Локшина удон нині в магазинах продають. А справжню, домашню ногами роблять. Воно, якщо своїми, так і нічого. Гриби Енок, з якими подається локшина, смішні. Довгі, з маленькою голівкою. Самі на локшину схожі. На смак - гриби. Тільки похрускують. Якщо ж за рідним грибів скучили - приготуйте грибний пиріг в мультиварці. І вийде у вас пирОК. Тобто океистый бенкет на весь світ. Індичатини на цілу упаковку локшини потрібно небагато. А якщо у вас ціла пташка, приготуйте індичку з картоплею в мультиварці. Принадність що таке! Але все одно, вся індичка в мультиварку не влізе. Зате можна спробувати індичку, смажену з ананасом. Дивовижне блюдо. М'ясне з солодким. А смачно.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:360 ккал
Щоб приготувати локшину удон з індичкою, грибами і овочами, вам знадобиться:
локшина удон - 1 упаковка
індичка - 150 г
баклажан - 150 г
морква - 100 г
гриби Енок - 150 г
цибуля-порей - 1, 5 стебла
олія рафінована - 60 мл
крохмаль кукурудзяний - 3 ст. л.
часник — 2 зубчики
перець чилі — 1 шт.
корінь імбиру тертий - 2 ч. л.
соус хойсин -100 мл
олія кунжутна темне - 30 мл
соєвий соус — за бажанням
Як приготувати локшину удон з індичкою, грибами і овочами.
1. Індичатину наріжте на шматочки і обваляйте їх в крохмалі. Морква почистіть і наріжте на корейській тертці. Цибуля-порей нарізайте не кружальцями, а смужками уздовж білої частини стебла. Баклажани краще спочатку розрізати уздовж навпіл і покласти на півгодинки в солону воду. Гіркота зникне, а вимочений баклажан менше масла вбирає. Відіжміть половинки і наріжте довгою соломкою. Гриби продають пучком, пов'язаних гумкою. Готуються дуже швидко. Відрізати підстава, помити, якщо не заморожені. Варити 5 хв. Смажити взагалі хвилину. Нам - смажити. Перець чилі грубо порубаєте. (Можна і ніжно, але чого він — пекучий? ). Імбир почистити, натерти. 2. Готувати краще в воке. Він розжарюється сильно і все обсмажується за лічені хвилини. Масло — наше, рафінована розжарити. Спочатку обсмажити пекучий перець, імбир і часник. Трохи. І потім, швидко, по хвилині і по черзі - індичку, моркву з цибулею, баклажанів, гриби. 3. Варити локшину по інструкції на упаковці. 4. Локшину і все, що смажили, скласти в вок і, помішуючи, прогріти ще хвилину. Заправити темним кунжутним маслом. Але спочатку спробуйте його на маленькій порції. Незнайоме масло може бути неприємним для вас на смак і на запах. Можна додати соєвий соус за смаком.
Приємного апетиту!
Цей рецепт я побачила в журналі "Cooking club", і він мене зацікавив. За рецептом йде шматок товстого або тонкого краю верхнього або внутрішнього шматки тазостегнової частини яловичини. Пісна, ні мармуровості та жиру і помірно жорстка частина, тим не менш, вона виходить дуже смачною. Саме ця частина годиться для спекотного і гасіння. Якщо додати яловичий бульйон, то спекотне не буде сухим. Печеня по смаку нагадує бефстроганов, але смакові якості краще. Гірчичне покриття зі свіжими листям чебрецю і розмарину надають яловичині дивовижний смак і аромат, а грибний соус з цибулею роблять смак ще багатшими. Гриби можна використовувати як лісові, так і куповані, наприклад, шиітаке або шампіньйони. Якщо використовуєте сушені гриби, то попередньо замочіть. Свіжі гриби великі розрізаємо на частини або пластинками.
Кількість порцій:8 Час приготування: 3 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:420 ккал
Щоб приготувати печеня з яловичиною, грибами і цибулею, вам потрібно:
олія оливкова -1 ст. л.
яловичина тонкий або товстий край — 1, 5 кг
гірчиця діжонська крупного помелу — 3 ст. л.
розмарин свіжий, листя -1 ст. л.
чебрець свіжий, листя -1 ст. л.
сіль морська — 0, 5 ч. л.
перець чорний мелений — 0, 5 ч. л.
цибулина -1 шт. (велика)
гриби свіжі — 300 г
бульйон яловичий — 1 ст.
для загусання соусу:
сметана — 0, 5 ст. (за бажанням)
борошно або крохмаль -1 ст. л.
вода холодна — 2 ст. л.
Як приготувати печеня з яловичиною, грибами і цибулею.
1. Розігріти духовку до 160 гр. Розігріти сковороду з товстим дном або жаровню на середньо-високому вогні, додати оливкову олію. Викласти шматок яловичини, обсмажити з усіх боків 5-6 хв. Перекласти на блюдо.
2. Змішати в невеликій ємності гірчицю, свіжі листя розмарину і чебрецю, сіль і перець. Якщо немає діжонської крупного помелу, можна використовувати цільнозернове гірчицю.
3. На сковороді обсмажити цибулину, тонко нарізану, приблизно 3-4 хв, помішуючи.
4. Додати нарізані гриби, готувати також 3-4 хв, помішуючи. Я додаю в багато страви овочеву зимову заправку на солі, по 1 -2 ч. л.
5. Якщо все готували в жаровні, до грибів і цибулі повертаємо яловичину. Я роблю в різних ємностях, обсмажую все на сковороді тефаль і потім перекладаю в жаровню/dutch oven/ овочі з грибами, зверху яловичину, потім бульйон. Змастити шматок яловичини приготовленої гірчицею, закрити кришкою і поставити в духовку. За рецептом пропонується закрити зверху папером для випічки/пергаментом, а потім кришкою. Готувати приблизно 2, 5-3 години.
6. Витягнути з духовки спекотне, дістати яловичину, прикрити фольгою і дати постояти 10 хв.
7. У бульйон з грибами і цибулею додати крохмаль, змішаний з холодною водою, перемішати і поставити на вогонь на 10 хв, готувати, помішуючи. Потім додати сметану, перемішати і зняти з вогню. 8. Яловичину розрізати на порції. 9. Гарнір будь-який за бажанням, добре поєднується крупно обсмажену картоплю з перловим цибулею на овочевий заправці з сіллю. 10. Подавати яловичину з готовим гарніром, цибулею і грибами, полити соусом.
Приємного апетиту!
Мені завжди було цікаво, як можна приготувати качку, щоб вона була не гумова. Як тільки випала нагода, і у мене опинилася в руках домашня качка, я вирішила спробувати приготувати її за незвичним рецептом з заморського сайту. Треба було спочатку обсмажити її, потім зварити, а потім підсмажити на грилі. В оригіналі потрібно готувати качку цілком, зі шкірою. Але, напевно, тому, що качка у нас була не дуже молода і жирна шкіра в неї була ну дуже жирна, і якщо її так готувати, вийде занадто жирне блюдо. Тому я від цієї шкури позбулася. Якщо у вас качка молода, шкіру знімати не треба. Може, тому, щоб качка була без шкіри, або просто завдяки технології рецепта, качка вийшла дуже смачна і м'яка! Те, чого я і домагалася! Спробуйте ще качку, фаршировану сливами або знамениту качку по-пекінськи.
Кількість порцій:16 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:550 ккал
Щоб приготувати качку по-домашньому, вам потрібно:
качка - 1 шт.
цибуля - 1 шт.
масло вершкове - 50 г
паста томатна - 2 ст. л.
цукор - 0, 5 ч. л.
сіль - 0, 5 ч. л. + в бульйон
перець чорний мелений - за смаком
часник - 1-2 зубчики
масло рослинне - 4 ст. л.
Як приготувати качку по-домашньому.
1. Першим ділом качку треба підготувати: випатрати, промити, обрізати все зайве (огузок, шию). Я позбулася ще й від дуже товстої і жирної шкіри. Це було дуже непросто. 2. Цибулю очистити і натерти на тертці. 3. Обсмажити качку цілком на вершковому маслі в глибокій посуді, повертаючи, щоб підсмажилася з усіх боків. Якщо качка все-таки жирна, вершкового масла можна покласти трохи, адже з неї ще витопиться жир. 4. Я переклала потім качку в гусятницю. Далі її слід залити водою, щоб вона повністю покрила. 5. Додати в воду цибулю і довести до кипіння. Накрити кришкою і зменшити вогонь. Варити близько години. Якщо качка з шкірою, близько 1, 5 години. Наприкінці варіння (хвилин 20) додати сіль і мелений перець. 6. Тепер треба зробити соус. Змішати томатну пасту, сіль, перець і часник. В оригіналі часник гранульований. У мене був свіжий, подрібнений. Залишити на 5 хвилин. 7. Додати в соус рослинне масло і перемішати. 8. Відварену качку вийняти з бульйону і нанизати на шампур для гриля. Змастити томатним соусом з усіх сторін. 9. Помістити в духовку і включити гриль на 10 хвилин, щоб качка підрум'янилася.
