Що таке гарбуз акорн і як вона виглядає, ймовірно, знають не всі. Гарбуз має різні сорти, як наприклад і картоплю. З придатних в їжу я нарахувала приблизно 10 сортів, не сперечаюся, що ймовірно є і більше. Гарбуз акорн являє собою овоч круглої форми, але з хвилястими як би опуклостями. Вона злегка нагадує жолудь. Уміщається легко в дитячих долоньках. При розрізі всередині виявляються насіння, м'якоть щільна, оранжево-жовта, солодка на смак. Цей сорт гарбуза зазвичай фарширують і запікають. Готують гарбуз сквош (acorn squash) часто до осінніх свят та на Різдво.
Щоб приготувати гарбуз акорн з яблучним пюре на 2 порції нам знадобиться:
гарбуз акорн — 1 шт. вершкове масло — 2 ст. л. плюс 2 ч. л. мускатний горіх мелений — щіпка кориця мелена — щіпка луковичка невелика шалот, нарізати — половинка яблуко сорт Гала або Фуджі — 1 шт. сіль-щіпка білий перець-щіпка бульйон курячий - чверть склянки
Як приготувати гарбуз акорн з яблучним пюре.
1. Розігріємо духовку до 180 гр. Разрежем сквош на дві половинки. 2. Очистимо від насіння кожну половинку. 3. Викласти в поглиблення кожної половинки гарбуза по 1 ст. л. вершкового масла. Зверху посипати мускатним горіхом, корицею. 4. Викласти половинки гарбузів в жароміцний посуд, налити на дно приблизно півсклянки води. Закрити фольгою і поставити в духовку на 50 хв або годину. 5. Розтопити на невеликій сковороді 2 ч. л. вершкового масла. Викладемо нарізану цибулю шалот і обсмажуємо приблизно 1 хв. 6. Яблуко заздалегідь поріжемо кубиками, шкірку залишаємо або прибираємо за бажанням. 7. Додамо нарізані яблука, цибулю, сіль і білий перець. Перемішаємо. Тушкуємо приблизно 3 хв. Потім курячий бульйон, помішуємо, тушкуємо 8-10 хв. 8. Готовий сквош дістанемо з духовки, обережно выскребаем за стеночкам м'якоть, залишаємо частину, яка нам буде як чаша для заповнення. Викладаємо в блендер або кухонний комбайн з режимом «збити». Додаємо до сквошу яблучно-цибульну суміш і збиваємо до стану пюре. 9. Викладаємо пюре, поділивши на 2 порції в приготований сквош. Солимо і перчимо і подаємо до столу теплими в порційних страв або на тарілці.
Приємного апетиту!
PS. Приготувати це блюдо можна і з іншого гарбузом, яка має солодкий смак.
Ароматне блюдо, смачне, ніжне. Риба виходить ніжною, але досить ситної - в одній порції близько 400 ккал. Часу на приготування йде трохи за годину ви отримаєте відмінний вечерю або обід. Щоб приготувати пряного коропа в пиві нам знадобиться: короп свіжий - 800 гр. пиво темне - 250 мл часник - 2 зубчики насіння кмину мелена зіра гвоздика чорний перець запашний перець цибуля червоний - 1 шт. морква - 2 шт. баклажан - 1 шт. вершкове масло - 50 гр. кріп сіль Спосіб приготування пряного коропа в пиві: 1. Очистити від луски, випатрати карпа. Нарізати порційними шматками (досить крупно). 2. Рибу покласти в миску, залити пивом. 3. Кмин, зіру, гвоздику і перець змішати, стовкти в ступці. Часник порізати пластинками. 4. Всипати всі спеції і часник в миску до риби, маринувати півгодини. 5. Цибулю і моркву почистити, довільно порізати. Баклажан порізати брусочками. Вимити, обсушити і нарізати кріп. 6. Рибу з маринаду трохи обсушити на серветці, обсмажити на вершковому маслі, буквально по 2-3 хвилини з кожного боку. 7. Додати в сковороду овочі, влити півсклянки маринаду, тушкувати 15 хвилин.
М'ясо індички відносять до делікатесних продуктів. І в гарячому, і в холодному вигляді м'ясо цієї птиці відрізняється чудовим смаком. Такий незвичайний рецепт індички, фаршированого яблуками, забере у вас 1, 5 години, але стане чудовою прикрасою вашого святкового столу.
Щоб приготувати філе індички з яблуками, знадобляться наступні інгредієнти: • індичка (грудка) - 1 кг • яблуко - 1 шт. • сало - 100 г • сік лимонний — 1 ст. л. • розмарин - 2 гілочки • масло рослинне — 2 ст. л. • сіль - за смаком • перець - за смаком
Індичка, фарширована яблуками, готується дуже просто: 1. Вимиємо грудку індички, обсушим паперовим рушником і натремо сіллю. Зробимо в ній глибокі надрізи з допомогою тонкого вузького ножа. 2. Наріжемо сало брусочками товщиною 1 см і довжиною 3 см, покладемо в морозильну камеру, поки сало не затвердіє. 3. Вимиємо яблуко, видалити шкірку і серцевину, наріжемо такими ж брусочками, як і сало. 4. Вкладемо брусочки сала і яблука зроблені надрізи в індичці, змастимо грудку рослинним маслом і загорніть у фольгу. 5. Розігріємо духовку до 200°С, викладемо грудку у фользі на деко і будемо готувати 30 хвилин. Потім разрежем фольгу і поставимо назад в духовку на 10 хвилин, щоб грудка підрум'янилася.
Незвичайне філе індички з яблуками розраховане на 6 порцій. Страву можна подавати і холодним і гарячим.
Приємного апетиту!
У багатьох смажена картопля асоціюється з засмаженим салом (шкварками) і потоками жиру — прекрасний спосіб завдати шкоди організму в певному сенсі, хоча не буду приховувати, що це дуууже смачно. Але що робити, коли так хочеться картопельки, а ви на строгій дієті, і думки про жирної їжі позбавляють задоволення від картопельки? Правильно, нас виручать овочі і помірна кількість рафінованої соняшникової або оливкової олії.
Всі починають посилено всіляко готувати страви з картоплі, особливо в осінньо-зимовий період, коли починаєш потихеньку відкривати соління. Картопелька особливо хороша з малосольними огірочками і мариноваными помідорами. Смажена картопля по-селянськи названий так із-за використання досить стандартного набору продуктів, який є в засіках будь-якого сільського жителя. А вже міським як хочеться іноді сільській атмосфери, щоб відпочити душею. От саме для цих випадків ідеально підійде це блюдо.
Я приготувала картопля, обсмаживши його з овочами. В кінці додала яєчну суміш в блюдо для повноти картини, замінивши білки, що містяться в м'ясних продуктах, менш калорійними. Але це абсолютно за бажанням, на ваш смак.
Щоб приготувати картопля, смажена з овочами по-селянськи, вам знадобиться:
картопля — 900 г баклажан — 1 шт. (середнього розміру) кабачок — 1 шт. (середнього розміру) лук — 1 шт. (великого розміру) яйця — 2 шт. сіль — за смаком чорний мелений перець — за смаком приправа до картоплі — за смаком соняшникова рафінована олія — для смаження зелень за смаком — петрушка
Як приготувати картопля смажена з овочами по-селянськи:
1. Овочі почистити. Цибулю тонко нарізати півкільцями. Баклажан нарізати дрібно кубиками. З кабачком вчинити аналогічно. Зелень подрібнити. 2. Картоплю нарізати соломкою. Приправити сіллю, перцем і приправою для картоплі за смаком, перемішати. 3. Підготувати овочі, для цього обсмажити на розігрітій сковороді з рослинним маслом цибулю до золотистого кольору. Потім відправити туди нарізаний кубиками кабачок. А після і баклажан. Смажити до тих пір, поки рідина з овочів не випарується і не придбає трохи коричневий відтінок. Перекласти в іншу ємність з сковороди. 4. Обсмажити на сковороді картоплю до отримання апетитної рум'яної скоринки. Потім додати обсмажені овочі, добре перемішати. 5. Приготувати яєчну суміш. Полити нею вміст сковороди і перемішати. Подавати гарячим, посипавши блюдо подрібненою зеленню.
