Немає нічого краще, ніж обід, приготовлений зі своїх свіжих домашніх продуктів, а потім з'їдений на природі, в своєму саду. Нещодавно ми всією сім'єю їздили за місто, до наших родичів, і вони пригостили нас приголомшливою куркою, власно вирощеної, а також плодами свого саду і городу. Це були чудові вихідні! Погода видалася якраз хороша, виглянуло осіннє сонечко, і ця атмосфера просто манила нас на природу. Наші родичі розводять домашню птицю. Треба сказати, що я звикла купувати курятину тільки в магазинах, а до домашньої не мала особливої довіри. Але спробувавши цю запечену курку, ми всі були в захваті! Я не знаю, що більше вплинуло на чудовий смак цієї страви, сама домашня курка або коньяк, в якому вона готувалася, або взагалі свіже повітря і сільська атмосфера нашої трапези. Я поспішаю поділитися з вами рецептом цієї курки, а ви вже міркуйте. Але те, що вам неодмінно сподобається — це смак і аромат, я впевнена!
Щоб приготувати курку, запечену з часником, цибулею і коньяком, вам знадобиться:
Як приготувати курку, запечену з часником, цибулею і коньяком:
1. Курку добре промити, натерти сіллю і перцем, змастити оливковою олією. 2. Цілу головку часнику, з лушпинням, але очищену від бруду, вкласти всередину курки. Поставити курку в розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину, приблизно, поки вона не засмажитися до золотистого кольору. 3. У цей час очистити і дрібно нарізати ріпчасту цибулю і цибулю-шалот. Другу головку часнику очистити і подрібнити. 4. В розігрітій оливковій олії обсмажити цибулю і часник на середньому вогні 10 хвилин. 5. Додати коньяк до цибулі з часником, перемішати і протушкувати ще 10-15 хвилин. 6. За 15 хвилин до закінчення запікання курки витягнути її з духовки і полити соусом. Поставити назад і довести до готовності. Витягти голівку часнику з черевця курки.
Подавати гарячою до відварної картоплі і «селянському» салату з свіжих овочів. Також добре з нею поєднуються різні соління.
Приємного апетиту!
Кілька років тому в якійсь передачі (то кулінарної, то про подорожі) я побачила, як фарширують і готують квіти кабачків. Це мене дуже здивувало і запам'яталося надовго. Кожен рік я дивилася на ці квіти і думала про те, як же їх їдять. І ось, завдяки нинішньому флешмобу, я випадково знайшла в Інтернеті цей рецепт. Перший раз готувала цю страву і з упевненістю можу сказати, що раніше ні разу не пробувала нічого подібного! Нам з чоловіком дуже сподобалося! Раджу спробувати таку страву і вам! Тим більше, приготувати фаршировані квіти кабачків зовсім нескладно!
Кількість порцій:6 Час приготування: 40 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:190 ккал
Щоб приготувати фаршировані квіти кабачків, вам знадобиться:
квіти кабачків - 12-16 шт.
помідори - 500 г
рікотта - 250 г
цибуля ріпчаста - 3 шт.
часник - 2-3 зубчики
кервель, базилік, м'ята, кріп, петрушка - по 1 маленькому пучку
мускатний горіх (мелений) - 1 щіпка
цедра 0, 5 лимона
пармезан
каперси
помідори черрі
лимонний сік
перець чорний мелений
сіль
оливкова олія для смаження
Як приготувати фаршировані квіти кабачків:
1. Помідори вимити, обдати окропом, очистити від шкірки і нарізати кубиками. Цибулю і часник очистити від лушпиння, дрібно нарізати. 2. Приготувати начинку для квітів. Дрібно нарізати зелень. Рікотту посолити, поперчити, додати туди зелень, цедру, тертий пармезан і щіпку мускатного горіха, перемішати все. 3. У сковороді розігріти олію, обсмажити цибулю з часником протягом 4-5 хвилин. Додати помідори, каперси за смаком. Посолити і поперчити соус, залишити тушкуватися хвилин на 10. 4. Тепер можна зайнятися квітами. Квіти акуратно промити, обережно видалити тичинки (я зробила це за допомогою кухонних ножиць). За допомогою чайної ложки начинити квіти сирною начинкою, трохи стиснути пелюстки.
5. Викласти фаршировані квіти в соус і залишити тушкуватися на 15-20 хвилин. Ні перевертати, не накривати кришкою квіти не треба, тому що вони дуже ніжні і їм достатньо жару, щоб приготуватися. В кінці приготування додати в сковороду помідори черрі і трохи збризнути блюдо лимонним соком. Готово!
Рікотту в начинку можна замінити звичайним домашнім сиром. Якщо до того моменту, коли фаршировані квіти потрібно викладати в сковороду, соус став занадто густим, можна розбавити його невеликою кількістю води.
Приємного апетиту!
Кілька років тому в якійсь передачі (то кулінарної, то про подорожі) я побачила, як фарширують і готують квіти кабачків. Це мене дуже здивувало і запам'яталося надовго. Кожен рік я дивилася на ці квіти і думала про те, як же їх їдять. І ось, завдяки нинішньому флешмобу, я випадково знайшла в Інтернеті цей рецепт. Перший раз готувала цю страву і з упевненістю можу сказати, що раніше ні разу не пробувала нічого подібного! Нам з чоловіком дуже сподобалося! Раджу спробувати таку страву і вам! Тим більше, приготувати фаршировані квіти кабачків зовсім нескладно!
Кількість порцій:6 Час приготування: 40 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:190 ккал
Щоб приготувати фаршировані квіти кабачків, вам знадобиться:
квіти кабачків - 12-16 шт.
помідори - 500 г
рікотта - 250 г
цибуля ріпчаста - 3 шт.
часник - 2-3 зубчики
кервель, базилік, м'ята, кріп, петрушка - по 1 маленькому пучку
мускатний горіх (мелений) - 1 щіпка
цедра 0, 5 лимона
пармезан
каперси
помідори черрі
лимонний сік
перець чорний мелений
сіль
оливкова олія для смаження
Як приготувати фаршировані квіти кабачків:
1. Помідори вимити, обдати окропом, очистити від шкірки і нарізати кубиками. Цибулю і часник очистити від лушпиння, дрібно нарізати. 2. Приготувати начинку для квітів. Дрібно нарізати зелень. Рікотту посолити, поперчити, додати туди зелень, цедру, тертий пармезан і щіпку мускатного горіха, перемішати все. 3. У сковороді розігріти олію, обсмажити цибулю з часником протягом 4-5 хвилин. Додати помідори, каперси за смаком. Посолити і поперчити соус, залишити тушкуватися хвилин на 10. 4. Тепер можна зайнятися квітами. Квіти акуратно промити, обережно видалити тичинки (я зробила це за допомогою кухонних ножиць). За допомогою чайної ложки начинити квіти сирною начинкою, трохи стиснути пелюстки.
5. Викласти фаршировані квіти в соус і залишити тушкуватися на 15-20 хвилин. Ні перевертати, не накривати кришкою квіти не треба, тому що вони дуже ніжні і їм достатньо жару, щоб приготуватися. В кінці приготування додати в сковороду помідори черрі і трохи збризнути блюдо лимонним соком. Готово!
Рікотту в начинку можна замінити звичайним домашнім сиром. Якщо до того моменту, коли фаршировані квіти потрібно викладати в сковороду, соус став занадто густим, можна розбавити його невеликою кількістю води.
Приємного апетиту!
Рецепт скумбрії по-мексиканськи напевно зацікавить усіх шанувальників мексиканської кухні, а також любителів гострих, пряних страв. Дуже зручно, що готується одночасно і риба, і багатий гарнір до неї, і все це доступно в будь-який час року. Вам не доведеться бігати по магазинах у пошуках овочевих інгредієнтів - всі вони зібрані в пакет заморожених овочів, який продається під назвою «Мексиканська Суміш», так і морожена скумбрія завжди є в продажу, так що виходить і демократично, і дуже смачно. Мексиканська кухня взагалі користується великою популярністю, особливо у тих, хто любить все гостре. Якщо ви не належите до таких любителям, просто використовуйте мінімум зазначених приправ. Мексиканська перепічка тортилья готується досить просто і може служити основою для приготування багатьох закусок. Сподобається вам і свинина з квасолею і чіпсами - дуже оригінальне блюдо мексиканської кухні, і яловичина тушкована з овочами по-мексиканськи. Запозичуючи деякі з елементів кухні інших народів, ми тим самим збагачуємо свою. Отже, продовжуємо вчитися.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:475 ккал
Щоб приготувати скумбрію по-мексиканськи, вам потрібно:
скумбрія свіжоморожена - 600 г
цибуля ріпчаста - 2 шт.
часник - 2 зубчики
сіль - за смаком
перець кайенский мелений - за смаком
перець чилі мелений - за смаком
масло рослинне - 30 мл
рис - 1 ст.
вино біле або вода - 100 мл
сметана - 300 г
овочі заморожені - 1 пакет (краще всього суміш «Мексиканська»)
Як приготувати скумбрію по-мексиканськи.
1. Цибулю очистити і нарізати невеликими кубиками. Розігріти на сковороді олію і спасерувати на ньому цибулю до прозорості. Викласти цибулю в форму для запікання. 2. Овочеву суміш викласти поверх цибулі (можна не розморожуючи). До складу суміші входять болгарський перець, кабачки, зерна кукурудзи, морква, стручкова квасоля, зелений горошок і червона квасоля. 3. Ретельно промити рис, залити його водою і поставити варитися на сильному вогні. Після закипання зробити невеликий вогонь і варити 3 хвилини, але не до готовності. Відкинути рис на сито, щоб стекла вода, і додати до овочів. 4. Часник очистити, дрібно нарізати, додати до овочів і рису і все гарненько перемішати. 5. Підготувати попередньо розморожену скумбрію. Відокремити хвіст і голову, випатрати і обрізати плавники. Нарізати скумбрію скибочками приблизно по 2-3 см завтовшки, гарненько промити шматочки риби і посолити. 6. Підготувати заливку: змішати сметану з білим вином або водою, додати мелений кайенский перець, перець чилі і сіль. Все гарненько перемішати. Викласти на овочі рибу, полити сумішшю спецій і сметани і залишити хвилин на 10, щоб все промокло. 7. Помістити форму з рибою в духовку, попередньо розігріту до середньої температури, і запікати протягом 30 хвилин. 8. Коли риба буде готова, викласти овочі з рисом на блюдо, розкласти поруч шматочки риби, прикрасити скибочками лимона і кружальцями ківі і відразу ж подавати на стіл.
