Хто не любить зелений горошок? Думається, таких немає. Ми споживаємо горошок переважно в консервованому вигляді і в основному в салатах. Хіба можна уявити собі всенародно улюблений олів'є без зеленого горошку! Зелений горошок не тільки смачний, але і дуже корисний, недарма хороші мами і бабусі готують суп-пюре із зеленого горошку для дітей. Дорослим теж обов'язково сподобається суп із зеленим горошком і курятиною. У салатах ж зелений горошок просто незамінний. Він надає їм особливий смак і ніжність і здатний зробити набагато смачніше салат із самих звичайних овочів, як, наприклад, салат з цвітної капусти, зеленого горошку. Але не менш смачний і зелений горошок не з банки, а приготований самостійно. Чудовий гарнір до риби — зелений горошок у вершковому соусі, рецепт якого ми вам пропонуємо. Це страва з індійським колоритом завдяки великій кількості приправ, які надають йому приголомшливий аромат і смак, стане справжньою прикрасою вашого столу. Зверніть увагу, що в ньому міститься кайенский перець. Якщо ви не любитель пекучих приправ, то його кількість можна скоротити, а якщо збираєтеся подати такий горошок на гарнір дітям, то взагалі виключити. Блюдо виходить дуже ніжної консистенції і при цьому з незвичайним, яскравим смаком. Ще більш екзотичним воно буде, якщо замість звичайного молока взяти кокосове.
Кількість порцій:4 Час приготування: 25 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:290 ккал
Щоб приготувати гарнір до риби — зелений горошок у вершковому соусі, вам знадобиться:
горошок зелений - 800 г
молоко - 100 мл
вершки жирністю 20% — 100 мл
цибуля біла - 1 головка
часник - 1-2 зубчики
коріандр (насіння) - 1 ч. л.
зіра - 0, 5 ч. л.
куркума мелена - 0, 5 ч. л.
перець кайенский мелений - 0, 25 ч. л.
олія рослинна рафінована - 1 ст. л.
масло вершкове - 25 г
сіль морська велика - за смаком
Гарнір до риби — зелений горошок у вершковому соусі готується так.
1. Очистіть цибулю і часник, цибулю наріжте кубиками, часник притисніть ножем. 2. У сотейнику або глибокій сковороді на середньому вогні розігрійте разом масло рослинне і вершкове масло і обсмажте спеції - зіру, коріандр, кайенский перець і куркурму. 3. Через пару хвилин, коли відчуєте пряний аромат, додайте часник і цибулю і продовжуйте обсмажувати при постійному помішуванні, 3-4 хвилини до м'якості. 4. Додайте горошок, перемішати, зробити самий маленький вогонь, накрийте і готуйте 2-3 хвилини. Потім влийте молоко і вершки, доведіть до кипіння на середньому вогні і тушкуйте, помішуючи, ще 10-12 хвилин. Коли вершковий соус увариться і загусне, посоліть за смаком і відразу ж подавайте до столу.
Приємного апетиту!
Кожна господиня готує рис на гарнір. Дивна річ, але іноді він виходить зовсім не таким розсипчастим, як хотілося б. Все залежить від обраного вами сорту, виду і способу приготування.
Хочу поділитися своїм способом приготування рису. Щоб якось урізноманітнити гарнір з рису, я вирішила приготувати його з печерицями. Він вийшов більш соковитим і з насиченим грибним смаком.
Попередньо відварила рис, щоб він був розсипчастим. Для того щоб рис для гарніру був розсипчастий, я раджу купувати довгозернистий. Він містить меншу кількість крохмалю, отже, буде менше злипатися.
Далі необхідно підготувати рис перед варінням. Для цього необхідно його ретельно промити кілька разів холодною водою до тих пір, поки остання вода, що покриває рис, не стане прозорою. У добре промитого рису смак більш яскраво виражений, так як віддаляється зайвий крохмаль і непотрібні частинки з крупи. Рис для різотто є винятком.
Після промивання рис відправте в каструлю і залийте водою в пропорції 1:2. Підсолити блюдо і поставте на невеликий вогонь, варіть, помішуючи, протягом 20 хвилин. Рис повинен вийти злегка недовареним. Все, наш гарнір готовий.
Маленька хитростьк якої іноді вдаюся, щоб швидше зварити рис для гарніру, полягає в тому, що я заливаю рис окропом. Тим самим прискорюю процес приготування.
Після приготування рису я обсмажую цибулю з печерицями, змішую з рисом, підливаю трохи бульйону. Залишається все разом добре протушкувати під кришкою. Замість печериць підійдуть також гливи.
Щоб приготувати гарнір з рису з печерицями, вам знадобиться:
рис довгозернистий — 160 г гриби печериці — 350 г цибуля ріпчаста — 1 шт. олія рослинна — для смаження сіль і чорний мелений перець — за смаком курячий бульйон — 100 мл
Як приготувати гарнір з рису з печерицями:
1. Довгозернистий рис промити і відварити згідно до інструкції на упаковці таким чином, щоб готовий рис вийшов розсипчастим. Злегка остудити в прохолодному місці. 2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і нарізати дрібно кубиками. 3. Печериці помити, при необхідності почистити і нарізати тонкими пластинками. 4. На попередньо розігрітій сковороді з рослинним маслом обсмажити цибулю до золотистого кольору. Потім відправити в сковороду нарізані печериці, посолити і смажити до готовності грибів. 5. Рис відправити в сковороду, перемішати з грибами і цибулею, залити курячим бульйоном або водою. При необхідності досолити, поперчити за смаком.
Приємного апетиту!
Інгредієнти: 1. 400 г черешкової селери 2. 2 ст. л. арахісової або кукурудзяної олії 3. 1 зубчик часнику 4. 1. ч. л. перцю горошком 5. 1 стебло цибулі-порею 6. 1 ст. л. соєвого соусу 7. 1 ч. л. кунжутного масла
Це рецепт китайської вегетаріанської кухні. Селера можна подавати в гарячому або холодному вигляді як гарнір або закуску.
Черешкова селера помити, обрізати з обох кінців, видалити жорсткі волокна, обсушити. Спочатку нарізати на шматочки розміром 3 см, потім нарізати соломкою. Нагріти 2 ст. л. арахісового або кукурудзяного масла в сковороді підсмажити цілі горошини перцю за смаком, потім вийняти. Нарізати або роздавити 1 зубчик часнику, дрібно нарізати 1 стебло цибулі-порею, недовго згасити в маслі. Додати сельдерейную соломку і, постійно помішуючи, гарненько підсмажити. Додати 1 ст. л. соєвого соусу. Продовжувати помішувати ще приблизно 2 хвилини, полити 1 ч. л. кунжутного масла і зняти з вогню. Відразу ж подавати на попередньо підігрітому блюді. Смачний селера і в холодному вигляді.
Як багато всього смачного можна приготувати з гарбуза, виявляється! Я гарбуз люблю, але моя мама її терпіти не могла і не готувала. А зараз її не люблять мої чоловіки, тому я готувати її до пуття не вмію (зате тепер навчуся! ). Незважаючи на все це, гарбуз будинку є завжди. Хлопчаки у мене полюбили пшоняну кашу з гарбузом, а ще всім сподобалося картопляне пюре з гарбузом, яке я зробила в минулому році, коли старшого сина посадили на дієту.
Кількість порцій:6 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:190 ккал
Щоб приготувати картопляне пюре з гарбузом, вам знадобиться:
картопля - 6 шт.
гарбуз - 250-300 г
вода
масло вершкове - 50 г
олія оливкова - 2-3 ст. л.
перець і сіль - за смаком
Як приготувати картопляне пюре з гарбузом:
1. Чистимо та миємо картоплю і овочі. Щоб страва приготувався швидше, нарізаємо картоплю і гарбуз шматочками товщиною близько 1см. Чим менше часу на приготування, тим тонше ріжемо. А якщо овочі залити окропом, то можна виграти ще кілька хвилин. 2. Заливаємо овочі водою і варимо до готовності. Звичайно, я спочатку доводжу до кипіння воду з картоплею, і тільки потім додаю гарбуз. 3. Коли всі овочі стануть м'якими, знімаємо каструлю з плити і зливаємо воду. Кладемо в каструлю масло, наливаємо оливкова (можна замінити рафінованим соняшниковою), солимо і перчимо за смаком. Розминаємо овочі в пюре. Подрібнювати до стану однорідної каші не треба, достатньо 10-12 рухів товкачиком. Нехай пюре буде з грудочками, грубе, нехай виглядає зроблених нашвидкоруч (а адже це так і є) - саме в такому вигляді воно набагато смачніше, ніж перетерте в однорідну кашу. Перемішуємо пюре ложкою, щоб все добавки рівномірно розподілилися, пробуємо страву на смак, якщо треба, додаємо ще чого-небудь. Ось і готовий ніжний, смачний і корисний гарнір до чого завгодно! Зверніть увагу на те, що я не солила воду, в якій варилися овочі, а додала сіль перед тим, як готувати пюре. Причому сіль я беру велику морську. Спробуйте, так смак стає яскравіше, цікавіше.
