Про чилі, напевно, багато хто чули або вже спробували. Це блюдо мексиканської кухні. Основними компонентами є гострі спеції, цибуля, часник, солодкий і гострий перець, помідори і квасоля, м'ясо, нарізане кубиками, або фарш яловичий, свинячий, курячий або індичий. Готові страви подають з рисом, пастою, кукурудзяними чіпсами або просто як юшку. Для незвичних, хто не любить занадто гостре, кількість спецій можна скоротити під свій смак. Якщо замість фаршу додати яловичину, нарізану великими кубиками або тонкими смужками, то страва змінить свою назву на Чилі Кон Карне. Для зимового варіанту в страва також можна додати за 20 хв. до закінчення приготування страви баночку готової квасолі (400 г), попередньо промитої під проточною водою. Справжній чилі для справжніх любителів гострої їжі.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 20 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:375 ккал
Щоб приготувати картоплю з чилі, вам знадобиться:
картопля великий — 4 шт.
фарш яловичий нежирний — 700 г
пиво світле — 300 мл
томати у власному соку — 400 г (1 банка)
чилі порошок — 2 ст. л.
кмин мелений — 2 ч. л.
цукор коричневий -1 ст. л.
сіль морська — за смаком
перець чорний — за смаком
часник — 2 великі часточки
цибулина — 1 велика головка
перець болгарський -1 шт.
сметана — 4 ст. л.
сир натертий — 0, 5 ст. (чеддер або моцарела)
зелень свіжа — за бажанням
цибуля зелена або шнитт-лук — за бажанням
Як приготувати картоплю з чилі:
1. Картопля вимити, паперовим рушником зняти надлишки вологи, проткнути з усіх боків виделкою або гострим ножем, для того щоб він добре пропікся. Викласти на деко, вистелений фольгою. Поставити в духовку, заздалегідь розігріту до 180°C, на 1 годину або до повної готовності картоплі.
2. Обсмажити на гарячій сковороді свіжий або розморожений фарш до коричневого кольору. Потім додати часник, дрібно нарізаний, і цибулю, нашатковану тонко.
3. Потім додати спеції: чилі, кмин, коричневий цукор, сіль і чорний перець. Перемішати і обсмажити 3 хв.
4. Очистити і тонко нарізати тонко кільцями солодкий перець, можна використовувати по половинці зеленого і червоного. Я беру солодкі міні-перці. Додати у фарш, потім туди ж баночку томатів у власному соку, нарізаних кубиками, і пиво.
5. Все перемішати, закрити кришкою і тушкувати на повільному вогні 1 годину.
6. Отже, у нас все готово. Розрізати кожну гарячу картоплину на дві половинки.
7. Викласти готовий чилі, потім сметану, тертий сир або ваш улюблений. Посипати свіжою зеленню або зеленою цибулею, дрібно нарізаною, і подавати до столу.
Приємного апетиту!
Про чилі, напевно, багато хто чули або вже спробували. Це блюдо мексиканської кухні. Основними компонентами є гострі спеції, цибуля, часник, солодкий і гострий перець, помідори і квасоля, м'ясо, нарізане кубиками, або фарш яловичий, свинячий, курячий або індичий. Готові страви подають з рисом, пастою, кукурудзяними чіпсами або просто як юшку. Для незвичних, хто не любить занадто гостре, кількість спецій можна скоротити під свій смак. Якщо замість фаршу додати яловичину, нарізану великими кубиками або тонкими смужками, то страва змінить свою назву на Чилі Кон Карне. Для зимового варіанту в страва також можна додати за 20 хв. до закінчення приготування страви баночку готової квасолі (400 г), попередньо промитої під проточною водою. Справжній чилі для справжніх любителів гострої їжі.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 20 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:375 ккал
Щоб приготувати картоплю з чилі, вам знадобиться:
картопля великий — 4 шт.
фарш яловичий нежирний — 700 г
пиво світле — 300 мл
томати у власному соку — 400 г (1 банка)
чилі порошок — 2 ст. л.
кмин мелений — 2 ч. л.
цукор коричневий -1 ст. л.
сіль морська — за смаком
перець чорний — за смаком
часник — 2 великі часточки
цибулина — 1 велика головка
перець болгарський -1 шт.
сметана — 4 ст. л.
сир натертий — 0, 5 ст. (чеддер або моцарела)
зелень свіжа — за бажанням
цибуля зелена або шнитт-лук — за бажанням
Як приготувати картоплю з чилі:
1. Картопля вимити, паперовим рушником зняти надлишки вологи, проткнути з усіх боків виделкою або гострим ножем, для того щоб він добре пропікся. Викласти на деко, вистелений фольгою. Поставити в духовку, заздалегідь розігріту до 180°C, на 1 годину або до повної готовності картоплі.
2. Обсмажити на гарячій сковороді свіжий або розморожений фарш до коричневого кольору. Потім додати часник, дрібно нарізаний, і цибулю, нашатковану тонко.
3. Потім додати спеції: чилі, кмин, коричневий цукор, сіль і чорний перець. Перемішати і обсмажити 3 хв.
4. Очистити і тонко нарізати тонко кільцями солодкий перець, можна використовувати по половинці зеленого і червоного. Я беру солодкі міні-перці. Додати у фарш, потім туди ж баночку томатів у власному соку, нарізаних кубиками, і пиво.
5. Все перемішати, закрити кришкою і тушкувати на повільному вогні 1 годину.
6. Отже, у нас все готово. Розрізати кожну гарячу картоплину на дві половинки.
7. Викласти готовий чилі, потім сметану, тертий сир або ваш улюблений. Посипати свіжою зеленню або зеленою цибулею, дрібно нарізаною, і подавати до столу.
Приємного апетиту!
Рання весна наповнила літні прилавки фруктами і овочами раніше звичайного. І ось нещодавно мені потрапила на очі молода кукурудза — дивно, але факт. У мене аж слинки потекли, і я не відмовила собі в такому класичному літньому ласощі, як варена кукурудза. Чоловік, побачивши моє придбання, сказав, що її доведеться години два варити…. Але це далеко не так. Існують тонкощі і хитрощі приготування такий простий і смачної закуски як варена кукурудза. Необхідно знати, як правильно варити кукурудзу, скільки часу на це знадобиться і від чого залежить кінцевий результат, після якого ми можемо насолодитися смачною і соковитою кукурудзою. По-перше, необхідно правильно підійти до вибору кукурудзи. Все залежить від сорту і віку кукурудзи. Чим молодше кукурудза, тим смачніше і солодше вона в звареному вигляді. Намагайтеся вибирати кукурудзу молочних сортів (молоду), зернятка у неї злегка жовтуваті і м'які. Стигла і яскраво-жовта буде більш жорсткою і не такою смачною та солодким, як молочна. В якості перевірки підійде такий спосіб: відокремте одне зернятко і спробувати його на смак. Якщо воно солодке, то можна сміливо купувати таку кукурудзу. Важливо перед покупкою уточнити сорт купується кукурудзи, для того щоб не потрапити в халепу. Справа в тому, що існують кормові сорти, які довго варяться і володіють хорошим смаком. На наших теренах найпоширенішими десертними сортами є два види — Голландська цукрова і Бондюель. Візьміть це на замітку. Пропоную випробувати мій метод варіння кукурудзи. Можливо, він здасться вам знайомим, а може, ви знайдете щось нове для себе. Одне я знаю точно: зварити смачну кукурудзу не так то просто, як здається на перший погляд.
Щоб приготувати варену кукурудзу, вам знадобляться:
качани кукурудзи — 8 шт. вода для варіння сіль для подачі — за смаком
Як приготувати варену кукурудзу:
1. Качани кукурудзи очистити від волокон і листя. Листя можна сміливо викинути. Волокна скласти окремо в мисочку. Вони надають кукурудзі особливий аромат, тому ми їх використовуємо для приготування. 2. Кукурудзу скласти в каструлю, відповідну за розміром. Все залежить від того, скільки качанів і якого вони розміру. Якщо кукурудза занадто велика і не поміщається, можна розломити її навпіл. Залити кукурудзу водою так, щоб вона покривала її повністю. 3. Викласти поверх кукурудзу волокна, поставити каструлю на середній вогонь і довести до кипіння, потім зменшити вогонь. Солити воду не потрібно. Сіль зробить кукурудзу жестковатой на смак, тому солити її краще після приготування. Точної відповіді скільки варити кукурудзу не існує. Все залежить від ступеня стиглості та сорти купленої вами кукурудзи. Молочна цукрова кукурудза вариться зазвичай близько 15-20 хвилин, кормова може варитися і 2-3 години. Точно відомо, що варити її потрібно до м'якості. Тому рекомендую робити як я і перевіряти готовність у процесі варіння через рівномірні проміжки часу. Перший раз я чекаю близько 20 хвилин, потім перевіряю кожні 10 хвилин. Підніміть один качан і відокремте зернятко, спробуйте на смак. Воно має бути м'яким, соковитим і легко разжевываемым. Я варила кукурудзу протягом 45 хвилин на невеликому вогні. 4. З готової кукурудзи прибрати волокна. Воду злити, качани злегка остудити, натерти сіллю і подавати до столу.
