкою і шийкою раку, потім панцир розпорюють ножем. Потім м'ясо виймають виделкою. Використовуючи кінчик ножа, від'єднують ніжки і клішні, після чого клешня розрізається вздовж, і виделкою витягується біле м'ясо.

Жаб'ячі лапки їдять руками тримаючи пальцями за кісточку, м'ясо акуратно знімають зубами. Гарячі мідії звільняють від панцира щипчиками і їдять спеціальної вилочкою. А ось устриць, подаються живими, звільняють від половинки раковини виделкою. Потім тією ж виделкою витягують неїстівні частини молюска, що залишився в раковині м'ясо заливають лимонним соком і, тримаючи половину раковини в лівій руці, з'їдають. Сік, який утворюється в раковині, випивають.

Ви коли-небудь бачили столові прилади, якими користуються при поїданні омарів? Пристосування являє собою ложечку на ножі, яким розламується хітиновий панцир омара.

До речі, при відрізанні сиру теж прийнято користуватися спеціальним ножем, увінчаним уже виделкою. Ножем зрізається платівка сиру, яка потім на вилці подається гостеві. Між іншим, французи їдять сир на десерт. У французьких ресторанчиках час від часу можна побачити картину, де симпатична дівчина котить між столиків візок, на якій вільно розляглися різні сорти сиру. Їх вона пропонує відвідувачам закладу, а для відрізання напівпрозорих пластинок використовує сирний ніж.

Саме такі деталі відрізняють швидкий «перекус» від того, що прийнято називати гарним словом - трапеза.

Ця сервіровка відмінно підійде для молодої сім'ї або веселій компанії. Яскраві блакитні серветки, скатертина означають енергію і силу.

Золотий колір символізує багатство, достаток і могутність. Ось чому мерехтливі золоті еллементи так популярні у сервірування новорічного столу.

Які асоціації у вас виникають при словосполученні «весільний стіл»? Шампанське, різні закуски, холодець, смажене порося. А які страви знаходяться на столі в цей день у інших країнах?

Англія

Звичаї цієї країни передбачають присутність на святковому столі декількох традиційних страв. Найпопулярнішим вважається «плампудинг», який готується з сала, борошна, хлібних крихт, родзинок, цукру, яєць і прянощів. Перед подачею його обов'язково поливають ромом, а потім підпалюють і ставлять на стіл. Здорово, правда? Ще до традиційних страв Англії можна віднести фаршировану індичку. В якості спиртних напоїв в такий день англійці віддають перевагу: джин, віскі, ром, бренді, портвейн. А на десерт пропонується зазвичай «Англійський крем» і «Хемпширський пудинг».

Австрія

У цій країні такий день не обходитися без рибних страв, а зокрема ікри, так як вона вважається символом родючості.

Абхазія

Кукурудзяна мамалига - традиційна страва на святковому столі абхазців. Також в цей день тут пригощаються різними сирами, вареним м'ясом, курми та індиками під різноманітними соусами. І як же в це свято не обійтися без знаменитої кавказької солі з часником і перцем зі спеціями?

Арабські країни

У цих країнах завжди багатий стіл, який ніколи не обходитися без рису з бараниною під соусом (типу кефіру). «Бинтас-сахн» — ще одна обов'язкова страва у вигляді солодкого тіста, яке заливається розтопленим маслом і медом. І природно, «мак-любе» -весільний плов.

Аргентина

Запрошені аргентинці в обов'язковому порядку їдять эмпанды - листкові пиріжки, нагадують наші чебуреки. А в перервах читають вірші про кохання. До весільного столу робляться эмпанды з різною начинкою: сир із шинкою, м'ясо перчене і солодке, кукурудза з овочами.

Бедуїнські племена

Місцевих жителів можна без перебільшень назвати рекордсменами за масштабами та складністю приготування весільного страви. До цього урочистого дня готують печеного фаршированого верблюда. Спочатку вареними яйцями фарширується риба, потім рибою курку, а куркою начиняють смаженого ягняти, який потім поміщається у верблюда. Після цього корабля пустелі кладуть в пісок, а зверху, довгий час палять вогонь.

Бермудські острови

Готуючись до церемонії, тут випікають пиріг, в центр якого ставлять живе маленьке дерево, що є символом любові. Після це дерево висаджують у дворі будинку.

Погодьтеся, весільне деревце-це здорово! Але не тільки його можна помістити в центр торта. Будь весільний салон може запропонувати вам масу прикрас на будь-який смак, в тому числі на торт і на келихи.

Єврейське весілля

Це оселедець, оточена маслинами, холодець з курячих шлунків і крилець, фарширована риба, печінковий паштет, гусяча шийка, а також скибки пастроми, гарненько натерті часником. Закусок має бути не менше вісімнадцяти. Це пояснюється тим, що на івриті вісімнадцять звучить як «хай» — що означає «жити»!

Як бачите, кожній країні існують свої унікальні традиції. Але запорука успіху наших церемоній залежить, в тому числі, і від місця проведення банкету. Багато готелі Москви для святкування весіль пропонують цілий асортимент послуг: це спеціальні весільні меню, розкішні зали, а також індивідуальні програми по розміщенню молодят і їх гостей.

Сервіровка столу. Вимовляючи ці слова, кожен з нас одразу ж викликає з пам'яті зорові образи: стіл, покритий скатертиною, витончена столовий посуд, келихи для вина, свічки і, зрозуміло, ряд столового приладдя з двох сторін від тарілки, чий холодний блиск привносить в загальну атмосферу ноту урочистості.

Як, мабуть, необхідний елемент сервірування стола, столові прилади, крім своєї основної функції, несуть ще і декоративну, естетичну навантаження, розставляючи акценти і завершуючи композицію. Для створення єдиної сервіровочної концепції важливо враховувати стильову сполучуваність столових приборів зі столовим посудом. Єдність стилю вважається показником хорошого смаку.

Сучасні столові прилади настільки витончені і красиві, що задоволення вже просто тримати їх в руках. Сьогодні виробники пропонують широкий асортиментний ряд професійних столових приладів з традиційного гладкого металу, тепер їх виробляють з високотехнологічних сплавів і піддають сріблення, що не тільки перешкоджає корозії, але і надає столовим приладдям благородний блиск. Досконалість обробки є однією з відмінних рис якісної продукції. Блиск повинен бути рівним, без помутнінь і подряпин. Однією з останніх модних тенденцій є попит на столові прилади з матовою поверхнею.

Дизайнери, займаючись розробкою і створенням нових моделей, нагороджують столові прилади витонченістю форм і ергономічністю. Столовий посуд навіть самого оригінального дизайну буде краще виглядати, якщо композицію доповнити приладами в тому ж стилі. Крім того, прилади повинні зручно лежати в руці, а їх вага, довжина і товщина не повинні викликати почуття дискомфорту.

Столові прилади відрізняються сьогодні великою різноманітністю не тільки форм, але і їх функціонального призначення. Крім звичних для нас приладів, використовуваних у повсякденному житті і знайомих кожній господині, проводиться безліч предметів, використання яких полегшує роботу з приготування їжі і приносить неймовірне задоволення під час її прийняття. Щипці, лопатки, ножі, ложки, виделки... Для сиру, масла, соусів, салатів, риби, м'яса, крабів, тортів... Прийнято розрізняти основні столові прилади, що використовуються кожним індивідуально, і допоміжні, спільного використання. Повні лінії, пропоновані в даний час відомими фірмами-виробниками, включають в себе до сорока найменувань різних столових приладів, кожен з яких має свої специфічні особливості і своє призначення.