Що таке гарбуз акорн і як вона виглядає, ймовірно, знають не всі. Гарбуз має різні сорти, як наприклад і картоплю. З придатних в їжу я нарахувала приблизно 10 сортів, не сперечаюся, що ймовірно є і більше. Гарбуз акорн являє собою овоч круглої форми, але з хвилястими як би опуклостями. Вона злегка нагадує жолудь. Уміщається легко в дитячих долоньках. При розрізі всередині виявляються насіння, м'якоть щільна, оранжево-жовта, солодка на смак. Цей сорт гарбуза зазвичай фарширують і запікають. Готують гарбуз сквош (acorn squash) часто до осінніх свят та на Різдво.
Щоб приготувати гарбуз акорн з яблучним пюре на 2 порції нам знадобиться:
гарбуз акорн — 1 шт. вершкове масло — 2 ст. л. плюс 2 ч. л. мускатний горіх мелений — щіпка кориця мелена — щіпка луковичка невелика шалот, нарізати — половинка яблуко сорт Гала або Фуджі — 1 шт. сіль-щіпка білий перець-щіпка бульйон курячий - чверть склянки
Як приготувати гарбуз акорн з яблучним пюре.
1. Розігріємо духовку до 180 гр. Разрежем сквош на дві половинки. 2. Очистимо від насіння кожну половинку. 3. Викласти в поглиблення кожної половинки гарбуза по 1 ст. л. вершкового масла. Зверху посипати мускатним горіхом, корицею. 4. Викласти половинки гарбузів в жароміцний посуд, налити на дно приблизно півсклянки води. Закрити фольгою і поставити в духовку на 50 хв або годину. 5. Розтопити на невеликій сковороді 2 ч. л. вершкового масла. Викладемо нарізану цибулю шалот і обсмажуємо приблизно 1 хв. 6. Яблуко заздалегідь поріжемо кубиками, шкірку залишаємо або прибираємо за бажанням. 7. Додамо нарізані яблука, цибулю, сіль і білий перець. Перемішаємо. Тушкуємо приблизно 3 хв. Потім курячий бульйон, помішуємо, тушкуємо 8-10 хв. 8. Готовий сквош дістанемо з духовки, обережно выскребаем за стеночкам м'якоть, залишаємо частину, яка нам буде як чаша для заповнення. Викладаємо в блендер або кухонний комбайн з режимом «збити». Додаємо до сквошу яблучно-цибульну суміш і збиваємо до стану пюре. 9. Викладаємо пюре, поділивши на 2 порції в приготований сквош. Солимо і перчимо і подаємо до столу теплими в порційних страв або на тарілці.
Приємного апетиту!
PS. Приготувати це блюдо можна і з іншого гарбузом, яка має солодкий смак.
Що таке гарбуз акорн і як вона виглядає, ймовірно, знають не всі. Гарбуз має різні сорти, як наприклад і картоплю. З придатних в їжу я нарахувала приблизно 10 сортів, не сперечаюся, що ймовірно є і більше. Гарбуз акорн являє собою овоч круглої форми, але з хвилястими як би опуклостями. Вона злегка нагадує жолудь. Уміщається легко в дитячих долоньках. При розрізі всередині виявляються насіння, м'якоть щільна, оранжево-жовта, солодка на смак. Цей сорт гарбуза зазвичай фарширують і запікають. Готують гарбуз сквош (acorn squash) часто до осінніх свят та на Різдво.
Щоб приготувати гарбуз акорн з яблучним пюре на 2 порції нам знадобиться:
гарбуз акорн — 1 шт. вершкове масло — 2 ст. л. плюс 2 ч. л. мускатний горіх мелений — щіпка кориця мелена — щіпка луковичка невелика шалот, нарізати — половинка яблуко сорт Гала або Фуджі — 1 шт. сіль-щіпка білий перець-щіпка бульйон курячий - чверть склянки
Як приготувати гарбуз акорн з яблучним пюре.
1. Розігріємо духовку до 180 гр. Разрежем сквош на дві половинки. 2. Очистимо від насіння кожну половинку. 3. Викласти в поглиблення кожної половинки гарбуза по 1 ст. л. вершкового масла. Зверху посипати мускатним горіхом, корицею. 4. Викласти половинки гарбузів в жароміцний посуд, налити на дно приблизно півсклянки води. Закрити фольгою і поставити в духовку на 50 хв або годину. 5. Розтопити на невеликій сковороді 2 ч. л. вершкового масла. Викладемо нарізану цибулю шалот і обсмажуємо приблизно 1 хв. 6. Яблуко заздалегідь поріжемо кубиками, шкірку залишаємо або прибираємо за бажанням. 7. Додамо нарізані яблука, цибулю, сіль і білий перець. Перемішаємо. Тушкуємо приблизно 3 хв. Потім курячий бульйон, помішуємо, тушкуємо 8-10 хв. 8. Готовий сквош дістанемо з духовки, обережно выскребаем за стеночкам м'якоть, залишаємо частину, яка нам буде як чаша для заповнення. Викладаємо в блендер або кухонний комбайн з режимом «збити». Додаємо до сквошу яблучно-цибульну суміш і збиваємо до стану пюре. 9. Викладаємо пюре, поділивши на 2 порції в приготований сквош. Солимо і перчимо і подаємо до столу теплими в порційних страв або на тарілці.
Приємного апетиту!
PS. Приготувати це блюдо можна і з іншого гарбузом, яка має солодкий смак.
Ароматне блюдо, смачне, ніжне. Риба виходить ніжною, але досить ситної - в одній порції близько 400 ккал. Часу на приготування йде трохи за годину ви отримаєте відмінний вечерю або обід. Щоб приготувати пряного коропа в пиві нам знадобиться: короп свіжий - 800 гр. пиво темне - 250 мл часник - 2 зубчики насіння кмину мелена зіра гвоздика чорний перець запашний перець цибуля червоний - 1 шт. морква - 2 шт. баклажан - 1 шт. вершкове масло - 50 гр. кріп сіль Спосіб приготування пряного коропа в пиві: 1. Очистити від луски, випатрати карпа. Нарізати порційними шматками (досить крупно). 2. Рибу покласти в миску, залити пивом. 3. Кмин, зіру, гвоздику і перець змішати, стовкти в ступці. Часник порізати пластинками. 4. Всипати всі спеції і часник в миску до риби, маринувати півгодини. 5. Цибулю і моркву почистити, довільно порізати. Баклажан порізати брусочками. Вимити, обсушити і нарізати кріп. 6. Рибу з маринаду трохи обсушити на серветці, обсмажити на вершковому маслі, буквально по 2-3 хвилини з кожного боку. 7. Додати в сковороду овочі, влити півсклянки маринаду, тушкувати 15 хвилин.
