Є такий театральний афоризм: «Короля грає почет». Здавалося б, яке відношення це має до кулінарії? Безпосередню: якщо «король» — це, скажімо, м'ясо або риба, то «свита» — це гарнір, який може чудово відтінити смак основної страви або безнадійно зіпсувати його, якщо не буде з ним сполучатися. Ось, наприклад, рисовий гарнір з лимоном до 8 березня, який відмінно підійде до риби, курячої грудки і морепродуктів. А «до 8 березня» він називається тому, що цей вишуканий, дієтичний, низькокалорійний гарнір ідеально підходить для жінок, що стежать за фігурою. Каррі з картоплі і цвітної капусти - теж чудовий гарнір до риби, і до м'яса, і до птиці. Але я хочу запропонувати вам щось новеньке і в якійсь мірі екзотичне - це овочі стир-фрай — відмінний гарнір до риби. Дуже цікавий цікавий рецепт свинини стир-фрай. «Stir-fry» перекладається як «смажити, помішуючи». Стир-фрай - це назва не якогось конкретного страви, а дуже популярна азіатська технологія приготування їжі. Так можна готувати практично все що завгодно, і страва обов'язково вийде яскравим, смачним і корисним. Для приготування будь-якої страви за технологією стир-фрай необхідний вок - велика сковорода з тонкої сталі з опуклим дном і високими стінками. Головне, щоб всі її вміст стикалося з гарячим металом, тоді овочі виходять хрусткими, а не вареними. Готують на дуже сильному вогні, постійно помішуючи дерев'яною або металевою лопаткою, тоді все обсмажується швидко і рівномірно, не пригорая. А вправні майстри перемішують вміст вока, підкидаючи його (вміст) в повітря. Виглядає захоплююче.
Кількість порцій:4 Час приготування: 20 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:200 ккал
Щоб приготувати овочевий гарнір до риби, вам знадобиться:
брокколі — 200 г
жовтий солодкий перець - 1 шт.
заморожені зерна кукурудзи — 200 г
часник — 3 зубчики
сирий арахіс — 20 г
соєвий соус — 2 ст. л.
рослинна олія — 2 ст. л.
цукіні середнього розміру — 1 шт.
Овочевий гарнір до риби готується так.
1. Видаліть у броколі майже весь стебло, розберіть капусту на маленькі суцвіття. 2. Наріжте солодкий перець і цукіні кубиками зі стороною близько 1, 5 див. 3. Подрібніть часник (можна скористатися часничницею). 4. У великій сковороді (краще використовувати вок) розігрійте рослинне масло, викладіть часник, через півхвилини додайте брокколі, цукіні і солодкий перець, влийте півсклянки води. Готуйте на сильному вогні, постійно помішуючи, поки не випарується вода, це займе приблизно 4 хвилини. 5. Дрібно нарубаєте арахіс, всипте в вок разом з кукурудзою і влийте соєвий соус. Готуйте, помішуючи, ще близько 3 хвилин. Відразу ж подавайте на стіл.
Приємного апетиту!
Та людина, яка хоча б раз у житті пробував справжню домашню локшину, ніколи не проміняє її на магазинні ріжки, завитки, спагеті, спіральки і інше! Так, звичайно, багато хто з нас практично щодня вживають в їжу макаронні вироби, придбані в магазині (благо, що асортимент даного продукту неймовірно великий! )... Проте це пояснюється не тим, що макарони з магазину смачніше, а тим, що на приготування локшини в домашніх умовах потрібно чимало часу і сил. Тому я вважаю, що вживання покупної пасти - це лише економія часу, а от дійсно чудовим смаком володіє лише справжня локшина Кухарочка, рецептом якого я і поспішаю поділитися з вами! Щоб приготувати справжню локшину Кухарочка, вам знадобиться:
борошно пшеничне вищого сорту яйця - 2 шт. сіль - за смаком
Як приготувати справжню локшину Кухарочка.
1. Відразу скажу, що кількість борошна в даному рецепті я не вказую, оскільки все залежить від розміру яєць та від якості борошна, яку ви будете використовувати для приготування локшини. Єдине, про що слід знати, це те, що для локшини слід використовувати пшеничне борошно вищого сорту. 2. Яйця злегка збити з сіллю. 3. В яєчну суміш поступово всипати борошно (скільки візьме) і замісити круте тісто. 4. Готове тісто накрити сухим чистим кухонним рушником і залишити тісто «відпочивати» хвилин на 30. За цей час тісто стане більш еластичним. 5. Через півгодини розділити тісто на 4 однакових за розмірами шматка. 3 частини прибрати під рушник. 6. Залишився шматок тіста розкачати качалкою в тонкий пласт і залишити сушитися на 20-30 хвилин. Поки тісто підсушується, його слід періодично перевертати з одного боку на іншу. 7. Підсушений пласт тіста розрізати на 2 частини, Укласти одну частину зверху інший, після чого згорнути тісто в 2, 5 рази. 8. Отриману заготівлю розрізати навпіл. Укласти половинки одна на одну і з допомогою гострого ножа нарізати тісто тонкою соломкою. Все ті ж дії повторити з рештою трьома частинами тесту, «відпочиваючими» під рушником. 9. Готову локшину викласти на аркуші паперу, розрівняти тонким шаром і залишити в сухому теплому приміщенні без протягів для просушування. 10. Для подальшого зберігання скласти готову локшину в скляну баночку з кришкою, що щільно закривається. Готово!
Для приготування домашньої локшини дуже зручно використовувати спеціальну раскаточную машинку. Однак ви можете порадувати рідних смачною домашньою локшиною і без допомоги такої кухонної помічниці! Не бійтеся докласти трохи зусиль, адже результат того вартий! Справжня локшина Кухарочка підходить для приготування безлічі смачних страв! Наприклад, ви можете порадувати своїх малюків курячим супом з домашньою локшиною для дітей, а дорослим членам сім'ї запропонувати на обід суп-локшину з омлетом в мультиварці.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Є такий театральний афоризм: «Короля грає почет». Здавалося б, яке відношення це має до кулінарії? Безпосередню: якщо «король» — це, скажімо, м'ясо або риба, то «свита» — це гарнір, який може чудово відтінити смак основної страви або безнадійно зіпсувати його, якщо не буде з ним сполучатися. Ось, наприклад, рисовий гарнір з лимоном до 8 березня, який відмінно підійде до риби, курячої грудки і морепродуктів. А «до 8 березня» він називається тому, що цей вишуканий, дієтичний, низькокалорійний гарнір ідеально підходить для жінок, що стежать за фігурою. Каррі з картоплі і цвітної капусти - теж чудовий гарнір до риби, і до м'яса, і до птиці. Але я хочу запропонувати вам щось новеньке і в якійсь мірі екзотичне - це овочі стир-фрай — відмінний гарнір до риби. Дуже цікавий цікавий рецепт свинини стир-фрай. «Stir-fry» перекладається як «смажити, помішуючи». Стир-фрай - це назва не якогось конкретного страви, а дуже популярна азіатська технологія приготування їжі. Так можна готувати практично все що завгодно, і страва обов'язково вийде яскравим, смачним і корисним. Для приготування будь-якої страви за технологією стир-фрай необхідний вок - велика сковорода з тонкої сталі з опуклим дном і високими стінками. Головне, щоб всі її вміст стикалося з гарячим металом, тоді овочі виходять хрусткими, а не вареними. Готують на дуже сильному вогні, постійно помішуючи дерев'яною або металевою лопаткою, тоді все обсмажується швидко і рівномірно, не пригорая. А вправні майстри перемішують вміст вока, підкидаючи його (вміст) в повітря. Виглядає захоплююче.
Кількість порцій:4 Час приготування: 20 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:200 ккал
Щоб приготувати овочевий гарнір до риби, вам знадобиться:
брокколі — 200 г
жовтий солодкий перець - 1 шт.
заморожені зерна кукурудзи — 200 г
часник — 3 зубчики
сирий арахіс — 20 г
соєвий соус — 2 ст. л.
рослинна олія — 2 ст. л.
цукіні середнього розміру — 1 шт.
Овочевий гарнір до риби готується так.
1. Видаліть у броколі майже весь стебло, розберіть капусту на маленькі суцвіття. 2. Наріжте солодкий перець і цукіні кубиками зі стороною близько 1, 5 див. 3. Подрібніть часник (можна скористатися часничницею). 4. У великій сковороді (краще використовувати вок) розігрійте рослинне масло, викладіть часник, через півхвилини додайте брокколі, цукіні і солодкий перець, влийте півсклянки води. Готуйте на сильному вогні, постійно помішуючи, поки не випарується вода, це займе приблизно 4 хвилини. 5. Дрібно нарубаєте арахіс, всипте в вок разом з кукурудзою і влийте соєвий соус. Готуйте, помішуючи, ще близько 3 хвилин. Відразу ж подавайте на стіл.
