Кавуново-динний сезон тільки-тільки починається, а у мене в запасі вже більше сотні різних рецептів з цих чудових дарів природи! Частиною своїх кулінарних експериментів я вже встигла поділитися з вами на сторінках нашого сайту, проте залишилося ще досить багато сміливих ідей і величезне бажання перепробувати якщо не всі, то хоча б самі цікаві рецептики! Ось, наприклад, салат з дині з чорницею! Знайомство з цим чудовим блюдом відбулося ще в минулому році, і цього літа я обов'язково приготую його знову!
Кількість порцій:8 Час приготування: 35 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:145 ккал
Щоб приготувати салат з динею і чорницею, вам знадобиться:
диня - 0, 5 шт.
топінамбур - 120 г
перець солодкий - 1 шт.
цибулю зелений - 3-4 пера
чорниця свіжа - 220 г
рукола - 120 г
масло каноли - 2 ч. л.
перець чорний мелений - 0, 25 ч. л.
для заправки:
імбир свіжий (рубаний) - 2 ч. л.
оцет винний - 1 ст. л.
сік лимонний - 2 ч. л.
сіль - 0, 25 ч. л.
Як приготувати салат з динею і чорницею.
1. Підготувати всі необхідні інгредієнти. Чорницю перебрати, перекласти в сито, промити і залишити на деякий час, щоб стекла вода. Половинку дині очистити від шкірки і насіння, м'якоть нарізати невеликими кубиками або брусочками. Топінамбур очистити від шкірки, нарізати не дуже тонкою соломкою. Солодкий перець очистити від плодоніжки і насіння, також нарізати соломкою. Пір'я зеленої цибульки промити, обсушити, дрібно порубати ножем. Всі підготовлені продукти скласти у велику миску і на час відставити в сторону. 2. Приготувати заправку. Шматочок кореня імбиру очистити від шкірки і подрібнити (натерти на дрібну терочку або порубати ножем). У невеликій мисочці змішати подрібнений імбир з винним оцтом, лимонним соком і сіллю. Злегка збити всі інгредієнти віночком. 3. Полити салат заправкою, добре, але при цьому акуратно, перемішати і поставити в холодильник на 20-30 хвилин. 4. Перед подачею на стіл полити салат олією каноли і приправити свіжомеленим чорним перцем.
В оригінальному рецепті цього чудового салату передбачається додавання загадкової джикамы. В результаті пошуків інформації про це інгредієнти, я зрозуміла, що джикама - це брюквообразный овоч. З тим, який він на смак, виявилося складніше. Одні пишуть, що за смаком джикама нагадує щось середнє між сирою картоплею і грушею, інші порівнюють цей овоч з морквою і редисом, треті - з яблуком і так далі!!! Загалом, з урахуванням того, що такого продукту в наших магазинах я все-одно не знайшла, замінила його топінамбуром. Думаю, салат вийшов нітрохи не гірше, ніж оригінал!
Крім цього оригінального блюда, пропоную вам приготувати овочевий салат з кабачками з азіатським соусом, свіжий салат з редискою і зеленим горошком і салат з червонокачанної капусти з помідорами: рецепт з покроковим фото.
Готуйте із задоволенням! Приємного апетиту!
Яблука я люблю, персики - обожнюю, а від ніжної моцарели просто без розуму! Напевно, саме тому в один прекрасний день мою голову осяяла чудова думка поекспериментувати і об'єднати всі ці продукти в одному блюді! Анітрохи не сумніваюся в тому, що така страва сподобається і вам, адже салат з персиків з моцарелою і яблуками дійсно дивовижний!
Кількість порцій:2 Час приготування: 20 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:280 ккал
Щоб приготувати салат з персиків з моцарелою і яблуками, вам знадобиться:
персики - 2 шт.
яблука - 2 шт.
моцарелла - 1 кулька
базилік свіжий - 3-4 гілочки
олія оливкова
сік лимонний
чорний мелений перець
сіль
Як приготувати салат з персиків з моцарелою і яблуками.
1. Невеликий кульку моцарелли нарізати акуратними кубиками середнього розміру і перекласти в миску. 2. Персики і яблука вимити і хорошенечко обсушити рушниками (кухонними тканинними або паперовими). Персики очистити від кісточок, яблука - від плодоніжок і насіннєвих коробочок (що стосується шкірки, то цей крок в приготуванні - на ваш розсуд). Нарізати фрукти приблизно такими ж, як і сир, кубиками, перекласти в миску з моцарелою, скропити лимонним соком і добре перемішати. Або ж можна на час покласти яблучка в окрему ємність і приправити лимонним соком, щоб фрукти не потемніли, а потім змішати з іншими інгредієнтами. 3. Кілька гілочок свіжого базиліка промити, струсити (щоб обсушити зелень), порвати руками (або крупно порубати ножем) і додати в миску з салатом. 4. Салат посолити за смаком, приправити чорним перцем (бажано, свіжомеленим, так як він набагато пахучіше), полити оливковою маслом і, якщо потрібно, додати ще трохи лимонного соку. Готово!
Хочу сказати вам по секрету, що якщо замінити моцарелу сулугуні, то салатик також вийде відмінним. Крім цього, замість персиків у страву можна додати стиглі сладенькие нектарини. Кількість базиліка в такому салаті можна регулювати на свій розсуд.
Якщо вам подобається поєднання різних сирів з овочами та/або фруктами, рекомендую спробувати також салат з яблук і сиру «Роттердам», зелений салат зі смаженими грушами і бринзою і фруктовий салат з сиром.
Готуйте із задоволенням! Приємного апетиту!
Салати - це дрібно нарізані овочі, сирі або варені, або ж свіжі фрукти у відповідному соусі. Освіжаючі, легкі страви, які можна приготувати дуже швидко і дуже просто. Завдяки яскравому кольору салати по праву називають окрасою столу. Вони служать для того, щоб збуджувати апетит, приводити в тонус кишечник і шлунок. Салат, приготований зі свіжих овочів, є цінним джерелом вітамінів. У ведичної кулінарії їх рекомендують їсти відразу після напоїв в обід. Вся справа в тому, що сирим овочам для перетравлення потрібно більше часу, ніж відварною. А от салати з варених овочів рекомендують їсти як в обід, після салатів із сирих овочів, так і на вечерю, як основне самостійне блюдо. Любителям салатів зі свіжих овочів раджу спробувати свіжий салат з редискою і зеленим горошком. Ну, а я, в свою чергу, розповім вам рецепт одного салату, який напевно повинен здивувати вас своєю рецептурою і поєднанням інгредієнтів. І навіть у тому, що він вас порадує своїм смаком, я не сумніваюся.
Кількість порцій:2 Час приготування: 20 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:250 ккал
Щоб приготувати салат з кавуна і бринзи, вам знадобиться:
кавун - 150 г
бринза — 100 г
рукола — 30 г
лайм - 1 шт.
мед — 1 ст. л.
маслини - 10 шт.
Як приготувати салат з кавуна і бринзи.
1. Кавун промиваємо та нарізаємо скибочками завтовшки 1-1, 5 див Кірку і видаляємо насіння. З допомогою формочок з м'якоті вирізаємо сердечка. Якщо необхідних формочок немає, не біда, ви можете просто нарізати м'якоть невеликими шматочками або шматочками. 2. Бринзу нарізаємо на невеликі кубики. 3. Рукколу обполіскуємо під проточною водою. Обсушуємо. 4. Викладаємо красиво в досить глибоку тарілку рукколу, бринзу і кавун. 5. В окремому посуді змішуємо вичавлений сік лимона і мед. 6. Поливаємо салат приготовленої заправкою. Прикрашаємо маслинами. Подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Спробувавши прекрасний салат з малини з руколою, ви будете приємно здивовані тим, наскільки чудово поєднуються ароматні ягідки з соковитою зеленню! Єдиним мінусом цієї страви є те, що його можна приготувати заздалегідь, так як воно дуже швидко втрачає свій апетитний вигляд. Однак, з урахуванням того, що готується таке страву буквально за кілька хвилин, його можна зробити безпосередньо перед подачею на стіл, коли всі гості вже розсядуться на свої місця!
Кількість порцій:1 Час приготування: 10 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:235 ккал
Щоб приготувати салат з малини з руколою, вам знадобиться:
рукола - 0, 5 пучка
малина свіжа - 100 г
олія оливкова - 2 ст. л.
бальзамічний соус - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком
Як приготувати салат з малини з руколою.
1. Половину пучка руколи промити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками і порвати руками на невеликі шматочки. Перекласти рукколу на блюдо або в салатник, посолити і приправити чорним меленим (а ще краще - свіжомеленим! ) перчиком, орієнтуючись на свій смак. 2. Малину мити не рекомендується. Однак якщо ви використовуєте ягідки не з власної ділянки, а придбані на ринку або в супермаркеті, і сумніваєтеся в їх чистоті, можна викласти малину в друшляк, швиденько промити під слабким струменем води (а ще краще - під розпилювачем) і тут же викласти на паперовий рушник. 3. Викласти апетитні ягідки малини на рукколу. 4. Прикрасити салат візерунками з бальзамічного соусу і відразу ж подати на стіл! Пригощайтеся!
Хочу звернути вашу увагу на те, що для приготування такого салату використовується саме бальзамічний соус, а не оцет! Такий продукт можна придбати в супермаркеті або ж приготувати власними руками, не виходячи з дому. Для приготування бальзамічного соусу необхідно взяти бальзамік (оцет), перелити в каструлю і варити до тих пір, поки його не стане в 2 рази менше (приблизний час варіння становить 30 хвилин). Через півгодини, коли соус стане густим, слід перевірити його готовність. Для цього потрібно взяти дерев'яну паличку, вмочити в соус, додати до холодної поверхні і повільно підняти вгору або в сторону. Якщо «ниточка» соусу рветься на відстані 1-1, 5 см, соус вдався, якщо тягнеться далі - переварений.
Крім цього чудового блюда, ви можете також порадувати близьких салат з полуницею та шпинатом, овочевим салатом з кабачками і азіатським соусом або середземноморським салатом з брокколі.
