Корніш, або Корнуэлльские кури, незалежно від статі, — це особлива мініатюрна порода курей, яка відрізняється смаком і вагою від звичайних курей. Вартість цих курей зазвичай вище, однак готування не відрізняється від звичайних курей.
Акорн гарбуз має форму жолудя великого розміру і за смаком відрізняється від звичайного гарбуза. Готують її в духовці, очистивши від насіння. Моя сім'я, наприклад, не любителі гарбузів, а ось акорн обожнюємо за нестандартний, приємний смак.
Звичайно, можна готувати корніш курку окремо від салату, а гарнір вибрати на свій смак. Але поєднання акорн гарбуза і корніш курки відмінне, це по-справжньому апетитний союз.

Кількість порцій: 16
Час приготування: 5 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 510 ккал

---

Щоб приготувати корніш курочку з акорн гарбузом, вам знадобиться:

• корніш курка — 2 шт.
• сіль — 2 ст. л.
• базилік свіжий, листя — 2 ст. л.
• розмарин свіжий — 2 ст. л.
• орегано свіжий, листя — 2 ст. л.
• оцет бальзамічний — 4 ст. л.
• олія оливкова — 2 ст. л.
• для салату: (салат з руколою і молодими листям — на 4 порції)
• салат листовий — пучок
• руколла — пучок
• сир фета — 0, 5 ст.
• журавлина сушена — 0, 5 ст.
• для заправки:
• оцет яблучний — 2 ст. л.
• сироп кленовий — 1 ст. л.
• гірчиця діжонська або цільнозернові -1 ч. л.
• олія оливкова — 2 ст. л.
• для гарбуза:
• гарбуз акорн — 1 шт.
• олія оливкова — 0, 5 ст. л.
• цукор коричневий — 2 ч. л.
• сіль — щіпка
• сироп кленовий — 2 ст. л.
• масло вершкове — 0, 5 ст. л.
• перець червоний пластівцями — щіпка

Як приготувати корніш курочку з акорн гарбузом.

1. 1. Змішати сіль і нарубані пряні трави в мисці. Я замість солі використовую зимову овочеву заправу на солі. Корніш курку помити і промокнути паперовим рушником.

   2. У великій скляній тарілці замаринувати курочок, обмазавши їх змішаними з сіллю травами зсередини і зовні. Поставити в холодильник на 3-5 годин.

   

   3. Розігріти духовку до 200 гр. Дістати маринованих курочок з холодильника і дати постояти при кімнатній температурі, не промивати. Змішати в невеликій ємності бальзамічний оцет і оливкове масло.

   4. На деко покласти папір для випічки, корніш курочок грудками вниз. Змастити з усіх боків курочок з допомогою пензлика приготованою сумішшю (використовуємо третину суміші) і поставити в духовку на 25 хв.
   5. Дістати курочок з духовки, перевернути, змастити знову третю суміші. Поставити на 20 хв. Потім ще раз змастимо залишками, перевернемо. Поставимо в духовку на 10-15 хв. Дістанемо з духовки і прикриємо фольгою.

   6. Приготувати акорн гарбуз. Так вона виглядає в повний розмір.
   7. Розрізати на 2 частини, очистити від насіння. Потім розрізати на 2 частини, виходить разом 4. Викласти на змащене маслом жароміцне блюдо. Додати розрізані частини гарбуза оливкове масло, коричневий цукор і сіль. Поставити в розігріту до 225 гр. духовку на 25 хв.
   8. Поки готується гарбуз, приготувати сироп. Змішати кленовий сироп з розтопленим вершковим маслом. Додати червоний перець пластівцями і ще раз перемішати. Кленовий сироп можна замінити на рідкий квітковий мед, червоний перець пластівцями — на кайенский перець.
   9. Коли гарбуз по часу готова, дістати з духовки, полити всі 4 частини приготовленою сумішшю з кленового сиропу і повернути в духовку на 12 хв.
   10. Салат із суміші руколи і свіжих листя салату розкласти по тарілках. Посипати верх салату накришеною фетою і сушеної журавлиною. Розкласти по страв готову гарбуз акорн.
   11. Приготувати заправку для салату, перемішавши все в невеликій ємності.
   12. Розрізати корніш курочку кожну на 2 частини. Розкласти по тарілках, полити заправкою салат.
   13. Подати до столу.

2. Приємного апетиту!

Я дуже люблю готувати фарширований перець або тефтелі, так як не люблю займатися приготуванням їжі кожен день, та і часу, власне, не вистачає. Тому ці рецепти здорово виручають. А якщо приготувати традиційний фарширований перець, але подати його під соусом з печериць, то страва, безсумнівно, придбає новий вишуканий смак. До того ж нетривіальна подача зробить її по-справжньому святковим.

Настійно раджу приготувати саме таким чином, якщо ви ще не пробували. Смак страви здивує і приємно порадує.

Щоб приготувати фарширований перець під соусом з печериць, вам знадобиться:

фарш телятина - 500 г
рис довгозернистий -185 г
цибуля ріпчаста — ½ шт.
морква — 1 шт.
олія рослинна — для смаження
свіжа петрушка — 30 г
томат — 6-7 ст. л.
перець солодкий — 10-15 шт.
м'ясний бульйон — 1 -1, 5 л

для соусу:

гриби печериці — 300 г
цибуля ріпчаста — ½ шт.
сметана або натуральний йогурт - 70 г
свіжий кріп — пару гілочок

Як приготувати фарширований перець під соусом з печериць:

1. Довгозернистий рис відварити згідно до інструкції на упаковці. Після того як він звариться, поставити остигати у прохолодне місце.
2. Овочі помити і почистити. Половинку великої цибулини нарізати дрібно кубиками. Моркву натерти на дрібну тертку.

Петрушку подрібнити.

3. Приготувати засмажку для перцю. Для цього на розігрітій сковороді з рослинним маслом обсмажити цибулю з морквою.

4. Фарш попередньо розморозити — якщо потрібно. Змішати свино-яловичий фарш із засмажкою з моркви і цибулі. Додати охолоджений готовий рис. За смаком посолити, поперчити, додати порізану зелень і спеції. Гарненько перемішати до однорідної маси. У разі необхідності, якщо фарш розпадається, потрібно додати яйце.
5. Солодкий перець очистити від насіння.
6. Очищений перець нафарширувати начинкою.
7. На дно глибокої каструлі викласти фарширований перець таким чином, щоб рівномірно заповнити ємність і залити їх наполовину бульйоном і томатом. Нехай нудяться на невеликому вогні до готовності.
8. Приготувати соус. Печериці помити, почистити і нарізати пластинками. Другу половину цибулини порізати півкільцями. На розігрітій сковороді з рослинним маслом обсмажити цибулю, потім відправити туди гриби. Гарненько обсмажити, нехай все гаситься у власному соку. Посолити за смаком. У кінці покласти сметану. Добре розмішати і додати подрібнену зелень кропу.

9. Подавати готовий перець, полив поверх його соусом з печериць і посипавши рубаною зеленню петрушки.

Приємного апетиту!