Сливи бувають різні - сині, жовті, червоні. І всі вони, як відомо, виключно корисні. Коли сливи багато, хочеться приготувати з неї якомога більше страв. Сливи їдять свіжими в салатах і просто так. Заготовляють на зиму — повидлом, варенням, соусами. Печуть пироги. Які пироги виходять з сливової начинкою! Наприклад, пиріг зі сливами в мультиварці. Не клопітно, хоч і не швидко. Смачно. Ароматно. Взимку на ура йдуть пироги зі сливовим повидлом. Повидло з жовтих слив (і не з жовтих теж) - це саме те, що треба взимку. Воно виходить особливо густим із-за додавання желюючий желфикса. Гарний, густий джем з яблук і слив теж стане в нагоді і в пироги, і просто до чаю.
Кількість порцій:5 Час приготування: 20 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:190 ккал
Щоб приготувати пісний салат зі сливами, вам знадобиться:
помідор - 2 шт.
яблуко - 1 шт.
огірок - 2 шт.
масло рослинне - 3-4 ст. л.
сік лимонний - 1ст. л.
родзинки - жменя (за бажанням)
оцет бальзамічний - кілька крапель (за бажанням)
Як приготувати пісний салат зі сливами.
1. З помідорів видалити м'якоть з зернами. Самі помідори наріжте. Яблука при бажанні очистити від шкірки і серцевини і також наріжте. Із слив вийміть кісточки. Всі інгредієнти потрібно нарізати однотипно. Соломкою так соломкою; скибочками так скибочками. 2. Змішайте фрукти, додайте промитий ізюм. 3. До рослинного масла додайте лимонний сік, капніть бальзаміку, посоліть і підсолодіть. Заправте салат і перемішайте його. 4. Укладіть салат в салатник і прикрасити найкрасивішими четвертинками злив.
Приємного апетиту!
Сицилія! Асоціації ті ще: мафія безсмертна, омерта - кодекс честі, ну і, пальми там, море, золотий пісок.
Крім усього іншого, Сицилія - це ще і кухня, що відрізняється від кухонь всіх інших областей Італії. А тому що, завойовників багато було. Думаєте, звідки характер такої мафіозно-стійкий?
Рахуйте самі. Греки «привнесли» вино і оливки. Зараз сицилійське оливкова олія славиться більше, ніж грецьке.
Римляни - пшеницю. І з'явився пшеничний хліб. Його стали обсипати кунжутним насінням. І з'явилася сама незвичайна посипання для макаронів - язик не повертається назвати її соусом - хлібні крихти.
Араби привезли кус-кус (така крупа пшенична), апельсини і баклажани (зараз вони символ сицилійської кухні), насіння або саджанці пальм, дині, жасмин, цукровий очерет, мигдаль і гранати, корицю і шафран. Араби ж поклали початок макаронів, морозиву та марципанам.
Іспанці привезли картоплю, шоколад і помідори.
Хто навчив сицилійців є солодкі фрукти - апельсини - з цибулею? А адже смачно ж...
Апельсиновий салат - одне з найбільш традиційних страв сицилійської кухні. У бідних сім'ях частенько бував і єдиним блюдом. А тому його намагалися зробити різноманітніші. Додавали скибочки фенхелю, варену квасолю і брокколі, солону і копчену рибу, яблука, сир, полуницю, анчоуси, креветки, волоські горіхи і мигдаль. Чого тільки не додавали в цю незвичайну закуску!
Для того щоб приготувати сицилійський салат з апельсинів і цибулі, вам знадобиться:
апельсини - 4-5 шт. цибуля (червоний, білий або шалот) - ½ шт. олія оливкова - 3 ч. л. маслини - 12 шт. кедрові горішки - жменя сіль, перець - за смаком
Як приготувати сицилійський салат з апельсинів і лука:
1. Апельсини очистіть від шкірки і білої шкірки. Поріжте кружальцями, видаляючи зернятка. Сік зберіть в тарілочку. 2. Цибулю порізати тонкими кільцями і замаринуйте в апельсиновому соку на 10-15 хв. 3. Апельсини засипте цибулею, посоліть, поперчіть. 4. В апельсиновий сік налийте оливкова олія, розмішайте, залийте салат. 5. Зверху покладіть оливки, посипте кедровими горішками або рубаним мигдалем і волоськими горіхами. Ще раз перегляньте список добавок для рецепта. Може що-небудь додати?
Приємного апетиту!
Плоди грушевого дерева є одним з найкорисніших фруктів. Вони багаті вітамінами, каротином, катехінами, фолієвою кислотою, азотистими речовинами, пектином, а також мінеральними солями заліза, йоду, марганцю, міді, кобальту, кальцію і калію.
В груші фруктоза переважає над глюкозою, а тому ці фрукти і напої з них часто включають в дієти. Основною цінністю груші є вміст поживних волокон. Плоди груші містять біологічно активні речовини і ефірні масла, які підвищують захисні сили організму. З використанням цього фрукта можна зробити легкий весняний салат з шпинату з грушею, журавлиною і горіхами.
Щоб приготувати салат з шпинату з грушею, журавлиною і горіхами, вам знадобиться:
для салату: червоний лук — 1/2 ст. сушена журавлина — 1/3 ст. шпинат — за смаком груші - 2 шт. кешью — 2/3 ст. для соусу: оливкова олія — 1/4 ст. бальзамічний оцет — 2 ст. л. гірчиця (суха) — 2 ч. л. цукор — 1 ч. л. сіль — 1/2 ч. л. чорний перець (мелений) — за смаком
Спосіб приготування салату з шпинату з грушею, журавлиною і горіхами:
1. Насамперед, приготуємо соус для нашого салату. Для цього беремо відповідну ємність і змішуємо в ній спочатку бальзамічний оцет із сіллю і цукром. Ретельно перемішуємо їх, щоб цукор повністю розчинився в рідині. Потім додаємо гірчицю і оливкове масло (при бажанні додаємо і мелений чорний перець). Знову-таки все перемішуємо до однорідної консистенції. Потрібно зауважити, що ви сміливо можете змінювати кількість використовуваних інгредієнтів залежно від ваших смакових уподобань. А поки відставляємо соус в сторону. 2. Після цього очищаємо ріпчаста червоний лук і тонко нарізаємо його ножем. Зверніть увагу: для того щоб прибрати непотрібну гіркоту лука перед додаванням в салат потрібно попередньо замочити у звичайній холодній воді (хвилин 30). 3. Тим часом гарненько промиваємо листя шпинату під проточною водою (обов'язково прибираючи погані і несвіжі листки), а потім просушуємо його від зайвої вологи на паперовому рушник (або з допомогою звичайних серветок). Далі відправляємо шпинат в глибоку миску (при цьому великі листя при бажанні можна подрібнити руками). 4. Після цього промиваємо й обсушуємо груші. До речі, груші повинні бути стиглими, але при цьому досить твердими. Розрізаємо їх навпіл, очистити від серцевини, а потім нарізаємо невеликими скибочками. Журавлину також потрібно промити і добре просушити. 5. Тепер слідом за шпинатом відправляємо в миску подрібнений червоний лук, груші, журавлину і горішки кеш'ю. До речі, замість кешью ви цілком можете використовувати і інші (свої улюблені) горіхи, наприклад, волоські.
Заливаємо всю цю красу приготованим соусом і акуратно перемішуємо. Далі розкладаємо салатик порційно по тарілках, а зверху його можна прикрасити улюбленим тертим сиром!
Всім приємного апетиту!
Ми знову в гостях у Брук країн нато, власниці англомовного кулінарного сайту.
У них видався теплий день. Повітря нерухомий, вся природа налаштована на лінивий лад, кличе на сонечко — погуляти, позасмагати. А у Брук — її сайт, її книга, так що вона не стільки засмагає на сонці, скільки пробує його на смак. Ось так — сидить, чистить креветки, та нарізає ананас з кавуном. Вас кличе спробувати свій фруктовий салат. Якщо його з любов'ю зробити — мова проковтнеш.
А креветки вже напилися соку. П'яні креветки вранці! Свіжий, смачний салат робиться за кілька хвилин, навіть вогню не доведеться розпалювати (електрогриль). А ось літнім вечором включимо мерехтливі вогні і насолодитись!
Для того, щоб приготувати фруктовий салат з креветками, вам знадобиться:
1 фунт (півкіло) великих очищених креветок 2 ст. л. вершкового масла 1 зуб. часнику, добре порубаного 1 ст. л. ямайської приправи (З перчиком чилі. В соусі однакову кількість, наприклад по півсклянки ямайського перцю і цукру, 4-6 шт. гострого перцю, 6-8 зуб. часнику, 2-3 цибулини шалот і потроху чебрецю, кориці, соєвого соусу, солі ) 1 і ½ чашки нарізаного ананаса 1 і ½ чашки порізаного ложечкою на кругляшки кавуна 3 ст. л. олії виноградних кісточок 2 лайма свіжих ¼ Ст. л. кокосового рому ¼ Чашки порізаної свіжої м'яти стільки ж базиліка сіль — перець (куди ще? ) за смаком
Як приготувати фруктовий салат з креветками:
1. Креветки збризніть вершковим маслом. Посипте часником і додайте ямайський соус. 2. Нанизайте на шампури, покладіть на електрогриль і грильте по 3-5 хвилин. Зніміть креветки з шампурів і складіть у велику миску. 3. Перемішайте креветок у великій посудині з ананасом, кавуном, виноградним маслом, ромом, лаймовим соком, м'ятою, базиліком. Перевірте на сіль і перець і негайно подавайте. Салат схожий на мохіто, каже Брук, а це її улюблений напій.
Приємного апетиту!
Я не люблю алкоголь, але цікаво стало — що за мохіто такий, в якому перцю не міряно? До складу коктейлю входять ром, сік лайма, газована вода, цукор, м'ята і лід. Жодних перців. І не питайте мене — чи це смачно? Не готувала, просто поудивлялась суміші солодкого з гірким. А адже багато люблять... Ось і виклала рецепт для гурманів.
